Supă de gulii cu chimen

– 1 gulie (aprox. 300 g), 150 g morcovi, ½ fir de praz, 1 tijă apio cu frunze, 1 lingură chimen măcinat, ¼ linguriță Garam Masala, 1 bucată ghimbir 3 cm, 1 lingură ulei, 1 lingură Secretul Gustului, apă, 100 g paste Semola, opțional ardei iute verde

IMG_0222

Curățăm și tăiem prazul și ghimbirul mărunt, morcovii rondele fine, apio feliuțe și frunzele mărunt, gulia cubulețe.

IMG_0223

În uleiul încins prăjim 20 sec. Chimenul cu ghimbirul și Garam Masala, adăugăm prazul și morcovii, turnăm puțină apă și fierbem sub capac 2-3 min. Adăugăm apio fără frunze, gulia, Secretul Gustului, apă cât să acopere de două ori și fierbem sub capac 10 min., apoi punem și pastele și continuăm fierberea fără capac până se înmoaie. Stingem focul și servim cu frunzele presărate peste supă și opțional rondele de ardei iute.

37

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de praz cu mozzarella

– 500 g praz (4 fire), 3 roșii, 1 gulie mică, 125 g mozzarella, 1 leg. pătrunjel verde, 150 g smântână, 150 ml lapte, 100 g cașcaval tare, 30 g unt, sare, piper negru

IMG_0193

Curățăm prazul și tăiem rondele subțiri. Opărim roșiile, curățăm de coajă și cotor, apoi tăiem feliuțe. Decojim gulia și tăiem feliuțe subțiri. Tocăm mărunt pătrunjelul, scurgem și tăiem cubulețe mozzarella, radem cașcavalul. Într-un vas yena uns cu unt așezăm prazul, peste roșiile.

IMG_0194

Deasupra așezăm gulia, presărăm pătrunjelul, sare și piper.

IMG_0195

Amestecăm laptele cu smântâna și turnăm amestecul peste legume. Deasupra presărăm cașcavalul, mozzarella și untul tăiat bucățele.

IMG_0196

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40 min. până devine aurie.

Servim caldă/rece.

233

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocană de legume cu spate de pui

– 3 buc. spate de pui, 300 g fasole lată galbenă, 1 ceapă mare, 2 morcovi, 3 cartofi medii, 3 roșii medii, 1 gulie mică, 1 leg. pătrunjel verde, 1 lingură rozmarin măcinat, ½ linguriță Peri Peri, apă, sare, piper negru

IMG_7657

Curățăm și tăiem morcovii rondele, cartofii cuburi, gulia bețișoare, roșiile cubulețe, ceapa mărunt. Rupem în bucăți mai lungi fasolea, tocăm pătrunjelul.

IMG_7658

Prăjim în uleiul încins carnea și ceapa până își schimbă culoarea, adăugăm morcovii, gulia, cartofii, fasolea, 1 cană de apă și fierbem sub capac, la foc mediu, aprox. 10 min. Adăugăm roșiile, rozmarin, Peri Peri, sare, piper, mai dăm 2 clocote, descoperit, amestecăm cu pătrunjel și stingem focul. 

IMG_7659

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu pește

– capul și coada de la 2 pești, 3 morcovi, 2 păstârnac, 1 pătrunjel, 1 buc. de țelină, 1 gulie mică, 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 dovlecel, 2 roșii, 3 cartofi, ½ ardei iute, câte 100 g de mazăre și fasole galbenă, 2 fire leuștean, 1 leg. pătrunjel verde, 200 ml bulion de roșii, sare, piper negru, 3 l apă
Curățăm legumele, tăiem rădăcinoasele bucățele, morcovii rondele, cartofii cuburi, dovlecelul rondele, gulia bețișoare, ardeiul gras și roșiile cubulețe, fasolea bucăți mai lungi, tocăm mărunt ceapa, ardeiul iute și frunzele.

În apa clocotită fierbem peștele aprox. 10 minute, scoatem, dezosăm și mărunțim carnea. În oală punem rădăcinoasele, gulia, ceapa, ardeii și fierbem la foc mai mic până se înmoaie. Adăugăm restul legumelor și fierbem pe foc mediu 10 minute. Servim simplă sau cu smântână.

24

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de gulii cu tarhană şi şuncă

– 1 gulie mare (400 g), 100 g muşchi de porc file afumat, 300 g tarhană/cus cus, 4 morcovi medii, 1 ardei iute uscat, 1 ceapă verde, 1 leg. mărar, câte 4 linguri sos de soia şi sos picant dulce şi acru, 1 lingură de ulei, sare, piper, apă

 Imagine

Curăţăm gulia, o tăiem feliuţe şi o fierbem în puţină apă cu ulei. Curăţăm şi măcinăm ceapa şi morcovii. Tăiem fâşii muşchiul şi tocăm mărarul. Când s-au înmuiat guliile adăugăm muşchiul, tarhana şi fierbem până se înmoaie, apoi adăugăm amestecul de morcovi, sare, piper, mărar, ardeiul iute fărâmiţat şi sosurile. Amestecăm 3 min. şi stingem focul.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de praz cu roşii şi brânză

– 500 g de praz, 3 roşii, 1 gulie mai mică, 1 morcov, 1 păstârnac, 100 ml de lapte, 150 g de smântână, 100 g de brânză Gouda, 100 g de perle de brânză proaspătă, sare, piper negru, 50 g de unt

Tăiem prazul rondele fine, gulia curăţată felii subţiri, tocăm cu robotul morcovul şi păstârnacul curăţate, amestecăm laptele cu smântâna şi radem mare Gouda. Opărim roşiile, le curăţăm de coajă şi cotor şi le feliem.

Într-un vas Yena uns cu unt punem pe straturi  prazul, dăm cu sare şi piper, feliile de roşii, deasupra feliile de gulie,Image

peste morcovul cu păstârnacul amestecate.

Image

Presărăm Gouda, turnăm uniform laptele cu smântână, presărăm brânza proaspătă şi untul tăiat în bucăţele.

Image

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40 min. până devine aurie.

Servim caldă sau rece. Păstrăm la frigider maxim 2 zile.

Image

Image

Poftă bună1 (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Supă de gulii cu paste şi ou

– 1 gulie mare, 2 morcovi, 1 pătrunjel, 1 păstârnac, 1 felie de ţelină, 1 ardei capia roşu, 2 cepe mici, ½ leg. de pătrunjel verde, 1 ou, 200 ml de bulion de roşii, 70 g de paste mici, apă, 1 cub de supă de legume sau pui

Curăţăm legumele, ceapa, rădăcinoasele le măcinăm la robot, gulia o tăiem beţigaşe lungi şi le punem la fiert în apă clocotită cu 1 lingură de Secretul Gustului şi cubul de supă. Spre sfârşit adăugăm pastele, când au fiert, bulionul, piper, după 3 min. oul bătut şi după ce se încheagă, pătrunjelul verde tocat. Servim simplă sau cu smântână.Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de fructe de mare cu surimi

– 200 g carne de scoici, 200 g creveți decorticați, 250 g baby caracatiță, 150 g surimi, 400 g conopidă sau 1 gulie mare, 2 castraveți Cornison, 1 ardei capia roșu, 1 ceapă, 2 ouă fierte tari, 1 linguriță semințe de muștar, 1 foaie de dafin, zeama de la 1 lămâie, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper alb, +/- 1 salată verde

Fierbem în apă clocotită scoicile, creveții, caracatițele cu foaia de dafin, semințele de muștar, 1 lingură de sare, la foc mediu, 15-20 min. şi strecurăm. Opărim surimi și scurgem. Le tăiem pe toate bucățele. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe, castraveții cubulețe, ceapa mărunt, ouăle bucățele. Dacă folosim gulie o curățăm și radem  mare. Dacă folosim conopidă o rupem bucheţele mici, fierbem în apă clocotită şi scurgem; în plus adăugăm salata verde ruptă fâșii.

Amestecăm toate ingredientele cu sare și piper după gust, zeama de lămâie, uleiul și omogenizăm.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

LEGUME LA CUPTOR CU SOS

Se curăţă şi se taie felii rotunde, grosuţe, 4 cartofi albi+1 cartof dulce, se amestecă cu bucheţele de la 1 conopidă mică, 1 leg. ridichi roşii tăiate felii,  200 g fasole verde opărită, ruptă bucăţi,  1 gulie tăiată feliuţe, 1/2 ardei galben şi ½ ardei roşu tăiaţi bucăţi+1 fir de usturoi verde şi 3 fire de ceapă cerde tăiate felii. Se amestecă cu 50 ml ulei măsline+1 lingură boia dulce+1 lingură mentă uscată+1 linguriţă condimente amestec de ardei Fuchs+suc de la ½ lămâie. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unsă cu puţin ulei de măsline, se pune un strat de felii de roşii, peste frunze de ţelină tăiate, compoziţia din legume, se presară 1 ceapă roşie tăiată julien, se stropeşte cu ulei de măsline şi se presară cu susan. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit, până se rumenesc. Se servesc cu sos.

SOS de iaurt: 250 ml iaurt+1 castravete crud tăiat cubuleţe f.f. mici+ puţină mentă crudă tocată+puţin usturoi zdrobit. + SARE la servire.

SOS de usturoi: facem pe foc un sos alb din apă cu făină, Vegeta şi piper, când se îngroaşă adăugăm, după gust,  usturoi zdrobit şi mai ţinem pe foc amestecând continuu câteva minute, să se pătrundă aroma în sos.

Imagine

ImaginePoftă bună (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)