Salată din paste cu ciuperci și rodie

– 150 g paste cu ou și curcuma, 200 g ciuperci Champignon, 4 linguri semințe de rodie, ½ linguriță praf de cardamom verde, ½ linguriță praf de ghimbir, 1 linguriță boabe de muștar, ½ linguriță Vegeta, 2 lingurițe semințe de susan negru, 1 cățel de usturoi, 1 lingură ulei de susan, sare, apă

Curățăm ciupercile. Într-o oală clocotim 1,5 l apă cu ½ linguriță sare și praful de cardamom. Punem ciupercile, acoperim cu capac și fierbem 30 min. Scurgem și tăiem cubulețe. În altă oală fierbem 1 l apă cu Vegeta. Când dă în clocot adăugăm pastele și fierbem la foc mediu 12 min. Spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm cățelul de usturoi și tăiem ½. Încălzim o tigaie antiaderenată, punem uleiul, semințele de muștar, usturoiul și prăjim 30 sec. Adăugăm ciupercile, ghimbirul, amestecăm, punem pastele, susanul, sare după gust și amestecăm continuu 2 min. Îndepărtăm usturoiul și răcim. Punem într-un castron, amestecăm cu semințele de rodie și servim. Opțional, deasupra picurăm ulei de susan.

354

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de cous cous cu surimi și rodie

– 150 g cous cous, 4 batoane de surimi, 3 linguri semințe de rodie, 1 lingură zeamă de lămâie, 150 ml apă, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper alb măcinat, ½ linguriță praf de lemongrass, ulei

Desfacem batoanele de surimi fâșii subțiri. Clocotim apa, turnăm peste cus cus, acoperim și lăsăm să stea 15 min. Desfacem cous cous-ul cu furculița, amestecăm cu surimi și răcim. Amestecăm zeama de lămâie cu 1 linguriță de ulei, sare, piper și turnăm peste cous cous. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 2 linguri de ulei, punem cous cous-ul și amestecăm continuu, pe foc mare, 1 min. Răcim, adăugăm semințele de rodie, praful de lemongrass și amestecăm bine. Punem în frigider 10 min. și servim.

353

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu cașcaval și rodie

– 60 g frunze de salată verde, 20 g frunze de pătrunjel verde, 80 g cașcaval, 80 g semințe de rodie, 120 g iaurt, 2 lingurițe piper verde măcinat, sare

Tăiem  mărunt salata, pătrunjelul, radem mic cașcavalul. Într-un bol amestecăm toate ingredientele și sărăm după gust. Punem în frigider 30 min. apoi servim.345

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Desert cu brânză de vaci și rodie

– 2 pachete biscuiți cu ovăz și susan (2×210 g), 200 g brânză de vaci, 4 gălbenușuri de ou, 6 linguri zahăr, 1 lingură amidon alimentar, 200 ml lapte, 1 lingură esență de vanilie, 5 g gelatină, 100 ml frișcă, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 2 linguri apă, semințele de la ½ rodie

Dizolvăm gelatina în apa rece. Dizolvăm amidonul în 3-4 linguri de lapte. Într-o crăticioară frecăm gălbenușurile cu zahărul, punem pe foc mic, turnăm laptele treptat, încorporăm amidonul dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Luăm de pe foc, adăugăm esența de vanilie, coaja rasă de lămâie, brânza de vaci, gelatina și omogenizăm. Răcim. Mixăm frișca tare și încorporăm în crema rece. Punem în frigider 1 oră.

Între doi biscuiți punem cremă, nivelăm marginile pentru a forma un cilindru și rulăm în semințe de rodie, care se vor lipi de cremă. Așezăm pe un platou, punem în frigider câteva ore (se vor înmuia biscuiții) apoi servim.

275

Salată de bulgur cu calamari și rodie

– 100 g bulgur, 1 conservă calamari în sos american (110 g), 1 fir subțire de ceapă verde, 3 linguri semințe de rodie, 1 l apă, sare, frunze de salată verde

Clocotim apa cu puțină sare și fierbem bulgurul 10 min. Spălăm cu apă rece,  scurgem bine și răcim. Tăiem calamarii bucăți. Curățăm ceapa, tăiem partea albă rondele și cozile fâșii subțiri. Într-un bol amestecăm bulgurul cu toate ingredientele și sosul de conservă.  Servim pe frunze de salată verde.

344

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Piept de pui cu sos de rodii

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 rodie mare, 1/2 lingură condimente pentru pui, 2 linguri zahăr brut, 2 lingurițe oțet de orez, 2 lingurițe amidon alimentar, 1 lingură ulei, sare

Tăiem carnea bucăți mai mari, presărăm sare, condimente pentru pui, turnăm uleiul și lăsăm să stea la temperatura camerei, acoperită, până preparăm sosul.

Desfacem rodia, extragem sâmburii, pasăm și strecurăm. Dizolvăm amidonul în puțin suc de rodii. Într-o crăticioară punem zahărul, pe foc mic și caramelizăm. Turnăm sucul de rodii și lăsăm pe foc până se dizolvă zahărul. Turnăm oțetul, sărăm după gust, adăugăm amidonul, amestecăm până se îngroașă și obținem un sos.

Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carnea, pe ambele părți, până se înmoaie, 2-3 min.

Servim carne de pui cu sos de rodii.

331

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din varză chinezească, mozzarella și rodie

– 6 frunze varză chinezească, 1 rodie, 200 g roșii, 100 g mozzarella, 100 g mușchi file, 1 leg. pătrunjel verde, 200 g iaurt gras, 1 linguriță piper cu lămâie, sare

Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe, apoi tocăm mărunt. Tăiem varza tăiței fini. Tocăm frunzele de pătrunjel. Desfacem rodia și scoatem sâmburii, îndepărtând cojile albe. Tăiem mușchiul fâșii subțiri, mozzarella cubulețe. Într-un bol amestecăm toate ingredientele și sărăm după gust. Punem în frigider 1 oră și servim.

326

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)