Plătică cu porumb la cuptor

– 6 bucăți plătică (aproximativ 500 g curățați), 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 1 ceapă (130 g), 30 g sos de muștar (conservă), 50 g pastă de ardei (conservă), ½ linguriță piper alb măcinat, sare, ulei, apă

Crestăm peștii pe burtă, ungem interiorul cu sosul de muștar, presărăm la exterior sare și ungem cu ulei. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Spălăm porumbul cu apă rece, scurgem, amestecăm cu ceapa, pasta de ardei și sare după gust. Ungem o tavă cu ulei și acoperim fundul cu amestecul obținut. Deasupra așezăm peștii, presărăm piperul și turnăm 50 ml apă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci Portobello umplute cu carne de pui

– 300 g ciuperci Portobello (3 bucăți), 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 linguri pastă de ardei-conservă, 2 linguri parmezan ras, sare, piper, ulei

Curățăm ciupercile, îndepărtăm codițele, ungem la exterior cu ulei și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Tăiem carnea foarte mărunt, amestecăm cu pasta de ardei, sare și piper după gust și acoperim cu compoziția fiecare ciupercă. Deasupra presărăm parmezanul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci Portobello cu mortadella la cuptor

– 300 g ciuperci Portobello (3 bucăți), 2 linguri pastă de ardei-conservă, 3 felii de mortadella cu măsline, 2 linguri brânză rasă pentru paste, ulei

Curățăm ciupercile, îndepărtăm codițele, ungem la exterior cu ulei și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Pe fiecare ciupercă punem pastă de ardei, acoperim cu o felie de mortadella și presărăm brânză. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pâine de mălai și ceapă

Cu această denumire am preluat rețeta.

– 2 ouă, 100 g mălai grisat, 120 g făină, ½ linguriță praf de copt, 100 g ceapă, 100 g boabe de porumb (conservă), 50 g brânză Cheddar, 2 linguri pastă de ardei, 2 lingurițe zahăr, 250 ml lapte, 1 lingură ulei, sare, piper

Curățăm ceapa, tăiem mărunt, călim în uleiul încins până se înmoaie și răcim. Spălăm boabele de porumb cu apă rece și scurgem. Radem mare brânza. Amestecăm făina cu mălaiul, praful de copt și zahărul. Batem bine ouăle cu un tel, adăugăm pe rând pasta de ardei, ceapa, laptele, porumbul, brânza, sare și piper după gust și omogenizăm. Adăugăm amestecul cu mălai și amestecăm până obținem un aluat omogen. Tapetăm un vas Yena cu hârtie de copt, turnăm amestecul și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Midii cu ardei

– 250 g midii fără cochilii, 50 g ceapă verde, 50 g ardei verde tăiat feliuțe, 2 linguri pastă de ardei-conservă, 1 linguriță ierburi de Provence, 1 linguriță busuioc uscat, 100 ml vin alb demisec, ¼ linguriță piper alb măcinat, ½ linguriță sare de mare, 1 lingură ulei

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. O prăjim în uleiul încins 1 minut. Punem ardeiul verde și amestecăm 1 minut. Adăugăm pasta de ardei, scoicile, ierburile Provence, busuiocul, turnăm vinul, acoperim cu capac și fierbem 2 minute. Presărăm piperul, sarea și fierbem descoperit 2 minute. Am servit mâncarea cu paste făinoase fierte simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de varză chinezească cu șuncă și măsline

– 350 g varză chinezească, 150 g șuncă Praga, 60 g măsline negre fără sâmburi, 100 g pastă de ardei-conservă, 1 lingură ceapă verde deshidratată, 1 linguriță zahăr, 1 lingură ulei, sare, piper

Curățăm varza și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Amestecăm pasta de ardei cu zahărul. Într- o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim șunca 1 minut amestecând continuu. Punem varza și amestecăm 1 minut. Adăugăm ceapa deshidratată, pasta de ardei, amestecăm bine și fierbem 2 minute. Punem măslinele, sare și piper după gust și ținem pe foc 3 minute amestecând din când în când. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Calamar cu tăiței de orez

– 1 braț de calamar gigant (130 g), 50 g tăiței de orez, 1 cățel de usturoi (3 g), 3 g ghimbir, 2 linguri pastă de ardei, 2 linguri sos de chilli dulce-acrișor, ½ linguriță piper alb măcinat, 1 lingură ulei de porumb, sare roz, apă, pentru servit o coadă de ceapă verde

Punem calamarul într-o cratiță, acoperim pe jumătate cu apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mic 20 minute. Scoatem, tăiem rondele de 1,5 cm grosime, acoperim și ținem la cald. Curățăm usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Încălzim la foc mare o tigaie teflonată, turnăm uleiul, prăjim usturoiul și ghimbirul 30 secunde. Adăugăm pasta de ardei, turnăm 50 ml apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem 3 minute. Între timp clocotim 1 l apă, stingem focul, punem tăieții de orez, acoperim cu capac, lăsăm să stea 3 minute apoi scurgem bine și desfacem cu o furculiță. Punem în tigaie sosul de chilli, calamarul, piperul și amestecăm 1 minut. Adăugăm tăițeii, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm în farfurii, deasupra punem fâșii subțiri din coada de ceapă verde și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Lipii cu ouă prăjite și kaizer

– 4 lipii libaneze, 8 ouă, 100 g kaiser, 4 linguri pastă de ardei, 100 g brânză Gouda feliată, 1 linguriță cimbru uscat, ulei, sare

Tăiem kaiserul feliuțe. Ungem pe o parte fiecare lipie cu 1 lingură pastă de ardei și presărăm cimbrul. Vom prăji pe rând ouăle. Batem bine 2 ouă cu puțină sare. Ungem o tigaie teflonată cu ulei, încălzim pe foc mediu, turnăm ouăle astfel încât să acopere toată suprafața și prăjim până se coagulează pe partea tigăii. Așezăm peste lipie. La fel procedăm cu celelalte ouă. Deasupra punem feliuțe de kaizer. Acoperim o parte de lipie cu felii de brânză.

Rulăm și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Ungem suprafața lor cu ulei. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri cu mușchi file și brânză topită

– 1 cutie aluat foietaj Puff Pastry (450 g), 100 g mușchi file, 3 triunghiuri brânză topită cu șuncă, 6 lingurițe pastă de ardei conservă, 10 frunze mari de busuioc, ulei, semințe de in

Cutia conține 6 foi de aluat pe care le decongelăm 10 minute. Tocăm mărunt busuiocul. Ungem o foaie cu 1 linguriță pastă de ardei, așezăm 2 felii mușchi file, presărăm busuioc și punem din loc în loc ½ triunghi de brânză tăiat bucățele.

Rulăm și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei. La fel procedăm cu celelalte 5 foi. Ungem foile cu ulei și presărăm semințe de in. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc ușor, aproximativ 15-20 minute. Răcorim 10 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Tortelloni cu ricotta și spanac în sos picant cu brânză și ardei iuți

– 250 g tortelloni cu ricotta și spanac (din comerț), 150 g brânză Edam, câte 1 lingură pastă de ardei și pastă de tomate, ½ ardei iute verde, 1 ardei iute Jalapeno, 100 ml lapte, 1 lingură smântână, 1 lingură ulei de cocos, 1-2 linguri amidon alimentar, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță condiment Tex Mex, sare, ½ linguriță piper roșu măcinat, brânză rasă pentru paste

Radem brânza mic. Într-un bol amestecăm pasta de tomate, pasta de ardei cu smântâna. În alt bol dizolvăm amidonul în lapte. Curățăm și tăiem ardeii mărunt. Îi prăjim în uleiul încins 30 sec. La foc mic punem brânza, turnăm amestecul cu smântână, omogenizăm. Sărăm, piperăm, presărăm condimentele, turnăm amidonul și amestecăm continuu până se omogenizează și se îngroașă.

Fierbem în apă clocotită tortelloni 10 min., scurgem bine, porționăm în farfurii, turnăm deasupra sos și presărăm cu brânză. Servim imediat.

69

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)