Tag Archives: retete culinare

Brioşe aperitiv cu caşcaval şi ciuperci

Posted on by
Reply

– 200 g de făină, 50 g caşcaval, câte ½ linguriţă de zahăr, sare şi piper, 1 plic praf de copt, 75 ml de lapte, 100 g de ciuperci conservate, 1 ou, 1 lingură de ulei de floarea-soarelui, seminţe de susan

Amestecăm ingredientele uscate într-un bol, plus caşcavalul ras mărunt. În alt bol amestecăm oul cu ciupercile tăiate mărunt, laptele şi uleiul. Încorporăm ingredientele uscate și omogenizăm. Tapetăm o tavă pentru brioşe cu hârtiuţe. Umplem 3/4 din fiecare formă cu compoziția, deasupra presărăm susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute, până se rumenesc. (eu am făcut porţie dublă)

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu physalis

Posted on by
Reply

– 200 g physalis, 130 g margarină, 150 g zahăr, 3 ouă, 50 g de gris, 150 g de făină, ½ plic de praf de copt, 200 g brânză de vaci, 100 g iaurt cu nuci, esenţă de portocale; suc de la 1/2 lămâie, 70 g zahăr praf

Curăţăm de frunze, spălăm bine fructele şi le tăiem 1/2. Cu mixerul amestecăm restul ingredientelor, obţinând un aluat, în care încorporăm fructele.Tapetăm cu hârtiuţe formele unei tăvi pentru brioşe și le umplem 3/4 cu compoziţia. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute. Scoatem tava din cuptor, dizolvăm zahărul praf în sucul de lămâie și ungem deasupra fiecare brioșă. Răcim, îndepărtăm hârtiuțele și servim.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Varză chinezească cu susan

Posted on by
Reply

– 1 varză chinezească (500 g), 1 ceapă albă, 1 lingură pastă de ardei, 2 linguri ulei de susan, 1 lingură unt de arahide, 1 lingură piper de Sichuan, 2 linguri condimente chinezeşti, 50 g susan, 1 cană de apă

În uleiul încins călim ceapa tăiată julien, adăugăm varza tăiată fâşiuţe subţiri, apa şi fierbem sub capac 10 min. Adăugăm pasta de ardei şi untul şi fierbem, la foc domol, până se topeşte untul, apoi adăugăm piperul, condimentele şi seminţele şi mai fierbem amestecând până scade zeama.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de ciuperci cu legume

Posted on by
Reply

– 1 ţelină medie, 2 leg. rădăcinoase pt. supă, ½ fir de praz, 100 g pastramă de porc, 5 cartofi, 1 conservă de ciuperci tăiate (400 g), 1 fenicul mic, 200 g roşii Cherry choko, 100 g salată de ţelină (conservă), 1 linguriţă condimente Hot and Spicy, 2 linguri de oregano uscat, 2 castraveţi muraţi, 2 linguri de ketchup dulce, 3 linguri de maioneză light, sare

Spălăm cartofii, fierbem în coajă, răcim, curăţăm şi tăiem cubuleţe. Curăţăm ţelina şi rădăcinoasele, tăiem cu robotul în rondele subţiri şi fierbem în apă cu 1 linguriţă de Vegeta, scurgem şi răcim. Scurgem ciupercile, tăiem prazul rondele subţiri, pastrama fâşiuţe, feniculul ¼ , apoi în feliuţe subţiri, roşiile şi castraveţii cubuleţe.

Într-un bol amestecăm ingredientele cu sare, condimente, oregano, salata de ţelină scursă, ketchup, maioneză, sare și omogenizăm. Se poate păstra mai multe zile în frigider acoperită.

Imagine

Eu am servit-o într-un papuc din cașcaval.

4a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort cu două creme şi fructe

Posted on by
Reply

Am folosit un blat de tort cu cacao (3 foi) din comerţ.

CREMA DE BANANE: 250 g banane (3 banane decojite) se fac pastă, le stropim cu 1 lingură de zeamă de lămâie, apoi le amestecăm cu 150 g de zahăr pudră, 150 ml de frişcă bătută tare. Se înmoaie 20 g gelatină în 100 ml apă rece, 10 min., apoi se dizolvă pe foc mic, având grijă să nu fiarbă. Se răcorește și se încorporează în crema de banane. Se întinde crema pe o foaie de blat însiropată, deasupra se presară 50 g fulgi de migdale şi se ţine în frigider 1 oră.

ImagineCREMA DE PORTOCALE: amestecăm 3 ouă cu 100 g de zahăr şi fierbem la bain-marie până se îngroaşă. Curăţăm 800 g portocale şi pasăm obţinând o pastă fluidă. Preparăm 10 g gelatină după metoda de mai sus, amestecăm în „crema” de ouă,  turnăm pasta de portocale şi omogenizăm. Rece amestecăm cu 200 g de margarină ținută la temperatura camerei.

Scoatem „tortul” din frigider, aşezăm a doua foaie, peste întindem crema de portocale. Aşezăm deasupra a treia foaie, însiropăm şi punem în frigider 30 min.

Mixăm tare 200 ml frişcă. Scoatem „tortul” din frigider, întindem uniform frişca, deasupra şi pe margini. Ornăm cu zahăr colorat şi fructe. Servim tăiat felii.Imagine

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de varză chinezească cu şuncă şi Cherimoya

Posted on by
Reply

– 300 g varză de China, 1 Cherimoya, 2 portocale, 100 g apio, 100 g şuncă presată, 4 fire de pătrunjel verde, 200 g iaurt gras, 300 g crutoane cu ardei şi ceapă, 2 linguri de ulei de arahide, 1 lingură de zeamă de lămâie, câte 1 linguriţă de amestec de condimente Hot and Spicy şi sare

Într-un bol amestecăm varza tăiată fideluţă, apio tăiat fâşiuţe subţiri, şunca tăiată beţişoare, pătrunjelul şi frunzele de apio tocate şi crutoanele. Separat facem un amestec din iaurt, zeamă de lămâie, ulei, Cherimoya curăţat de coajă şi sâmburi, sare şi condimente. Turnăm în bol, amestecăm şi omogenizăm. Ornăm după preferinţă.Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chec aperitiv simplu

Posted on by
Reply

– 5 ouă, câte 5 linguri de făină şi smântână, 200 g de şuncă presată, 1 gogoşar mic verde, 1 ardei capia roşu, 1 buc. de praz de 10 cm, 15 măsline negre fără sâmburi, ¼ fenicul, 2 linguri de caşcaval ras mare, seminţe de susan

Într-un bol amestecăm măslinele tăiate feliuţe, şunca şi ardeii tăiaţi cubuleţe, feniculul tăiat feliuţe subţiri şi frunzele tocate, prazul tăiat rondele subţiri, caşcavalul, sare şi piper.

Amestecăm ouăle bătute cu făină şi smântână, apoi încorporăm ingredientele din bol şi omogenizăm.Turnăm compoziţia într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt şi coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. Presărăm seminţe de susan și ornăm după fantezie.

Imagine

Răcim, tăiem felii și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Muşchi în vin roşu la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 kg muşchiuleţ de porc, 1 căpăţână mică de usturoi, 1 portocală, 10 linguri ulei de măsline, 2-3 linguri de pastă de ardei, 4 foi de dafin, câte 1 linguriţă de cimbru, busuioc, curcuma, seminţe de fenicul, sos Peri- Peri, piper negru măcinat şi câteva boabe, sare, vin roşu

Curățăm și pisăm usturoiul. Stoarcem portocala. Într-un bol amestecăm toate ingredientele. Obţinem o marinată în care punem carnea şi turnăm vin cât să o acopere. Punem în frigider până a doua zi.Imagine

Punem carnea într-o tavă, turnăm marinada peste ea şi completăm cu 200 ml vin. Acoperim cu folie de aluminiu şi coacem în cuptor, aprox. 30 min. Scoatem folia şi mai lăsăm în cuptor 10 min., stropind-o cu zeama din tavă.

Imagine

Scoatem friptura pe un platou. Servim tăiată felii, cu garnitură la alegere.

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gongbao sau Pui chinezesc cu alune

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui, 1 morcov mare, 1 ardei roşu, 1 ardei verde, 1 ardei iute uscat (sau mai mulţi funcţie de gust), 10 cm de praz, 3 căţei de usturoi, 1 bucată mică de ghimbir, 100 g de arahide neprăjite, 2 linguriţe vin de orez sau Sherry, 4 linguriţe sos de soia, 2 linguriţe făină de porumb, 1 linguriţă de zahăr, 5 linguriţe ulei de susan, 3 linguri ulei vegetal, 3 linguriţe de apă, sare, piper

Amestecăm câte 1 linguriţă de ulei de susan, vin, apă rece şi făină de porumb cu 2 linguriţe sos de soia. Tăiem carnea cubuleţe o „tăvălim” în marinată şi o ţinem la frigider minim 1 oră. Amestecăm restul de vin, sos de soia cu 2 linguriţe de ulei de susan, făina de porumb, apă, zahăr, sare, piper şi obţinem un sos.

Curățăm și tăiem morcovul şi ardeii graşi cubuleţe, tocăm mărunt ghimbirul şi ardeiul iute, tăiem prazul rondele subţiri.

În uleiul vegetal încins, prăjim carnea, la foc mare, 3 min. şi o punem deoparte.

Într-o linguriţă de ulei de susan prăjim câteva secunde arahidele şi le punem deoparte.

În 2 linguriţe de ulei de susan foarte încins prăjim ardeiul iute, adăugăm ghimbirul, usturoiul şi prazul, amestecăm, adăugăm legumele, mai ţinem pe foc până se înmoaie.

Image

Adăugăm carnea, alunele, apoi sosul, amestecăm puţin şi gata.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Păstrăv afumat cu salată de fenicul şi fusilli

Posted on by
Reply

– 140 g de fileuri de păstrăv afumat, fără piele, 1 bulb de fenicul mic, 1 măr, 15 cm de praz, 100 g de sfeclă roşie în oţet, frunze de fenicul, 1 lingură sos de hrean (din borcan), 200 g de iaurt, 100 g paste fusilli

Fierbem pastele în apă cu sare şi 1 linguriţă de ulei, spălăm cu apă rece şi scurgem.

Într-un bol punem feniculul curăţat şi feliat fin, mărul curăţat şi tăiat felii, prazul tăiat rondele subţiri, sfecla scursă şi tăiată beţigaşe, peştele rupt în bucăţele, frunzele de fenicul tocate şi fusilli. Separat amestecăm iaurtul cu sosul de hrean. Turnăm în bol, amestecăm cu ingredientele, omogenizăm şi ornăm.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)