Salată de paste cu parizer

– 300 g fusilli tricolore, 200 g parizer de porc, 100 g brânză de vaci, 100 ml bulion de roșii, 20 ml ulei, 1 linguriță miere de albine, 1 linguriță zeamă de lămâie, sare, apă

Într-o oală clocotim 2 l apă, fierbem pastele 10 min., spălăm cu apă rece și scurgem bine. Punem într-un bol. Tăiem parizerul julien și amestecăm cu pastele. Amestecăm brânza de vaci cu mierea, uleiul, zeama de lămâie, bulionul, sare după gust și obținem un sos. Turnăm în bol, amestecăm bine și servim. Putem păstra în frigider acoperită.

355

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli tricolore cu surimi

– 300 g paste fusilli tricolore, 8 bucăți surimi, 50 g ardei capia roșu, 30 g praz, 50 g măsline negre fără sâmburi, 300 ml bulion de roșii, 1 linguriță busuioc uscat, 1 linguriță sos de pește, 3 linguri ulei, 1 linguriță zahăr, sare, piper, apă

Clocotim 2 l apă, punem pastele și fierbem 10 min. Turnăm într-o strecurătoare, spălăm cu apă rece, scurgem și amestecăm cu o lingură de ulei. Decongelăm surimi și tăiem fiecare baton în 6 bucăți. Curățăm și tăiem ardeiul mărunt, prazul rondele fine. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 2 linguri de ulei. Punem prazul și amestecăm 1 min. Adăugăm ardeii și amestecăm 1 min. Turnăm bulionul, sosul de pește, presărăm busuiocul, zahărul, sărăm și piperăm după gust. Adăugăm măslinele și fierbem, la foc mediu, amestecând din când în când, până se evaporă ¾ lichid. Punem surimi și ținem pe foc 2 min.

Porționăm pastele în farfurii, deasupra punem sosul și servim.

116

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli cu mușchiuleț afumat și pesto Genovese

– 200 g fusilli, 100 g mușchiuleț afumat, 100 g praz, 1 fir usturoi verde, 1 ardei galben, 12 măsline negre fără sâmburi, 6 roșii cireașă, 50 g pesto Genovese, 2 linguri ulei, sare

Fierbem pastele în apă cu puțină sare 10 min. Scurgem și punem de o parte. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe, roșiile și măslinele 1/2 pe lungime; tăiem mușchiulețul bastonașe de 2 cm lungime. În uleiul încins prăjim usturoiul, prazul, ardeiul 1 min. Adăugăm mușchiulețul, măslinele și amestecăm 1 min. Punem pastele, pesto, sare după gust și amestecăm din când în când până se încălzesc, aprox. 1-2 min. Porționăm în farfurii. În tigaia încinsă punem roșiile și prăjim, pe fiecare parte, 30 sec. Așezăm deasupra pastelor și servim.

107

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli cu ricotta și pesto la cuptor

– 400 g fusilli tricoli, 200 g ricotta, 3 linguri parmezan ras, 3 linguri pesto rosso, 50 g pastramă de porc feliată subțire, roșii Cherry, ulei

Fierbem pastele în apă clocotită 8 min., spălăm cu apă rece și scurgem. Amestecăm cu ricotta, pesto și 2 linguri de parmezan. Jumătate punem într-un vas Yena uns cu ulei, deasupra feliile de pastramă.

IMG_8088

Acoperim cu restul pastelor, ornăm cu jumătăți de roșii și presărăm 1 lingură de parmezan.

IMG_8089

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 15 min. Servim calde.

98

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli tricolori cu jambon afumat și parmezan

– 200 g fusilli tricolori, 40 g jambon afumat, 3 linguri pesto rosso, parmezan ras, 1 lingură ulei

Fierbem pastele în apă clocotită 8 min., spălăm cu apă rece și scurgem. Tăiem jambonul fâșii subțiri, amestecăm cu pastele și pesto. Încălzim uleiul într-o tigaie antiaderentă, punem amestecul de paste, amestecăm ușor pentru a nu le rupe, până se încălzesc. Porționăm în farfurii, presărăm parmezan și servim.

97

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de paste aromată

– 200 g fusilli tricolore, 1 cutie boabe de porumb (340 g), 2 tulpini apio cu frunze, 1 castravete 150 g, 150 g șuncă presată, ½ leg. pătrunjel verde, 2 linguri sos de soia, 1 lingură sos de soia dark, ½ ceapă, 1 lingură zeamă de lămâie, câte ½ linguriță usturoi granulat, ceapă praf, piper negru, măghiran, cimbru, oregano, busuioc, mărar, anason uscate, 200 g iaurt gras, 1 ingură ulei, 3 ridichi de lună

IMG_1213

Fierbem pastele în apă cu sare și ulei, scurgem și răcim. Într-un bol amestecăm frunzele uscate cu piper, zeamă de lămâie, sosurile de soia, ceapa curățată și tocată mărunt, castravetele curățat și ras mic și iaurtul. În alt bol amestecăm pastele cu apio tăiate feliuțe subțiri, șunca cubulețe, porumbul spălat și scurs, pătrunjelul verde și frunzele de apio tocate mărunt.

IMG_1214

Turnăm sosul peste, omogenizăm și ornăm cu ridichi. Punem la frigider min. 2 ore. Servim+/-presărată cu caşcaval ras mic.

284

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli cu ton și mazăre

– 250 g fusilli, 2 conserve ton mărunțit (2×120 g ), 50 g mazăre, 5 măsline negre mari, 1 ceapă albă medie, 1 cățel de usturoi, ¼ ardei roșu, 300 g passata de roșii, 1 lingură zahăr, 1 lingură busuioc uscat, ½ lingură cimbru uscat, sare, piper negru, 1 lingură ulei, brânză rasă pt. paste, apă

IMG_0995

Fierbem pastele în apă clocotită cu sare și scurgem. Fierbem mazărea în apă cu sare și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ardeiul și măslinele cubulețe; scurgem conservele de ton. Călim ceapa, usturoiul și ardeiul în ulei cu 1 lingură de apă, până se înmoaie. Adăugăm pasatta de roșii, 50 ml apă, busuioc, cimbru, sare, piper, zahăr. Când dă în clocot adăugăm mazărea, măslinele și fierbem la foc mediu 2-3 min. Punem peștele, amestecăm 1 min. și stingem focul. Servim paste cu sos și presărate cu brânză.

47

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)