Ruladă din mazăre

– pt. blat- 3 ouă, 350 g mazăre, 1 lingură mărar uscat, 4 linguri smântână, 7 linguri făină, 1 linguriță biacrbonat de sodiu, 1 lingură zeamă de lămâie, sare, piper

– pt. umplutură-100 g ardei roșii măcinați, 100 g muchi file feliat subțire, 50 g brânză telemea

Fierbem mazărea în apă cu 1 linguriță de sare și mărarul. Scurgem, răcorim și pasăm cu blenderul. Amestecăm cu ouăle bătute și smântâna.  Dizolvăm bicarbonatul în zeama de lămâie și încorporăm în mazăre. Punem făina, sare după gust și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_9329

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15-20 min .(testul cu scobitoarea) Desfacem de hârtie şi tot în ea rulăm pe lung. Răcim și desfacem rulada cu grijă să nu se rupă. Ungem suprafața cu ardei, acoperim cu feliile de mușchi, presărăm brânza fărâmițată și rulăm. Punem pe o tavă, în frigider, 30 min. Tăiem felii și servim.

425

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu mușchi file și măsline

– 1 aluat foietaj (400 g), 200 g mușchi file feliat subțire, 100 g cremă de brânză cu verdețuri, 50 g măsline verzi umplute cu gogoșari, ulei, semințe de in

Întindem aluatul în formă de dreptunghi, ungem cu crema de brânză, acoperim cu feliile de mușchi și presărăm măslinele tăiate rondele. Rulăm pe latura lungă, închidem capetele și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Ungem cu puțin ulei și presărăm semințe. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. Mărim flacăra (220) și ținem în cuptor aprox. 20 min., până se rumenește. Putem servi cald/rece.

417

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci umplute cu brânză de vaci și semințe

– 6 ciuperci Champignon, 80 g brânză de vaci, 1 lingură cubulețe de ardei capia roșu, 1 lingură semințe de floarea-soarelui, 50 g mușchi file, sare, piper, ulei

Tăiem muchiul file mărunt, amestecăm cu brânza, semințele, ardeiul, puțină sare și formăm o pastă. Curățăm ciupercile, la mijloc presărăm câte puțină sare și piper și umplem cu pasta. Le așezăm într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu unsă cu ulei și stropim fiecare cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 10 min. Servim imediat.

406

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Hawaiian Roll Cuban Sliders

– 1 franzelă împletită cu susan, 2-3 linguri muștar Dijon, 100 g mușchi file feliat subțire, 2 castraveți murați, 100 g felii subțiri de cașcaval, 100 g unt, 2 lingurițe pudră de ceapă, 1 lingură rasă semințe de mac

Tăiem franzela ½ pe grosime, ungem pe interior cu muștar, acoperim cu 2 straturi felii de mușchi file, deasupra punem castraveții tăiați rondele subțiri. Punem feliile de cașcaval astfel ca să acopere întreaga suprafață. Acoperim cu a doua foaie de pâine. Separat topim pe foc untul, amestecăm cu  pudra de ceapă, semințele de mac, obținând un sos pe care îl turnăm uniform peste pâine și lăsăm să stea 15 min.

IMG_3844

Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (175), 15 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor 15 min. Scoatem și lăsăm să stea câteva minute, tăiem felii și servim.

349

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Turnuleț aperitiv

Tăiem felii 1 baghetă împletită cu susan, mică, ungem fiecare felie pe o parte cu cremă de brânză cu verdețuri, acoperim cu felie subțire de mușchi file, așezăm câte 2 felii subțiri de praz și 2 rondele de roșii Cherry.

img_2551

Suprapunem feliile formând un turnuleț pe care îl îmbrăcăm cu câte 2 felii de șunculiță țărănească. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei.

img_2552

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. Servim imediat.

328

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de pătrunjel verde cu rodie

– 200 g brânză de vaci degresată, 1 leg. mare pătrunjel verde, semințele de la ½ rodie, 50 g mușchi file, 1 linguriță piper alb măcinat, sare

Tăiem mărunt mușchiul file și pătrunjelul curățat de codițe. Într-un bol amestecăm toate ingredientele și sărăm după gust. Putem păstra în frigider. Servim cu pâine prăjită.

274

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Franzeluță umplută-aperitiv cald

– 1 franzeluță, 100 g cremă de brânză (din tub), 50 g mușchi file feliat, 6-7 măsline negre fără sâmburi, 50 g brânză tare cu ardei, ¼ ardei portocaliu, 1/3 castravete de seră, 2-3 roșii Cherry, margarină, pătrunjel verde

Tăiem franzeluța ½ pe lungime și scobim. Ungem exteriorul cu margarină și interiorul cu crema de brânză. Tapetăm în interior cu felii de mușchi, presărăm măslinele tăiate rondele și castravetele cuburi. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

img_2465

Peste așezăm felii de brânză și presărăm ardei portocaliu tăiat cubulețe.

img_2467

Deasupra așezăm rondele de roșii. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 10 min., până se topește brânza și se rumenește pâinea. Servim caldă presărată cu pătrunjel verde tocat mărunt.

324

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)