Tag Archives: ardei capia roşu

Aripioare cu pastă de măsline

Posted on by
Reply

– 300 g aripioare de pui (fără vârfuri), 1 ceapă verde, 50 g ardei capia roșu tăiat mărunt, 1 lingură pastă de măsline Kalamata, 2 linguri ulei, apă

Turnăm uleiul peste aripioare și amestecăm. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim aripioarele pe ambele părți 2 minute. Adăugăm ceapa, ardeiul, turnăm 50 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 4 minute. Reducem flacăra spre mic, punem pasta de măsline, amestecăm, acoperim cu capacul și ținem pe foc 2 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm 2 linguri apă și amestecăm până se formează un sos care acoperă aripioarele, aproximativ 1-2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de varză cu crenvurști prăjiți

Posted on by
Reply

– 150 g varză dulce, câte 100 g morcovi, țelină, păstârnac și ceapă, 50 g ardei capia roșu tăiat feliuțe, 1 roșie (120 g), 100 g crenvurști de porc, 1 linguriță tarhon uscat, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curățăm și tăiem morcovii și păstârnacul rondele, țelina feliuțe, ceapa mărunt, varza tăiței. Decojim roșia, îndepărtăm cotorul și tăiem mărunt. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Într-o oală punem morcovii, păstârnacul, țelina, turnăm 1,5 l apă, acoperim cu capac și fierbem 30 minute. Adăugăm ardeiul, varza, sare și piper după gust, acoperim și fierbem 5 minute. Adăugăm roșia și fierbem 5 minute.

Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm rondelele de crenvuști și amestecăm din când în când 3 minute. Le punem în oală, turnăm 500 ml apă fierbinte, presărăm tarhonul, sărăm după gust și fierbem 2 minute. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din clătite cu mușchi file și sos Remoulade

Posted on by
Reply

– pentru clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 120 ml apă minerală gazoasă, 1 lingură ulei, ½ linguriță sare

– pentru umplutură- 200 g mușchi file afumat, 1 ardei capia roșu (100 g), 100 g sos Remoulade

Batem ouăle cu o furculiță, amestecăm cu făina, laptele turnat treptat și lăsăm să stea 1 oră la temperatura camerei. Turnăm apa minerală, uleiul, sărăm și omogenizăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, cu un polonic turnăm din compoziție și prin mișcări de rotire acoperim toată suprafața. Prăjim câte 1 minut pe fiecare parte, scoatem pe un platou și acoperim. Repetăm operația până terminăm compoziția și lăsăm clătitele să se răcească. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul feliuțe. Pe un platou așezăm o clătită, o ungem cu sos Remoulade, acoperim cu feliuțe de mușchi și presărăm ardei. Repetăm operația, ultima fiind o clătită pe care o ungem cu sos. Decorăm după fantezie. Punem în frigider 30 minute. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu șuncă, legume și brânză

Posted on by
Reply

– 100 g făină, 50 g unt+pentru formă, 1-2 linguri apă rece, 3 ouă, 30 g ardei capia roșu, 30 g praz, 4 felii șuncă afumată (Pădurea Neagră), 30 g brânză rasă pentru paste, 1-2 lingurițe muștar Dijon cu boabe întregi, sare, piper

Frământăm făina cu untul rece, puțină sare și apă obținând un aluat pe care îl întindem de mărimea formei astfel încât să-i acopere și marginile. Ungem suprafața cu muștar și așezăm în forma unsă cu unt. Tapetăm interiorul cu feliile de șuncă.

IMG_4263

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. Curățăm și tăiem ardeiul mărunt, prazul rondele fine. Le amestecăm cu ouăle bătute bine, brânza, sare și piper după gust. Turnăm uniform în formă și punem înapoi în cuptor 15 min. Răcorim 10 min., porționăm și servim. Se poate consuma și rece.

468

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de bulgur cu legume și mușchi afumat

Posted on by
Reply

– 250 g bulgur, 100 g mușchi file afumat feliat subțire, 60 g castraveți, 40 g ardei capia roșu, 100 g iaurt gras, 10 g frunze de pătrunjel verde, sare, 2 l apă

Clocotim apa cu puțină sare și fierbem bulgurul 10 min. Spălăm cu apă rece,  scurgem bine și răcim. Curățăm castravetele, tăiem mărunt, presărăm puțină sare, lăsăm să stea 10 min. și scurgem bine. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt; tăiem mușchiul mărunt; tocăm pătrunjelul. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, sărăm după gust, lăsăm să stea 15 min. și servim. Putem păstra în frigider.

346

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu dovlecel în stil chinezesc

Posted on by
Reply

– 200 g file de cod, 150 g dovlecel, 150 g morcovi, 40 g ceapă verde (3 fire), 50 g ardei capia roșu, 3 linguri sos de soia dark, 1 lingură semințe de susan alb, 1 lingură praf de lemongrass, 2 linguri ulei de susan

Tăiem peștele bucăți, turnăm 1 lingură sos de soia și punem de o parte. Curățăm și tăiem ceapa fâșii subțiri, morcovii, dovlecelul și ardeiul julien. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim legumele, la foc mare, 3 min., amestecând. Punem peștele, turnăm sosul de soia rămas, amestecăm, acoperim cu capac și ținem pe foc 2 min. Îndepărtăm capacul, adăugăm praful de lemongrass, semințele de susan, amestecăm și ținem pe foc 1 min. Servim cald.

142

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă cu șuncă și semințe

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 4 linguri smântână, 5 linguri făină, 160 g șuncă de pui feliată, ½ ardei capia roșu, 20 g praz, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, sare, 1 linguriță mix boabe de piper

Tăiem șunca fâșii de 1 cm, apoi pătrate. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe, prazul rondele fine. Mixăm ouăle spumă cu un praf de sare. Adăugăm smântâna, apoi făina și omogenizăm. Încorporăm restul ingredientelor. Tapetăm o tavă (20×20 cm) cu hârtie de copt și ungem cu puțin ulei. Turnăm compoziția uniform. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25-30 min., până se rumenește. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Porționăm și servim.

439

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de varză cu iaurt aromat

Posted on by
Reply

– ½ varză dulce, 1 ardei capia roșu, 1 lingură cimbru uscat, 200 g iaurt, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură ulei, sare

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, ardeiul felii subțiri. Le amestecăm într-un bol cu cimbrul, iaurtul și sare după gust. În uleiul încins prăjim semințele de chimen câteva secunde, până încep să pocnească. Turnăm peste varză și omogenizăm. Punem în frigider 30 min. și servim.

338

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec aperitiv cu porumb

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 100 g boabe de porumb (conservă), 100 g- 5 buc. porumb tânăr (conservă), 50 g ardei capia roșu, 200 g făină, ½ plic praf de copt, 50 g smântână, 30 g șuncă de casă, 1 lingură ulei, 1-2 linguri brânză rasă, sare, piper

Spălăm și scurgem bine porumbul. Știuleții de porumb îi scurgem prin presare apoi tăiem rondele. Tăiem ardeiul cubulețe, șunca mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle până își dublează volumul, adăugăm smântâna, uleiul, apoi făina și omogenizăm. Punem cele două sortimente de porumb, ardeiul, șunca, sare și piper după gust și amestecăm cu o lingură. Turnăm compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Deasupra presărăm brânză rasă. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

411

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci umplute cu brânză de vaci și semințe

Posted on by
Reply

– 6 ciuperci Champignon, 80 g brânză de vaci, 1 lingură cubulețe de ardei capia roșu, 1 lingură semințe de floarea-soarelui, 50 g mușchi file, sare, piper, ulei

Tăiem muchiul file mărunt, amestecăm cu brânza, semințele, ardeiul, puțină sare și formăm o pastă. Curățăm ciupercile, la mijloc presărăm câte puțină sare și piper și umplem cu pasta. Le așezăm într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu unsă cu ulei și stropim fiecare cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 10 min. Servim imediat.

406

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)