Mâncare de conopidă cu dovlecel, porumb și măsline

– 300 g conopidă, 300 g dovlecei tineri, 1 ceapă verde-partea albă (25 g), 4 căței de usturoi (10 g), 120 g boabe de porumb (conservă), 100 g măsline negre, 3 linguri bulion de roșii, 3 boabe ienibahar, 1 lingură semințe de fenicul, ½ linguriță Chimichurri, ½ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei, apă

Desfacem conopida buchețele. Spălăm dovleceii și tăiem cuburi. Spălăm boabele de porumb și scurgem. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt; tăiem ceapa feliuțe subțiri. Într-o oală clocotim apă, punem conopida și fierbem pe foc mediu 10 minute. Scurgem și punem de o parte. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem boabele de ienibahar, usturoiul și amestecăm 30 secunde. Adăugăm ceapa și prăjim 1 minut. Punem dovleceii și amestecăm din când în când 2 minute. Adăugăm conopida, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Punem măslinele, boabele de porumb, Chimichurri, piperul, sarea, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Presărăm semințele de fenicul, amestecăm 1 minut, turnăm bulionul și fierbem 2 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gustare picantă din cartofi și legume

– o rețetă din India-

– 500 g cartofi, 200 g conopidă, 100 g varză dulce, 200 g mazăre, 100 g morcovi, 100 g ceapă, 2 căței de usturoi mari, 2 chilli verzi, 400 g roșii, 2 linguri ghimbir curățat și ras, 3 linguri Pav Bhaji masala, 1 lingură suc de lămâie, 3 linguri ulei de arahide, 50 g unt, 2 lingurițe sare, 4 linguri coriandru tocat

Curățăm cartofii, tăiem bucăți și fierbem în apă clocotită până se înmoaie. Scurgem și pasăm. Curățăm și tăiem conopida, chilli și ceapa mărunt, varza tăiței fini. Curățăm usturoiul și zdrobim. Curățăm roșiile de pieliță și partea centrală lemnoasă apoi tăiem mărunt. Curățăm morcovii și radem mare.  Într-un wok mare încălzim pe foc mediu uleiul și untul. Prăjim usturoiul și chilli 30 secunde. Punem ceapa, ghimbirul și amestecăm din când în când până se înmoaie și se îngălbenește, aproximativ 6-8 minute. Adăugăm roșiile, amestecăm și fierbem până clocotesc. Punem varza, conopida, morcovii, mazărea, cartofii, Pav Bhaji masala, acoperim și fierbem amestecând din când în când 15 minute. Adăugăm sucul de lămâie, sarea, amestecăm și ținem pe foc 1 minut. Porționăm în boluri încălzite, presărăm coriandru și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de conopidă-broccoli

– 700 g conopidă, 500 g broccoli, 100 g ceapă, 1 cățel de usturoi mare, 1 lime, ¼ linguriță sos Tabasco roșu, 8 linguri ketchup, 1 lingură semințe de muștar alb, 1 linguriță zahăr, 1 legătură hasmațuchi/pătrunjel verde, 2 linguri ulei de soia, sare, apă

Desfacem conopida și broccoli buchețele, tăiem codițele cuburi, le fierbem în apă clocotită 4-5 minute, scurgem și punem de o parte. Prăjim sec semințele de muștar. Stoarcem lămâia și radem mic coaja. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Amestecăm ketchup-ul cu apă rece astfel încât să obținem 300 ml de lichid. Într-un wok încălzim uleiul

Pe foc mediu și prăjim ceapa, usturoiul 2 minute. Turnăm sucul de lime, sosul Tabasco, ketchup-ul, presărăm coaja de lămâie și aducem la punctul de fierbere. Punem conopida, broccoli, zahărul, coriandrul, sare și piper după gust. Amestecăm și fierbem 10 minute. Porționăm în farfurii, deasupra presărăm hasmațuchi/pătrunjel verde tocat grosier și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote cu mazăre și conopidă

– 300 g pipote de pui, 200 g florete de conopidă, 150 g mazăre, 3 căței de usturoi, 1 ceapă verde, 1 lingură pastă de ardei-conservă, 1 linguriță Vegeta, 2 linguri mărar tocat, 1 lingură ulei, 2 l apă, piper negru, sare

Clocotim apa, punem pipotele, fierbem semi-acoperit 30 minute și cu o paletă cu găuri scoatem pipotele de o parte. Supa o vom prepara separat. Tăiem floretele de conopidă bucăți mari. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Le prăjim în uleiul încălzit 1 minut. Punem pipotele, mazărea, conopida, pasta de ardei, Vegeta, ¼ linguriță piper negru măcinat, turnăm 100 ml supă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 minute. Sărăm după gust, adăugăm mărarul, amestecăm și fierbem descoperit 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aloo Gobi- cartofi cu conopidă

– o rețetă din India-

– 250 g cartofi, 180 g conopidă, 100 g ceapă, 1 roșie (200 g), 10 g usturoi, 5 g ghimbir, 1 felie chilli verde, ½ linguriță semințe de chimen, 1/8 linguriță turmeric, 1 linguriță Garam Masala, ¾ linguriță praf de coriandru, 1 linguriță pudră de chilli roșu, 2 linguri frunze coriandru tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare

Tăiem florile de conopidă bucăți de 3-4 cm, punem într-un bol, acoperim cu apă caldă și lăsăm să stea 5 minute. Clătim bine și scurgem. Curățăm cartofii, tăiem cuburi cu latura de 2 cm, punem într-un bol și acoperim cu apă rece. Curățăm ghimbirul, usturoiul, ceapa, ardeiul iute și tăiem mărunt. Curățăm roșia de de coajă și tăiem mărunt.

Într-o cratiță încălzim uleiul și prăjim semințele de chimen până încep să pocnească. Adăugăm ghimbirul, usturoiul și amestecăm 30 secunde. Punem ceapa și prăjim 1 minut. Adăugăm cartofii, ardeiul iute și prăjim 2-3 minute. Reducem flacăra la mic spre mediu, acoperim cu capac și ținem pe foc până cartofii sunt gătiți pe jumătate, amestecând din când în când. Adăugăm conopida, amestecăm, acoperim și prăjim aproximativ 3 minute. Presărăm turmericul, pudra de chilli, praful de coriandru, Garam Masala, amestecăm bine, acoperim și gătim 1 minut. Sărăm după gust, acoperim și ținem pe foc până cartofii sunt gătiți. Punem roșia, la nevoie turnăm puțin ulei, mărim flacăra la mediu spre mare și amestecăm din când în când 2-4 minute până dispare mirosul acid de roșii. Porționăm, presărăm frunze de coriandru și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă de conopidă cu pătrunjel verde și brânză Feta

– 150 g conopidă, 50 g ardei gras roșu, 40 g brânză Feta, 10 g frunze de pătrunjel verde proaspăt, 1/2 linguriță tarhon uscat, ½ linguriță chimen măcinat, 700 ml apă, sare

Curățăm conopida de frunze și cotor. Clocotim apa cu ½ linguriță sare și tarhonul uscat, punem conopida și fierbem 20 minute. Scurgem, răcim, pasăm cu furculița și punem într-un bol. Curățăm și tăiem ardeiul mărunt; tocăm mărunt pătrunjelul verde. Le punem în bol și amestecăm bine. Zdrobim brânza, încorporăm în pasă, sărăm după gust și omogenizăm. Servim pe felii de pâine prăjită cu chimenul presărat deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de pui cu zeamă de sfeclă

– 200 g piept de pui, ½ cub concentrat de pui, 1 morcov (100 g), 350 g buchețele de conopidă și broccoli, 70 g legume deshidratate (Bîtea), ½ ardei iute verde, 2 fire ceapă verde, 1 ardei capia roșu, 2 linguri cuburi de sfeclă murată, 400 ml zeamă de sfeclă murată, 1 linguriță piper negru măcinat, sare, 2 l apă

Tăiem carnea cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa și morcovul rondele fine, ardeiul iute mărunt, ardeiul capia cubulețe. Într-o oală turnăm apa rece, punem carnea și fierbem la foc mediu 10 min., îndepărtând spuma. Punem concentratul de pui, legumele deshidratate și fierbem 2 min. Adăugăm ceapa, morcovul, conopida, broccoli, ardeii, piperul, sare după gust și fierbem 15 min, până se înmoaie legumele. Punem sfecla, turnăm zeama de sfeclă, dăm un clocot și stingem focul. Servim caldă, simplă sau cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de varză cu legume

– 150 g varză dulce, 100 g varză de Bruxelles, 1 fir de praz mai gros, ½ ardei verde, 2 morcovi, 70 g țelină, câte 50 g fasole verde, mazăre, castraveți, 1 floare de conopidă, 1 cub supă de găină, câte 1 lingură frunze de țelină și leuștean uscate, 1 lingură praf de borș, 3 l apă, sare, piper

Curățăm și tăiem morcovii, țelina, castraveții cubulețe, conopida bucățele mici, prazul rondele de 1 cm grosime, varza dulce felii. În apa clocotită dizolvăm cubul de supă, punem legumele și fierbem la foc mediu, până se înmoaie, aprox. 20 min. Spre sfârșit adăugăm frunzele uscate, sare și piper după gust, praful de borș, amestecăm și dăm 1 clocot. Servim fierbinte, simplă/cu smântână.

156

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cu varză de Bruxelles

– 100 g varză de Bruxelles, 1 cartof, 1 ceapă albă mică, 1 morcov, 1 pătrunjel, 2 florete de conopidă, 100 g kaiser, 1 cub Knorr Ham, 1 lingură rasă Vegeta, 1,5 l apă, 2 linguri tarhon proapăt tocat mărunt, 1 lingură ulei

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul, pătrunjelul, cartoful cuburi mai mici. Tăiem conopida bucăți. Dizolvăm în apă cubul, punem ceapa, rădăcinoasele, cartoful, varza, conopida, Vegeta și fierbem la foc mai mic, acoperit, până se înmoaie. Adăugăm tarhonul, dăm un clocot și stingem focul. Tăiem kaiserul felii subțiri, prăjim în uleiul încins, pe ambele fețe, până devine crocant. Scoatem pe o hârtie absorbantă. Servim supa cu câte o felie de kaiser deasupra.

151

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Legume de primăvară cu orez și ciuperci

– 1 pungă legume de primăvară congelate (400 g), 200 g ciuperci Champignon, 1 ceapă roșie, 1 cățel de usturoi, 200 g orez cu bobul lung, 1 leg. mărar, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ceapa julien, ciupercile bucăți mari; tocăm mărarul. Fierbem orezul în 2 căni de apă cu puțină sare, trecem printr-un jet de apă rece și scurgem. În uleiul încins călim ceapa și usturoiul 1min. amestecând. Punem legumele congelate, amestecăm și fierbem la foc mai mic, sub capac, aprox. 10 min., amestecând din când în când. La jumătatea timpului adăugăm ciupercile, sare și piper după gust. Când s-au înmuiat amestecăm cu mărarul,  le tragem pe marginile cratiței, la mijloc punem orezul și amestecăm treptat cu legumele 2 min.  omogenizând. Servim calde.

267

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)