Pizza în tigaie

– pt. aluat- 2 ouă, 120 g făină, 150 ml lapte, 1 lingură praz tăiat mărunt, 2 linguri ulei de măsline, 1 vârf de cuțit zahăr, sare, piper alb măcinat, 2 linguri unt

– pt. umplutură- 1 ceapă, 150 g mazăre fiartă, 150 g morcovi mici fierți, 100 g creveți decorticați, 6 felii șuncă de Parma, 16 măsline negre, 2 roșii mici/1 roșie mare, 1 linguriță busuioc uscat, 1 linguriță oregano uscat

Curățăm roșiile de coajă și tăiem felii. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem morcovii ½. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Amestecăm făina cu ouăle, laptele, prazul, zahărul, piperul, sare după gust, uleiul și obținem o compoziție lichidă. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de unt, turnăm jumătate din compoziție, astfel ca să acopere toată suprafața și prăjim, la foc mediu spre mare, aproximativ 4 min., până marginile se rumenesc. Scoatem cu o paletă și așezăm în tavă. La fel procedăm cu a doua foaie. Pe fiecare presărăm câte jumătate din ceapă, mazăre, morcovi. Deasupra punem felii de roșii, câte 3 felii de șuncă, jumătate din creveți și măsline. Presărăm busuioc și oregano.

IMG_4079

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 10 min. Servim caldă.

115

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu tăiței de orez

-150 g creveți, 200 g tăiței chinezești de orez, 1 ceapă roșie mică, 60 g ciuperci Champignon, 100 g salată pak Choy, 150 ml supă chinezească de legume, 1 lingură făină de porumb, 1 lingură ulei de orez, sare, apă; pentru servit 2 ouă

Decorticăm creveții, îndepărtăm capul și codița. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile felii, salata felii. Dizolvăm făina în 2 linguri de apă. Într-o oală clocotim 2 l de apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim și lăsăm să stea 15 min. Încălzim uleiul într-un Wok, călim ceapa și ciupercile 3 min. Adăugăm creveții, salata, turnăm supa și fierbem 2-3 min. Sărăm după gust, turnăm făina dizolvată și amestecăm până se îngroașă sosul. Batem bine ouăle, sărăm după gust. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 2 linguri ulei. Turnăm ouăle astfel încât să acopere suprafața tigăii și prăjim câte 1 min. pe fiecare parte. Rulăm, scoatem pe o farfurie și tăiem felii. Scurgem bine tăițeii și porționăm în farfurii. Deasupra punem creveții cu sos, felii de omletă și servim.

130

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de creveți cu tăiței

– o rețetă din China-

– 5 creveți mari întregi, 10 creveți mici congelați și decorticați, 100 g tăiței chinezești cu ou, 50 g spanac proaspăt, 3 căței de usturoi, 1 cm ghimbir, 2 linguri sos de soia, 2 linguri sos de pește, 1 steluță de anason, 1 linguriță ulei de susan, 1 l apă, 2 fire de pătrunjel verde

Îndepărtăm capetele creveților, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem feliuțe 2 căței de usturoi și ghimbirul. Fierbem capetele în apă împreună cu usturoiul, ghimbirul și anasonul, 10 min., la nevoie spumăm. Strecurăm supa, adăugăm creveții decorticați și fierbem 5 min., apoi pasăm. Separat fierbem tăițeii conform indicațiilor de pe ambalaj și scurgem. În uleiul de susan prăjim 1 min. 1 cățel de usturoi tocat mărunt, punem creveții mari și prăjim, la foc mediu, sub capac, pe ambele părți, câte 1 min. Adăugăm pătrunjelul tocat mărunt, amestecăm și stingem focul. Turnăm sosurile, punem tăițeii, frunzele de spanac, amestecăm și stingem focul. În boluri punem tăiței, spanac, turnăm supa, peste așezăm creveți mari și servim imediat.

152

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu usturoi

– 500 g creveți mari întregi, 80 g unt, 4 căței de usturoi mari, ½ leg. pătrunjel verde, sare, piper

Îndepărtăm capetele creveților, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem mărunt usturoiul și pătrunjelul. Topim untul într-o tigaie mare, la foc mic, punem usturoiul și călim 5 min., amestecând din când în când. Adăugăm creveții, amestecăm ușor cu untul aromat și prăjim la foc mediu, sub capac, 3 min., întorcându-i din când în când. Presărăm pătrunjelul și ținem pe foc 2 min. Sărăm și piperăm după gust și servim imediat.

107

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pachețele din foi de orez cu creveți

– 12 foi de orez, 150 g creveți congelați (mici), 1 morcov, 2 castraveți Cornison, 1/3 ardei gras roșu, 2 frunze de salată Bok Choy, 2 cm ghimbir, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță oțet de orez, ½ linguriță ulei de arahide

Decongelăm creveții și scurgem bine. Curățăm și tăiem ghimbiorul mărunt, morcovul și castraveții bețișoare, ardeiul feliuțe mai mici, salata tăiței fini. Călim ghimbirul în ulei 30 sec., adăugăm sosul de soia, oțetul, amestecăm și stingem focul. Punem creveții, amestecăm și lăsăm sub capac 10 min. Într-o oală mai largă clocotim apă. Luăm de pe foc pe un tocător. Înmuiem câte o foaie de orez, scurgem bine, așezăm într-o parte salată, morcovi, castraveți și 3-4 creveți cu ghimbir.

img_7918

Rulăm, acoperim cu marginile și rulăm total, ca la sărmăluțe, formând pachețele. Le așezăm pe rând, pe un platou uns cu foarte puțin ulei, le ungem și pe ele pentru a nu se lipi. Putem păstra în frigider.

308

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de cocos cu creveți

– 250 g creveți decorticați, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 2 cm ghimbir, 400 ml lapte de cocos, ½ lime, ½ linguriță sos de pește, câte ¼ linguriță turmeric și piper alb măcinat, 1 linguriță ulei, praz pentru servit

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ghimbirul feliuțe subțiri. Le călim în ulei 2-3 min. Adăugăm turmericul și amestecăm 1 min. Turnăm laptele de cocos, fierbem la foc mic, până se omogenizează, apoi punem creveții, sosul de pește, piperul și gătim 5 min. Oprimi focul și amestecăm cu zeama de lime. Porționăm, presărăm praz tăiat rondele fine și servim.

128

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu ghimbir

– 300 g creveți decorticați congelați, 2 lingurițe ghimbir tocat mărunt, câte 2 linguri sos Teriyaki și oțet de orez, 1 linguriță vin Sherry alb sec, ½ linguriță zahăr, 1 praf de sare

Punem sosul Teryiaki într-o cratiță, aducem la punctul de fierbere. Adăugăm ghimbirul și fierbem la foc mai mic, aprox. 3 min., până scade zeama. Adăugăm oțetul, vinul, zahărul, sarea și amestecăm continuu până se omogenizează. Într-un vas Yena punem creveții într-un singur strat, turnăm sosul, acoperim și ținem la frigider 3-4 ore.

img_1682

Scoatem creveții pe un platou și stropim cu sos. Servim cu castravete crud curățat și tăiat bețigașe.

99

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)