Tag Archives: pastă de roşii

Tortilla cu pastă de spanac și șuncă

Posted on by
Reply

– 3 foi de tortilla, 200 g pastă de spanac cu morcovi, 3 felii șuncă Sissi, 3 măsline negre feliate, 1 felie de ardei roșu, 100 g pastă de roșii, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță sare, 1 lingură mărar uscat, 100 ml apă, 1 lingură ulei, brânză rasă pt. paste

Tăiem ardeiul feliuțe subțiri. Amestecăm pasta de roșii cu sarea, zahărul, mărarul, turnăm apa și dizolvăm. Ungem un vas Yena cu uleiul, pe fund turnăm un strat de sos de roșii. Pe fiecare foaie de tortilla, pe o parte, ungem suprafața cu pastă de spanac, presărăm feliuțe de ardei, la mijloc punem 1 felie de șuncă, peste o măslină feliată.

Rulăm, așezăm în Yena una lângă cealaltă și turnăm deasupra sosul rămas.

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 15 min. Scoatem folia, presărăm brânza și mai ținem în cuptor 5 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cuscus Farfoucha

Posted on by
Reply

– 180 g cus cus, 2 cepe mici, 2 căței de usturoi, 6 ardei iuți mari uscați, 120 g roșii, 2 linguri pastă de roșii, 100 g mazăre, câte 2 lingurițe semințe măcinate de coriandru, chimion și fenicul, 2 lingurițe pastă harissa (pastă de ardei iute cu usturoi și ierburi aromatice), 1 leg. mărar, ½ leg. pătrunjel verde, 2 căni supă de legume, 1 cană apă, 3 linguri ulei de măsline, sare

Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii subțiri, radem usturoiul. Curățăm roșiile de pielițe și sâmburi, le tocăm mărunt. Tăiem mărarul și pătrunjelul mărunt. Punem cus cus- ul într-un bol, clocotim supa, turnăm în bol și ținem acoperit aprox. 10 min., până se înmoaie și absoarbe zeama în totalitate. Înmuiem ardeii iuți în apă clocotită 10 min. Călim ceapa în uleiul încins până se înmoaie. Punem roșiile, pasta de roșii, harissa, usturoiul și amestecăm din când în când 5 min. Scurgem ardeii bine și-i punem în cratiță. Presărăm feniculul, chimionul, coriandrul, sărăm după gust, turnăm apa, punem mazărea, când dă în clocot micșorăm focul la mic și fierbem până se evaporă lichidul. Scoatem ardeii, adăugăm cus cus- ul, verdeața tocată, amestecăm și stingem focul. Servim cald, presărat cu frunze de pătrunjel.

242

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui Tandoori

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat, 100 g smântână grasă, 400 g legume chinezești congelate, 150 g bambus feliat din conservă, apă

Marinada- amestecăm 1 linguriță pastă de ardei gras, ½ linguriță chilli pudră, câte 1 linguriță praf de ceapă și usturoi granulat, 2 linguri lapte de cocos, 1 linguriță pastă de roșii, sare, lemongrass, 1 linguriță făină, 3 linguri ulei.

Tăiem carnea fâșii, o marinăm 15 min.

IMG_2665

Spălăm și scurgem bambusul.

Sos- amestecăm 1 linguriță cu vârf de ghimbir pudră, 1 cățel de usturoi, câte ½ linguriță chilli praf și chimion măcinat, 50 ml lapte de cocos, 2 linguri sos de roșii, 1 lingură pudră de lemongrass, 1 lingură făină de mălai, 1 linguriță zahăr brun.

Orez- 200 g orez, 1 linguriță curcuma, câte 1 lingură frunze de pătrunjel și țelină uscate, 1/3 ardei roșu, pudră de chilli, 1 linguriță ulei de arahide

Fierbem orezul sub capac, 10 min., în apă cu curcuma și frunzele uscate. Curățăm și tăiem ardeiul mărunt, călim într-o linguriță de ulei. Scurgem orezul, amestecăm cu ardeiul și ținem sub capac până la servire.

Într-un wok prăjim carnea cu tot cu marinada pe toate părțile, 3-4 min. Adăugăm legumele congelate, bambusul și fierbem 5 min.

IMG_2669

Turnăm 150 ml apă, sosul și amestecăm până se îngroașă. La sfârșit încorporăm smântâna, omogenizăm și stingem focul. Servim pui cu legume, sos și orez.

154

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă aperitiv de roșii cu cremă de brânză

Posted on by
Reply

– pt. blat- 3 ouă, 100 ml apă, 30 g făină, 50 g amidon alimentar, 1 linguriță praf de copt, 1 lingură boia de ardei, 60 g unt, 1 lingură pastă de roșii, sare; pt. cremă- 200 g brânză de vaci, 25 g brânză telemea, 2 linguri smântână, 2 fire ceapă verde, 1 cățel de usturoi, 4 fire pătrunjel verde, sare, piper

Batem albușurile spumă cu puțină sare. Separat mixăm gălbenușurile cu apa fierbinte turnată treptat. Amestecăm făina cu amidonul, praful de copt. Le amestecăm cu gălbenușurile alternând cu untul topit. Adăugăm boia și pastă de roșii pt. culoare. Încorporăm albușurile amestecând de jos în sus, ușor, cu o lingură. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 10 min.

IMG_2198

Rulăm într-un prosop umed și răcim. Curățăm și tocăm mărunt ceapa, usturoiul și pătrunjelul. Le amestecăm cu smântâna, brânza de vaci, telemeaua rasă, sare și piper. Desfacem ruloul și întindem crema.

IMG_2199

Rulăm din nou și punem în frigider 1 oră.

IMG_2200

Tăiem felii și servim.

183

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă iraniană cu fulgi de ovăz

Posted on by
Reply

– 1 l supă de pui, 1 ceapă, 1 morcov, 1 cartof, 1 lingură pastă de roșii, 1 linguriță condimente exotice, 1 linguriță curcuma, 1 lime uscată/1 linguriță pudră de lime, 50 g fulgi de ovăz, pătrunjel verde, sare

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, morcovul, cartoful cubulețe. Punem pe foc supa. Când clocotește adăugăm ceapa, morcovul, curcuma, condimentele, sare, lime, pasta de roșii și fierbem 10 min. Adăugăm cartofii, fulgii de ovăz și mai fierbem 10 min. Servim caldă, presărată cu pătrunjel tocat și puține condimente.

58

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocăniță de porc și vinete

Posted on by
Reply

– 600 g vinete, 350 g cotlet de porc fără os, 1 ceapă, 1 cartof, 1 morcov mai mic, câte 1 lingură pastă de ardei roșii și pastă de roșii, 4 boabe ienibahar, ½ linguriță coriandru măcinat, 1 lingură oregano uscat, sare, piper negru, 4 linguri ulei, apă

Curățăm fâșii din coaja de vinete, apoi le tăiem cuburi, presărăm cu sare și scurgem într-o sită cu hârtie absorbantă. Curățăm și tăiem ceapa nu prea mic, morcovul rondele, cartoful cuburi, carnea cuburi (aprox. 2 cm). În uleiul încins sotăm vinetele câteva minute, pe toate părțile și scoatem într-un bol. Adăugăm puțin ulei, călim ceapa până se înmoaie bine, adăugăm carnea, amestecăm, până își schimbă culoarea, apoi cele două paste, condimentele și mai amestecăm 1 min. Punem morcovii, cartofii, apă cât să acopere și fierbem sub capac, la foc mai mic, până se înmoaie. La sfârșit punem și vinetele, amestecăm și mai fierbem aprox. 10 min., până mai scade din sos. Păstrăm în frigider 2-3 zile. Servim caldă.

64

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec marmorat cu avocado și roșii

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 1 avocado, 50-60 g pastă de roșii, 1-2 lingurițe pastă de ardei, 3 linguri semințe de floarea-soarelui, 60 ml ulei, sare, piper

Mixăm ouăle cu câte un vârf de cuțit de sare și piper, adăugăm făina amestecată cu praful de copt, apoi uleiul și omogenizăm. Împărțim aluatul în jumătate. Curățăm avocado și din partea verde facem un piure, pe care îl amestecăm într-un aluat; dacă e prea moale adăugăm puțină făină. În celălalt aluat amestecăm 2 linguri de semințe, pasta de roșii și cea de ardei. Într-o formă de chec, tapetată cu hârtie de copt, turnăm aluatul roșu, deasupra cel verde și amestecăm cu un cuțit, pentru a crea un desen marmorat. Deasupra presărăm semințele rămase. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, feliem și servim.

227

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Borș ucrainean de sfeclă roșie cu carne de vită

Posted on by
Reply

– 200 g carne de vită, 1 sfeclă roșie mare, 200 g varză dulce, 1 ceapă, 1 morcov, ½ ardei gras, 2 cartofi, 1 căpățână de usturoi, 2 linguri pastă de roșii/2 roșii, opțional ardei iute, câte ½ leg. leuștean și pătrunjel verde, 500 ml borș, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Spălăm și porționăm carnea. O fierbem în apă, spumăm, sărăm după gust, dacă scade prea mult zeama, adăugăm apă clocotită. Curățăm și tăiem sfecla și morcovul bastonașe subțiri, cartofii cuburi , ardeiul feliuțe subțiri, varza tăiței, tocăm mărunt ceapa și verdeața, pisăm usturoiul. În uleiul încins călim ceapa, ardeiul și morcovul până se rumenesc puțin. Adăugăm pasta de roșii și sfecla, amestecăm câteva minute, turnăm 2 căni din supa de carne și fierbem până sfecla se înmoaie. Punem compoziția cu sfeclă în supa cu carne, adăugăm cartofii și fierbem până când aceștia încep să se înmoaie. Punem varza, fierbem câteva minute, adăugăm usturoiul, borșul, sare și piper după gust, dăm un clocot și stingem focul. Punem verdeața, amestecăm, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 minute. Servim caldă. Se poate păstra în frigider câteva zile.

IMG_9952

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc și ciuperci în sos mexican

Posted on by
Reply

– 350 g cotlet de porc fără os, 300 g ciuperci brune, 30 g zarzavat uscat, 1 ceapă roșie, 1 lingură pastă de roșii, câte 1 linguriță praf de usturoi, chimen măcinat, piper negru măcinat, coriandru boabe și zahăr, 1 lingură oregano uscat, ½ linguriță pudră de chilli și muștar cu tarhon, 2 linguri ulei, 1 linguriță sare de mare, 100 ml apă

IMG_6775

Într-un bol amestecăm pasta de roșii cu apa, 1 lingură de ulei, ceapa roșie rasă mic și restul ingredientelor. Curățăm ciupercile și tăiem bucăți mari. Tăiem carnea fâșii, o călim într-o lingură de ulei până își schimbă culoarea. Adăugăm ciupercile și fierbem sub capac, la foc mediu, 15 min. amestecând din când în când.

IMG_6778

Turnăm conținutul bolului și mai fierbem aprox. 20 min. până mai scade din zeamă și carnea e moale. Servim cu garnitură de orez.

IMG_6784

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de găină cu mazăre, în sos de smântână cu cognac

Posted on by
Reply

– 1 piept de găină, 1 leg. de zarzavaturi pt. supă, 1 ceapă, câteva boabe de piper negru, 2 linguri de Secretul Gustului, 1 ou, 2 linguri pesmet, 1 lingură semințe de susan, 1 ardei, 300 g mazăre, 300 ml sos de smântână cu cognac, 4 linguri ulei de măsline, 4 l apă

– pt. sos- 30 g unt, 50 ml cognac, 2 linguri praf de ceapă, 70 g pastă de roşii, 150 g smântână, 4 linguri Gustin (amidon alimentar), 100 ml supă de găină, sare

Fierbem carnea şi zarzavaturile curăţate în apă, la foc mic şi spre sfârşit adăugăm Secretul Gustului. Scurgem şi răcim. Supa o păstrăm pt. alt fel de mâncare. Tăiem carnea cuburi, ceapa fiartă şi ardeiul mărunt. Cuburile de carne le dăm prin oul bătut, apoi le „tăvălim” într-un amestec de pesmet cu susan. În 3 linguri de ulei, prăjim carnea pe toate feţele, o scoatem şi o ţinem de o parte.

Imagine

Într-o lingură de ulei încins călim ceapa fiartă în supă, tăiată mărunt, ardeiul tăiat cubuleţe, 2 min. Adăugăm mazărea, puţină supă şi fierbem până se înmoaie. Adăugăm carnea, puţin piper negru măcinat, sare şi mai fierbem 2 min.

Preparăm sosul. Amestecăm praful de ceapă cu pasta de roşii. Dizolvăm amidonul în supa de găină. Topim untul, turnăm amestecul cu ceapă şi smântâna şi dăm un clocot. Turnăm cognacul şi fierbem 3-4 min. Adăugăm amidonul dizolvat în supă şi sare după gust. Fierbem, la foc mic, amestecând continuu, până se îngroaşă. Turnăm sosul peste mâncare, amestecăm şi stingem focul. Servim caldă.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)