Tag Archives: mazare

Pui cu mazăre și frișcă

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g mazăre, 1 ceapă roșie (80 g), 150 ml frișcă, ½ linguriță nucșoară măcinată, 1 lingură rasă făină, 150 ml supă de pui, 1 lingură ulei cu chilli, sare, piper

Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Dizolvăm făina în jumătate de frișcă. Călim ceapa în ulei 1 min. Adăugăm carnea și prăjim până își schimbă culoarea. Presărăm nucșoara, turnăm supa, acoperim cu capac și fierbem până se înmoaie, aproximativ 15 min. Adăugăm făina dizolvată, frișca, sărăm și piperăm după gust, amestecăm și fierbem descoperit 1 min. Punem mazărea și fierbem 3-4 min. Servim mâncarea caldă.

341

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cu corn flakes

Posted on by
Reply

– 1 kg oase de porc, 100 g ceapă, 100 g țelină, 100 g morcovi, 50 g fasole verde, 50 g mazăre, 100 g corn flakes (fulgi de porumb), 25 g făină, 500 ml lapte, 2 ouă, sare, apă

Fierbem oasele într-un litru de apă rece până obținem un bulion de carne. Strecurăm supa și turnăm într-o oală. Separat fierbem fasolea verde și mazărea, apoi strecurăm și ținem la cald. Curățăm ceapa, țelina, morcovii și tăiem bucățele. Le fierbem în supă aproximativ 10 min. până se înmoaie. Dizolvăm făina în apă, turnăm în oală, amestecăm 30 sec., adăugăm fulgii de porumb și fierbem 1 min. amestecând. Turnăm laptele și gătim 3 min. Adăugăm fasolea și mazărea. Batem bine ouăle, punem în oală, amestecăm și stingem focul. Servim supa cu fulgi de porumb deasupra.

211

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pizza în tigaie

Posted on by
Reply

– pt. aluat- 2 ouă, 120 g făină, 150 ml lapte, 1 lingură praz tăiat mărunt, 2 linguri ulei de măsline, 1 vârf de cuțit zahăr, sare, piper alb măcinat, 2 linguri unt

– pt. umplutură- 1 ceapă, 150 g mazăre fiartă, 150 g morcovi mici fierți, 100 g creveți decorticați, 6 felii șuncă de Parma, 16 măsline negre, 2 roșii mici/1 roșie mare, 1 linguriță busuioc uscat, 1 linguriță oregano uscat

Curățăm roșiile de coajă și tăiem felii. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem morcovii ½. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Amestecăm făina cu ouăle, laptele, prazul, zahărul, piperul, sare după gust, uleiul și obținem o compoziție lichidă. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de unt, turnăm jumătate din compoziție, astfel ca să acopere toată suprafața și prăjim, la foc mediu spre mare, aproximativ 4 min., până marginile se rumenesc. Scoatem cu o paletă și așezăm în tavă. La fel procedăm cu a doua foaie. Pe fiecare presărăm câte jumătate din ceapă, mazăre, morcovi. Deasupra punem felii de roșii, câte 3 felii de șuncă, jumătate din creveți și măsline. Presărăm busuioc și oregano.

IMG_4079

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 10 min. Servim caldă.

115

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paneer cu mazăre în sos de roșii cu chilli

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 250 g paneer, 150 g mazăre congelată, 200 g roșii, 3 căței de usturoi, 1 ceapă (100 g), 2 cm ghimbir, 2 frunze de dafin, 4 semințe de cardamom verde, 2 lingurițe coriandru măcinat, 1 linguriță pudră de chilli, ½ linguriță praf de turmeric, ½ linguriță Garam Masala, 2 linguri coriandru tocat, 450 ml apă, 2 linguri smântână, 4 linguri ulei de arahide/vegetal, 1 lingură ulei vegetal, 2 lingurițe sare

Tăiem brânza paneer cuburi cu latura de 1 cm. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Curățăm usturoiul, zdrobim și amestecăm cu ½ lingură de ulei obținând o pastă. Curățăm ghimbirul, radem și amestecăm cu ½ linguri de ulei obținând o pastă. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt.

Încălzim o tigaie pe foc mediu, turnăm 2 linguri ulei, adăugăm paneerul și prăjim pe toate părțile până se rumenește, aproximativ 3-4 min. Scoatem pe hârtie absorbantă. În tigaie turnăm restul de ulei, încălzim pe foc mediu spre mic, punem frunzele de dafin, cardamomul zdrobit și amestecăm continuu 20-30 sec. Adăugăm ceapa și prăjim pe foc mediu, amestecând din când în când, până se înmoaie, aproximativ 4-5 min. Punem pasta de usturoi, pasta de ghimbir și amestecăm 3 min. Adăugăm coriandrul măcinat, turmericul, pudra de chilli și amestecăm continuu 1 min. Punem roșiile și gătim 4 min. amestecând din când în când. Turnăm 2 linguri de apă caldă și fierbem 3 min. până uleiul se separă de pasta obținută. Turnăm restul de apă, aducem la punctul de fierbere, reducem flacăra la minim și fierbem 7-8 min. Punem mazărea, paneerul, sarea și fierbem 5 min. Presărăm Garam masala, adăugăm smântâna și amestecăm până omogenizăm. Adăugăm coriandrul tocat, amestecăm și stingem focul. Servim imediat.

378

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de legume cu mazăre

Posted on by
Reply

– 200 g varză dulce, 250 g cartofi, 180 g morcovi, 80 g mazăre, 30 g făină, 35 g unt+pentru servit, 500 ml lapte, 1-2 ouă (funcție de mărimea lor), 1 l apă, sare

Curățăm și tăiem bucățele varza, morcovii și cartofii. Într-o oală clocotim apa cu puțină sare, punem legumele și fierbem 15 min. Separat fierbem mazărea în apă cu puțină sare, scurgem și ținem de o parte. Dizolvăm făina în puțină apă, turnăm în oală, adăugăm untul, amestecăm până omogenizăm și fierbem în total 5 min. Stingem focul pasăm legumele, punem în oală, pe foc mediu. Când clocotește adăugăm mazărea, sare după gust și fierbem 1 min. Între timp clocotim laptele, luăm de pe foc și amestecăm cu oul bătut. Stingem focul, turnăm laptele și omogenizăm. Servim supa caldă cu o bucățică de unt deasupra.

203

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Legume călite crocante

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 200 g ardei grași, 100 g ciuperci Champignon, 100 g morcovi, 50 g fasole verde, 50 g mazăre, 50 g germeni de fasole Mung, 2 cm ghimbir, 2 linguri arahide, 2 linguri ulei, 3 linguri apă

Curățăm și tăiem ardeii triunghiuri cu latura de 3,5 cm, ciupercile felii, fasolea bucăți de 2-3 cm, ghimbirul mărunt, morcovii bastonașe subțiri.

Într-un wok încălzim uleiul și prăjim ghimbirul 1 min. Adăugăm ardeii, morcovii și amestecăm continuu 2 min. Punem mazărea, fasolea, ciupercile, germenii de fasole și călim 2 min. Dacă mazărea nu s-a înmuiat turnăm puțină apă și fierbem până e gătită. Punem alunele, amestecăm și stingem focul. Servim imediat.

368

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată mediteraneană cu ton

Posted on by
Reply

– 1 conservă de ton în ulei, 1 ceapă, 1/2 ardei roșu, 1 morcov fiert (100 g), 3 linguri mazăre fiartă, 30 g măsline verzi, 4 roșii Cherry, 1 lingură oțet de vin alb, sare, piper alb măcinat, 1 lingură ulei de măsline

Scurgem peștele. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul și roșiile bucățele, morcovul cuburi. Amestecăm într-un bol oțetul, uleiul, sare și piper după gust. În castronul de servit punem toate ingredientele, turnăm amestecul cu oțet și omogenizăm. Putem păstra în frigider.

342

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu crenvurști

Posted on by
Reply

– 5 crenvurști, 2 cartofi, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 felie de țelină, 1 ardei gras roșu, 50 g mazăre, 50 g fasole verde, 2 castraveți Cornison, 1 cub concentrate supă de legume, 1 linguriță boabe de coriandru, sare, 2 l apă, 1 lingură ulei

Curățăm și tăiem cartofii ¼, apoi felii subțiri, ardeiul, pătrunjelul, morcovul, țelina și castraveții cuburi. Tăiem fasolea bucăți de 3 cm lungime. Punem pe foc apa, dizolvăm cubul concentrate, adăugăm legumele, sare după gust și fierbem aprox. 15 min., până se înmoaie. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Încălzim uleiul și prăjim coriandrul 30 min. Adăugăm crenvurștii și prăjim pe toate părțile, până se rumenesc, aprox. 2 min. Adăugăm în supă crenvurștii cu uleiul aromat și dăm un clocot. Servim caldă.

193

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Quiche cu mazăre

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 175 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g mălai grisat, 100 g unt+pt. formă, 500 g mazăre, 1 ardei gras roșu/portocaliu, 250 g smântână, 1 leg. mărar, sare, piper, 3-4 linguri apă

Topim untul. Batem 1 ou. Amestecăm făina cu mălaiul, praful de copt, oul, puțină sare. Turnăm untul și frământăm un aluat elastic. Împachetăm în folie alimentară și punem în frigider 30 min. Curățăm și tăiem ardeiul cuburi; tocăm mărarul. Într-o oală cu apă punem mazărea, ardeiul, 1 linguriță sare, fierbem până se înmoaie, scurgem și răcim. Batem ouăle, amestecăm cu smântâna, mărarul, sare și piper după gust. Încorporăm mazărea rece și omogenizăm. Întindem aluatul de forma tăvii astfel încât să acopere și pereții. Ungem forma cu unt, punem aluatul și înțepăm, din loc în loc, cu o furculiță. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 min. Turnăm uniform amestecul cu mazăre și punem în cuptor până se rumenește ușor, aprox. 15-20 min. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

432

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Noodles cu tofu

Posted on by
Reply

– 180 g tofu, 50 g mazăre congelată, 50 g fasole verde congelată, 50 g morcovi tineri (baby), 1 cm ghimbir, 250 g noodles Chow Mew (tăiței), 5 linguri sos de soia, 2 linguri oțet de orez, 2 lingurițe zahăr praf, 2-3 linguri ulei, apă, mălai, coriandru/pătrunjel verde pentru servit

Amestecăm într-un bol zahărul cu oțetul și 3 linguri sos de soia. Tăiem tofu cuburi, punem în bol și lăsăm să stea 30 min. Fierbem 1 l apă până dă în clocot. Stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac și lăsăm să stea 15 min. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Scurgem tăițeii. Încălzim 500 ml apă amestecată cu sosul de marinată. Când dă în clocot punem morcovii, fasolea, mazărea, ghimbirul și tăițeii. Turnăm 2 linguri sos de soia, sărăm după gust și fierbem, la foc mic, 3-4 min.  Încălzim uleiul într-o tigaie. Tăvălim tofu în mălai și prăjim pe toate părțile până se rumenește. Scoatem pe hârtie absorbantă și ținem la cald. Porționăm în farfurii, deasupra punem cuburi de tofu, presărăm coriandru și servim.

104

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)