Ruladă raw vegană cu cremă de cocos

– 150 g curmale fără sâmburi deshidratate, 50 g smochine deshidratate, 60 g migdale măcinate, 60 g alune de pădure măcinate, 100 g fulgi de ovăz, 3 linguri cacao, 250 g fulgi de nucă de cocos, 1 esență de vanilie, 4 linguri miere, 100 ml ulei de cocos, 50 g margarină

Hidrată curmalele și smochinele în apă cât să le acopere 1 oră, scurgem, păstrăm lichidul și tăiem mărunt. Pasăm cu blenderul obținând o pastă. Măcinăm fulgii de ovăz, amestecăm cu alunele, migdalele, cacaoa, pasta de fructe, turnăm câte puțin lichid păstrat și amestecăm până obținem o compoziție legată. O întindem sub forma unui dreptunghi pe o folie de aluminiu.

Topim margarina. Amestecăm uleiul de cocos cu mierea, esența, nuca de cocos, margarina obținând crema pe care o întindem peste foaia din fructe.

IMG_4113

Cu ajutorul foliei rulăm pe lățime, cu grijă să nu crăpăm foaia. Îmbrăcăm în folie, închidem capetele și punem în frigider minim 4 ore. Îndepărtăm folia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

278

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cocos și fulgi de ovăz

– pt. blatul cu cocos- 4 ouă mari, 100 g zahăr, 100 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g fulgi de cocos, 50 g unt, sare

– pt. blatul cu fulgi de ovăz- 200 g fulgi de ovăz, 300 g făină, 5 g praf de copt, 200 g zahăr, 125 g unt, 1 esență de cocos, sare

– pt. cremă- 5 ouă, 250 g zahăr, 140 g făină, 1 l lapte fiert, 25 g unt, 25 ml esență de vanilie

– în plus- 150 g gem de caise, 2 linguri fulgi de cocos colorați

Batem ouăle cu zahărul până omogenizăm și turnăm într-o oală cu pereți dubli. Dizolvăm făina în 400 ml lapte și amestecăm cu ouăle. Punem pe foc mai mare, turnăm treptat laptele rămas și amestecăm continuu, aproximativ 20 min., până se îngroașă. Stingem focul, turnăm esența, punem untul și amestecăm până omogenizăm. Turnăm crema într-un castron, acoperim cu folie alimentară astfel încât să vină în contact cu suprafața cremei și răcim.

Preparăm blatul de cocos. Topim untul și răcim. Mixăm gălbenușurile cu 50 g zahăr până devin albicioase și cremoase. Amestecăm făina cu praful de copt și amestecăm cu gălbenușurile. Adăugăm fulgii de cocos și omogenizăm. Mixăm  albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm 50 g zahăr și mixăm până devin albicioase și cremoase. Le încorporăm în compoziția cu cocos, turnăm untul răcit și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 20-25 min. (testul cu scobitoarea) Răcim pe un grătar.

Preparăm blatul cu fulgi de ovăz. Amestecăm făina cu praful de copt, fulgii de ovăz, zahărul, punem untul rece și frământăm bine. Adăugăm esența și amestecăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min., până marginile se rumenesc bine. Răcorim în tavă.

Îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă blatul cu fulgi de ovăz călduț și întindem gemul.

IMG_4057

Deasupra punem 1/3 cremă și nivelăm.

IMG_4058

Acoperim cu blatul cu cocos, întindem restul cremei uniform și presărăm fulgii de cocos colorați. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider câteva zile.

283

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de carne cu fulgi de ovăz

– 1 l supă de carne, 60 g fulgi de ovăz, unt

Într-o oală turnăm supa, punem pe foc și aducem la punctul de fierbere. Punem fulgii de ovăz, amestecăm, reducem flacăra spre mic și fierbem 10 min. Porționăm în farfurii, deasupra punem câte o bucățică de unt și servim.

199

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Batoane de cereale cu fructe uscate

– 200 g fulgi de ovăz, 100 g zahăr brun, 1 banană bine coaptă, 120 g fructe uscate (50 g smochine, 30 g curmale, 20 g coacăze negre, 20 g merișoare), 4 linguri fulgi de cocos, 100 g unt, 3 linguri miere, ½ linguriță scorțișoară, sare

Tăiem mărunt smochinele și curmalele. Pasăm banana. Topim untul amestecat cu un vârf de cuțit sare, mierea și zahărul până ultimul se dizolvă, având grijă să nu fiarbă. Luăm de pe foc, răcorim, amestecăm cu banana, fructele uscate, nuca de cocos, scorțișoara și omogenizăm. Tapetăm o tavă (25×20 cm) cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția și presăm cu o lingură. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 25 min., până se rumenește pe margini. Răcim în tavă și punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

269

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu fulgi de ovăz

– 150 g fulgi de ovăz, 2 ouă, 125 g unt moale, 125 g zahăr brun, 100 g stafide brune, 100 g alune măcinate, 80 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), 2 linguri rom, 1 linguriță scorțișoară măcinată

Înmuiem stafidele în rom. Mixăm ouăle cu zahărul până devin spumoase. Frecăm untul spumă, turnăm ouăle și amestecăm bine. Punem restul ingredientelor și omogenizăm. Scurgem stafidele și încorporăm în compoziție. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_9585

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, îndepărtăm hârtia și transferăm pe o tavă. Porționăm și servim.

268

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biscuiți cu cocos și fulgi de ovăz

– 150 g fulgi de ovăz, 150 g nucă de cocos, 50 g semințe de floarea-soarelui, 100 g unt, 4 linguri zahăr, 3 linguri făină integrală, 1 linguriță bicarbonat de natriu, zeamă de lămâie, 1 esență de vanilie, 10 linguri apă

Zdrobim fulgii de ovăz și semințele, amestecăm cu nuca de cocos și făina. Punem untul moale, zahărul, bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie, apa și obținem un aluat lipicios. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Cu o lingură udă punem din compoziție în tavă (eu am folosit două forme), astfel ca grosimea să fie de 1 cm.

IMG_8344

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10-15 min., până se rumenesc. Răcim, scoatem pe un platou și servim.

248

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Chec cu fulgi de ovăz, parizer și porumb

– 4 ouă, 200 g fulgi de ovăz, ½ plic praf de copt, 150 g praz, 100 g lobodă verde, 150 g parizer de porc, 80 g boabe de porumb din conservă, 100 g brânză de burduf, 150 g iaurt, 70 ml lapte, sare, piper

Fierbem loboda în puțină apă, 5 min., scurgem bine și tocăm mărunt. Spălăm cu apă rece porumbul, scurgem și punem într-un bol. Curățăm prazul, tăiem mărunt și punem în bol. Tăiem parizerul și 50 g brânză cubulețe, le amestecăm în bol. Mixăm ouăle până își dublează volumul, adăugăm iaurtul, loboda, praful de copt, laptele și omogenizăm. Punem conținutul bolului, sărăm și piperăm după gust, adăugăm fulgii de ovăz și amestecăm cu o lingură. Turnăm compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Tăiem restul de brânză rondele și acoperim checul.

IMG_7856

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 35 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, îndepărtăm hârtia și punem pe o tavă. Servim tăiat felii.

393

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)