Sufleu de șuncă cu ciuperci

– 200 g șuncă de Praga, 200 g ciuperci Champignon, 4 ouă, 100 g smântână, 100 g unt+pt. formă, 50 g pesmet, 30 g făină, 250 ml lapte, 50 g cașcaval, 1 lingură ulei, sare, piper

Tăiem șunca cubulețe. Radem mare cașcavalul. Curățăm ciupercile, tăiem bucăți, le sotăm în uleiul încins, până se înmoaie, aprox. 5 min. Scoatem într-un castron. Dizolvăm făina în lapte. Topim 80 g unt, turnăm făina dizolvată și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, amestecăm cu gălbenușurile de ou, turnăm peste ciuperci și omogenizăm. Adăugăm pesmetul, șunca, smântâna, cașcavalul, sare și piper după gust și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție, amestecând ușor cu o lingură. Ungem bine o formă Yena, turnăm compoziția, deasupra punem din loc în loc 20 g unt tăiat bucățele.

IMG_8423

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 30 min., până se rumenește. Servim cald.

414

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din porumb cu șuncă Praga

– 100 g boabe de porumb din conservă, 50 g șuncă Praga, 4 roșii cireașă, 40 g fulgi de porumb, 1/4 leg. pătrunjel verde, 2 linguri maioneză, sare, piper

Spălăm bine porumbul cu apă rece și scurgem. Tăiem șunca fâșii subțiri, roșiile rondele; tocăm grosier pătrunjelul. Amestecăm toate ingredientele într-un bol, sărăm și piperăm după gust și servim. Putem păstra în frigider.

324

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu guacamole, ciuperci și șuncă

– 1 aluat foietaj (400 g), 100 g Guacamole (pastă de avocado), 1 conservă ciuperci feliate (230 g), 100 g șuncă Praga feliată, 150 g cașcaval ras mare, 100 g smântână, 1 ou, roșii cireașă, sare, piper

Întindem aluatul pe o foaie de hârtie de copt, de dimensiunile tăvii, astfel ca să acopere și pereții. Ungem cu guacamole și tapetăm cu felii de șuncă.

IMG_8095

Scurgem ciupercile, amestecăm cu sare și piper după gust, apoi cu oul bătut. Le punem peste șuncă într-un strat uniform. Amestecăm cașcavalul cu smântâna și acoperim ciupercile.

IMG_8096

Din loc în loc așezăm rondele de roșii.

IMG_8097

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până începe să se rumenească ușor. Răcorim 10 min., scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri cu șuncă și praz

– 1 fir mare de praz-partea albă, 3 felii șuncă de Praga, 25 g unt, 100 ml lapte, 40 g cașcaval ras, 1 linguriță făină, sare, piper, ulei

Tăiem prazul în 3 bucăți, punem într-o cratiță cu apă cât să-l acopere și puțin ulei și fierbem sub capac până începe să se înmoaie. Scurgem, îmbrăcăm fiecare bucată într-o felie de șuncă și așezăm într-un vas Yena uns cu puțin unt. Dizolvăm făina în lapte. Topim untul, turnăm făina, presărăm sare și piper după gust. Amestecăm continuu până se îngroașă și turnăm peste praz. Presărăm deasupra cașcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mediu, aprox. 20 min., până se topește cașcavalul. Servim imediat.

331

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă spaniolă

– 2 cartofi mari fierți în coajă, 1 ceapă, 2-3 felii șuncă de Praga, 2 ouă, sare, opțional 1 linguriță condimente la alegere, 3 linguri ulei de măsline

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, cartofii cubulețe mici. Tăiem șunca fâșii subțiri. Le amestecăm și sărăm după gust. Le prăjim în 2 linguri de ulei încins, amestecând, 3 min. Scoatem deoparte. Batem bine ouăle cu condimentele și amestecăm cu cartofii. Încingem 1 lingură de ulei, turnăm compoziția și prăjim la foc mai mare aprox. 1 min. Cu ajutorul unei farfurii întoarcem pe cealaltă parte și mai ținem pe foc până se coagulează ouăle și se rumenește ușor. Transferăm pe o farfurie și servim imediat.

329

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată arădeană

– 250 g cașcaval, 500 g șuncă de Praga, 6 ouă, maioneză, sare

Fierbem ouăle tari, răcim, curățăm și radem mic. Radem mic cașcavalul și șunca. Într-un castron așezăm pe straturi șuncă, cașcaval, ouă, sărăm puțin, repetăm, ultimul strat fiind șuncă.

img_2594

Acoperim cu maioneză și ornăm după preferință. Punem în frigider până a doua zi și servim.

278

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pancakes cu șuncă și cașcaval

– 4 ouă mari, 240 g iaurt, 200 g făină, ½ plic praf de copt, 150 g șuncă de Praga, 150 g cașcaval, sare, piper, ulei

Tăiem șunca cubulețe; radem mare cașcavalul. Mixăm gălbenușurile spumă, adăugăm iaurtul, apoi făina amestecată cu praful de copt și mixăm până se omogenizează. Separat mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Le încorporăm în gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură.  Punem șunca, cașcavalul, sare și piper după gust și omogenizăm. Ungem o tigaie antiaderentă cu puțin ulei, o încingem și turnăm cu un polonic mic din compoziție 2-3 grămăjoare. Nivelăm cu polonicul. Prăjim pe o parte până încep să se închege, întoarcem pe cealaltă parte și prăjim până se rumenesc. Scoatem pe o farfurie și ținem deoparte până terminăm compoziția. Servim călduțe.

330

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)