Crutoane cu brânză în cremă de iaurt

– 50 g crutoane cu brânză, 200 g iaurt gras, 30 g frunze de pătrunjel verde, 1 lingură rasă pastă gulaș dulce (din tub)

Frecăm iaurtul cu pasta gulaș 1 min. Tocăm mărunt pătrunjelul și amestecăm cu iaurtul. Adăugăm crutoanele și amestecăm ușor pentru a omogeniza. Punem în frigider, acoperit, 15 min., apoi servim.

395

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată aromată, cu brânză

– 1 pungă salată Dacia (varză albă, morcovi, salată Aisberg, andive- 200 g), 1 cutie brânză Făgăraș cu smântână (200 g), 1 măr (200 g), 4-5 măsline negre, ½ ardei iute verde, 2 fire mari de mentă, 4 fire de lămâiță, 30 g crutoane cu usturoi, 1 linguriță suc de lămâie, sare

Îndepărtăm sâmburii măslinelor și tăiem felii. Curățăm ardeiul de semințe și tăiem mărunt. Curățăm mărul de coajă și cotor și tăiem cuburi. Îndepărtăm codițele și tăiem frunzele de mentă și lămâiță mărunt. Frecăm brânza cu smântână cu sare după gust. Într-un castron punem salata, măslinele, mărul, frunzele, ardeiul iute, presărăm puțină sare și amestecăm. Adăugăm crema de brânză și omogenizăm. La sfârșit încorporăm crutoanele, stropim cu suc de lămâie, amestecăm și putem servi/păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată roșie cu păstrăv în sos de muștar

– 1 salată roșie, 150 g file de păstrăv fiert/prăjit, 50 g măsline negre feliate, 1 ardei capia roșu mai mic, 50 g crutoane cu verdețuri, 2 linguri muștar Dijon cu coacăze, 2 linguri ulei de rapiță

Curățăm ardeiul, tăiem feliuțe, salata rupem bucăți. Le punem într-un bol și amestecăm cu măslinele. Într-un bol amestecăm muștarul cu uleiul turnat câte puțin, turnăm peste salată și omogenizăm. Rupem peștele bucăți, punem în bol, adăugăm crutoanele și omogenizăm. Putem păstra 1 zi în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu leurdă, arahide și crutoane

– 1 salată verde, 1 leg. leurdă, 1 morcov (100 g), 4 linguri arahide prăjite și  sărate, 50 g crutoane cu pui, 1 lingură ulei de arahide, 1-2 linguri suc de lămâie, sare

Curățăm și tăiem salata tăiței, leurda mărunt, radem mic morcovul. Le amestecăm într-un bol cu arahidele, suc de lămâie și sare după gust. Adăugăm crutoanele, picurăm uleiul și amestecăm. Servim după 5-10 min.

295

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu ridiche neagră, măr și crutoane

– 1 salată verde, ridiche neagră (250 g), 1 măr (170 g), 2 cepe verzi, 5 linguri brânză rasă pt. paste, 50 g crutoane cu ceapă și usturoi; pt. dressing- 1/2 lingură oțet de mere,  1 linguriță zahăr, 1-2 lingurițe sare (după gust), 2 lingurițe ulei de rapiță

Spălăm salata și rupem bucăți într-un bol. Curățăm și tăiem ridichea și mărul feliuțe subțiri, ceapa rondele; le amestecăm în bol. Dizolvăm sarea și zahărul în oțet și puțină apă. Turnăm în bol, picurăm uleiul și amestecăm. Presărăm brânza și amestecăm. Deasupra punem crutoanele. Acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 min., apoi servim.

293

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu mozzarella și crutoane pizza

– 200 g varză albă, 125 g mozzarella, 40 g crutoane pizza, 7-8 măsline negre gigant, câte 1 linguriță piper cu usturoi și ierburi Provence, 1 linguriță oțet de mere, 1 lingură ulei de rapiță, sare

Curățăm și tăiem varza tăiței; tăiem mozzarella cuburi. Într-un bol amestecăm varza cu piperul, ierburile aromate, sare după gust și lăsăm să stea 5 min. Punem brânza, măslinele, amestecăm, picurăm uleiul, oțetul și omogenizăm. Punem salata acoperită în frigider 30 min. și servim.

277

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de radicchio

-radicchio sau cicoare roșie-

– 1 radicchio, ½ salată verde creață, 150 g roșii Cherry, 100 g cașcaval cu piper, 50 g crutoane pt. salată cu nuci și semințe de soia, 100 ml sos vinegrette din ceapă și ierburi aromate

Curățăm radicchio, desfacem frunzele, punem în apă rece cu sare și 2 linguri zeamă de lămâie/oțet 10 min., pt. a ieși gustul amar, scurgem și tăiem mărunt; păstrăm 2-3 frunze mari de la exterior. Curățăm salata creață și tăiem tăiței. Tăiem roșiile ¼, cașcavalul cubulețe. Într-un bol amestecăm ingredientele cu sos. Pe o farfurie rotundă așezăm frunzele de radicchio pătrate, formând un cuib, în care punem salata și servim.

147

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de țelină și varză chinezească

– 250 g de salată chinezească, 150 g apio, 1 măr acrişor, 4 linguri zeamă de lămâie, 3 portocale, 125 g iaurt, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 lingură de unt, ½ leg. de pătrunjel verde, sare, piper, 100 g crutoane cu soia și arahide

IMG_0313

Într-un bol amestecăm varza tăiată fâşii, apio tăiat bucăţi mai lungi, mărul cu coajă tăiat felii şi stropite cu zeamă de lămâie (pt. a nu se oxida), portocalele curăţate şi de pieliţa albă şi desfăcute în bucăţi. Separat amestecăm zeama de lămâie cu ulei, iaurt, sare şi piper.Turnăm compoziţia în bol, adăugăm crutoanele, pătrunjelul tocat fin şi omogenizăm.

238

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de broccoli cu brânză

– 500 g broccoli, 2 cepe, 50 g unt, 750 ml supă de legume, 200 g cașcaval, 150 g smântână, sare, piper, nucșoară, crutoane, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, broccoli rupem în buchețele, radem mic cașcavalul. În untul topit călim ceapa cu ¾ broccoli, adăugăm supa și fierbem la foc mic aprox. 10 min. Punem în oală și restul de broccoli, sare, piper, nucșoară, cașcaval și mai fierbem 10 min. La sfârșit amestecăm cu smântâna, dăm 1 clocot și stingem focul. Servim cu crutoane și pătrunjel verde tocat.

IMG_9714

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de chimen

– 2 linguri de chimen, 20 g unt, 2 cuburi concentrat de supă de legume, 2 l apă, 100 g cașcaval, 200 g crutoane pentru supă
Dizolvăm pe foc cuburile în apă și dăm 2 clocote. Separat topim untul și prăjim semințele de chimen 2 minute amestecând continuu. (dacă vă place supa mai groasă adăugați și 1 lingură de făină și o prăjiți în unt) Le adăugăm în supa de legume și mai fierbem 2-3 minute. Radem mare cașcavalul. Servim supa caldă cu crutoane și cașcaval.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)