Plăcintă cu guacamole, ciuperci și șuncă

– 1 aluat foietaj (400 g), 100 g Guacamole (pastă de avocado), 1 conservă ciuperci feliate (230 g), 100 g șuncă Praga feliată, 150 g cașcaval ras mare, 100 g smântână, 1 ou, roșii cireașă, sare, piper

Întindem aluatul pe o foaie de hârtie de copt, de dimensiunile tăvii, astfel ca să acopere și pereții. Ungem cu guacamole și tapetăm cu felii de șuncă.

IMG_8095

Scurgem ciupercile, amestecăm cu sare și piper după gust, apoi cu oul bătut. Le punem peste șuncă într-un strat uniform. Amestecăm cașcavalul cu smântâna și acoperim ciupercile.

IMG_8096

Din loc în loc așezăm rondele de roșii.

IMG_8097

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până începe să se rumenească ușor. Răcorim 10 min., scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri cu șuncă și praz

– 1 fir mare de praz-partea albă, 3 felii șuncă de Praga, 25 g unt, 100 ml lapte, 40 g cașcaval ras, 1 linguriță făină, sare, piper, ulei

Tăiem prazul în 3 bucăți, punem într-o cratiță cu apă cât să-l acopere și puțin ulei și fierbem sub capac până începe să se înmoaie. Scurgem, îmbrăcăm fiecare bucată într-o felie de șuncă și așezăm într-un vas Yena uns cu puțin unt. Dizolvăm făina în lapte. Topim untul, turnăm făina, presărăm sare și piper după gust. Amestecăm continuu până se îngroașă și turnăm peste praz. Presărăm deasupra cașcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mediu, aprox. 20 min., până se topește cașcavalul. Servim imediat.

331

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mini tarte cu lobodă și mărar

– pt. aluat- 100 g făină, 50 g unt, 1 vârf de sare, 1-2 linguri apă rece; 60 g lobodă verde, 2 leg, mărar, 50 g cașcaval, 1 ou, 1 lingură condimente Buritto; opțional pastă gulaș (din tub)

Tocăm mărunt loboda și mărarul; le amestecăm cu condimentele. Batem oul și încorporăm în verdețuri. Tăiem cașcavalul 12 cuburi. Facem un aluat amestecând făina cu untul, sare și apă. Îl frământăm până se leagă bine apoi întindem o foaie subțire. Decupăm cercuri cu o formă rotundă, mai mare decât cele ale tăvii de brioșe. Ungem formele tăvii cu puțin ulei. Fiecare bucată o presăm într-o formă, cu degetele, ridicăm aluatul pe pereți și înțepăm cu furculița. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. Scoatem tava din cuptor, umplem tartele cu verdețuri, la mijloc așezăm un cub de cașcaval și punem în cuptor 10 min. Le-am ornat cu câte un punct de pastă gulaș. Servim calde/reci.

400

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărățele cu cașcaval

– 150 g făină, 125 g unt, 125 cașcaval ras mic, 1 ou+1 gălbenuș, 100 g smântână, un praf de sare, semințe de mărar

Cu mâinile amestecăm făina cu sarea, untul tăiat bucățele, gălbenușul, punem cașcavalul, smântâna și frământăm un aluat până omogenizăm. Îi dăm forma de bilă și punem în frigider, acoperit, câteva ore. Întindem o foaie subțire. Cu o formă tăiem cercuri, fiecare îl tăiem ¼ nu în totalitate. Pliem bucățile una peste cealaltă și obținem forma unui evantai. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Batem oul, ungem fiecare bucată și presărăm semințe.

IMG_7925

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mare, aprox. 10-15 min., până se rumenesc. Servim calde/reci.

397

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din varză cu cașcaval

– 500 g varză dulce, 2 ouă, 5 linguri gris, ½ linguriță praf de copt, 3 linguri Grana Padana rasă, 50 g cașcaval, sare, piper; margarină și pesmet pt. formă

Curățăm varza, tăiem bucăți, fierbem în apă cu puțină sare până se înmoaie, scurgem și pasăm. Amestecăm cu grisul, praful de copt, brânza rasă, ouăle, sare și piper după gust. Ungem o formă de chec cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem uniform compoziția. Tăiem cașcavalul cubulețe și presărăm deasupra.

IMG_4105

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până începe să se rumenească ușor. Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

353

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de cașcaval cu piept de pui și rodie

– 150 g cașcaval, 10 măsline negre gigant, 1 rodie, 1 leg. pătrunjel verde, 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură ulei, 1 lingură ulei de rapiță, 1 linguriță condimente pt. pui, 1 vârf de cuțit turmeric, sare, ¼ linguriță piper cu lămâie

Tăiem carnea fâșii, presărăm cu condimente pt. pui și lăsăm să stea 15 min. Prăjim în uleiul încins presărată cu turmeric, pe toate părțile, până se înmoaie, apoi răcim. Desfacem rodia și scoatem sâmburii îndepărtând pielițele albe. Îndepărtăm sâmburii măslinelor și tăiem mărunt. Tăiem cașcavalul cubulețe și punem într-un bol. Tocăm mărunt frunzele de pătrunjel, le amestecăm într-un bol cu măslinele, puțină sare și 1 lingură de ulei de rapiță, apoi punem peste cașcaval și amestecăm. Punem carnea, semințele de rodie, sărăm după gust și omogenizăm. Deasupra presărăm piperul cu lămâie. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

296

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu sos de brânză și șuncă de pui la cuptor

– 400 g paste tagliatelli cu leurdă, 170 g cașcaval, 50 g brânză Feta, 50 g brânză rasă pt. paste, 8 felii șuncă de pui, 50 g margarină, 100 g smântână, 1 lingură cu vârf făină, 200 ml lapte, 1 linguriță Vegeta, sare, piper, apă

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 10 min., scurgem și punem deoparte. Radem mare cașcavalul. Dizolvăm făina în lapte. Ungem un vas Yena cu margarină restul o topim pe foc mai mic, turnăm laptele, adăugăm Vegeta, piper după gust și amestecăm până începe să se îngroașe. Punem smântâna și omogenizăm. Turnăm sosul peste paste și amestecăm. Presărăm brânza rasă și omogenizăm.  În Yena punem ½ paste într-un strat uniform, deasupra rupem bucățele brânza Feta și acoperim cu feliile de șuncă suprapuse puțin.

IMG_3891

Presărăm ½ cașcaval, peste punem restul de paste.

IMG_3892

Presărăm cașcavalul rămas.

IMG_3893

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15 min., până încep să se rumenească ușor. Servim calde.

81

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)