Supă cremă de varză cu orez

– 350 g varză dulce, 70 g morcov, 5 linguri pline orez fiert, 1 linguriță amestec de condimente cu ghimbir și portocale, ½ linguriță praf de chimen, 1 linguriță semințe de susan alb, 1 linguriță semințe de chimen, ulei, sare, 1 l apă, 1 roșie

Încălzim o tigaie teflonată, ungem cu 1 lingură de ulei, prăjim susanul 30 secunde, adăugăm orezul, praful de chimen, ½ linguriță sare și amestecăm continuu 1 min. Curățăm varza, morcovul și tăiem bucăți. Clocotim apa cu 1 linguriță de sare și fierbem legumele semi-acoperit 20 minute.  Scurgem, amestecăm cu orezul și pasăm cu blenderul. Turnăm în supa din oală, presărăm condimentele cu ghimbir și portocale, sare după gust și fierbem pe foc mic amestecând continuu 2 min. Tăiem roșia felii. Într-o linguriță de ulei prăjim semințele de chimen, punem feliile de roșie și ținem pe foc 30 secunde-1 minut până se înmoaie. Porționăm supa, deasupra așezăm felii de roșie cu chimen și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din varză, șuncă și cașcaval

– 10 frunze de la o varză dulce mică, 5 felii șunculiță afumată, 1 roșie, 25 g cașcaval, 1 crenguță cimbru

Folosim frunzele din interiorul verzei. Tăiem roșia mărunt. Radem mare cașcavalul. Pe fiecare frunză de varză așezăm ½ felie de șunculiță, deasupra roșie, peste cașcaval și câteva frunze de cimbru. Acoperim cu folie alimentară, lăsăm să stea 1 oră și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu morcovi și măsline

– 450 g varză dulce, 150 g morcovi, 70 g măsline negre fără sâmburi în saramură, 1 linguriță semințe de mac, 1 linguriță sare, 4 linguri maioneză light

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, radem mare morcovii. Le amestecăm într-un bol cu o lingură de saramură de la măsline, sarea și lăsăm să stea 15 min. Adăugăm măslinele, macul, maioneza, omogenizăm și servim. Putem păstra în frigider.

352

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de varză dulce cu carne de porc

– 500 g varză dulce, 150 g pulpă de porc, 30 g praz, 1 măr (180 g), 1 linguriță boabe de coriandru, 1 linguriță pastă de ardei iute (Sambal Oelek), 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea cuburi mici. Curățăm și tăiem varza tăiței, prazul rondele fine, mărul mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul și prăjim carnea, pe toate părțile, până își schimbă culoarea, aproximativ 1 min. Adăugăm prazul, coriandrul și amestecăm 1 min. Punem varza, mărul, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 30 min. La nevoie adăugăm puțină apă. Amestecăm cu pasta de ardei, sărăm și piperăm după gust, lăsăm pe foc 1 min. Servim caldă. 108

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Ciorbă de varză cu porumb și carne de porc

– 250 g varză dulce, 100 g boabe de porumb din conservă, 100 g carne de porc, 20 g praz, 3 linguri zarzavat pentru ciorbă conservat, 1 lingură Vegeta, 2 linguri leuștean tocat, ½ lingură praf de borș, 1 linguriță piper negru măcinat, 2 l apă

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Tăiem carnea bucăți mai mici. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, varza tăiței. Dizolvăm praful de borș într-o lingură de apă. Fierbem carnea în apă 30 min. luând din când în când spuma formată. Adăugăm varza, prazul, piperul, Vegeta și fierbem 10 min. Punem zarzavatul pentru ciorbă, leușteanul, borșul și fierbem 2 min. Servim caldă.

208

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu pui și măsline

– 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g varză dulce, 50 g măsline negre fără sâmburi, 50 g ardei capia roșu, 200 g iaurt gras, 1 linguriță Sambal Oelek, 1 lingură ulei, sare, piper

Ungem carnea cu ulei, sărăm și piperăm, lăsăm să stea 30 min. Prăjim într-o tigaie antiaderentă, câte 3 min. pe fiecare parte. Răcim și tăiem feliuțe subțiri. Curățăm și tăiem varza tăiței fini, ardeiul mărunt. Amestecăm iaurtul cu Sambal Oelek. Într-un castron amestecăm toate ingredientele, sărăm, piperăm după gust și servim. Putem păstra în frigider.

349

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu varză și ciuperci

– 270 g cotlet de porc fără os, 250 g varză dulce, 200 g ciuperci Champignon, 50 g praz, 1 lingură Mirodenia ardei și tomate, 1 lingură cimbru uscat, 2 linguri ulei, 1 linguriță boabe de piper negru, sare, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5 cm. Curățăm și tăiem ciupercile bucăți, varza bucăți mai mari, prazul rondele fine. Într-o cratiță încălzim uleiul și călim prazul 1 min. Punem carnea și amestecăm din când în când până își schimbă culoarea. Adăugăm ciupercile, Mirodenia, 2 linguri apă, acoperim cu capac și fierbem 6 min. Punem varza, cimbrul, piperul, turnăm 50 ml apă, acoperim și fierbem aproximativ 20 min., până se înmoaie carnea. Sărăm după gust, amestecăm și ținem pe foc 1 min. Servim caldă cu smântână.

107

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)