Tarhană cu chimen, crenvurști și roșii

– 150 g tarhană, 2 crenvurști, 1 lingură semințe de chimen, 50 g roșii cireașă, 2 linguri ulei, sare

Într-o oală clocotim 2 l apă cu 1 linguriță de sare și 1 lingură de ulei. Punem tarhana și fierbem 8 minute amestecând la început continuu apoi din când în când. Scurgem și punem de o parte. Tăiem crenvurștii și roșiile rondele groase de 0,5 cm. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei, prăjim semințele de chimen 30 secunde. Punem roșiile, prăjim pe ambele părți 30 secunde și scoatem de o parte. În tigaie punem crenvurștii, îi întoarcem continuu 30 secunde. Adăugăm tarhana și amestecăm continuu 2 minute. Servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Tarhană cu pui și brânză

– 150 g tarhană, 80 g carne de pui macră, 3 linguri brânză rasă pentru paste, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură Vegeta, 1 linguriță condimente pentru pui, 3 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea fâșii mai groase, presărăm condimentele pentru pui și lăsăm să stea la temperatura camerei 10 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei, prăjim carnea pe toate părțile până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Scoatem, tăiem bucățele și punem într-un bol.

Într-o oală clocotim 2 l apă cu 1 linguriță de sare și 1 lingură de ulei. Punem tarhana și fierbem 8 minute amestecând la început continuu apoi din când în când. Scurgem și punem de o parte.

În tigaie încălzim 1 lingură de ulei la foc mediu, punem tarhana, sărăm după gust și amestecăm continuu 3 minute. Adăugăm carnea și amestecăm 2 minute. Încorporăm brânza, pătrunjelul și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de gulii cu tarhană şi şuncă

– 1 gulie mare (400 g), 100 g muşchi de porc file afumat, 300 g tarhană/cus cus, 4 morcovi medii, 1 ardei iute uscat, 1 ceapă verde, 1 leg. mărar, câte 4 linguri sos de soia şi sos picant dulce şi acru, 1 lingură de ulei, sare, piper, apă

 Imagine

Curăţăm gulia, o tăiem feliuţe şi o fierbem în puţină apă cu ulei. Curăţăm şi măcinăm ceapa şi morcovii. Tăiem fâşii muşchiul şi tocăm mărarul. Când s-au înmuiat guliile adăugăm muşchiul, tarhana şi fierbem până se înmoaie, apoi adăugăm amestecul de morcovi, sare, piper, mărar, ardeiul iute fărâmiţat şi sosurile. Amestecăm 3 min. şi stingem focul.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc cu lămâi murate şi tarhană

– 400 g de pulpă de porc, 1/2 lămâie, 1 căţel de usturoi, 6 şalote roşii, 100 g ciuperci Champignon mici, 1 dovlecel, 80 ml vin alb demisec, 80 ml supă de pui, 4 roşii deshidratate, 4 lămâi murate, sare, piper negru, 2 linguri ulei de măsline, pătrunjel verde

– pt. garnitură- 200 g tarhană (paste făinoase asemănătoare cu cus cus), 500 ml supă de oase, pătrunjel verde

Tăiem carnea felii mai subţiri şi o marinăm 30 min., acoperită, în zeama de lămâie amestecată cu coaja rasă de lămâie, usturoiul curățat și tocat, sare şi piper după gust. Separat curăţăm şalotele, tăiem ½. Curățăm ciupercile (dacă sunt mari le tăiem ¼) Curățăm dovlecelul și tăiem felii Tăiem lămâile ¼ şi roşiile bucăţele.

În uleiul încins călim cepele, până se rumenesc puţin, adăugăm ciupercile şi dovlecelul. Înăbuşim sub capac pt. 3 min. Scoatem şi le ţinem deoparte. În aceeaşi cratiţă prăjim carnea, pe toate părţile, 15 min., până se rumeneşte. Adăugăm legumele, turnăm vinul şi supa. Când clocotește adăugăm lămâile, roşiile, sare, piper şi mai fierbem aprox. 15 min., până e moale carnea.

Imagine

Separat fierbem tarhana în supa de oase, la foc mediu, amestecând din când în când, până se înmoaie şi absoarbe zeama. Adăugăm câteva fire de pătrunjel verde tocat, amestecăm şi stingem focul.

Servim carne cu legume, sos şi tarhană.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)