Supă de zucchini cu salată creață

– 1 zucchini mare, 1/3 salată creață, 1 ardei galben, 1 măr (100 g), 1 roșie mai mică, 1 cub concentrat de vită, 1 lingură cu vârf lemongrass praf, 1 lingură ulei de măsline, sare, 1,5 l apă

Curățăm de coajă zucchini și tăiem feliuțe fine. Curățăm mărul de coajă și cotor, tăiem feliuțe fine. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe; tăiem roșia mărunt. Turnăm apa și uleiul într-o oală și dizolvăm cubul de vită pe foc mediu. Punem ardeiul și fierbem 2 min. Adăugăm zucchini, mărul, roșia, sare după gust și fierbem 4 min. Presărăm lemongrassul, adăugăm salata ruptă bucăți și dăm un clocot. Stingem focul și servim simplă/cu iaurt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată aromată, cu brânză

– 1 pungă salată Dacia (varză albă, morcovi, salată Aisberg, andive- 200 g), 1 cutie brânză Făgăraș cu smântână (200 g), 1 măr (200 g), 4-5 măsline negre, ½ ardei iute verde, 2 fire mari de mentă, 4 fire de lămâiță, 30 g crutoane cu usturoi, 1 linguriță suc de lămâie, sare

Îndepărtăm sâmburii măslinelor și tăiem felii. Curățăm ardeiul de semințe și tăiem mărunt. Curățăm mărul de coajă și cotor și tăiem cuburi. Îndepărtăm codițele și tăiem frunzele de mentă și lămâiță mărunt. Frecăm brânza cu smântână cu sare după gust. Într-un castron punem salata, măslinele, mărul, frunzele, ardeiul iute, presărăm puțină sare și amestecăm. Adăugăm crema de brânză și omogenizăm. La sfârșit încorporăm crutoanele, stropim cu suc de lămâie, amestecăm și putem servi/păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu ridiche neagră, măr și crutoane

– 1 salată verde, ridiche neagră (250 g), 1 măr (170 g), 2 cepe verzi, 5 linguri brânză rasă pt. paste, 50 g crutoane cu ceapă și usturoi; pt. dressing- 1/2 lingură oțet de mere,  1 linguriță zahăr, 1-2 lingurițe sare (după gust), 2 lingurițe ulei de rapiță

Spălăm salata și rupem bucăți într-un bol. Curățăm și tăiem ridichea și mărul feliuțe subțiri, ceapa rondele; le amestecăm în bol. Dizolvăm sarea și zahărul în oțet și puțină apă. Turnăm în bol, picurăm uleiul și amestecăm. Presărăm brânza și amestecăm. Deasupra punem crutoanele. Acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 min., apoi servim.

293

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu mere și porumb prăjit

– 100 g varză chinezească, 1 roșie (150 g), 1 măr mare (250 g), 1 leg. pătrunjel verde, 40 g porumb prăjit picant, 100 g iaurt gras, sare

Curățăm roșia de pieliță, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm mărul și tăiem cubulețe. Tăiem varza tăiței fini. Tocăm mărunt pătrunjelul. Amestecăm ingredientele într-un bol, adăugăm porumbul, iaurtul, sare după gust și omogenizăm. Putem păstra în frigider acoperită.

290

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de morcovi cu cașcaval și semințe

– 300 g morcovi, 1 roșie (150 g), 1 măr (200 g), 100 g cașcaval, 2 cm ghimbir, 1 lingură rasă praf de lemongrass, 1 linguriță piper cu usturoi, 2-3 linguri iaurt gras, 4 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, sare

Curățăm și radem mediu morcovii și ghimbir, radem marele mărul. Curățăm de cotor și semințe roșia și tăiem mărunt. Radem mare cașcavalul. Le amestecăm într-un bol cu lemongrass, piper, 3 linguri de semințe, iaurt, sare după gust și omogenizăm. Deasupra presărăm 1 lingură de semințe. Acoperim, punem în frigider 30 min. și servim.

289

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Banane indiene

– 300 g orez fiert, 1 măr, 4 banane, 2 cepe roșii mici, 1 lingură stafide, câte 1 lingură praf de curry și fugi de nucă de cocos, 1 linguriță făină de mălai, 200 ml supă de pui (preparată din cub), 100 ml vin alb, puțin zahăr brut, 2 linguri ulei, 50 g unt, sare, suc de lămâie

Fierbem orezul în apă, scurgem și punem într-un bol. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, mărul cuburi, le călim în ulei până se înmoaie. Presărăm curry, făina de mălai, turnăm supa, vinul și amestecăm. Presărăm nuca de cocos, adăugăm stafidele și fierbem sub capac până se înmoaie. Amestecăm cu sare, zahăr, suc de lămâie după gust și punem deoparte. Curățăm și tăiem bananele rondele, le prăjim în untul topit și punem peste orez.

img_2821

Deasupra turnăm sosul și servim.

270

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de mere cu brânză Stilton și spanac

– 50 g brânză tare Stilton cu caise deshidratate, 1 măr (100 g), 50 g baby spanac, 1 lingură coacăze negre uscate, câte 1 linguriță sare și zahăr praf cu ghimbir și portocale, 1 linguriță suc de lămâie

Curățăm mărul de coajă și cotorul cu semințe, tăiem felii și acestea feliuțe. Punem în castronul pentru servit, sărăm, presărăm zahărul și stropim cu zeama de lămâie. Punem câteva coacăze, pe margine așezăm frunzele de spanac,  fărâmițăm brânza și presărăm împreună cu coacăzele deasupra. Lăsăm să stea 10 min. și servim.

266

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)