Prăjitură pufoasă cu brânză-aperitiv

– 5 ouă, 120 g făină, 100 g unt, 250 ml lapte, 250 g cașcaval, 1 linguriță rozmarin tocat mărunt, sare

Radem 50 g cașcaval restul tăiem cubulețe. Amestecăm untul cu laptele și puțină sare, la foc mediu, până se topește. Adăugăm făina și amestecăm bine. Micșorăm focul și amestecăm continuu 1-2 min., până se formează aluatul. Răcim, apoi adăugăm pe rând 4 ouă și omogenizăm. Punem de o parte 1 lingură din cubulețele de cașcaval, restul le încorporăm în compoziție împreună cu rozmarinul. Turnăm compoziția într-o formă unsă cu unt. Batem oul rămas cu puțină sare  și turnăm deasupra, presărăm pe margine cubulețele și pe toată suprafața cașcavalul ras. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 40 min. Stingem focul, răcorim 10 min. și scoatem pe un platou. Tăiem felii și servim.

447

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Plăcintă cu piept de pui și cașcaval

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 ouă mici, 50 g făină, 1/3 linguriță praf de copt (3 g), 50 g cașcaval, 2 linguri pătrunjel verde tocat, 1 linguriță ierburi Provence, 1 linguriță piper negru măcinat, sare, margarină

Tăiem carnea mărunt. Radem mare cașcavalul. Mixăm ouăle, adăugăm făina, praful de copt, turnăm laptele și omogenizăm. Punem carnea, ierburile Provence, piperul, cașcavalul, sare după gust și omogenizăm. Ungem un vas Yena cu margarină și turnăm uniform compoziția.

IMG_3488

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 30 min., până se rumenește. Lăsăm să stea 10 min. și scoatem pe un platou. Porționăm și servim.

444

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă franțuzească de ceapă

– 250 g ceapă, 3 căței de usturoi, 50 g unt, 225 ml supă de pui, 150 ml supă de vită, 70 ml vin alb sec, ½ linguriță muștar Dijon, 50 g cacaval elvețian, 25 g parmezan ras, sare, piper, pâine prăjită

Curățăm și tăiem ceapa felii groase, cățeii de usturoi ½. Topim untul și prăjim usturoiul 1 min. Adăugăm ceapa, acoperim cu capac și ținem pe foc aprox. 20-25 min., până se caramelizează. Turnăm vinul și amestecăm până se îngroașă de consistența unui sos. Turnăm supa de pui, amestecăm cu muștarul, apoi supa de vită, sărăm și piperăm după gust. Radem mare cașcavalul. Turnăm supa în boluri.

IMG_9996

Acoperim cu pâine prăjită, presărăm cașcavalul, peste parmezanul. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare, până se topește brânza. Servim imediat.

189

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mini pizza cu sardele

– 1 aluat foietaj (400 g), 1 conservă sardele în ulei, 250 ml sos tomat, 200 g cașcaval, 1 linguriță oregano

Radem mic cașcavalul. Decongelăm aluatul, întindem foaia în grosime de 1 cm, tăiem cu o formă rotundă și așezăm, la distanță una față de cealaltă, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pe fiecare întindem sos, deasupra punem o bucată de pește, acoperim cu cașcaval și presărăm oregano.

IMG_9778

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min. Scoatem pe un platou și servim.

105

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Plăcintă delicioasă cu cartofi, prosciutto și brânză

– 250 g aluat foietaj, 5 cartofi, 1 ceapă mică, 1 cățel de usturoi, 80 g prosciutto, 80 g cașcaval, 100 g brânză Feta, 3 ouă, 100 g smântână, 1 lămâie, ½ leg. pătrunjel verde, 100 ml vin alb, 70 g unt, 3 linguri parmezan ras, sare, piper, 100 ml apă

Curățăm cartofii, tăiem bucățele mici și punem în apă amestecată cu suc de lămâie. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și usturoiul. Le rumenim în 50 g unt topit. Adăugăm cartofii scurși, turnăm vinul și fierbem până se evaporă. Sărăm și piperăm după gust, turnăm apa și fierbem, la foc mediu, aprox. 30 min. Tocăm mărunt pătrunjelul, amestecăm cu cartofii și răcorim. Batem ouăle bine, amestecăm cu smântâna și parmezanul ras.

Într-o formă de tartă unsă cu unt (nu am avut și am folosit o formă de tort pe care am tapetat-o cu hârtie de copt) întindem aluatul foarte subțire (grosime de 3 mm) și înțepăm din loc în loc cu o furculiță.  Punem pe straturi feliile de prosciutto, brânza Feta ruptă bucățele.

IMG_9192

Presărăm cașcavalul ras mic, acoperim cu  cartofii. Turnăm compoziția din ouă.

IMG_9193

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 40 min. Servim caldă.

421

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu pesto și cașcaval

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (350 g), 2 linguri pesto Genovese, 50 g cașcaval, sare, piper, ulei

Tăiem cașcavalul în 2 felii. Tăiem pieptul ½, fiecare bucată o tăiem în interior pentru a obține un buzunar. Umplem cu pesto și câte o felie de cașcaval.

IMG_8482

Ungem la exterior cu puțin ulei și presărăm sare și piper. Închidem buzunarul cu scobitori. Fiecare bucată o învelim etanș în folie de aluminiu astfel încât pachețelul să nu se lipească de partea superioară a cărnii. Punem într-o tavă, în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min. Desfacem folia și mai ținem în cuptor aprox. 5 min., până se rumenesc. Servim imediat.303

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de șuncă cu ciuperci

– 200 g șuncă de Praga, 200 g ciuperci Champignon, 4 ouă, 100 g smântână, 100 g unt+pt. formă, 50 g pesmet, 30 g făină, 250 ml lapte, 50 g cașcaval, 1 lingură ulei, sare, piper

Tăiem șunca cubulețe. Radem mare cașcavalul. Curățăm ciupercile, tăiem bucăți, le sotăm în uleiul încins, până se înmoaie, aprox. 5 min. Scoatem într-un castron. Dizolvăm făina în lapte. Topim 80 g unt, turnăm făina dizolvată și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, amestecăm cu gălbenușurile de ou, turnăm peste ciuperci și omogenizăm. Adăugăm pesmetul, șunca, smântâna, cașcavalul, sare și piper după gust și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție, amestecând ușor cu o lingură. Ungem bine o formă Yena, turnăm compoziția, deasupra punem din loc în loc 20 g unt tăiat bucățele.

IMG_8423

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 30 min., până se rumenește. Servim cald.

414

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)