Tag Archives: portocale

Pui cu orez și portocale

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui, 180 g orez cu bobul lung, 2 portocale (cca. 300 g), 10 g ghimbir, 6 boabe ienibahar, ½ linguriță Panch Phoran praf, 2 linguri ulei, 1 linguriță boabe de piper roșu, sare, 300 ml apă

Spălăm orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 300 ml apă cu ½ linguriță sare și boabele de ienibahar. Scurgem orezul și punem în oală. Amestecăm până clocotește, acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Îndepărtăm ienibaharul, acoperim și ținem de o parte.

Tăiem carnea bucăți de aproximativ 3 cm, presărăm praful Panch Phoran, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm și tăiem mărunt ghimbirul. Stoarcem o portocală, la cealaltă îndepărtăm coaja și pielițele albe, apoi o tăiem bucățele. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem ghimbirul, piperul și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Punem orezul, 1 linguriță sare și amestecăm 3 minute. Adăugăm portocala, sucul de portocală și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Baby caracatiță în sos de portocale cu miere

Posted on by
Reply

– 300 g baby caracatiță congelate, 1 portocală (150 ml suc), 1 lime mică (50 ml suc), 1 lingură miere de albine, 10 g ghimbir, 2 lingurițe sos de stridii, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță boabe de piper roșu, 1 lingură ulei, sare, apă

Decongelăm caracatițele. Clocotim 1,5 l apă cu 1 linguriță sos de stridii și fierbem caracatițele pe foc mediu, semi-acoperit, 10 minute. Amestecăm sucul de lime cu sucul de portocală și amidonul. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Reducem flacăra la mediu, punem caracatițele, ¼ linguriță sare și prăjim pe toate părțile 2 minute. Turnăm sucul, adăugăm mierea, 1 linguriță sos de stridii, sare după gust și amestecăm continuu până se formează un sos gros, aproximativ 3-4 minute. Servim imediat. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de portocale cu nuci

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 2 portocale mari, 200 g zahăr, 100 g nuci măcinate, sare, margarină, pesmet fin

Stoarcem portocalele și radem coaja portocalie. Punem cojile într-un vas, acoperim cu apă rece și lăsăm să se înmoaie 20 minute. Scurgem și tăiem mărunt. Amestecăm zahărul cu sucul de portocale până se dizolvă. Punem nucile, 1 ou, 3 gălbenușuri, coaja rasă, coaja tăiată și mixăm până omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Le încorporăm în compoziției, amestecând cu o lingură. Ungem un vas Yena (30×18 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Turnăm uniform compoziția. punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Răcorim și răsturnăm pe un platou. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu mere, portocale și cremă

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 125 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 125 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), 125 g margarină, 1 plic Creme Ole cu gust de ciocolată neagră și portocale, 400 ml lapte, 1 borcan compot de mere cu scorțișoară (360 g net), 1 măr (200 g), 1 portocală, (250 g), 20 g miere de albine, 5 g gelatină granulată, 15 g unt, apă, sare

Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm margarina cu zahărul și zahărul vanilat până acesta se topește. Punem ouăle, un praf de sare și mixăm până omogenizăm. Apoi încorporăm făina. Tapetăm o tavă rotundă (28 cm diametru) cu hârtie de copt în întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Înmuiem gelatina în 2 linguri de apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Răcorim și amestecăm cu compotul de mere. punem în frigider până începe să se întărească, aproximativ 15 minute.

Curățăm mărul de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem feliuțe și acoperim suprafața tartei. Turnăm laptele într-un bol, punem praful de cremă și mixăm conform indicațiilor de pe ambalaj. Întindem uniform peste mere și punem în frigider 2 ore.

Îndepărtăm coaja portocalei, tăiem rondelei de 5 mm grosime și le stropim cu miere. Într-o tigaie teflonată topim untul, punem feliile de portocale și prăjim până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Răcorim și acoperim cu ele  crema. Punem în frigider 1 oră. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu portocale la tigaie

Posted on by
Reply

– 180 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 portocală (300 g), ½ lingură condimente pentru Wok, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei

Tăiem carnea în 3 felii subțiri, presărăm condimentele pentru Wok, turnăm uleiul și amestecăm. Curățăm portocala de coajă și pielițele de pe felii apoi tăiem mărunt.

Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea câte 1 minut pe fiecare parte. Punem portocala, piperul, sare după gust, acoperim cu capac și gătim până carnea se înmoaie, aproximativ 7 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu macarpone și portocale

Posted on by
Reply

– pentru blat cu ciocolată- 3 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină, 5 g praf de copt, 25 g unt, 50 g ciocolată amăruie, sare

– pentru blat simplu- 3 ouă, 3 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 4 linguri făină, 5 g praf de copt, sare

– pentru 3 creme- 3 portocale mari (1 kg), 500 g mascarpone, 100 ciocolată cu lapte, 50 g zahăr praf vanilat, 50 g zahăr praf, 150 g zahăr tos, 250 ml frișcă, 40 g amidon alimentar, 50 ml apă

Rupem ciocolata amăruie bucățele mici, amestecăm cu untul tăiat cubulețe, topim pe foc mic amestecând continuu, apoi răcorim. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm treptat zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Adăugăm ciocolata, apoi făina și omogenizăm. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm treptat zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Adăugăm făina și omogenizăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește și se desprind marginile de hârtie, aproximativ 15-20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar și îndepărtăm hârtia.

Mixăm tare frișca. Curățăm o portocală și tăiem bucățele. Mixăm 250 g mascarpone cu zahărul praf vanilat, adăugăm ½ frișcă, portocala și omogenizăm. Întindem peste blatul cu ciocolată și punem în frigider.

Amestecăm 250 g mascarpone cu zahărul praf. Tăiem ciocolata bucățele, amestecăm cu 50 ml frișcă pe foc mic până se dizolvă. Răcorim și amestecăm cu mascarpone. Răsturnăm blatul simplu cu fața în jos. Deasupra întindem crema cu ciocolată.

Răsturnăm blatul cu cremă de ciocolată peste blatul cu cremă din mascarpone astfel încât să se formeze două straturi de cremă unul peste celălalt și punem în frigider.

Tăiem cele două portocale rămase bucățele și pasăm cu blenderul. Punem într-o crăticioară, amestecăm cu zahărul și fierbem pe foc mic 10 minute apoi răcorim. Dizolvăm amidonul în apa rece. Pasăm portocalele cu blenderul, punem pe foc mediu, după 1 minut turnăm amidonul dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 2-3 minute. Răcim și întindem deasupra tortului. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu suc de portocale și broccoli

Posted on by
Reply

– 3 felii subțiri pulpă de porc (250 g), 250 g florete de broccoli, 1 portocală (100 ml suc), 100 ml vin alb demidulce, 25 g migdale, 1 lingură rasă Baharat, 1 lingură amidon alimentar, 1 lingură ulei, sare, apă

Presărăm carnea cu Baharat, ungem cu ulei, punem într-un vas, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Tăiem floretele de broccoli bucăți. Tăiem carnea fâșii. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 4 minute. Punem migdalele, amestecăm și ținem pe foc 3 minute. Presărăm amidonul, turnăm sucul de portocale, vinul, 50 ml apă, adăugăm broccoli,  amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 6-8 minute. La nevoie adăugăm câte puțină apă.  Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui marinat cu portocale

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 1 pui (aproximativ 1,2 kg), 4 linguri suc proaspăt de portocale, 1 linguriță ghimbir curățat și tăiat mărunt, 1 linguriță praf de coriandru, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță praf de scorțișoară, 2 linguri oțet de orez, sare, ulei, apă

Fierbem puiul în apă cât să îl acopere amestecată cu 2 lingurițe de sare până se înmoaie. Stingem focul și lăsăm să stea 30 minute. Amestecăm ghimbirul, coriandrul, scorțișoara și 1 linguriță de sare. Din acest amestec 2 lingurițe le dizolvăm în sucul de portocale, turnăm oțetul și amestecăm obținând marinada. Restul punem de o parte. Scoatem puiul din supă, punem într-un castron, turnăm marinada, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Din când în când scoatem din frigider și îl învârtim pentru a absorbi pe toate părțile lichidul. Porționăm puiul. Acoperim fundul unui wok cu ulei, încălzim, punem bucățile de pui și prăjim câte 3-4 minute minute pe fiecare parte. Scoatem pe hârtie absorbantă și păstrăm la cald. Servim presărat cu condimentele rămase și puțină sare. Eu am alăturat orez fiert simplu și felii de portocale prăjite.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu portocale, banane și rodii

Posted on by
Reply

– pt blat- 300 g biscuiți Petit Beurre, 150 g margarină, 100 g ciocolată cu lapte

– pt. cremă- 2 portocale (500 g), 250 g mascarpone, 200 g zahăr praf, 15 g gelatină, 500 ml frișcă

– 2 banane (250 g), 2 linguri zahăr, 50 g margarină

– pt. jeleu de rodii- 2 rodii mari, 2 linguri zahăr, 2 plicuri tort-gelee roșu

Mixăm frișca tare. Separat mixăm mascarpone cu zahărul praf apoi încorporăm în frișcă. Curățăm portocalele de coajă și partea albă apoi le tăiem bucățele. Dizolvăm gelatina în 150 ml apă rece 10 minute și o dizolvăm pe foc mic amestecând continuu aproximativ 1 minut având grijă să nu fiarbă. Turnăm peste frișcă și mixăm. Punem portocalele și omogenizăm. Punem crema în frigider.

Măcinăm biscuiții. Topim margarina și ciocolata, turnăm peste biscuiți și omogenizăm. Punem într-o formă de tort (26 cm diametru) tapetată pe fund și 2 cm din laturi cu folie de aluminiu și formăm stratul de bază prin presare.

Curățăm bananele de coajă și tăiem rondele de 0,5 cm grosime. Într-o cratiță punem zahărul pe foc mediu și amestecăm până se topește. Adăugăm margarina și amestecăm continuu până se topește. Punem feliile de banană, acoperim cu lichidul format și fierbem la foc mic 2 minute Lăsăm să se răcorească 5 minute

Peste blat întindem ½ cremă. Cu o lingură scoatem câte o rondea de banană cu puțin lichid și așezăm peste cremă. Punem în frigider 20 minute.

Întindem uniform restul cremei și punem în frigider.

Desfacem rodiile și scoatem sâmburii fără partea albă. Îi pasăm cu robotul/blenderul, punem într-o sită deasă și presăm pentru a scoate sucul (aproximativ 400 ml). Amestecăm tort-geleeurile cu zahărul, turnăm sucul de rodii treptat, punem pe foc mic și amestecăm continuu 1 minut. Turnăm peste tort începând de la mijloc. Cu un cuțit întindem uniform pe toată suprafața. Punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm cu grijă peretele lateral al formei. Cu două palete scoatem de pe suport pe un platou îndepărtând folia de aluminiu.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Creveți cu busuioc și portocale

Posted on by
Reply

– 100 g creveți mari decorticați (codița păstrată), 1 portocală (200 g), 2 căței de usturoi, ¼ linguriță praf de ghimbir, ½ linguriță busuioc roșu, ¼ linguriță piper alb măcinat, ¼ linguriță sare de mare,  1 lingură ulei de măsline

Spălăm și tăiem portocala 1/2, jumătate stoarcem, jumătate tăiem în 8 bucăți. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt, amestecăm cu ghimbirul, busuiocul, sarea, piperul, uleiul și sucul de portocală. Punem creveții, bucățile de portocale, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 minute. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu spre mare, turnăm creveții cu sosul și prăjim 4-5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)