Salată de crevete cu pepene galben

Posted on August 8, 2014 by monica frimu

– 1 pepene galben, 6 roșii Cherry, 150 g creveți decorticați, 200 g iaurt, ½ lămâie, 1 lingură oțet de orez, 2 linguri ulei de măsline, 1 leg, mărar, sare, piper

Fierbem creveții în apă 5 minute, scurgem și răcim. Tăiem roșiile felii, tocăm mărarul și stoarcem lămâia. Tăiem pepenele ½, curățăm de sâmburi, scoatem pulpa, o tăiem cuburi, iar coaja o crestăm zimțat pe margini.
Facem un sos amestecând iaurtul cu zeama de lămâie, oțetul, sare și piper după gust. Jumătate din sos îl amestecăm într-un bol cu roșiile, pepenele și creveții. Amestecul îl introducem în coaja de pepene, turnăm restul de sos, presărăm mărarul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu hering afumat și sos de usturoi

Posted on July 23, 2014 by monica frimu

– 1 varză dulce (600 g), ½ bulb de fenicul, 5 cepe verzi (partea albă), 1 tijă de apio, 150 g morcovi, 50 g țelină, 1 ardei roșu, ½ ardei iute, 1 leg. mărar, 1 fir de rozmarin, 150 g file de hering afumat, 30 g orez fiert, 150 ml sos de usturoi, sare, piper
Curățăm și tăiem varza tăiței, ceapa verde feliuțe, morcovii rondele fine, ardeiul feliuțe, feniculul și apio mărunt, țelina bastonașe subțiri. Tocăm mărunt ardeiul iute, curățat de semințe și mărarul. Într-un bol amestecăm ingredientele cu orezul, peștele fărâmițat, sosul de usturoi, sare și piper după gust. Omogenizăm și presărăm frunzele de rozmarin.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci ascunse

Posted on July 20, 2014 by monica frimu

– 200 g orez cu bobul lung prefiert, 2 linguri condimente pt. carne de vită, 1 ceapă roșie, 2 căței de usturoi, câte ½ leg. de pătrunjel verde și mărar, 150 g ciuperci brune mici, 50 g șuncă presată, 50 g cașcaval, ¾ frunze salată verde creață, 2 linguri ulei, apă

Fierbem orezul în apă cât să-l acopere până o absoarbe total. Oprim focul și amestecăm cu ceapa tăiată mărunt, usturoiul pisat, condimentele pt. carne de vită, 1 lingură de ulei și frunzele tocate. Curățăm ciupercile și piciorușele. Într-un vas Yena uns cu 1 lingură de ulei întindem orezul. Din loc în loc așezăm câte o bucată din foaie de salată, ca un coșuleț, înfundând-o în orez. În ea punem o feliuță de șuncă.

La mijloc așezăm câte o ciupercuță pe care o acoperim cu feliuță da cașcaval. Din loc în loc așezăm piciorușele de ciuperci. Turnăm ½ cană de apă și acoperim cu folie de aluminiu.

Punem în cuptor, la foc mediu, 30 min. Scoatem folia și servim câte un coșuleț cu bază de orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei cu cartofi și țelină la cuptor

Posted on July 2, 2014 by monica frimu

– 3 dovlecei (500 g), 300 g cartofi, 100 g țelină, 2 ouă, 1 lingură ulei, 2 linguri brânză tare afumată rasă, ½ leg. pătrunjel verde și mărar tocate, 50 g unt, 2 cești lapte, 3 căței de usturoi, sare

Curățăm și tăiem dovleceii, cartofii rondele, țelina bastonașe, usturoiul mărunt. Fierbem tare ouăle, curățăm și tăiem rondele. Într-un vas Yena, uns cu unt, așezăm un strat de cartofi presărăm usturoi, peste punem un strat de dovlecei. Deasupra așezăm felii de ouă, presărăm puțină brânză și verdeață.

Imagine

Punem un strat de țelină, apoi unul de dovlecei. Ultimul strat sunt felii de ouă. Sărăm laptele, turnăm pe toată suprafața compoziției, deasupra presărăm bucățele de unt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se gătesc cartofii și țelina, aproximativ 25-30 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v/a plăcut lăsați comentariu)

Chifle umplute cu jambon afumat și cașcaval

Posted on July 1, 2014 by monica frimu

– 5 chifle medii, 200 g cașcaval, 200 g smântână (20%), 5 felii jambon afumat, 50 g margarină, 1 ou, ½ leg. mărar, 4 cepe verzi (partea albă), 1 linguriță anason, 5 roșii Cherry

Tăiem un capac și îndepărtăm miezul chiflelor. Într-un bol amestecăm smântâna cu mărarul tocat, cașcavalul ras mare, ceapa tocată mărunt și oul. Fiecare chiflă o capitonăm cu câte 1 felie de jambon, turnăm compoziția cu brânză, așezăm deasupra câte 1 roșie tăiată ½ și câteva frunze de mărar. Așezăm chiflele într-o tavă unsă cu margarină.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute, până se rumenesc bine. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu foi tortilla

Posted on June 22, 2014 by monica frimu

– 8 foi tortilla, 200 g lobodă roşie, 200 g cremă de brânză cu verdeţuri, 1 leg. mărar, 1 ceapă verde, 250 g pastă de mazăre, 100 g muşchi de porc file afumat, 100 g sos picant cu brânză şi ardei, 100 g smântână, 200 g ketchup iute, 1 roşie brună, brânză rasă pentru paste, unt

Fierbem în apă clocotită loboda, apoi scurgem. Amestecăm brânza cu ceapa tocată mărunt, sare şi smântână. Tocăm muşchiul mărunt şi-l amestecăm cu sosul picant cu brânză şi ardei. Tăiem roşia felii.

Ungem cu unt o formă de tort. Aşezăm pe straturi: 1 foaie peste care întindem loboda,

1 foaie peste care întindem crema de brânză,

1 foaie pe care o stropim cu ketchup şi întindem pasta de mazăre,

1 foaie peste care întindem crema cu muşchi,

1 foaie cu cremă de brânză, 1 foaie cu ketchup şi pastă din mazăre, 1 foaie cu sos de brânză cu şuncă. Ultima foaie o acoperim cu ketchup, aşezăm feliile de roşie şi presărăm brânză rasă pentru paste.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Răcorim 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc şi sos Brie cu nuci

Posted on June 21, 2014 by monica frimu

– 6 felii pulpă de porc, 2 cepe mici, 1 portocală, câte 1 linguriţă de coriandru şi chimen măcinate, 1 ardei iute, 2 linguri sos de soia, 1 linguriţă esenţă de trandafiri, 1 lingură oţet balsamic, 50 ml vin alb sec, ulei de măsline, 1 linguriţă praf de curry
– pentru sos: 200 g brânză Brie, 100 g smântână, 50 ml lapte, 30 g margarină, 50 g nuci, ½ leg. de mărar, 1/2 linguriță mix piper colorat
Amestecăm sosul de soia cu zeama de portocală, esenţa de trandafiri, vinul, oţetul, praful de curry, punem carnea și lăsăm să stea 20 minute. Scurgem carnea (păstrăm lichidul) şi o aşezăm într-o tavă unsă cu ulei. Curățăm ceapa, ardeiul iute și tăiem mărunt. Le amestecăm cu chimenul, coriandrul, lichidul păstrat și turnăm peste carne. Punem la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 45-50 minute, până se înmoaie carnea.
Tăiem brânza cubulețe. Tăiem nucile grosier. Zdrobim mare boabele de piper. Tocăm mărarul. Punem margarina și laptele într-o crăticioară. Amestecăm pe foc mai mic până se topește. Adăugăm brânza și amestecăm până se topeşte. Punem smântâna, piperul, nucile și fierbem pe foc mic până se omogenizează. Adăugăm mărarul, amestecăm 1 minut şi stingem focul. Servim carnea caldă cu sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ardei capia copţi umpluţi cu pastă de brânză

Posted on June 17, 2014 by monica frimu

– 6 ardei capia roşii, 200 g smântână, 2 cepe verzi (partea albă), Vegeta, 1 leg. mărar, 400 g brânză de vaci

Coacem ardeii, curăţăm de coajă şi seminţe, apoi spălăm şi scurgem. Amestecăm brânza cu Vegeta, smântână şi mărarul tocat mărunt. Cu acest amestec umplem ardeii. Ţinem la frigider 1 oră apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncare de gulii cu tarhană şi şuncă

Posted on June 17, 2014 by monica frimu

– 1 gulie mare (400 g), 100 g muşchi file de porc afumat, 300 g tarhană, 4 morcovi medii, 1 ardei iute uscat, 1 ceapă verde, 1 leg. mărar, câte 4 linguri sos de soia şi sos picant dulce-acrișor, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curăţăm gulia, o tăiem feliuţe şi o fierbem în puţină apă amestecată cu uleiul. Curăţăm ceapa, morcovii și măcinăm. Tăiem fâşii muşchiul şi tocăm mărarul. Când s-au înmuiat guliile adăugăm muşchiul, tarhana şi fierbem până se înmoaie. Adăugăm amestecul de morcovi cu ceapă, mărarul, ardeiul iute fărâmiţat, sosurile, sare și piper după gust. Amestecăm 3 minute şi stingem focul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Merluciu aromat la pungă

Posted on June 1, 2014 by monica frimu

– 400 g trunchi de merluciu, sare de mare, piper alb, câte ½ linguriţă de praf de ceapă, usturoi granulat, boia dulce, coriandru praf, mărar uscat, ceapă verde deshidratată, rozmarin, un vârf de cuţit de șofran şi sare de lămâie, coaja rasă de la 1 lămâie, 2 linguri de ulei de măsline, 1 pungă pt. cuptor

Ungem peştele cu ulei. Amestecăm condimentele şi „tăvălim” peştele pe toate părţile.

Introducem în pungă, închidem şi o înțepăm din loc în loc. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min.
Servim cu garnitură de orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: mărar

Salată de crevete cu pepene galben

Salată de varză cu hering afumat și sos de usturoi

Ciuperci ascunse

Dovlecei cu cartofi și țelină la cuptor

Chifle umplute cu jambon afumat și cașcaval

Tort cu foi tortilla

Pulpă de porc şi sos Brie cu nuci

Ardei capia copţi umpluţi cu pastă de brânză

Mâncare de gulii cu tarhană şi şuncă

Merluciu aromat la pungă