Salată vrânceană

– 500 g fasole boabe albă fiartă, 100 g ceapă, 1 lingură pastă de ardei, 100 ml sos de roșii, 100 g fulgi de porumb, 1 leg. mărar, sare

Curățăm și tăiem ceapa felii fine. Tocăm mărunt mărarul. Amestecăm pasta de ardei cu sosul de roșii. Într-un bol punem fasolea, ceapa, mărarul, sosul de roșii, sare după gust și omogenizăm. Păstrăm în frigider. În momentul servirii amestecăm cu fulgii de porumb.

327

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui cu fasole verde și sos indonezian

– ½ kg pulpe de pui superioare (3 buc.), 300 g fasole verde congelată, 1 borcan sos Indonezia pt. Wok (sos condimentat cu ceapă și ardei-450 g), 2 linguri ulei, sare, apă

Prăjim pulpele în ulei pe ambele părți, adăugăm fasolea, amestecăm 1 min. Turnăm 50 ml apă și fierbem sub capac, la foc mediu, aprox. 10 min., până se înmoaie carnea. Turnăm sosul, amestecăm bine, sărăm după gust și fierbem sub capac 5 min., amestecând din când în când. Servim calde cu sos și alăturat orez.

239

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă cu tăiței lați

– 200 g tăiței lați cu ou, 1 și ½ cești fasole albă, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 1 țelină medie, ½ varză dulce, 2 cartofi, 3 dovlecei, 1 lingură sos de roșii, 1 crenguță de rozmarin, 3 linguri ulei, 1 leg. pătrunjel verde, sare, piper, parmezan, apă

Fierbem fasolea, scurgem și jumătate o pasăm. Opărim varza în apă clocotită, scurgem și tăiem fâșii subțiri. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, țelina, rozmarinul, tăiem cuburi dovleceii și cartofii, tocăm pătrunjelul. Într-o oală încălzim uleiul și prăjim ceapa, usturoiul, țelina, rozmarinul, până devin gălbui. Adăugăm pasta de roșii, varza, fasolea pasată, boabele de fasole, cartofii, dovleceii, pătrunjelul, acoperim cu apă, sărăm, piperăm și fierbem la foc mic, sub capac, până se înmoaie legumele. Adăugăm tăițeii și fierbem până se înmoaie. Servim presărată cu parmezan din abundență.

138

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fasole bătută

– 300 g fasole boabe, 3 cepe, 1 morcov, 1 lingură de sare, 1 linguriță praf de ceapă, 3-4 linguri ulei

Punem fasolea la înmuiat în apă cât să o acopere de azi pe mâine. Scurgem și o fierbem schimbând apa de 2 ori când ajunge la punctul de fierbere. În a treia apă punem fasolea scursă, 1 ceapă și morcovul curățate, întregi, sare și fierbem sub capac, la foc mic, aprox. 2 ore. Scurgem și păstrăm puțină zeamă. Pasăm fasolea cu blenderul, împreună cu praful de ceapă, sare după gust, turnând câte puțină zeamă, astfel ca să obținem o pastă groasă. Curățăm cele 2 cepe, tăiem ½, apoi feliuțe subțiri. O prăjim în uleiul încins. Punem fasolea într-un bol și presărăm cu ceapa prăjită.

261

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de fasole boabe cu porumb

– 1 conservă de fasole roşie cu porumb, 10 cm de praz, 2 căţei de usturoi, ½ ardei iute, 2 roşii, câte 1 lingură de sos de soia şi cremă de oţet balsamic, 40 g de seminţe de floarea-soarelui, 100 g de crutoane cu arahide, frunze de ţelină şi pătrunjel verde, 100 g de iaurt, sare, piper

Într-un bol amestecăm conserva de falole cu porunb cu tot cu sos, prazul tăiat rondele subţiri, roşiile tăiate cubuleţe, frunzele tocate şi restul ingredientelor, la sfârşit iaurtul. Ţinem la rece 30 min. şi servim pe frunze de salată verde.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)