Scoici Saganaki

– o rețetă din Grecia-

– 250 g carne de scoici, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, ¼ ardei iute verde, 200 ml bulion de roșii, 70 g brânză Feta, 1 linguriță oregano uscat, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 fire de pătrunjel verde, opțional piper alb

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul iute; tocăm pătrunjelul. Fărâmițăm brânza. În uleiul încins călim ceapa, la foc mic, aprox. 2 min., până devine translucidă. Adăugăm usturoiul, ardeiul iute, bulionul, oregano și fierbem, la foc mic, 10 min. Punem scoicile (eu am folosit congelate) și fierbem aprox. 5 min. până se înmoaie. Adăugăm brânza, amestecăm bine și fierbem până se dizolvă și de formează un sos, aprox. 2 min. Stingem focul, amestecăm cu pătrunjelul și servim cu pâine prăjită unsă cu ulei de măsline și presărată cu oregano.

100

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pizza neobișnuită

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ou, 3 linguri brânză Feta, 120 g cașcaval, 1 roșie, 1 ardei gras, 50 g ciuperci Champignon mai mici, sare, piper,  ierburi Provence, sos la alegere

Mărunțim carnea cu blenderul, amestecăm cu oul, sare, piper și ierburi Provence. Cu mâinile umede facem un blat de carne pe care îl întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

img_2136

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 18-20 min. Curățăm și tăiem roșia și ardeiul rondele, ciupercile (fără codițe) felii. Scoatem blatul din cuptor și ungem cu sos-în cazul meu sos dulce-acrișor.

img_2137

Presărăm brânza Feta mărunțită, punem roșia, ardeiul și ciupercile.

img_2138

Acoperim cu cașcavalul ras mare.

img_2139

Punem înapoi în cuptor 15 min. Servim caldă.

226

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cornulețe cu brânză și măsline

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), brânză Feta, măsline verzi umplute cu gogoșari, ketchup picant, ulei

Decongelăm aluatul, întindem 2 foi rotunde. Fiecare o tăiem în 8 raze pe care le ungem cu ketchup.  Crestăm razele, începând de la marginea lată spre mijloc, până la jumătate, unde așezăm o bucățică de brânză și ½ măslină tăiată pe lat. Rulăm marginile spre centru și acoperim umplutura cu vârful, obținând câte un cornuleț.

IMG_7008

Le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt și pensulăm cu ulei.

IMG_7009

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 10 min., apoi la foc mediu 10 min., până se rumenesc.

294

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Drob din cartofi și fasole verde

– 1 kg cartofi, 300 g fasole verde, 3 ouă, 1 lingură unt (25 g), 170 g brânză Feta, 2 linguri frunze de țelină uscată, 2 căței de usturoi, 1 morcov (100 g), sare, piper negru, 1-2 linguri brânză rasă pt. paste

Fierbem separat cartofii, 2 ouă, fasolea și morcovul. Curățăm cartofii, mărunțim ca pt. piure, la fel ½ fasole, Le mestecăm cu unt, 1 ou fiert, 2 ouă crude, telemeaua rasă, sare, piper, țelina și mixăm la viteză mică. Curățăm usturoiul pisăm și amestecăm cu fasolea lăsată de o parte. Ungem cu unt o formă de chec, o tapetăm pe fund cu hârtie de copt și punem fasolea cu usturoi.

IMG_4728

Întindem ½ din compoziția cu cartofi. Așezăm pe mijloc, în lungime morcovul.

IMG_4729

Acoperim cu restul de compoziție cu cartofi și presărăm cu brânza rasă.

IMG_4730

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 50 min., până se rumenește ușor. Lăsăm să se răcorească și scoatem prin răsturnare.

IMG_4732

Așezăm drobul pe o tavă de servit răsturnându-l iar.

IMG_4733

Porționăm și servim.

214

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de brânză

Se pun pe straturi: 300 g brânză de vaci amestecată cu 3 linguri de smântână, peste 1 ceapă roşie tăiată solzi, 100 g de telemea rasă mic, 1 leg de mărar tocat, 3-4 ouă fierte rase, 50 g de măsline verzi umplute cu gogoşari, tăiate ½, 50 g de brânză feta, 6 linguri de maioneză light, 100 g de caşcaval ras. Ornăm cu felii de ou fiert, măsline negre şi ardei roşu.

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)