Pulpe superioare de pui cu ciuperci și pesto alla Calabresse

– 3 pulpe superioare de pui (500 g), 300 g ciuperci feliate congelate, 50 g pesto de ardei cu ricotta alla Calabresse, ½ linguriță usturoi granulat, 2 linguri ulei, sare, apă

Desfacem pielea pulpelor, presărăm puțină sare pe carne și presăm pielea pe ea. Le ungem cu o lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Încălzim o tigaie cu fundul gros, turnăm o lingură de ulei, punem carnea și prăjim pe ambele fețe 3 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 minute. Adăugăm ciupercile, usturoiul, acoperim și gătim până se înmoaie carnea, aproximativ 5 minute. Îndepărtăm capacul, creștem flacăra la mare și fierbem 5-7 minute, până se evaporă lichidul. Punem pesto, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din paste grecești cu spanac și ciuperci

– 200 g paste Kritharaki, 2 ouă, 150 g frunze de spanac, 150 g ciuperci feliate congelate, 1 ceapă verde, 100 g cașcaval, 1 linguriță mărar uscat, 1 lingură ulei, sare, piper, margarină, pesmet

Clocotim 1,5 l apă, punem pastele și fierbem pe foc mediu 10 minute. Spălăm cu apă rece, scurgem și răcim. Clocotim 2 l apă, fierbem spanacul 3 minute, stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea 5 minute. Scurgem, răcim și tăiem grosier. Decongelăm ciupercile, tăiem bucățele și scurgem. Radem mare cașcavalul. Curățăm ceapa și tăiem mărunt.

Încălzim uleiul într-o crăticioară și prăjim ceapa 1 minut. Punem ciueprcile, sare și piper după gust și amestecăm pe foc mediu 3 minute. Stingem focul și răcim.

Într-un bol amestecăm pastele cu spanacul, ciupercile, mărarul, ouăle, sare și piper după gust. Ungem un vas Yena (28×16 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem uniform compoziția. Acoperim toată suprafața cu cașcaval. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se topește cașcavalul, aproximativ 15-20 minute. Răcorim 10 minute. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de vițel cu ciuperci picante

– 200 g pulpă de vițel, 350 g ciuperci congelate feliate, 1 ceapă (100 g), 1 linguriță Sambal Oelek, 1 linguriță cimbru uscat, sare, piper, ulei
Tăiem carnea bucăți de 3-4 cm, presărăm sare, piper, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm carnea și gătim pe toate părțile 2 minute. Punem ciupercile congelate, cimbrul, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 7-10 minute. Adăugăm Sambal Oelek, sare după gust, amestecăm 2 minute, stingem focul și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu baby morcovi și ciuperci

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g baby morcovi congelați, 350 g ciuperci feliate congelate, 5 g usturoi, 1 lingură smântână, 1 lingură cimbru tocat mărunt, Vegeta, praf de cimbru, piper, 2 linguri ulei, apă

Curățăm pieptul de pui de eventualele cartilaje și pielițe apoi tăiem în două bucăți. Presărăm 1 linguriță Vegeta, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță praf de cimbru și turnăm 2 linguri de ulei. Curățăm usturoiul și tăiem feliuțe subțiri. Într-un vas Yena punem ciupercile și morcovii congelate, presărăm 1 linguriță Vegeta, ¼ linguriță piper negru măcinat, cimbrul tocat, usturoiul, turnăm 50 ml apă, deasupra punem carnea. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Întoarcem carne ape cealaltă parte, acoperim cu folia și ținem în cuptor 10 minute. descoperim, amestecăm ciupercile și morcovii cu smântâna, stropim carnea cu lichidul format și punem în cuptor, descoperită, 10 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de ciuperci cu fidea

– 200 g ciuperci congelate feliate, 2 căței de usturoi, 100 g fidea, 1 lingură Vegeta, 1 linguriță piper roșu măcinat, 1,5 l apă, 1 lingură ulei, pătrunjel verde

Decongelăm ciupercile și scurgem bine. Curățăm usturoiul și zdrobim. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu, prăjim usturoiul 30 secunde, adăugăm ciupercile și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, adăugăm Vegeta, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Punem fideaua, piperul și fierbem descoperit 2-3 minute. Servim supa caldă presărată cu frunze de pătrunjel verde tocate mărunt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crap cu ciuperci

– 400 g rondele de crap, 300 g ciuperci feliate congelate, 120 g ceapă roșie, 10 g usturoi, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri mărar tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare, piper alb măcinat

Curățăm usturoiul și zdrobim. Presărăm pe rondelele de crap sare, piper și usturoiul. Curățăm ceapa și tăiem feliuțe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe doc mare și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm ciupercile congelate, amestecăm din când în când până se înmoaie și se evaporă lichidul, aproximativ 10 minute.Punem peștele și prăjim 1 minut pe fiecare parte. Turnăm vinul, sărăm după gust, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și ținem pe foc 5 minute. La jumătatea timpului întoarcem rondelele de pește pe cealaltă parte. Adăugăm mărarul, amestecăm având grijă să nu rupem bucățile de  pește și gătim descoperit 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez de curcubeu

– 150 g orez cu bobul lung, 30 g ceapă roșie, 30 g ardei roșu, 50 g ciuperci congelate, 30 g morcovi, 40 g mazăre, 50 g șuncă presată, 1 lingură ulei vegetal, 1 linguriță ulei de susan, ½ linguriță piper, sare, apă

Tăiem șunca și ciupercile cubulețe. Curățăm și tăiem morcovul cubulețe, ardeiul feliuțe, ceapa mărunt. Spălăm orezul cu apă rece și scurgem. Clocotim 500 ml apă cu 1 linguriță de sare și punem orezul. Amestecăm din când în când până dă în clocot, acoperim cu capac, reducem flacăra la minim și fierbem 5 minute. Punem deoparte. Încălzim o tigaie teflonată, turnăm uleiul vegetal și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm șunca, morcovul, ciupercile, ardeiul, mazărea, piperul și prăjim 2 minute amestecând din când în când. Desfacem orezul cu o furculiță, punem în tigaie, turnăm uleiul de susan, sărăm după gust și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu sos Camembert și ciuperci

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 400 g ciuperci feliate congelate, 100 g brânză Camembert, 80 g ceapă, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță muștar franțuzesc, 2 linguri smântână, 2 linguri ulei

Tăiem carnea bucăți mari. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem brânza bucățele. Încălzim o tigaie cu fundul gros la foc mediu, turnăm 1 lingură de ulei, punem carnea și prăjim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, sărăm și piperăm după gust și prăjim 3 minute. Scoatem deoparte și acoperim. Turnăm în tigaie 1 lingură ulei, punem ceapa, usturoiul și prăjim 1 minut. Adăugăm ciupercile congelate, amestecăm și fierbem la foc mediu spre mare minute, până se înmoaie și se evaporă lichidul. Adăugăm muștarul, smântâna, brânza, amestecăm și gătim până se topește brânza. Punem carnea, sare și piper după gust, amestecăm și ținem pe foc 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi gratinați cu ciuperci

– 500 g cartofi, 200 g ciuperci feliate congelate, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 350 g smântână, 100 g brânză rasă pentru paste, 1 linguriță praf de cimbru, 1 lingură ulei, sare, piper, apă, margarină pentru formă

Curățăm cartofii, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie, aproximativ 15 min. Scoatem din apă, răcorim, tăiem felii, punem într-un castron, presărăm 1 linguriță sare și amestecăm ușor. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ciupercile felii. Într-o cratiță încălzim uleiul și călim ceapa 2 min. Adăugăm ciupercile, amestecăm și ținem pe foc până scade zeama, aproximativ 5 min. Amestecăm smântâna cu usturoiul, cimbrul, sare și piper după gust. Ungem o formă Yena cu margarină, așezăm ½ cartofi, deasupra ciupercile. Acoperim cu restul de cartofi, turnăm pe toată suprafața smântâna, deasupra presărăm brânza. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aproximativ 20-25 min., până se topește brânza. Răcorim 10 min., porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu ciuperci în sos cremos de spanac cu parmezan

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g ciuperci feliate congelate, 100 g frunze de spanac congelat, 1 cățel mare de usturoi, 40 g parmezan ras, 100 g smântână, câte ¼ linguriță praf de usturoi și boia iute, 1 lingură făină, 25 g unt, 2 linguri ulei, ½ cub concentrat supă de pui, 50 ml apă, sare

Tăiem carnea felii mai mici și subțiri. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Dizolvăm cubul concentrat în apă.  Încălzim uleiul într-o tigaie antiaderentă și prăjim carnea, întorcând-o, 3-4 min., până își schimbă culoarea. Scoatem de o parte. Punem în tigaie ciupercile congelate, acoperim cu capac și ținem pe foc până se înmoaie, aproximativ 3 min. Scoatem și punem de o parte. Ștergem bine tigaia, topim untul și prăjim usturoiul 1 minut. Adăugăm spanacul congelat și amestecăm până se decongelează. Punem carnea, ciupercile, praful de usturoi, boiaua, turnăm făina dizolvată, adăugăm smântâna, presărăm parmezanul, sare după gust, amestecăm bine și fierbem 1 min. Servim simplu sau cu paste făinoase fierte în prealabil.

346

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)