Friptură de pui cu sos exotic de ananas

– 1 kg pulpe inferioare de pui, 1 ardei roșu mic, 2 căței de usturoi, 5 cepe verzi, 2,5 cm ghimbir, 50 g pătrunjel verde, 1/2 lingură chilli uscați și sfărâmați, coaja rasă de la 1 lămâie, 2 linguri vin alb demisec, 200 ml sos exotic de ananas, 1 lingură susan alb, 3 linguri ulei de arahide/vegetal, 1 lingură ulei de susan, câte ½ linguriță sare și piper, 500 ml apă

Fierbem pulpele în apa clocotită 15 min., scurgem, îndepărtăm pielea și uscăm prin tamponare cu hârtie absorbantă. Ținem deoparte. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, ghimbirul, ardeiul, pătrunjelul. Încingem uleiul într-o tigaie antiaderentă și călim ceapa, usturoiul, ghimbirul, ardeiul, la foc mediu, 2 min., amestecând din când în când. Adăugăm pătrunjelul, coaja de lămâie, chilli, sarea, piperul, vinul și amestecăm continuu 1 min. Turnăm sosul și fierbem 2 min. amestecând. Punem pulpele, amestecăm și fierbem 8-10 min., până se evaporă lichidul. Presărăm susanul, amestecăm, lăsăm 1 min. și stingem focul. Servim calde.

289

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifle floare aperitiv

– 1 floare din 7 chifle, 6 felii șuncă pizza, 150 g brânză Akadia, 1/3 ardei roșu, 100 g sos Satay, 1 lingură muștar cu boabe integrale, 1 lingură arahide sărate, 50 g margarină, 1 linguriță praf de cimbru, 1 lingură brânză rasă

Tăiem floarea ½ pe orizontală. Rupem brânza bucățele. Tăiem ardeiul feliuțe, arahidele bucățele. Amestecăm muștarul cu sosul Satay și ungem ambele bucăți de chifle în partea interioară. Acoperim baza cu șunca, peste presărăm brânza, ardeiul, arahidele și cimbrul.

IMG_8005

Punem capacul, așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungem cu margarina topită și presărăm brânza rasă.

IMG_8007

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15 min., până se rumenește. Servim imediat.

398

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu porumb și carne de pui cu susan

– 1 salată verde mai mică, ½ ardei roșu, 150 g boabe de porumb din conservă, 1 pulpă superioară de pui dezosată, 2 linguri ulei de susan, 1 linguriță susan, 3 linguri Grana Padana rasă, sare, piper

Amestecăm 1 lingură ulei de susan cu 1 linguriță sare, 1/2 linguriță piper negru măcinat și 1 linguriță susan. Tăiem carnea fâșii subțiri, amestecăm în compoziția de mai sus și lăsăm să stea 1 oră. Încingem 1 lingură ulei de susan și prăjim carnea, la foc mare, amestecând, până se rumenește, aprox. 3-4 min., apoi răcim. Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe, amestecăm într-un bol cu salata ruptă bucăți, porumbul, brânza rasă, carnea cu uleiul rămas și sare după gust. Servim imediat.

299

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de legume cu cârnaț afumat

– 1 ceapă mare, 100 g cârnați afumați, 1 fir apio, ½ ardei roșu, 200 g amestec de morcovi și mazăre congelat, 70 g fasole verde congelată, câteva frunze de leurdă (10 g), 1 leg. leuștean, ½ leg. pătrunjel verde, 70 g orez, 2 linguri Vegeta, 3 linguri ulei, sare, piper, apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, apio feliuțe subțiri, ardeiul felii, leurda, pătrunjelul și leușteanul mărunt. Îndepărtăm mațul și tăiem cârnații felii de 1 cm grosime. Spălăm bine orezul, fierbem în apă 10 min. și scurgem. Într-o oală încingem uleiul, punem ceapa, cârnații și prăjim, amestecând din când în când, 2 min. Turnăm 3 l de apă, punem apio, ardeiul, aducem la punctul de fierbere, adăugăm legumele congelate, Vegeta și fierbem la foc mediu spre mic, până se înmoaie. Adăugăm sare, piper după gust, orezul, frunzele tocate, amestecăm și stingem focul. Servim caldă, opțional cu smântână.

158

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare la cuptor cu ardei, țelină și morcovi tineri

– 500 g aripioare de pui- partea superioară, 160 g ardei roșii feliați congelați, 150 g morcovi tineri congelați, 2 tije de țelină, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 200 ml vin cu miere, 2 linguri condimente pt. pui, 1 linguriță piper negru măcinat, 2-3 linguri ulei

Presărăm aripioarele cu condimente pt. pui și lăsăm deoparte. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt și amestecăm cu aripioarele. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii subțiri, țelina fleiuțe subțiri. Ungem o tavă cu ulei, așezăm ardeii congelați, deasupra ceapa, morcovii congelați. Așezăm aripioarele, piperăm și  turnăm vinul.

IMG_3834

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 25 min. Scoatem folia și lăsăm în cuptor 10 min., apoi servim.

250

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu spanac, ardei și semințe

– 4 ouă, 200 g spanac tocat congelat, 1/2 ardei roșu, 100 g făină, ½ plic praf de copt, 1 lingură mărar uscat, 2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 1 lingură ulei, sare, margarină

Decongelăm spanacul și scurgem foarte bine. Tăiem ardeiul cubulețe.Le amestecăm cu puțină sare, mărarul uscat, semințele, uleiul și omogenizăm.  Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Punem făina amestecată cu praful de copt, la sfârșit amestecul cu spanac și omogenizăm. Ungem formele unei tăvi pentru brioșe cu margarină. Turnăm cu o lingură din compoziție astfel ca să acopere ¾ forme.

img_3731

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min., până se rumenesc. Scoatem pe un platou și servim calde/reci.

345

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu cartofi și fasole verde la cuptor

– 1 pulpă întreagă de pui cu spate (aprox. 400 g), 500 g cartofi roșii, 100 g fasole verde congelată, 1 ardei roșu, 1 ceapă, 2 linguri sos de soia, 1 lingură cremă de oțet balsamic, condimente pt. grătar, 2 linguri ulei, 100 ml apă, sare

Tăiem pulpa ½, sub piele presărăm condimente, punem într-un bol, turnăm oțetul, sosul de soia și ”tăvălim” carnea. Lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min. Curățăm și tăiem ardeiul mărunt, ceapa feliuțe subțiri, cartofii felii groase. Ungem o tavă cu ulei, presărăm ardeiul, așezăm carnea, jur împrejur cartofii și fasolea congelată. Turnăm apa și zeama în care am marinat carnea uniform peste toate produsele din tavă.

img_3631

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc puțin mai mare (200) 45 min. Scoatem folia, sărăm după gust și lăsăm în cuptor aprox. 10 min., până se rumenește carnea. Servim cald.

241

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)