Pilaf oriental

– 350 g orez cu bobul lung, 250 g morcovi, 150 g rădăcini de pătrunjel și păstârnac, 150 g roșii, 60 g ardei gras, 6 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 70 ml ulei de porumb, ½ linguriță sare, 1/3 linguriță piper negru măcinat, apă

Curățăm morcovii, pătrunjelul,  păstârnacul, ardeii și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă, partea lemnoasă dacă au și tăiem mărunt. Într-o oală încălzim uleiul, punem morcovii, pătrunjelul,  păstârnacul, ardeii, turnăm 3 linguri de apă, amestecăm, acoperim cu capac și gătim pe foc mediu 10 min. amestecând din când în când. Adăugăm orezul, roșiile, sarea, piperul, pătrunjelul verde, turnăm 700 ml apă și amestecăm bine. Fierbem descoperit. Când dă în clocot stingem focul, acoperim cu capac și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Scoatem din cuptor, amestecăm pilaful cu o furculiță pentru a se desface boabele, acoperim și lăsăm să stea până se răcește. Putem servi cald însă e mai bun rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de pui a la grec

– 400 g carne de pui, 250 g rădăcină de pătrunjel și păstârnac, 250 g ceapă, 20 g orez, 20 g frunze de pătrunjel verde, 2 ouă, 1 lămâie, 5 g piper negru măcinat, 10 g sare, apă

Stoarcem lămâia. Curățăm rădăcinoasele, ceapa și tăiem ¼. Tăiem mărunt pătrunjelul. Fierbem carnea în 2 l de apă, spumăm, când devine limpede adăugăm rădăcinoasele, ceapa și fierbem până se înmoaie. Din când în când completăm apa până la 2 l. Spălăm orezul, acoperim cu apă și fierbem 2 min. Strecurăm supa și turnăm în oală. Tăiem carnea bucățele de 1 cm, punem în supă. Strecurăm orezul și punem în oală. Când clocotește turnăm zeama de lămâie, adăugăm sarea, piper, fierbem 2-3 clocote și stingem focul. Batem spumă oul, turnăm în oală și amestecăm bine. Servim caldă presărată cu pătrunjel.

205

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cus cus cu legume

– 250 g cus cus, 1 fir de praz-partea verde, 1 morcov, 1 păstârnac, 1 cub concentrat de legume, 2 linguri ulei, 600 ml apă, sare

Curățăm rădăcinoasele și radem mare. Tăiem prazul felii subțiri. Le călim în ulei 2 min. Adăugăm cus cusul și amestecăm 1 min. Dizolvăm cubul în apă, turnăm peste cus cus, sărăm după gust și fierbem 10 min., până se absoarbe toată zeama. Servim cald.

333

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de varză cu surimi

– 200 g varză chinezească, ½ fir de praz-partea albă, 2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 păstârnac, 1 cartof, 1 lingură Vegeta, 1 l apă, 10 boabe de piper verde, 2 linguri ulei, 10 surimi, lapte, ½ linguriță cimbrișor uscat

Decongelăm surimi 1 oră în lapte cât să-i acopere, scurgem și uscăm prin tamponare cu hârtie absorbantă.

Curățăm rădăcinoasele, cartoful și tăiem mărunt. Tăiem varza ¼, apoi tăiței fini. Tăiem prazul ½ pe lungime, apoi feliuțe subțiri. Într-o oală încingem 1 lingură de ulei, prăjim boabele de piper 30 sec., punem prazul și amestecăm 1 min. Turnăm apa clocotită, punem restul ingredientelor și fierbem sub capac, la foc mediu, min. Răcorim, scoatem legumele cu o paletă și pasăm cu blenderul. Punem înapoi în zeamă și încălzim. Ungem surimi cu 1 lingură de ulei și presărăm cu cimbrișor. Prăjim 1 min. într-o tigaie antiaderentă, întorcându-i cu grijă să nu-i rupem. Servim supa cu surimi.

174

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de roșii cu morcovi

– 480 g roșii, 150 g morcovi, 50 g păstârnac, ½ ardei capia roșu, 1/3 ardei iute verde, 6 fulgi de usturoi, 3 boabe ienibahar, 2 linguri Secretul Gustului, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe, apoi tăiem mărunt. În uleiul încins la foc mediu, prăjim fulgii de usturoi și iehibaharul 30 sec. Adăugăm legumele măcinate și amestecăm 3-4 min. Adăugăm roșiile, Secretul Gustului, sare și piper după gust, amestecăm și fierbem acoperit, la foc mic, 20 min., până se îngroașă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de castraveți cu frunze de sfeclă roșie

– câte 100 g morcovi și păstârnac, 1 ceapă,  200 g castraveți proaspeți, 50 g frunze de sfeclă roșie, 1 leg. pătrunjel verde, 1 fir mare de leuștean, 1 lingură Vegeta, 2 linguri praf de borș cu smântână, sare, 2 l apă

Curățăm rădăcinoasele și tăiem cuburi/felii. Le fierbem în apă cu Vegeta 10 min. Curățăm și tăiem castraveții cuburi, frunzele de sfeclă tăiței, pătrunjelul și leușteanul mărunt. Punem în oală castraveții, frunzele de sfeclă și fierbem 10 min. Sărăm și piperăm după gust, adăugăm leuștanul, pătrunjelul verde, borșul, amestecăm bine, dăm un clocot și stingem focul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifle Fitness cu cremă de brânză și legume la cuptor

– 1 țelină mică, 1 pătrunjel, 2 buc. păstârnac, 2 morcovi, toate fierte în supă, 100 g cremă de brânză cu șuncă, 4 chifle Fitness, 8 felii subțiri șuncă de casă, sare, piper

Tăiem legumele cubulețe și amestecăm cu crema de brânză, sare, piper după gust. Tăiem chiflele ½ pe lungime, scobim miezul și umplem ambele bucăți cu crema de legume.

img_2830

Lipim cele două părți și învelim în felii de șuncă. Așezăm într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt.

img_2831

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 15 min., până se rumenesc. Servim imediat.

338

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)