Pastă picantă de pește cu avocado

– 1 conservă ton în ulei picant (185 g), 1 conservă sardele în ulei (90 g), 2 fileuri anșoa în ulei, 1 avocado bine copt, 1 ceapă roșie mică, 1 buc. praz de 10 cm- partea verde, 2 căței de usturoi, 4 roșii Cherry, 1/3 castravete de seră, 1 chilli roșu mic, ½ leg. pătrunjel verde, 2 linguri suc de lămâie, sare, piper

Scurgem bine peștele de ulei, mărunțim, tăiem fileurile de anșoa mărunt și punem într-un castron. Curățăm și tăiem ceapa, prazul, roșiile, castravetele mărunt; tocăm pătrunjelul; pisăm usturoiul și le amestecăm în castron. Curățăm avocado, tăiem cubulețe, punem în castron, stropim cu zeama de lămâie și amestecăm. Sărăm și piperăm după gust, adăugăm puțin ulei de la sardele și omogenizăm obținând o pastă. Servim pe pâine prăjită.

322

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv crocant napoletan cu salami și anșoa

– 1 aluat foietaj congelat, 100 g salam italian feliat, 1 roșie mai mare, 1 borcan file de anșoa în ulei (100 g), mozzarella felii, măsline negre, 1 ou, oregano și cimbru uscate, piper

Tăiem mozzarella și măslinele în jumătate. Scurgem bine de ulei fileurile de pește. Tăiem roșia felii; amestecăm cimbru cu oregano.

Decongelăm aluatul, întindem o foaie, tăiem pătrate. La mijloc apăsăm puțin cu o formă fără a tăia aluatul și le așezăm la distanță într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în fiecare formă 1 felie de salam, 1 felie de roșie, 1 fileu mic de anșoa (dacă sunt mai mari le tăiem bucăți potrivite) și o jumătate de măslină (nu am avut negre). Presărăm ierburie aromate, acoperim cu câte 1 felie de mozzarella și presărăm piper.

IMG_5513

Ungem marginile aluatului cu gălbenuș de ou. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20-25 min., până se rumenește ușor aluatul și se topește brânza.

283

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ouă ochiuri cu anșoa

– 2 ouă, 1 file anșoa (conservă în ulei), 1 linguriță unt, 2 linguri ulei, sare, piper

Topim untul cu uleiul până începe să facă spumă, adăugăm fileul de anșoa tăiat mărunt, prăjim 30 sec. Spargem ouăle, presărăm cu sare, piper și prăjim sub capac 2 min, până se încheagă albușul. Descoperim, stropim gălbenușurile cu sosul din tigaie și servim imediat cu pâine prăjită.

174

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată mixtă

– 10 ridichi de lună, ½ ardei roşu, 1 ardei galben, ½ salată Aisberg, ½ salată creaţă, 1 tijă apio, 1 mână spanac, 1 măr, 1 lingură cu vârf de capere, 3 linguri de oţet de vin roşu, 9 linguri de ulei de măsline, 1 conservă de anşoa (100 g), sare

Imagine

Tăiem ardeii şi ridichile felii subţiri, mărul curăţat şi apio cubuleţe, spanacul tăiţei. Rupem cu mâna salata şi pătrunjelul verde, iar codiţele le tocăm mărunt.

Pasăm peştele, tocăm caperele şi le amestecăm cu oţetul de vin, sare şi ulei obţinând o „cremă”. Într-un bol amestecăm ingredientele cu crema şi omogenizăm. Păstrăm la frigider.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)