Omletă spaniolă

– 2 cartofi mari fierți în coajă, 1 ceapă, 2-3 felii șuncă de Praga, 2 ouă, sare, opțional 1 linguriță condimente la alegere, 3 linguri ulei de măsline

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, cartofii cubulețe mici. Tăiem șunca fâșii subțiri. Le amestecăm și sărăm după gust. Le prăjim în 2 linguri de ulei încins, amestecând, 3 min. Scoatem deoparte. Batem bine ouăle cu condimentele și amestecăm cu cartofii. Încingem 1 lingură de ulei, turnăm compoziția și prăjim la foc mai mare aprox. 1 min. Cu ajutorul unei farfurii întoarcem pe cealaltă parte și mai ținem pe foc până se coagulează ouăle și se rumenește ușor. Transferăm pe o farfurie și servim imediat.

329

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată arădeană

– 250 g cașcaval, 500 g șuncă de Praga, 6 ouă, maioneză, sare

Fierbem ouăle tari, răcim, curățăm și radem mic. Radem mic cașcavalul și șunca. Într-un castron așezăm pe straturi șuncă, cașcaval, ouă, sărăm puțin, repetăm, ultimul strat fiind șuncă.

img_2594

Acoperim cu maioneză și ornăm după preferință. Punem în frigider până a doua zi și servim.

278

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pancakes cu șuncă și cașcaval

– 4 ouă mari, 240 g iaurt, 200 g făină, ½ plic praf de copt, 150 g șuncă de Praga, 150 g cașcaval, sare, piper, ulei

Tăiem șunca cubulețe; radem mare cașcavalul. Mixăm gălbenușurile spumă, adăugăm iaurtul, apoi făina amestecată cu praful de copt și mixăm până se omogenizează. Separat mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Le încorporăm în gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură.  Punem șunca, cașcavalul, sare și piper după gust și omogenizăm. Ungem o tigaie antiaderentă cu puțin ulei, o încingem și turnăm cu un polonic mic din compoziție 2-3 grămăjoare. Nivelăm cu polonicul. Prăjim pe o parte până încep să se închege, întoarcem pe cealaltă parte și prăjim până se rumenesc. Scoatem pe o farfurie și ținem deoparte până terminăm compoziția. Servim călduțe.

330

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de orez cu șuncă și cașcaval

– 600 g orez fiert, 100 g mozzarella-rasă, 100 g șuncă Praga-cubulețe, 150 g cremă de brânză, 1 morcov-ras, 2 ouă 1 pahar lapte, 1 pahar parmezan ras, 2 linguri pătrunjel verde tocat, sare, piper, unt

Într-un bol amestecăm orezul cu șunca, mozzarella, morcovul și pătrunjelul. Ungem o formă și întindem uniform compoziția. Facem o pastă cu blenderul din ouă, lapte, crema de brânză, parmezan, sare, piper și turnăm peste orez.

img_2058

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 30 min., până se rumenește. Porționăm și servim.

249

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu fasole verde și șuncă

– 400 g cartofi fierți în coajă, 150 g fasole verde (din conservă), 1 morcov fiert, 1 ceapă roșie, 50 g șuncă de Praga, 50 g iaurt gras, câte 1 linguriță de cimbrișor uscat, coriadru praf, piper alb, sare, 2 linguri ulei de rapiță

Spălăm și scurgem fasolea. Curățăm și tăiem cartofii cuburi, ceapa ½, apoi feliuțe subțiri. Tăiem morcovul feliuțe pe diagonal, șunca fâșii subțiri. Amestecăm iaurtul cu uleiul. Într-un bol amestecăm ingredientele cu sare și iaurt. Punem în frigider 30 min. și  servim.

201

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Ruladă cu smântână, șuncă și cașcaval

– 3 ouă, 4 linguri făină, 1 lingură unt, 200 g smântână, câte 100 g șuncă Praga și cașcaval, 200 ml lapte, sare

Dizolvăm făina în lapte. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Topim untul, turnăm câte puțin amestec cu făină și fierbem câteva minute, amestecând continuu, până obținem un sos gros. Răcim, amestecăm cu gălbenușurile, apoi cu albușurile, ușor, cu o lingură și omogenizăm. Turnăm uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_5347

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. Radem cașcavalul, tăiem mărunt  șunca și le amestecăm într-un bol cu 3 linguri de smântână. Scoatem aluatul, îndepărtăm hârtia, tapetăm iar tava cu ea.  Întindem pe aluat amestecul din bol.

IMG_5349

Rulăm, așezăm în tavă și ungem cu restul de smântână.

IMG_5350

Punem iar în cuptor 15 min. și scoatem pe un platou.

IMG_5351

Servim caldă, tăiată felii.

271

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu mozzarella, șuncă Praga și radicchio

Alegem câteva frunze de radicchio (cam de la mijloc), spălăm, scurgem și așezăm pe o farfurie sub formă de floare. Presărăm cu frunzulițe de oregano, 30 g șuncă Praga tăiată fâșiuțe, 50 mozzarella tăiată bucățele, 1 castravete mic curățat și tăiat rondele, 1 roșie tăiată felii, 7-8 măsline Kalamata fără sâmburi, presărăm cu sare și mix de ierburi italiene. Servim imediat.

203

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)