Salată verde cu cașcaval și rodie

– 60 g frunze de salată verde, 20 g frunze de pătrunjel verde, 80 g cașcaval, 80 g semințe de rodie, 120 g iaurt, 2 lingurițe piper verde măcinat, sare

Tăiem  mărunt salata, pătrunjelul, radem mic cașcavalul. Într-un bol amestecăm toate ingredientele și sărăm după gust. Punem în frigider 30 min. apoi servim.345

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Desert cu brânză de vaci și rodie

– 2 pachete biscuiți cu ovăz și susan (2×210 g), 200 g brânză de vaci, 4 gălbenușuri de ou, 6 linguri zahăr, 1 lingură amidon alimentar, 200 ml lapte, 1 lingură esență de vanilie, 5 g gelatină, 100 ml frișcă, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 2 linguri apă, semințele de la ½ rodie

Dizolvăm gelatina în apa rece. Dizolvăm amidonul în 3-4 linguri de lapte. Într-o crăticioară frecăm gălbenușurile cu zahărul, punem pe foc mic, turnăm laptele treptat, încorporăm amidonul dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Luăm de pe foc, adăugăm esența de vanilie, coaja rasă de lămâie, brânza de vaci, gelatina și omogenizăm. Răcim. Mixăm frișca tare și încorporăm în crema rece. Punem în frigider 1 oră.

Între doi biscuiți punem cremă, nivelăm marginile pentru a forma un cilindru și rulăm în semințe de rodie, care se vor lipi de cremă. Așezăm pe un platou, punem în frigider câteva ore (se vor înmuia biscuiții) apoi servim.

275

Salată de bulgur cu calamari și rodie

– 100 g bulgur, 1 conservă calamari în sos american (110 g), 1 fir subțire de ceapă verde, 3 linguri semințe de rodie, 1 l apă, sare, frunze de salată verde

Clocotim apa cu puțină sare și fierbem bulgurul 10 min. Spălăm cu apă rece,  scurgem bine și răcim. Tăiem calamarii bucăți. Curățăm ceapa, tăiem partea albă rondele și cozile fâșii subțiri. Într-un bol amestecăm bulgurul cu toate ingredientele și sosul de conservă.  Servim pe frunze de salată verde.

344

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Piept de pui cu sos de rodii

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 rodie mare, 1/2 lingură condimente pentru pui, 2 linguri zahăr brut, 2 lingurițe oțet de orez, 2 lingurițe amidon alimentar, 1 lingură ulei, sare

Tăiem carnea bucăți mai mari, presărăm sare, condimente pentru pui, turnăm uleiul și lăsăm să stea la temperatura camerei, acoperită, până preparăm sosul.

Desfacem rodia, extragem sâmburii, pasăm și strecurăm. Dizolvăm amidonul în puțin suc de rodii. Într-o crăticioară punem zahărul, pe foc mic și caramelizăm. Turnăm sucul de rodii și lăsăm pe foc până se dizolvă zahărul. Turnăm oțetul, sărăm după gust, adăugăm amidonul, amestecăm până se îngroașă și obținem un sos.

Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carnea, pe ambele părți, până se înmoaie, 2-3 min.

Servim carne de pui cu sos de rodii.

331

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din varză chinezească, mozzarella și rodie

– 6 frunze varză chinezească, 1 rodie, 200 g roșii, 100 g mozzarella, 100 g mușchi file, 1 leg. pătrunjel verde, 200 g iaurt gras, 1 linguriță piper cu lămâie, sare

Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe, apoi tocăm mărunt. Tăiem varza tăiței fini. Tocăm frunzele de pătrunjel. Desfacem rodia și scoatem sâmburii, îndepărtând cojile albe. Tăiem mușchiul fâșii subțiri, mozzarella cubulețe. Într-un bol amestecăm toate ingredientele și sărăm după gust. Punem în frigider 1 oră și servim.

326

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de sfeclă roșie cu mere și morcovi

– 250 g sfeclă roșie, 150 g mere, 80 g morcovi, 3 linguri maioneză, sare, piper, oțet de mere, boabe de rodie, felii de șuncă

Curățăm și tăiem mărul cubulețe, le stropim cu puțin oțet de mere. Curățăm și radem mare, separat, sfecla și morcovul. Amestecăm fiecare sortiment cu câte 1 lingură de maioneză, sare și piper după gust. Așezăm pe o farfurie o formă rotundă cu circumferința mai înaltă. La bază punem sfecla, apoi 1/2 măr, deasupra morcovul, ca ultim strat restul de măr. După fiecare strat tasăm cu lingura. Ornăm cu boabe de rodie și punem în frigider 30 min. Înainte de a se servi scoatem forma și îmbrăcăm salata la exterior cu o felie subțire de șuncă.

325

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din orez, pui și rodie

– 1 cană orez cu bobul rotund, 1 ½ căni apă, 3 cuișoare, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură ulei, 1 lingură condimente pt. pui, 1 cutie cremă de brânză Făgăraș (200 g), 1 rodie, sare

Spălăm orezul în mai multe ape până apa devine curată. Acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 min., apoi scurgem bine. Punem apa la fiert cu 1 linguriță de sare și cuișoarele. Când dă în clocot adăugăm orezul, aducem la punctul de fierbere, acoperim cu capac și fierbem la foc mic 5 min. Stingem focul, ridicăm capacul, acoperim orezul cu un prosop de bucătărie, punem deasupra capacul și lăsăm să stea în aburi 15 min. (NU ridicăm în acest timp capacul) Scoatem cuișoarele, răsfirăm orezul cu o furculiță, punem într-un bol și răcim.

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele, uleiul și lăsăm să stea 10 min. Prăjim într-o tigaie antiaderentă, pe toate părțile, până încep să se rumenească. Scoatem, răcim și punem peste orez. Amestecăm cu brânza și sare după gust.

Desfacem rodia, scoatem sâmburii, având grijă să îndepărtăm toate pielițele albe și amestecăm în bol. Putem păstra în frigider.

322

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)