Tofu cu orez și mentă

– 180 g tofu, 130 g orez cu bobul lung, 1 cățel mare de usturoi (6 g), 120 g ardei gras roșu, 1 lingură praf picant pentru brânză, 4 semințe de cardamom verde, 1 linguriță boabe de coriandru, 100 g iaurt, 1 lingură mentă tocată mărunt, sare, piper, 2 linguri ulei, apă

Tăiem tofu cuburi cu latura de 0,5 cm, presărăm praful picant, amestecăm cu iaurtul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoate la temperatura camerei cu 20 minute înainte de a găti. Spălăm cu apă rece orezul și scurgem bine. Punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 250 ml apă cu ½ linguriță sare, scurgem și punem orezul, cardamomul. Când clocotește reducem flacăra la mic, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Stingem focul, desfacem boabele cu dinții unei furculițe, acoperim și ținem de o parte. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe.

Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem usturoiul, coriandrul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ardeiul reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Punem orezul și amestecăm 2 minute. Adăugăm tofu împreună cu sosul în care a stat, sărăm și piperăm după gust și amestecăm 2 minute. Presărăm menta, amestecăm 1 minut și stingem focul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui aromat cu ceapă verde și orez

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură condimente pentru kebab (usturoi, muștar, cimbru, rozmarin, salvie, boia, piper), 150 g orez 30 g ceapă verde, 1 linguriță boabe de muștar, 1 linguriță praf de usturoi, sare, piper, apă, 3 linguri ulei

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele, 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 30 minute. Spălăm cu apă rece orezul, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Într-o oală clocotim 300 ml apă cu ¼ linguriță sare, scurgem orezul și punem în oală. Amestecăm pe foc mediu până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute.

Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, prăjim carnea 2 minute și scoatem de o parte. Punem 2 linguri de ulei și prăjim boabele de muștar 30 secunde. Adăugăm orezul, praful de usturoi și amestecăm 2 minute. Adăugăm ceapa și amestecăm 2 minute. Punem carnea, sărăm și piperăm după gust și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cod cu orez și pere

– 200 g file de cod, 200 g orez fiert, 1 pară (270 g), anason uscat, 1 linguriță mix boabe de piper colorat, 1 linguriță sos de soia, 2 linguri ulei, sare

Tăiem peștele bucăți de aproximativ 1,5-2 cm, presărăm ¼ linguriță anason, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 20 minute. Curățăm para de coajă și cotorul cu semințe, apoi tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim piperul 1 minut. Punem peștele, sosul de soia și gătim pe toate părțile 2 minute. Adăugăm orezul și amestecăm 2 minute. Adăugăm para, ¼ linguriță anason, sare după gust, amestecăm și gătim 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pilaf cu ciuperci

– 200 g orez cu bobul lung, 350 g ciuperci Champignon, 1 ceapă mică (50 g), 30 g pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură Vegeta, 2 linguri ulei, sare, apă

Spălăm orezul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile bucăți mai mici. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Adăugăm orezul și amestecăm din când în când 5 minute. Punem ciupercile, turnăm 400 ml apă și fierbem 20-25 minute, până orezul e gătit. Punem cratița în cuptorul preîncălzit la foc mai mai mare (200) 10 minute. Porționăm, deasupra presărăm pătrunjelul verde și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crostata cu morcovi, orez și brânză

– 1 ou și 2 gălbenușuri, 150 g făină+pentru tavă, 110 g unt, 500 g morcovi, 1 ceapă (100 g), 80 g orez cu bobul lung, 100 g brânză Edam, sare, piper, apă

Amestecăm cu mâinile făina, 1 gălbenuș de ou, 80 g unt, ½ linguriță sare, turnăm 2 linguri de apă rece și frământăm un aluat căruia îi dăm forma unei bile. Îl acoperim cu folie alimentară și punem în frigider 30 minute.

Clocotim 200 ml apă cu ¼ linguriță sare, punem orezul, când clocotește reducem flacăra la mic, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Stingem focul, îndepărtăm capacul, desfacem boabele cu ajutorul unei furculițe și răcim.

Radem mare brânza. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, radem mic morcovii. Într-o cratiță topim 20 g unt, punem ceapa și amestecăm 2 minute. Adăugăm morcovii, ½ linguriță sare, turnăm 2 linguri de apă, acoperim cu capac și gătim pe foc mic 20 minute. Răcorim, amestecăm cu oul și gălbenușul rămas, orezul și brânza. Sărăm și piperăm după gust.

Ungem o tavă (26×18 cm) cu unt și tapetăm cu făină. Împărțim aluatul 2/3 și 1/3 și întindem 2 foi de dimensiunea tăvii. Așezăm în tavă foaia mai mare, o înțepăm din loc în loc cu dinții unei furculițe, punem umplutura într-un strat uniform, acoperim cu a doua foaie de aluat și o înțepăm la fel ca pe precedenta. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 35-40 minute, până începe să se rumenească. Servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de sfeclă roșie cu ouă și orez

– 200 g sfeclă roșie fiartă, 50 g orez, 1 ou, 1 morcov (50 g), 1 cățel de usturoi, 1 cm ghimbir, 50 g iaurt, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Clocotim 250 ml apă cu puțină sare, punem orezul și amestecăm. Când clocotește reducem flacăra la mic, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Transferăm într-un bol și desfacem boabele cu ajutorul unei furculițe. Fierbem tare oul, răcim, îndepărtăm coaja și tăiem cubulețe. Radem mare sfecla. Curățăm și tăiem usturoiul, ghimbirul mărunt, radem mare morcovul. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare, punem usturoiul, ghimbirul, morcovul și amestecăm 1 minut. Adăugăm sfecla, turnăm 1 l apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 10 minute. Punem orezul, sare și piper după gust și fierbem 3 minute. Frecăm bine iaurtul, turnăm în oală, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 2 minute. Adăugăm oul și gătim pe foc mediu 1 minut. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de creveți cu orez, mentă și cocos

– 150 g creveți decorticați prefierți, 150 g orez cu bobul lung, 1 cățel mare de usturoi, 2 linguri arahide și fulgi de cocos prăjiți, 1 lingură de mentă tăiată mărunt, ½ linguriță miere, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură ulei de măsline extravirgin, sare, piper alb măcinat, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, scurgem, punem într-o oală, presărăm 1 linguriță sare, turnăm 300 ml apă și fierbem pe foc mai mare. Când clocotește acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și ținem pe foc 5 minute. Desfacem boabele cu dinții unei furculițe și răcim. Punem orezul într-un castron, adăugăm menta, arahidele cu fulgii de cocos, creveții și amestecăm. Curățăm usturoiul, zdrobim, amestecăm cu mierea, zeama de lămâie, uleiul, turnăm în bol și amestecăm. Presărăm sare și piper după gust și omogenizăm. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ghiveci sârbesc

– 300 g ceapă, 15 g usturoi, 200 g rădăcinoase: morcovi, pătrunjel, păstârnac și țelină, 400 g ardei grași roșii și albi, ½ ardei iute, 200 g vinete, 200 g dovlecei, 200 g fasole verde, 300 g roșii, 300 ml bulion de roșii, 100 g orez cu bobul lung, 100 ml ulei, sare, piper, apă

Curățăm și tăiem ceapa felii subțiri, usturoiul feliuțe, zarzavaturile mărunt, ardeii felii de 1 cm grosime, ardeiul iute mărunt, roșiile bucățele, fasolea bucăți de 5 cm lungime. Spălăm vinetele, dovleceii, îndepărtăm codițele, tăiem cubulețe, presărăm 1 linguriță sare, punem într-o sită și lăsăm să se scurgă.

Spălăm orezul, scurgem, punem într-o cratiță, turnăm 400 ml apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem pe foc mediu până se absoarbe apa, aproximativ 15 minute. Încălzim uleiul într-o cratiță largă, punem ceapa, usturoiul, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și călim pe foc mediu spre mic până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugăm rădăcinoasele, acoperim și gătim 10 minute, amestecând în când în când. Punem ardeii, ardeiul iute, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 5 minute. Adăugăm vinetele, dovleceii, fasolea, roșiile, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust. Creștem flacăra la mediu, acoperim parțial și fierbem, amestecând din când în când, 10 minute. Adăugăm orezul, sare și piper după gust. Amestecăm 3 minute și stingem focul. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu hering marinat și legume

– 250 g orez cu bobul lung, 100 g file de hering marinat, 1 borcan legume chinezești (180 g net), un vârf de linguriță petale de șofran, 3 boabe cardamom alb, 1 linguriță oțet de orez, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, ½ linguriță sare, 1 linguriță ulei de orez, 400 ml apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim apa cu sarea, cardamomul și șofranul. Scurgem orezul, punem în oală, aducem la punctul de fierbere, acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Luăm de pe foc, desfacem boabele cu ajutorul unei furculițe, îndepărtăm cardamomul, acoperim și lăsăm să stea 10 min. Scurgem legumele, tăiem peștele cubulețe și le amestecăm într-un castron. Adăugăm orezul, piperul, oțetul, uleiul și omogenizăm. Lăsăm să stea 15 minute și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de orez cu file de hering

– 200 g orez, 100 g file de hering în saramură, 50 g ardei portocaliu tăiat mărunt, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură sos de pește, 1 lingură ulei de orez, ½ linguriță boabe de piper alb, apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Clocotim 350 ml apă cu boabele de piper, punem orezul și aducem la punctul de fierbere, amestecând din când în când. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Desfacem boabele de orez cu ajutorul unei furculițe, îndepărtăm piperul, acoperim și lăsăm să stea 15 minute. Scurgem peștele, ștergem de uleiul sărat și tăiem cubulețe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim semințele de chimen 30 secunde. Punem orezul și amestecăm 3 minute.  Răcim și punem într-un bol. Adăugăm ardeiul, peștele, sosul de pește, amestecăm bine și servim. Putem păstra în frigider.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)