Piept de pui cu zucchini și arahide

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 3 căței de usturoi, 150 g zucchini, 120 g ardei portocaliu, 1 morcov (100 g), 15 g arahide granulate, 1 lingură condimente pentru carne de pasăre, 1 linguriță măghiran uscat, 1 lingură ulei de arahide, 1 lingură ulei vegetal, sare

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele și uleiul vegetal, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Cu 30 minute înainte de a găti scoatem la temperatura camerei. Spălăm zucchini și tăiem bastonașe. Curățăm ardeiul de cotorul cu semințe și tăiem feliuțe. Curățăm și tăiem morcovul bastonașe, usturoiul feliuțe subțiri.  Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul de arahide pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Adăugăm morcovul și amestecăm 1 minut.  Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm zucchini, măghiranul și amestecăm din când în când 4 minute. Presărăm arahidele și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu muguri de fasole Mung, arahide și fulgi de cocos prăjite

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan muguri de fasole Mung (180 g net), 3 cepe verzi, 100 g amestec de legume chinezești congelate, 2 lingurițe condimente pentru Wok, 2 linguri arahide și fulgi de cocos prăjite, 1 lingură ulei de cocos, ½ linguriță piper Sichuan măcinat, ¼ linguriță sare

Decongelăm legumele. Scurgem mugurii de fasole. Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 cm și amestecăm cu condimentele pentru Wok. Curățăm cepele și tăiem partea albă mărunt, cozile pe diagonală. Într-un Wok încălzim uleiul pe foc mare și prăjim carne ape toate părțile 4 minute. Adăugăm partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Punem legumele chinezești, reducem flacăra la mediu și gătim 4 minute.  Adăugăm mugurii de fasole, piperul, sarea și amestecăm bine. Punem cozile cepelor și gătim 2 minute. Presărăm arahidele și fulgii de cocos prăjite și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spanac cu șuncă și arahide

– 200 g frunze de baby spanac, 100 g șuncă afumată, 2 cepe verzi, 100 g roșii Cherry, 1 lingură arahide granulate, 1 lingură sos de soia tamari, 2 linguri ulei de arahide

Curățăm ceapa și tăiem mărunt, separat partea albă de cozi. Tăiem șunca cubulețe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem partea albă a cepelor, șunca și amestecăm 1 minut. Adăugăm spanacul, roșiile, sosul de soia și amestecăm din când în când 2 minute. Presărăm cozile de ceapă, amestecăm și stingem focul. Porționăm în farfurii, deasupra presărăm arahide și servim cu orez gătit simplu sau paste făinoase fierte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cocoșel cu caraway și arahide

– 1 cocoșel (500-600 g), 1 linguriță praf de caraway, 1 linguriță praf de curry, 1 lingură arahide granulate, ulei, apă

Amestecăm prafurile. Desfacem cu grijă pielea, presărăm sub ea ½ amestec de prafuri, introducem ½ arahide și presăm la loc peste carne. Ungem cocoșelul la exterior cu 2 linguri de ulei, presărăm pe toată suprafața lui 1/2 linguriță sare și restul de prafuri. Punem restul arahidelor în interior. Așezăm într-o tavă unsă cu puțin ulei. Turnăm 50 ml apă și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, reducem flacăra la mediu (180) și ținem în cuptor 10 minute. Scoatem pe un platou și servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu fenicul, mango și lapte de cocos

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 70 g ceapă roșie, 100 g miez de mango, 1 bulb de fenicul (160 g), 300 ml lapte de cocos, 25 g arahide decojite crude, 1 lingură condiment pentru wok, ½ linguriță praf de curry, ½ linguriță praf de mango, ¼ linguriță piper verde măcinat, 2 linguri ulei de arahide, sare

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5-2 cm, presărăm condimentele pentru wok și punem de o parte. Curățăm și tăiem ceapa ½ apoi felii subțiri, feniculul feliuțe subțiri; tăiem mărunt miezul de mango. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul și prăjim ceapa 2 minute. Punem carnea, presărăm praful de curry și amestecăm din când în când 2 minute. Adăugăm feniculul și amestecăm din când în când 3 minute. Punem arahidele, amestecăm 1 minut, adăugăm mango și amestecăm 1 minut. Încorporăm laptele de cocos, adăugăm piperul, sare după gust, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 5 minute. Descoperim, presărăm praful de mango, amestecăm și fierbem aproximativ 3 minute, până începe să se îngroașe sosul. Servim mâncarea caldă presărată cu frunze de fenicul tocate mărunt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu pesto rosso, arahide și fulgi de cocos prăjite

– 300 g  piept de pui dezosat și fără piele (2 bucăți), 4 lingurițe pesto rosso, 2 linguri fulgi de cocos, 1 lingură arahide decojite

Amestecăm fulgii de cocos cu arahidele și prăjim sec. Crestăm fiecare bucată de carne ½ pe lungime obținând câte o felie pe care le ungem pe ambele părți cu 2 lingurițe de pesto și pliem. Ținem la temperatura camerei 15 minute. Încălzim o tigaie teflonată la foc mediu. Desfacem feliile de carne și prăjim la foc mai mic 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, după 1 minut presărăm amestecul cu arahide pe toată suprafața și ținem pe foc încă 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri cu nucă de cocos și arahide

– 1 cutie foi de aluat de patiserie Puff Pastry (6 foi-450 g), 2 linguri arahide fără coajă, 6 linguri fulgi de cocos, ¼ linguriță praf de ghimbir, ½ linguriță boabe de piper verde zdrobite, ½ linguriță sare, un vârf de cuțit zahăr

Decongelăm aluatul. Amestecăm ghimbirul, piperul, zahărul și sarea. Încălzim o tigaie antiaderentă la foc mediu, punem fulgii de cocos, arahidele și amestecăm continuu 30 secunde. Presărăm piperul, ghimbirul, sarea, zahărul și amestecăm până se rumenesc, aproximativ 30 secunde-1 minut. Răcim, împărțim egal și presărăm pe fiecare foaie de aluat.

Le rulăm strâns pe lungime, închidem capetele și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovleac cu mozzarella la cuptor

– 300 g miez de dovleac plăcintar, 300 g mozzarella, 2 linguri arahide granulate, 1 ceapă verde mare, piper negru cu lămâie zdrobit, sare, apă, ulei

Curățăm și tăiem ceapa verde rondele fine. Tăiem dovleacul bucăți mai mari, fierbem în apă cu ½ linguriță sare 10 minute apoi scurgem bine. Tăiem mozzarella felii puțin mai mici decâr dimensiunea bucăților de dovleac. Ungem un vas Yena cu ulei, punem bucățile de dovleac, pe fiecare arahide, deasupra o felie de mozzarella, presărăm sare, piper și ceapă. Punem în cuptor la foc mai mare (200) 10 minute până începe să se topească brânza. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă din lipii libaneze

– 4 lipii libaneze, 100 g brânză Feta, 100 g mortadella, 2 linguri ardei roșii măcinați, 2 linguri arahide granulate, 1 linguriță mărar uscat, 25 g margarină

Zdrobim brânza, amestecăm cu ardeii formând o pastă cu care ungem pe o parte 3 lipii. Acoperim fiecare lipie cu felii de mortadella și presărăm arahide, în total o lingură.

Le așezăm una peste cealaltă, ultima fiind cea neunsă cu pastă și presăm. Tapetăm o tavă rotundă cu hârtie de copt. Topim margarina, ungem la exterior „plăcinta” obținută și așezăm în tavă. Deasupra presărăm mărarul și 1 lingură de arahide.

Acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor câteva minute până marginile încep să se rumenească. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de iaurt indian

– 200 g iaurt gras, 1 ardei iute verde, 1 lingură arahide prăjite, 2 căței de usturoi, 3 linguri frunze de mentă proaspătă tocate mărunt, 4 linguri frunze de coriandru proaspăt tocate mărunt, 1 lingură ulei de arahide, ¼ linguriță sare

Curățăm  usturoiul, ardeiul iute și tocăm mărunt. Le amestecăm cu frunzele de coriandru și mentă, sarea, uleiul, puțin iaurt și pasăm cu blenderul. Amestecăm cu restul de iaurt, lăsăm să stea 30 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)