Chec din varză cu morcovi, măsline și brânză

– 3 ouă, 50 g făină, 50 g pesmet fin+pentru formă, 5 g praf de copt, 250 g varză dulce, 100 g morcovi, 50 g măsline negre fără sâmburi, 100 g brânză Gouda, ½ linguriță praf de cimbru, sare, piper, margarină pentru formă

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, morcovii mărunt; tăiem măslinele rondele subțiri. Radem mare brânza. Ungem o formă de chec (14×10 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Amestecăm făina cu praful de copt și  pesmetul. Mixăm ouăle cu un praf de sare, adăugăm făina și amestecăm cu o lingură. Punem restul ingredientelor, sare și piper după gust și omogenizăm. Turnăm compoziția în formă și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Răcorim, scoatem pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu cartofi, varză și ouă

– 100 g pulpă de porc, 100 g ceapă, 150 g cartofi mici, 150 g varză dulce, 50 g morcovi, 2 ouă, ½ linguriță chimen măcinat, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea fâșii, sărăm și piperăm după gust, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm cartofii și tăiem ¼. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul rondele, varza grosier. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim ceapa 3 minute. Punem carnea, morcovul, amestecăm 2 minute, turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Adăugăm cartofii, turnăm apă cât să acopere compoziția, acoperim cu capacul și fierbem 3 minute. Punem varza, sare după gust, chimenul și gătim 5 minute. Batem bine ouăle, turnăm în cratiță și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu mușchi file

– 250 g varză dulce curățată, 100 g mușchi file, 1 roșie (150 g), ½ legătură pătrunjel verde, 100 g iaurt, sare, piper

Tăiem varza tăiței fini, pătrunjelul mărunt, punem într-un bol, presărăm 1 linguriță sare și amestecăm bine. Tăiem mușchiul cubulețe și punem în bol. Curățăm roșia de cotorul cu semințe, tăiem mărunt și amestecăm în bol. Punem iaurtul, sare, piper după gust și omogenizăm. Punem în frigider 30 minute apoi putem servi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifle floare cu hering marinat, varză și pastă de măsline

– 7 chifle sub formă de floare, 200 g file de hering marinat, 250 g varză dulce, 50 g ardei capia roșu tăiat cubulețe, 100 g pastă de măsline Kalamata, 100 g iaurt, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei

Curățăm varza și tăiem tăiței fini. Amestecăm pasta de măsline cu iaurtul. Tăiem peștele cubulețe (păstrăm lichidul). Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem ulterior cu ulei. Tăiem floarea din chifle ½ pe orizontală, ungem în interior cu amestecul din pastă de măsline cu iaurt. Baza o ungem la exterior cu o parte din lichidul păstrat de la pește și așezăm în tavă. Acoperim cu varza, peste presărăm peștele, ardeiul și pătrunjelul. Punem capacul din chifle, presăm puțin și-l ungem la exterior cu lichidul rămas de la pește. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc pe pat de varză la cuptor

– 3 felii cotlet de porc fără os (300 g), 400 g varză dulce, 1 ceapă, (100 g), 1 morcov (100 g), 1 roșie (150 g), 1 măr (200 g), 1 linguriță condimente exotice pentru grill, 1 linguriță cimbru uscat, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Presărăm pe carne condimentele exotice, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și ținem la temperatura camerei. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul rondele, mărul și roșia cubulețe, varza grosier. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și călim ceapa împreună cu morcovul 3 minute amestecând continuu. Stingem focul, le amestecăm cu varza, mărul, roșia, cimbrul, 1 linguriță sare și 1 linguriță piper. Punem amestecul într-un vas Yena și turnăm 20 ml apă. Deasupra așezăm feliile de carne și presărăm ½ linguriță sare pe ele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Turnăm 50 ml apă și mai ținem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de varză cu crenvurști prăjiți

– 150 g varză dulce, câte 100 g morcovi, țelină, păstârnac și ceapă, 50 g ardei capia roșu tăiat feliuțe, 1 roșie (120 g), 100 g crenvurști de porc, 1 linguriță tarhon uscat, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curățăm și tăiem morcovii și păstârnacul rondele, țelina feliuțe, ceapa mărunt, varza tăiței. Decojim roșia, îndepărtăm cotorul și tăiem mărunt. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Într-o oală punem morcovii, păstârnacul, țelina, turnăm 1,5 l apă, acoperim cu capac și fierbem 30 minute. Adăugăm ardeiul, varza, sare și piper după gust, acoperim și fierbem 5 minute. Adăugăm roșia și fierbem 5 minute.

Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm rondelele de crenvuști și amestecăm din când în când 3 minute. Le punem în oală, turnăm 500 ml apă fierbinte, presărăm tarhonul, sărăm după gust și fierbem 2 minute. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu jambon afumat și chimen

– 300 g varză dulce, 50 g felii subțiri de jambon afumat, 50 g ardei capia roșu, 1 ceapă verde, ½ legătură pătrunjel verde, 1 lingură semințe de chimen, 200 g iaurt gras, 1 lingură ulei, sare

Tăiem jambonul fâșii subțiri. Tocăm mărunt pătrunjelul. Tăiem ardeiul cubulețe, ceapa rondele. Curățăm varza și tăiem tăiței fini. Le punem pe toate într-un bol, adăugăm iaurtul, sare după gust și amestecăm bine. Încălzim uleiul și prăjim semințele de chimen câteva secunde, până încep să pocnească. Turnăm în bol și omogenizăm. Lăsăm să stea 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifle floare cu varză și mușchi afumat

– floare din 7 chifle, 250 g varză dulce, 100 g mușchi de porc afumat, 1 ardei capia roșu, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 100 g iaurt, sare, piper, semințe de susan alb, margarină

Tăiem mușchiul în 7 felii. Curățăm varza, ardeiul și tăiem mărunt. Amestecăm varza cu ardeiul, pătrunjelul, iaurtul, sare și piper după gust.  Tăiem floarea de chifle ½ pe grosime. Ungem baza la exterior cu margarină și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem ½ varză, deasupra așezăm feliile de mușchi și presărăm 1 lingură semințe de susan.

Acoperim cu restul de varză peste care așezăm partea superioară a chiflelor. O ungem la exterior cu margarină și presărăm susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se rumenește, aproximativ 15-20 minute. Servim chiflele calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de varză dulce cu ardei și cârnăciori

– 350 g varză dulce, 100 g ardei gras, 80 g cârnați subțiri din carne de porc și vită, 80 g ceapă, 200 g roșii mici, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță praf de cimbru, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm și tăiem varza grosier, ardeiul feliuțe, ceapa feliuțe subțiri, roșiile ¼. Tăiem cârnăciorii rondele. Încălzim uleiul și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm pe foc mediu 1 minut. Adăugăm ardeii și amestecăm din când în când 2 minute. Punem varza, cârnăciorii, piperul, ½ linguriță sare, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Adăugăm roșiile, cimbrul, sărăm după gust, amestecăm și fierbem descoperit 5 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu brânză topită și semințe

– 250 g varză dulce, 50 g ardei capia roșu, 3 triunghiuri brânză topită cu șuncă, 1 lingură sos Worcester, 1 lingură semințe de in, 1 lingură semințe de floarea-soarelui, 1 linguriță boabe de piper roșu zdrobite, ½ linguriță sare roz de Himalaya, 1 lingură ulei de in

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, ardeiul mărunt, le amestecăm într-un castron cu sosul Worcester, sarea, piperul, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 20 minute. Tăiem brânza cubulețe, punem în bol, adăugăm semințele, uleiul, omogenizăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)