Salată de surimi cu pitaya

Posted on January 5, 2014 by monica frimu

– 200 g de surimi în ulei, 1 pitaya, 100 g de roşii cherry, 50 g de castraveţi, ½ leg. de pătrunjel verde, 2 cepe roşii mici, ardei iute, condimente pt. peşte, sare, piper alb, 4-5 linguri de zeamă de lămâie

Într-un bol amestecăm roşiile tăiate ¼, castraveţii cubuleţe, pitaya cuburi, ceapa feliuţe subţiri. Scurgem bine surimi, tăiem rondele mai groase şi adăugăm în bol. Curăţăm de seminţe ardeiul iute, tăiem în feliuţe subţiri şi punem în bol. Adăugăm sare, piper, condimente după gust, stropim cu zeama de lămâie, amestecăm uşor şi omogenizăm.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Orez cu fenicul

Posted on January 4, 2014 by monica frimu

– 200 g de orez cu bob lung, 1 bulb de fenicul, 1 ardei capia roşu, 1 ceapă roşie, câte 1 lingură de seminţe de fenicul şi pudră de ghimbir cu portocale, 2 linguri de ulei, sare, piper negru, apă

În uleiul încălzit călim ceapa tăiată mărunt, ardeiul tăiat cubuleţe şi seminţele. Adăugăm orezul şi 2 căni de apă şi fierbem sub capac. Când orezul e aproape gata adăugăm pudra de ghimbir cu portocale, sare, piper şi feniculul tăiat cubuleţe şi puţină apă. Mai fierbem 5 min. amestecând continuu. Oprim focul, presărăm frunzele de fenicul tocate şi amestecăm.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ruladă aperitiv cu fenicul

Posted on January 4, 2014 by monica frimu

-1aluat foietaj congelat (400 g), 1 bulb mare de fenicul, 100 g brânză de vaci, 3 ouă, 100 g brânză moale tip Brie, 100 g şuncă presată, sare, piper, câte ½ leg. de pătrunjel verde şi mărar, seminţe de mac şi susan, ulei de măsline

Dezghețăm aluatul.Tăiem brânza Brie și șunca cubulețe. Curățăm feniculul, tăiem 1/2 pe lungime, apoi fâșii de 0,5 cm grosime. Îl călim în 2 linguriţe de ulei de măsline 5 min. Adăugăm ½ pahar de apă, sare, piper, înăbuşim sub capac, la foc iute, până se evaporă apa, apoi răcim Separat batem 2 ouă, amestecăm cu brânza de vaci, sare, piper, mărar şi pătrunjel tocate. Adăugăm feniculul și omogenizăm.

Întindem foaia de aluat pe o folie alimentară, acoperim cu compoziţia, presărăm brânza Brie și șunca.

Rulăm, ungem cu 1 ou bătut, presărăm seminţele de mac şi susan și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt .

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 min. Răcim și scoatem pe o tavă. Servim rulada tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc cu sos de roşii şi măsline

Posted on December 31, 2013 by monica frimu

– 300 g pulpă de porc, 2 căţei de usturoi, 200 g ciuperci tăiate din conservă, 400 g roşii tăiate în bulion, 50 ml de vin alb, 70 g şuncă presată, 50 g măsline negre feliate, câte 1 lingură de condimente mix italian şi condimente pt. grill, 3 linguri de ulei, apă, sare, piper negru

Tăiem carnea felii mai subţiri, presărăm cu condimente pt. grill şi înăbuşim în ulei cu puţină apă până se înmoaie. Scoatem și așezăm într-o tavă.

Amestecăm roşiile cu tot cu bulionul, ciupercile tocate mărunt, măslinele, şunca tăiată fâşii subţiri, sare, piper, condimente mix italian, punem pe foc și fierbem 3-4 min., obținând un sos. Îl întindem peste carne și turnăm vinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 25 min., până scade zeama. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pitaya salată de creveți

Posted on December 31, 2013 by monica frimu

– 250 g creveţi, 1 salată verde, 1 avocado, 1 roşie, 2 pitaya, 3 linguri oţet balsamic, 4 linguri ulei de măsline, 1 lingură de zahăr brun, 1 căţel de usturoi

Într-un castronel amestecăm usturoiul pisat cu zahăr şi oţet. Curăţăm creveţii, îi prăjim în puţin ulei. Scoatem de o parte şi turnăm peste ei puţină zeamă din bol. Tăiem salata fâşiuţe, avocado, pitaya şi roşia cuburi. Le adăugăm peste creveţi, turnăm restul de vinegretă şi omogenizăm.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu migdale, cacao şi ciocolată albă

Posted on December 30, 2013 by monica frimu

ALUAT: cu mixerul amestecăm 2 ouă, 180 g de zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, apoi turnăm treptat 50 ml de ulei. Adăugăm 250 g făină amestecată cu 1 praf de copt cu sofran, arome pt. brioşe şi 200 ml de lapte. Într-o tavă de brioşe tapetată cu hârtie punem câte 2 linguri de aluat, “înfigem” în aluat migdale, presărăm deasupra 30 g de ciocolată simplă tăiată bucăţele, cacao granulată şi câte 2 stafide brune. Eu am folosit pt. jumătate din brioşe ciocolată albă şi pt. restul ciocolată neagră.

Coacem în cuptor la foc mediu. (facem testul cu scobitoarea în mijloc)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe aperitiv cu caşcaval şi ciuperci

Posted on December 30, 2013 by monica frimu

– 200 g de făină, 50 g caşcaval, câte ½ linguriţă de zahăr, sare şi piper, 1 plic praf de copt, 75 ml de lapte, 100 g de ciuperci conservate, 1 ou, 1 lingură de ulei de floarea-soarelui, seminţe de susan

Amestecăm ingredientele uscate într-un bol, plus caşcavalul ras mărunt. În alt bol amestecăm oul cu ciupercile tăiate mărunt, laptele şi uleiul. Încorporăm ingredientele uscate și omogenizăm. Tapetăm o tavă pentru brioşe cu hârtiuţe. Umplem 3/4 din fiecare formă cu compoziția, deasupra presărăm susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute, până se rumenesc. (eu am făcut porţie dublă)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu physalis

Posted on December 29, 2013 by monica frimu

– 200 g physalis, 130 g margarină, 150 g zahăr, 3 ouă, 50 g de gris, 150 g de făină, ½ plic de praf de copt, 200 g brânză de vaci, 100 g iaurt cu nuci, esenţă de portocale; suc de la 1/2 lămâie, 70 g zahăr praf

Curăţăm de frunze, spălăm bine fructele şi le tăiem 1/2. Cu mixerul amestecăm restul ingredientelor, obţinând un aluat, în care încorporăm fructele.Tapetăm cu hârtiuţe formele unei tăvi pentru brioşe și le umplem 3/4 cu compoziţia. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute. Scoatem tava din cuptor, dizolvăm zahărul praf în sucul de lămâie și ungem deasupra fiecare brioșă. Răcim, îndepărtăm hârtiuțele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Crap în crustă de fulgi de porumb

Posted on December 29, 2013 by monica frimu

– 1 crap mare, 4 ouă, 1 lingură de făină, 2 pumni de fulgi de porumb, 2 linguri de pesmet, 1 lingură de susan, piper alb, condimete pt. peşte, oregano

Curăţăm, spălăm şi tăiem peştele în bucăţi mari, îndepărtând capul şi coada, pe care le putem folosi la supă/ciorbă. Batem bine ouăle, amestecăm cu făina, condimente, oregano și piper după gust. Sfărâmăm fulgii de porumb, apoi îi amestecăm cu pesmetul şi susanul. “Tăvălim” peştele în amestecul cu ouă, apoi îl presăm în amestecul de fulgi, pe ambele părți şi îl aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenesc, aproximativ 15-20 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Varză chinezească cu susan

Posted on December 28, 2013 by monica frimu

– 1 varză chinezească (500 g), 1 ceapă albă, 1 lingură pastă de ardei, 2 linguri ulei de susan, 1 lingură unt de arahide, 1 lingură piper de Sichuan, 2 linguri condimente chinezeşti, 50 g susan, 1 cană de apă

În uleiul încins călim ceapa tăiată julien, adăugăm varza tăiată fâşiuţe subţiri, apa şi fierbem sub capac 10 min. Adăugăm pasta de ardei şi untul şi fierbem, la foc domol, până se topeşte untul, apoi adăugăm piperul, condimentele şi seminţele şi mai fierbem amestecând până scade zeama.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Salată de surimi cu pitaya

Orez cu fenicul

Ruladă aperitiv cu fenicul

Pulpă de porc cu sos de roşii şi măsline

Pitaya salată de creveți

Brioşe cu migdale, cacao şi ciocolată albă

Brioşe aperitiv cu caşcaval şi ciuperci

Brioşe cu physalis

Crap în crustă de fulgi de porumb

Varză chinezească cu susan