Cartofi cu mozzarella și ierburi de Provence

– 500 g cartofi, 125 g mozzarella, 1 lingură ierburi de Provence, 1 linguriță sare, ½ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei

Curățăm cartofii, spălăm bine, tăiem felii subțiri și punem într-un castron. Presărăm sarea, piperul, ierburile de Provence și amestecăm bine. Turnăm uleiul, amestecăm și răsturnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt astfel ca să acopere toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20-25 minute. Radem mare mozzarella, presărăm peste cartofi și punem în cuptor până se topește, aproximativ 4-5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă din lipii cu trei feluri de brânză

– 4 lipii subțiri, 60 g brânză telemea, 60 g mozzarella, 3 felii de brânză topită, 150 g iaurt gras, 1 lingură pastă Gulaș, 1 fir subțire de ceapă verde, ½ linguriță busuioc uscat, 25 g margarină

Amestecăm iaurtul cu pasta Gulaș și ungem lipiile pe o parte. Tăiem ceapa rondele fine, brânza telemea și mozzarella felii subțiri. Așezăm o lipie cu partea unsă în sus, acoperim suprafața cu brânză telemea și presărăm 1/3 ceapă. Așezăm a doua lipie, acoperim suprafața cu mozzarella și presărăm 1/3 ceapă. Punem a treia lipie și acoperim suprafața cu feliile de brânză topită rupte bucățele.

Punem a patra lipie cu partea unsă în jos și presăm plăcinta, în special marginile. Topim margarina și ungem la exterior. O așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra presărăm busuiocul. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovleac cu mozzarella la cuptor

– 300 g miez de dovleac plăcintar, 300 g mozzarella, 2 linguri arahide granulate, 1 ceapă verde mare, piper negru cu lămâie zdrobit, sare, apă, ulei

Curățăm și tăiem ceapa verde rondele fine. Tăiem dovleacul bucăți mai mari, fierbem în apă cu ½ linguriță sare 10 minute apoi scurgem bine. Tăiem mozzarella felii puțin mai mici decâr dimensiunea bucăților de dovleac. Ungem un vas Yena cu ulei, punem bucățile de dovleac, pe fiecare arahide, deasupra o felie de mozzarella, presărăm sare, piper și ceapă. Punem în cuptor la foc mai mare (200) 10 minute până începe să se topească brânza. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste la cuptor cu pătrunjel, mozzarella și roșii

– 250 g fusilli, 2 ouă, 25 g frunze de pătrunjel verde, 125 g mozzarella, 100 g roșii prună, 80 g iaurt gras, 70 g smântână, 1 linguriță frunze de anason uscat, 1 linguriță boabe de piper verde, 20 g nuci măcinate, sare, 2,5 l apă, margarină și pesmet pentru formă

Clocotim apa cu 1 linguriță de sare și anasonul. Punem pastele, amestecăm și fierbem 8 minute. Stingem focul, turnăm 1 cană de apă rece, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 minute. Tăiem frunzele de pătrunjel  și mozzarella mărunt, roșiile ½ sau 1/3 în funcție de lungimea lor. Scurgem pastele și punem într-un bol. Amestecăm pătrunjelul cu smântâna, iaurtul, 1 linguriță de sare și pastele apoi răcorim. Batem bine ouăle, turnăm peste paste și omogenizăm. Adăugăm piperul, mozzarella și sare după gust. Ungem cu margarină o formă Yena,  tapetăm cu pesmet, turnăm amestecul cu paste, deasupra așezăm din loc în loc bucățile de roșii și presărăm pe toată suprafața nucile. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până încep să se rumenească, aproximativ 20-25 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi la cuptor cu piept de pui și mozzarella

– 500 g cartofi, 300 g piept de pui, 125 g mozzarella, 1 vârf linguriță oregano uscat, 1 vârf linguriță busuioc uscat, 1 linguriță boia dulce, 30 ml ulei, sare, piper

Radem mic mozzarella. Curățăm cartofii, tăiem cubulețe. Tăiem carnea cubulețe, amestecăm cu cartofii, boiaua, busuiocul, oregano, uleiul, sare și piper după gust, omogenizăm și punem într-o tavă.

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (250) 40 minute. Îndepărtăm folia, presărăm pe toată suprafața mozzarella și punem în cuptor la foc mai mic (160) 5 minute. Servim imediat, opțional cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri din piept de pui cu mozzarella

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 125 g mozzarella, 1 roșie, 2 lingurițe condimente pentru carne de pui (Selgross), ulei

Tăiem carnea ½ pe lungime, desfacem cu cuțitul astfel încât să formăm două bucăți lungi, dreptunghiulare și presărăm condimentele pe toată suprafața. Tăiem două folii de aluminiu mai mari și ungem cu ulei. Tăiem mozzarella felii de dimensiunea cărnii și acoperim. Curățăm roșia de pieliță, tăiem felii și punem deasupra. Rulăm carnea.

Punem pe folii câte un rulou, închidem astfel încât deasupra să nu se lipească de rulouri și punem cele două pachețele într-o tavă, în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 25 minute. Desfacem foliile și ținem în cuptor 5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu șuncă, mozzarella și spanac

– 200 g paste cochilii, 50 g șuncă afumată feliată, 125 g mozzarella, 50 g frunze de spanac congelat, 50 g măsline negre fără sâmburi, 2 căței de usturoi, 1 ceapă verde, ¼ linguriță condimente Chimichuri, ulei, apă, sare

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 5 min. Stingem focul, turnăm o cană de apă rece, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 min. Spălăm cu apă rece, scurgem bine și amestecăm cu 1 lingură de ulei. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm ceapa, tăiem mărunt partea albă și cozile rondele fine. Tăiem șunca tăiței, mozzarella cubulețe. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei punem usturoiul și prăjim 1 min. Adăugăm spanacul congelat, acoperim cu capac și amestecăm din când în când până se formează o pastă, aproximativ 2-3 min., apoi punem de o parte. În altă cratiță încăpătoare încălzim 1 lingură de ulei, punem partea albă a cepei, șunca și amestecăm 30 sec. Adăugăm pastele, măslinele, spanacul, condimentele, amestecăm bine și ținem pe foc 2 min. Punem mozzarella și amestecăm din când în când aproximativ 1 min. până se topește brânza. Servim imediat presărate cu cozile de ceapă verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)