Carne de porc în sos de fenicul cu frișcă

– 250 g pulpă de porc (curățată de pielițe și tendoane), 100 g fenicul, 100 ml frișcă, ierburi de Provence, 1 lingură ulei, ¼ linguriță, praf de piper negru cu lămâie, ¼ linguriță mix piper colorat zdrobit grosier, sare, apă

Tăiem carnea feliuțe subțiri, amestecăm cu 1 linguriță ierburi de Provence,  praful de piper negru cu lămâie, ¼ linguriță sare, uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti.

Curățăm feniculul și tăiem mărunt. Punem într-o oală mică, acoperim cu apă, aducem la punctul de fierbere, reducem flacăra la mediu, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Răcorim și pasăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile până își schimbă culoarea. Acoperim cu capac și gătim 5 minute. Adăugăm feniculul și amestecăm din când în când 2 minute. Turnăm frișca, adăugăm mixul de piper colorat, ¼ linguriță ierburi de Provence, sare după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când 10 minute, până sosul de se îngroașă. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu ardei și fenicul

– 200 g pulpă de porc (curățată de pielițe și tendoane), 150 g fenicul, 70 g ceapă roșie, 100 g ardei gras roșu, 1 linguriță praf de fenicul, ¼ linguriță zahăr, 50 ml vin alb demisec, ½ linguriță praf de piper negru cu lămâie, 1 lingură ulei, sare, 150 ml apă

Tăiem carnea cuburi mai mici, amestecăm cu praful de fenicul, zahărul, ¼ linguriță sare, uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm și tăiem feliuțe ceapa, feniculul și ardeiul. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea 2 minute. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem ardeiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm feniculul, piperul, ½ linguriță sare, turnăm vinul, acoperim cu capac și fierbem 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim și fierbem 10 minute. Turnăm restul de apă, acoperim și fierbem până carnea se înmoaie și se evaporă lichidul, aproximativ 20-25 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fâșii de porc cu bulgur și spanac

– 150 g pulpă de porc (curățată de pielițe și tendoane), 3 căței de usturoi, 150 g frunze de spanac congelat, 100 g bulgur, 2 linguri bulion de roșii, ½ lingură condimente marocane, 1 linguriță praf de curry, ½ linguriță boabe de piper verde, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele marocane, 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Punem bulgurul într-o crăticioară, acoperim cu apă și punem pe foc mare. Când începe să clocotească acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute.

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm spanacul congelat, acoperim cu capac și gătim 2 minute. Punem bulgurul cu tot cu lichidul rămas, adăugăm boabele de piper, praful de curry, sare după gust, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem până se evaporă lichidul, aproximativ 10 minute. Descoperim, turnăm bulionul și amestecăm din când în când 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu țelină și sos de soia

– 250 g pulpă de porc, 100 g țelină, 2 căței de usturoi, 5 g ghimbir, 1 lingură sos de soia Shoyu, 1 linguriță condimente pentru grill, ½ linguriță zahăr, 2 linguri frunze de țelină tocate grosier, 1 lingură ulei, apă

Curățăm carnea de eventualele pielițe și tendoane apoi tăiem cuburi mari. Presărăm zahărul, condimentele pentru grill, turnăm sosul de soia, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Curățăm țelina și tăiem cubulețe. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul împreună cu ghimbirul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim 2 minute întorcând-o pe toate părțile. Adăugăm țelina, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 20 minute. Turnăm 100 ml apă caldă, acoperim cu capac și fierbem 20 minute. Presărăm frunzele de țelină și amestecăm din când în când 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu bame conservate

– 250 g pulpă de porc, 1 borcan bame (300 g net), 1 ceapă roșie (70 g), 100 g ardei grași colorați, 200 g roșii, 1 lingură condimente Za’atar, 1 lingură mărar uscat, ½ linguriță sare, ½ linguriță piper verde cu lămâie măcinat, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea bucăți de aproximativ 3 cm, presărăm condimentele Za’atar, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm și lăsăm să stea la temperatura camerei. Spălăm bamele cu apă rece și scurgem. Curățăm ceapa, ardeii și tăiem feliuțe. Curățăm roșiile de coajă și cotorul lemnos apoi tăiem mărunt.

Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mai mare și prăjim ceapa, amestecând, 2 minute. Adăugăm carnea și gătim 3 minute întorcând-o pe toate părțile. Punem ardeii, turnăm 2 linguri de apă, amestecăm, reducem flacăra la mediu, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Adăugăm roșiile, mărarul, sarea, piperul, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 20 minute. Punem bamele, amestecăm cu grijă să nu le zdrobim, turnăm 1-2 linguri apă și fierbem descoperit 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu legume și carne de porc

– 300 g pulpă de porc, 150 g bulgur, 2 căței de usturoi (5 g), 2 cepe verzi, 70 g ardei gras verde, 100 g morcovi, 200 g roșii, 50 g pătrunjel verde, 1 linguriță Za’atar, 1 linguriță frunze de anason uscat, 2 linguri ulei, 300 ml apă, 10 boabe de piper verde, sare

Curățăm carnea de eventualele pielițe, tăiem fâșii, amestecăm cu anasonul, Za’atarul, 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Cu 30 minute înainte de a găti scoatem la temperatura camerei. Curățăm și tăiem  usturoiul, ceapa mărunt, ardeiul feliuțe, radem sau măcinăm morcovii; tocăm pătrunjelul. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe și tăiem mărunt.

Într-un vas Wok încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 5 minute. Adăugăm usturoiul, ceapa, ardeiul, morcovii și amestecăm 2 minute. Punem bulgurul, turnăm apa, sărăm după gust și aducem la punctul de fierbere. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem până se evaporă lichidul, aproximativ 15 minute. Adăugăm roșiile, piperul, amestecăm și fierbem descoperit 2 minute. Punem pătrunjelul, amestecăm 1 minut și stingem focul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc în sos de roșii cu mărar

– 350 g pulpă de porc, 50 g ceapă, 30 g mărar, 1 lingură condimente Baharat, 1 linguriță boabe de coriandru, 300 ml bulion de roșii, 25 g făină, 1 linguriță zahăr, 1 lingură ulei, 100 ml apă, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare

Tăiem carnea cuburi, amestecăm cu Baharat, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm ceapa și tăiem mărunt; tocăm frunzele de mărar. Dizolvăm făina în apă.

Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 5 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă și ținem la cald. Punem în tigaie coriandrul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm din când în când 2 minute. Turnăm bulionul, adăugăm zahărul și fierbem 3 minute. Turnăm făina dizolvată, adăugăm piperul, sare după gust și amestecăm 2 minute. Punem carnea, amestecăm și fierbem 3 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu suc de portocale și broccoli

– 3 felii subțiri pulpă de porc (250 g), 250 g florete de broccoli, 1 portocală (100 ml suc), 100 ml vin alb demidulce, 25 g migdale, 1 lingură rasă Baharat, 1 lingură amidon alimentar, 1 lingură ulei, sare, apă

Presărăm carnea cu Baharat, ungem cu ulei, punem într-un vas, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Tăiem floretele de broccoli bucăți. Tăiem carnea fâșii. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 4 minute. Punem migdalele, amestecăm și ținem pe foc 3 minute. Presărăm amidonul, turnăm sucul de portocale, vinul, 50 ml apă, adăugăm broccoli,  amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 6-8 minute. La nevoie adăugăm câte puțină apă.  Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu ciuperci și sos Worcester

– 200 g pulpă de porc, 250 g ciuperci Champignon mici, 2 lingurițe condiment Tex Mex, 1 linguriță fulgi de usturoi, 1 linguriță boabe de coriandru, 5 boabe ienibahar, 1 linguriță cimbrișor uscat, 2 linguri sos Worcester, 1 lingură oțet, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea cuburi, presărăm condimentele Tex Mex, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de găti. Curățăm ciupercile și le păstrăm în apă cu 1 lingură oțet.  Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei și prăjim fulgii de usturoi, boabele de coriandru și ienibahar 30 secunde. Punem carnea, amestecăm și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Scurgem ciupercile, cimbrișorul, punem în tigaie, turnăm 4 linguri de apă, acoperim și fierbem pe foc mediu până se înmoaie, aproximativ 30-35 minute. Din când în când turnăm câte puțină apă. Adăugăm sosul Worcester, amestecăm, acoperim și fierbem 5 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de mazăre cu orez și carne de porc

– 100 g pulpă de porc, 100 g mazăre, 50 g ceapă, 50 g baby morcovi, 15 g frunze de leurdă, 10 g mărar proaspăt, 50 g orez fiert, sare, piper, apă

Tăiem carnea cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii bucăți de 2-3 cm lungime. Tocăm mărunt leurda și mărarul. Într-o oală turnăm 1 l de apă, punem carnea și fierbem la foc mediu 10 minute, îndepărtând la nevoie spuma creată. Adăugăm morcovii, semi-acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Punem ceapa, mazărea, turnăm apă pentru a ajunge iar la 1 l sărăm și piperăm după gust și fierbem 10 minute. Adăugăm orezul, leurda, mărarul și ținem pe foc 3 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)