– pentru blat- 2 gălbenușuri de ouă, 200 g făină, 200 g unt, sare
– pentru umplutură- 6 ouă, 80 g zahăr praf, 40 g zahăr tos, 100 g nuci, 50 g migdale, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, 1 linguriță esență de vanilie, sare
Într-un bol punem făina, untul, gălbenușurile, un praf de sare și frământăm un aluat omogen. Îl împărțim în jumătate, modelăm două bile, le învelim în folie alimentară și punem în frigider 20 minute.
Măcinăm nucile și migdalele. Frecăm gălbenușurile cu zahărul praf, punem esența, coaja de lămâie și amestecăm bine. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul tos și mixăm până devin lucioase și cremoase. Încorporăm gălbenușurile, amestecul de nuci și migdale, amestecând cu o lingură.
Pudrăm o suprafață de lucru și făcălețul cu făină. Din cele două bile de aluat întindem două foi de dimensiunea tăvii. Tapetăm tava cu hârtie de copt, punem o foaie, deasupra turnăm uniform umplutura și acoperim cu a doua foaie de blat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute, până se rumenește. Răcim în tavă, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)