Tort cu frișcă

– pt blat- 4 ouă, 200 g zahăr praf, 200 g făină, 3 linguri apă rece, un praf de sare

– pt cremă- 4 gălbenușuri de ouă, 1 l lapte, 350 g zahăr, 2 linguri făină, 1 lingură esență de vanilie, 300 ml frișcă, 30 g gelatină, apă

– în plus- 100 g stafide, 2 linguri cuburi de coji de portocale din dulceață, 200 ml frișcă, rom

Punem cojile de portocale și stafidele într-un bol, acoperim cu rom apoi cu un capac și lăsăm să stea la temperatura camerei.

Preparăm crema. Încălzim laptele. Înmuiem gelatina în 150 ml apă rece. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase, adăugăm făina, amestecăm bine și punem compoziția într-o oală cu pereți dubli. Punem pe foc mediu, turnăm treptat laptele și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, adăugăm esența, gelatina și amestecăm până omogenizăm. Turnăm într-un castron, acoperim cu folie alimentară și răcim. Mixăm frișca tare și amestecăm cu crema. Punem în frigider până la asamblarea tortului.

Preparăm blatul. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Turnăm treptat apa, adăugăm treptat făina și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 20 min. (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală.

Întindem un strat subțire de cremă pe foaia de blat care va acoperi tortul. Tapetăm forma de tort cu folie de aluminiu, așezăm cealaltă foaie de blat și întindem uniform crema.

Scurgem stafidele, cojile de portocale și punem deasupra.

Acoperim cu a doua foaie de blat și presăm încet ca să se lipească de fructe. Punem în frigider până a doua zi. Scoatem pe un platou. Mixăm 200 ml frișcă tare, întindem peste tort, decorăm cu stafide și coji de portocale. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (Dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de spanac turcească-Spanac Yemegi

– 500 g spanac proaspăt, 50 g ceapă verde, 50 g morcovi, 100 g orez, 1 roșie (200 g) sau 200 ml bulion de roșii, 2 linguri ulei, sare, piper, 100 ml apă; pentru servit- 200 g iaurt, 2 căței de usturoi

Curățăm usturoiul, tăiem mărunt, amestecăm cu iaurtul și sare după gust. Curățăm spanacul, spălăm bine, scurgem și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul rondele, dacă folosim roșii le tăiem mărunt (eu am folosit bulion de roșii). Încălzim uleiul într-o cratiță și călim ceapa până se înmoaie. Adăugăm morcovul, turnăm puțină apă, acoperim cu capac și fierbem până acesta începe să se înmoaie. Punem spanacul și amestecăm până își schimbă culoarea. Adăugăm orezul, omogenizăm, turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem 5 min. Turnăm bulionul (sau adăugăm roșia) și fierbem descoperit 5 min., până orezul e gătit. Servim mâncarea caldă cu amestecul de iaurt.

390

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă rapidă cu mere

– 4-5 mere (800 g), 3 ouă, 250 g unt+pt. formă, 330 g zahăr, 290 g făină+pt. formă, 1 plic praf de copt (10 g), 1 linguriță cuișoare măcinate, 1 linguriță zeamă de lămâie, sare

Amestecăm făina cu praful de copt, un praf de sare și 200 g unt moale obținând fărâmituri. Adăugăm gălbenușurile, 130 g zahăr și amestecăm obținând aluatul. Ungem cu unt o formă cu pereți detașabili (diametru 26 cm). Întindem aluatul pe bază, margini și presăm cu degetele doar locul unde se unesc.

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem felii groase (dacă merele sunt mici tăiem ½, dacă sunt mari 1/8) și picurăm zeama de lămâie peste ele. Într-o tigaie cu fundul gros încălzită topim 50 g unt, adăugăm 50 g zahăr, un praf de sare, reducem flacăra la mic și amestecăm până se topește. Punem câteva mere, când au lăsat zeamă punem restul de mere, presărăm cuișoarele, amestecăm, acoperim cu capac și amestecăm din când în când, aproximativ 10 min., până se înmoaie și scade zeama. Răsturnăm merele peste aluat astfel încât să acopere toată suprafața.

IMG_4315

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 150 g zahăr, și mixăm până devin cremoase și lucioase. Acoperim merele cu ele lăsând suprafața neuniformă.

IMG_4316

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

285

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lipii umplute la cuptor

– 4 lipii, 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g varză dulce, 50 g ceapă roșie, 150 g castraveți, 50 g ardei capia roșu, 1 linguriță praf de curry exotic, sare, ulei, ketchup picant

Presărăm carnea cu praful de curry și lăsăm să stea 15 min. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei și prăjim carnea câte 2 min. pe fiecare parte. Răcim și tăiem bucăți de 2-3 cm lungime și înguste. Curățăm și tăiem varza tăiței fini, ceapa 1/2 apoi felii subțiri, ardeiul și castraveții bastonașe. Ungem o lipie cu ketchup, 1/3 din suprafață acoperim cu varză, peste punem ardei, carne, castraveți și presărăm puțină sare.

IMG_4260

Rulăm, la fel procedăm cu celelalte lipii, le așezăm într-o tavă unsă cu ulei și ungem fiecare bucată cu ketchup.

IMG_4261

Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 15 min. Servim calde.

115

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele la tigaie

– 6 ciocănele de pui (pulpe inferioare), 3 linguri sos Wurtze, 2 lingurițe condimente Za’atar, 3 linguri ulei, apă

Presărăm carnea cu condimentele, pe toate părțile, lăsăm să stea 10 min., apoi prăjim în ulei, întorcându-le, 3 min. Turnăm sosul, 3 linguri apă fierbinte și gătim sub capac, aprox. 15 min., până se înmoaie. La nevoie mai adăugăm câte puțină apă. Servim cu sosul format și garnitură la alegere.

295

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nucă

– 3 ouă, 250 g zahăr, 150 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g nuci, 1 lingură rasă coajă rasă de lămâie; gem de fructe

Tăiem nucile cu cuțitul. Mixăm ouăle cu zahărul până devin cremoase și albicioase. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și amestecăm cu o lingură. Încorporăm coaja de lămâie, nucile și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_8085

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem pe un grătar, răcorim 10 min. și ungem cu strat foarte subțire de gem la alegere, în cazul meu gem de rodii. Răcim, porționăm și servim.

260

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă spaniolă

– 2 cartofi mari fierți în coajă, 1 ceapă, 2-3 felii șuncă de Praga, 2 ouă, sare, opțional 1 linguriță condimente la alegere, 3 linguri ulei de măsline

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, cartofii cubulețe mici. Tăiem șunca fâșii subțiri. Le amestecăm și sărăm după gust. Le prăjim în 2 linguri de ulei încins, amestecând, 3 min. Scoatem deoparte. Batem bine ouăle cu condimentele și amestecăm cu cartofii. Încingem 1 lingură de ulei, turnăm compoziția și prăjim la foc mai mare aprox. 1 min. Cu ajutorul unei farfurii întoarcem pe cealaltă parte și mai ținem pe foc până se coagulează ouăle și se rumenește ușor. Transferăm pe o farfurie și servim imediat.

329

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)