Prăjitură cu nectarine și nuci

– 6-8 nectarine, 1 ou+1 gălbenuș, 250 g unt, 150 g+1 lingură zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 400 g făină, 1 plic praf de copt, 60 g fulgi de ovăz, 1 linguriță praf de ghimbir, 1 lingură zeamă de lămâie, 100 g nuci, sare

Amestecăm făina cu un praf de sare, praful de copt, zahărul și zahărul vanilat. Adăugăm untul rece tăiat bucățele, zeama de lămâie și frământăm cu mâinile până omogenizăm. Punem de o parte 1/3 aluat pe care-l amestecăm cu gălbenușul de ou, fulgii de ovăz până omogenizăm. Restul de aluat amestecăm cu 1 ou și praful de ghimbir până omogenizăm. Înfășurăm fiecare aluat în folie alimentară și punem în frigider 30 minute.

Tăiem nucile grosier. Spălăm bine nectarinele, îndepărtăm sâmburii, tăiem bucăți și amestecăm cu 1 lingură de zahăr. Tapetăm o tavă (22×30 cm) cu hârtie de copt și întindem aluatul cu ghimbir. Acoperim suprafața cu nectarine și 2/3 nuci.

Acoperim suprafața cu aluatul rămas rupt bucățele peste care presărăm restul de nuci.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 35 minute. Răcim în tavă. Îndepărtăm hârtia cu grijă să nu rupem prăjitura și o așezăm pe un platou. Porționăm și servim. Ce nu s-a consumat am păstrat în frigider 2 zile.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură răsturnată cu prune, zahăr ars și nuci

– pt blat- 7 ouă, 7 linguri zahăr, 125 g unt, 2 linguri ulei, 12 linguri făină, 1 plic praf de copt, coajă rasă de lămâie, esență de lămâie, sare

– alte ingrediente- 800 g prune, 150 g nuci, 6 linguri zahăr, 25 g unt, 1 linguriță scorțișoară măcinată

Dizolvăm pe foc mai mic 6 linguri de zahăr, turnăm imediat și acoperim fundul tăvii (24×36 cm) în care vom coace prăjitura apoi răcim. Amestecăm făina cu praful de copt. Tăiem nucile bucăți mari. Spălăm prunele, tăiem ½ pe lungime și îndepărtăm sâmburii.

Preparăm blatul. Topim untul împreună cu uleiul pe foc mic. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm treptat zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile și amestecăm cu o lingură. Adăugăm făina, untul răcorit. Coaja de lămâie, esența de lămâie și omogenizăm. Ungem tava cu 25 g unt, punem nucile pe toată suprafața, deasupra prunele cu fața tăiată în jos.

Presărăm scorțișoara, turnăm compoziția pentru blat uniform și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 40 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor și răsturnăm imediat pe un platou. Dacă s-au lipit nuci de tavă le desfacem cu un cuțit și punem peste prăjitură.

Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă tarator

– o rețetă din Bulgaria-

– 300 g castraveți, 500 g iaurt, 60 g nuci, 2 căței de usturoi, 3 linguri ulei, mărar, sare, piper

Curățăm și tăiem castraveții pe lung, dacă au îndepărtăm semințele, jumătate radem mare, restul tocăm cuburi mici. Curățăm și zdrobim usturoiul; tocăm mărunt nucile cu cuțitul. Amestecăm toate ingredientele, sărăm și piperăm după gust. Punem în frigider 30 min. Ornăm cu mărar și servim rece cu pâine prăjită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fursecuri cu cremă de cacao și nuci

– pt. blat- 6 ouă, 250 g unt, 250 g zahăr, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 esență de vanilie, sare

– pt. cremă- 3 albușuri de ou, 2 linguri cacao, 200 g zahăr praf, 100 g nuci măcinate, sare

Dizolvăm praful de copt în zeama de lămâie. Frecăm untul cu zahărul până obținem o cremă spumoasă. Adăugăm coaja rasă de lămâie, esența de vanilie, 6 gălbenușuri pe rând, praful de copt, făina treptat și omogenizăm. Mixăm 6 albușuri spumă tare cu un praf de sare apoi încorporăm în compoziția cu gălbenușuri amestecând cu o lingură. Întindem uniform într-o tavă neunsă și punem în cuptor la foc mediu 25-30 min. Scoatem tava și răcim.

Mixăm 3 albușuri spumă tare cu un praf de sare, adăugăm treptat zahărul praf și mixăm până devin lucioase și cremoase. Încorporăm cacaoa, nucile, întindem peste blatul din tavă și nivelăm. Punem în cuptor, la foc mic, 15-20 min. Răcim, tăiem cu un cuțit ascuțit în dreptunghiuri/romburi etc. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gris cu lapte, nuci și dulceață de caise

– 80 g gris, 400 ml lapte, 3 linguri zahăr, 4 linguri nuci tăiate cu cuțitul, 2 linguri pesmet, 100 g dulceață de caise

Amestecăm nucile cu pesmetul, 1 lingură de zahăr și prăjim 1 min. Fierbem laptele cu 2 linguri de zahăr până se dizolvă, adăugăm grisul și amestecăm continuu până se îngroașă. Clătim 3 forme rotunde cu apă rece, punem un strat de gris, deasupra un strat de nuci, acoperim cu restul de gris și nivelăm. Răcorim și punem în frigider 1 oră. Răsturnăm grisul pe farfurii, deasupra punem dulceață de caise și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de piersici cu banane și nuci

– 400 g miez de piersici, 170 g banane decojite, 120 g iaurt, 40 g zahăr praf,  100 g nuci măcinate, 200 ml frișcă

Pasăm bananele, amestecăm cu zahărul și iaurtul. Tăiem miezul de piersici mărunt și amestecăm cu bananele. Încorporăm nucile. Mixăm frișca tare, amestecăm în compoziție și omogenizăm. Turnăm uniform în cutii de plastic și punem în congelator până a doua zi. Înainte de a porționa și servi scoatem din congelator și lăsăm să stea 5 min. la temperatura camerei.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bezele cu nuci și gem

– 3 albușuri de ou, 150 g zahăr, 100 g nuci măcinate, un praf de sare, ulei, 100 g gem de fructe

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Încorporăm nucile amestecând ușor cu o lingură. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și ungem cu ulei. Într-o formă rotundă vom pune pe rând din compoziție, la distanță unele de celelalte. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aproximativ 10 min., până se rumenesc ușor. Răcim și îndepărtăm hârtia.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)