Tag Archives: pătrunjel verde

Salată de rodie și mușchi file în sos de iaurt

Posted on by
Reply

– 1 rodie, 100 g mușchi file, 100 g cașcaval, 2 leg. pătrunjel verde, ½ varză chinezească, 200 g iaurt gras, sare, piper

Desfacem rodia și scoatem sâmburii. Tăiem mușchiul file fâșii. Tăiem mărunt pătrunjelul, radem mic cașcavalul, amestecăm cu 3-4 linguri de iaurt și facem o pastă cu blenderul. Adăugăm restul de iaurt și omogenizăm. Tăiem varza tăiței fini, amestecăm cu mușchiul, pasta de iaurt, sare, piper și sâmburii de rodie. Punem în frigider 1 oră și servim.

271

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

 

Supă de ciuperci cu cartofi

Posted on by
Reply

– 300 g ciuperci Champignon, 1 cartof mare, 1 ceapă, 2 cuburi supă de ciuperci, 1 l apă, 1 lingură ulei, câte 1 linguriță praf de cimbru și frunze de pătrunjel uscate, sare, piper alb, perle pt. supă

Dizolvăm pe foc cuburile de ciuperci în apă. Curățăm ciupercile, tăiem cubulețe și fierbem în supă 3-5 min. Scurgem și pasăm cu blenderul obținând o pastă pe care o amestecăm cu supa. Curățăm și tăiem ceapa mărunt,  cartoful cuburi mici. Punem în supă și fierbem până se înmoaie. Spre final adăugăm pătrunjelul, cimbrul, sărăm și piperăm după gust. Servim caldă cu perle pentru supă.

140

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă picantă de pește cu avocado

Posted on by
Reply

– 1 conservă ton în ulei picant (185 g), 1 conservă sardele în ulei (90 g), 2 fileuri anșoa în ulei, 1 avocado bine copt, 1 ceapă roșie mică, 1 buc. praz de 10 cm- partea verde, 2 căței de usturoi, 4 roșii Cherry, 1/3 castravete de seră, 1 chilli roșu mic, ½ leg. pătrunjel verde, 2 linguri suc de lămâie, sare, piper

Scurgem bine peștele de ulei, mărunțim, tăiem fileurile de anșoa mărunt și punem într-un castron. Curățăm și tăiem ceapa, prazul, roșiile, castravetele mărunt; tocăm pătrunjelul; pisăm usturoiul și le amestecăm în castron. Curățăm avocado, tăiem cubulețe, punem în castron, stropim cu zeama de lămâie și amestecăm. Sărăm și piperăm după gust, adăugăm puțin ulei de la sardele și omogenizăm obținând o pastă. Servim pe pâine prăjită.

322

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec sărat cu fulgi de ovăz şi susan

Posted on by
Reply

– 120 g fulgi de ovăz, 400 ml lapte, 2 ouă, 2 morcovi, 2 linguri bulion de roșii, 1 lingură susan, 5 fire de ceapă verde, 2 leg. de pătrunjel verde, 150 g brânză telemea, ½ plic praf de copt, sare, unt și făină pentru formă

Curățăm morcovii, tăiem rondele, fierbem în apă cât să-i acopere până se înmoaie, scurgem și răcim. Încălzim laptele și înmuiem în el fulgii de ovăz. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și pătrunjelul. Într-un bol amestecăm ceapa, pătrunjelul, morcovii cu bulionul, gălbenușurile, praful de copt, brânza și susanul. Încorporăm fulgii de ovăz și sărăm după gust. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare și amestecăm ușor în compoziție până omogenizăm. Ungem cu unt o formă de chec, tapetăm cu făină și turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35-40 min., până se rumenește (testul cu scobitoarea). Răcim și scoatem pe o tavă. Tăiem cu un cuțit bine ascuțit felii mai groase și servim.

320

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă cu tăiței lați

Posted on by
Reply

– 200 g tăiței lați cu ou, 1 și ½ cești fasole albă, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 1 țelină medie, ½ varză dulce, 2 cartofi, 3 dovlecei, 1 lingură sos de roșii, 1 crenguță de rozmarin, 3 linguri ulei, 1 leg. pătrunjel verde, sare, piper, parmezan, apă

Fierbem fasolea, scurgem și jumătate o pasăm. Opărim varza în apă clocotită, scurgem și tăiem fâșii subțiri. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, țelina, rozmarinul, tăiem cuburi dovleceii și cartofii, tocăm pătrunjelul. Într-o oală încălzim uleiul și prăjim ceapa, usturoiul, țelina, rozmarinul, până devin gălbui. Adăugăm pasta de roșii, varza, fasolea pasată, boabele de fasole, cartofii, dovleceii, pătrunjelul, acoperim cu apă, sărăm, piperăm și fierbem la foc mic, sub capac, până se înmoaie legumele. Adăugăm tăițeii și fierbem până se înmoaie. Servim presărată cu parmezan din abundență.

138

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Channa Dal Tadka

Posted on by
Reply

– rețetă din sudul Indiei-

– 250 g năut, 1 ceapă, 2 roșii, 2 chilli verzi, 1 cm ghimbir, 2 păstăi cardamom, 1 baton de scorțișoară, 2 cuișoare, 1 mână caju, 1 linguriță semințe de chimion, 1 linguriță turmeric, ½ linguriță piper Cayenne, 1 chilli roșu uscat opțional, 4 linguri ghee/ulei vegetal, sare, pătrunjel verde

Înmuiem năutul în apă până a doua zi, scurgem și fierbem în apă cu ½ linguriță turmeric până e gătit dar nu se sfarmă boabele. Scurgem și ținem deoparte.

Curățăm și tăiem chilli verzi, ceapa, ghimbirul și roșiile mărunt. Rupem bucățele ardeiul chilli roșu. În 2 linguri de ulei încălzit prăjim ardeii verzi, cuișoarele, scorțișoara, cardamomul 30 sec., punem ceapa și amestecăm până devine translucidă. Adăugăm roșiile, turmericul, piperul și fierbem 4-5 min. Răcorim 10 min. Amestecăm cu ghimbirul, caju și facem o pastă cu blenderul.

Într-o oală încălzim 2 linguri de ulei, prăjim chimionul și ardeiul roșu până pocnesc semințele. Adăugăm pasta de roșii, năutul, 1 cană de apă, aducem la puctul de fierbere și ținem pe foc 5 min. Servim cald presărat cu pătrunjel tocat.

254

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Scoici Saganaki

Posted on by
Reply

– o rețetă din Grecia-

– 250 g carne de scoici, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, ¼ ardei iute verde, 200 ml bulion de roșii, 70 g brânză Feta, 1 linguriță oregano uscat, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 fire de pătrunjel verde, opțional piper alb

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul iute; tocăm pătrunjelul. Fărâmițăm brânza. În uleiul încins călim ceapa, la foc mic, aprox. 2 min., până devine translucidă. Adăugăm usturoiul, ardeiul iute, bulionul, oregano și fierbem, la foc mic, 10 min. Punem scoicile (eu am folosit congelate) și fierbem aprox. 5 min. până se înmoaie. Adăugăm brânza, amestecăm bine și fierbem până se dizolvă și de formează un sos, aprox. 2 min. Stingem focul, amestecăm cu pătrunjelul și servim cu pâine prăjită unsă cu ulei de măsline și presărată cu oregano.

100

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry roșu de porc cu ardei

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 450 g cotlet de porc fără os, 1 ardei roșu, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 180 g ciuperci Champignon, 2 linguri pastă de curry roșu, 300 ml supă de legume, 100 g cremă de nucă de cocos, 4 roșii, 2 linguri sos de soia, 2 linguri ulei de arahide/vegetal, 1 leg. pătrunjel verde, 100 g tăiței de orez pentru servit

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ardeiul cuburi, ciupercile în bucăți mari; tocăm pătrunjelul. Tăiem carnea bucăți mai goase și mai late. Curățăm roșiile de pieliță, semințe și tăiem mărunt. Dizolvăm crema de nucă de cocos în supă.

Încălzim o tigaie largă cu fundul gros la foc mediu. Punem uleiul, ceapa, usturoiul și călim aprox. 1 min., până se înmoaie. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile, aprox. 1-2 min., până își schimbă culoarea în maroniu. Adăugăm ardeiul, ciupercile, pasta de curry și amestecăm. Turnăm supa cu nucă de cocos, sosul de soia, când dă în clocot reducem focul la mediu și fierbem aprox. 4-5 min., până lichidul se îngroașă. Punem roșiile, coriandrul-păstrăm pentru servit- și lăsăm pe foc 1-2 min. Fierbem 1 l de apă cu sare, când clocotește stingem focul, punem tăițeii și lăsăm să se înmoaie, sub capac, 10 min. Spălăm cu un jet de apă rece și scurgem.

Servim presărat cu pătrunjel și tăiței într-un bol alăturat.

84

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de orez cu șuncă și cașcaval

Posted on by
Reply

– 600 g orez fiert, 100 g mozzarella-rasă, 100 g șuncă Praga-cubulețe, 150 g cremă de brânză, 1 morcov-ras, 2 ouă 1 pahar lapte, 1 pahar parmezan ras, 2 linguri pătrunjel verde tocat, sare, piper, unt

Într-un bol amestecăm orezul cu șunca, mozzarella, morcovul și pătrunjelul. Ungem o formă și întindem uniform compoziția. Facem o pastă cu blenderul din ouă, lapte, cremă de brânză, parmezan, sare, piper după gust și turnăm peste orez. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30 minute, până se rumenește. Porționăm și servim.

249

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cuscus Farfoucha

Posted on by
Reply

– 180 g cus cus, 2 cepe mici, 2 căței de usturoi, 6 ardei iuți mari uscați, 120 g roșii, 2 linguri pastă de roșii, 100 g mazăre, câte 2 lingurițe semințe măcinate de coriandru, chimion și fenicul, 2 lingurițe pastă harissa (pastă de ardei iute cu usturoi și ierburi aromatice), 1 leg. mărar, ½ leg. pătrunjel verde, 2 căni supă de legume, 1 cană apă, 3 linguri ulei de măsline, sare

Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii subțiri, radem usturoiul. Curățăm roșiile de pielițe și sâmburi, le tocăm mărunt. Tăiem mărarul și pătrunjelul mărunt. Punem cus cus- ul într-un bol, clocotim supa, turnăm în bol și ținem acoperit aprox. 10 min., până se înmoaie și absoarbe zeama în totalitate. Înmuiem ardeii iuți în apă clocotită 10 min. Călim ceapa în uleiul încins până se înmoaie. Punem roșiile, pasta de roșii, harissa, usturoiul și amestecăm din când în când 5 min. Scurgem ardeii bine și-i punem în cratiță. Presărăm feniculul, chimionul, coriandrul, sărăm după gust, turnăm apa, punem mazărea, când dă în clocot micșorăm focul la mic și fierbem până se evaporă lichidul. Scoatem ardeii, adăugăm cus cus- ul, verdeața tocată, amestecăm și stingem focul. Servim cald, presărat cu frunze de pătrunjel.

242

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)