Regal au fromage

– 4 ouă, 300 g făină, ¾ plic praf de copt, câte 200 g cașcaval și mușchiuleț de porc afumat, 400 g iaurt/Sana, 4 linguri ulei, 1 linguriță mărar uscat, parmezan ras

Amestecăm făina cu praful de copt. Batem ușor ouăle cu telul pt. a se omogeniza. Adăugăm iaurtul, amestecăm, apoi făina, la sfârșit uleiul și omogenizăm. Tăiem cașcavalul și mușchiulețul cuburi și le amestecăm în compoziție împreună cu mărarul. Turnăm compoziția într-o formă de chec și presărăm cu puțin parmezan.

IMG_5292

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox. 40-50 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem și răcim pe un grătar. Servim tăiat felii.

IMG_5298

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de orez cu mușchi și pătrunjel verde

Într-un bol amestecăm 100 g orez cu bob rotund fiert cu 2 zile înainte și ținut la frigider cu 1 leg. mare de pătrunjel verde, 2 fire de ceapă verde, 2 roșii curățate, 40 g mușchi de porc afumat, toate tăiate mărunt, sare după gust, 1 linguriță de piper alb măcinat și 1 lingură ulei de rapiță. Ținem la frigider 15 min. și servim.

145

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe pizza

– 125 g iaurt, 2 ouă, 50 ml ulei, 220 g făină, 3 lingurițe praf de copt, 75 g mușchi de porc afumat, brânză rasă pt. paste, 200 ml passata de roșii, 1 linguriă mix piper granulat

IMG_2288

Tăiem mușchiul fâșiuțe. Mixăm ouăle cu ulei și iaurt. Adăugăm 6 linguri de brânză, făina amestecată cu praful de copt, alternând cu passata de roșii, piper și mixăm până se omogenizează. Amestecăm cu mușchiul. În tavă pentru brioșe tapetată cu hârtiuțe punem câte 1 lingură din compoziție, deasupra presărăm brânză rasă.

IMG_2289

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mare (220), 15 min. Răcim și servim.

184

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Evantai cu ciuperci și porumb

-pentru aluat: 250 g faină, ½ plic drojdie uscată, ½ linguriță sare, ½ lingurita zahăr, 125 ml apă calduta, 1 lingura ulei

-pentru umplutura: 100 g ciuperci tăiate (conservă), 100 g conservă boabe de porumb, 1 ardei gras rosu, 100 g mușchi de porc afumat, 100 g cașcaval, ketchup, 1 gălbenus, 2 linguri de lapte, susan

Amestecăm făina, drojdia, sare, zahăr, apă și frământăm 5 min. Punem uleiul și mai framântăm până devine un aluat elastic, căruia îi dăm forma unei bile. Ținem la temperatura camerei, acoperit, 1 oră, pt. a crește.

IMG_2209

Scurgem porumbul și ciupercile. Curățăm ardeiul. Tăiem cubulețe ardeiul, mușchiul, mărunt ciupercile. Radem cașcavalul.

IMG_2210

Întindem aluatul, îl ungem pe toată suprafața cu putin ketchup, presărăm ciupercile, porumbul, ardeiul, mușchiul, deasupra cascavalul ras.

IMG_2211

Aducem cele două margini lungi ale aluatului la mijloc și presăm puțin pt. a se lipi. Întoarcem aluatul și-l punem cu celalată parte în sus pe o hârtie de copt de dimensiunile tăvii. Tăiem până aproape la jumătatea lui fâșii de 2-3 cm lățime pe care le rotim puțin pt. a se vedea umplutura. Punem hârtia cu aluatul în tavă, acoperim și lăsăm să crească încă 45 min. Amestecăm gălbenușul cu laptele, ungem suprafața plăcintei cu amestecul și presărăm susan.

IMG_2214

Punem în cuptorul preîncălzit,  la foc mediu, aprox. 30-35 de min., până se rumenește. Scoatem pe un platou, răcorim și servim.

182

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de spanac cu dovlecei

– 600 g dovlecei rași, 400 g spanac congelat, 1 ceapă mare, 1 linguriță usturoi granulat, 100 g mușchi de porc afumat, 100 g brânză rasă pentru paste, 3 ouă, 1 leg. mare frunze de fenicul, sare, piper, ulei de măsline, unt și pesmet pentru vas

Presărăm dovleceii cu sare, lăsăm să stea într-o strecurătoare 30 min. și scurgem bine. Decongelăm spanacul și scurgem bine într-o sită. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, mușchiulețul fâșiuțe, tocăm frunzele de fenicul. Călim în ulei ceapa și baconul, la foc mai mic, aprox. 10 min. apoi le amestecăm cu dovleceii, spanac, fenicul, ½ brânză, sare, piper, ouă și omogenizăm. Întindem compoziția într-un vas yena uns cu unt și tapetat cu pesmet.

IMG_1593

Deasupra presărăm restul de brânză.

IMG_1594

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 30 min. O lăsăm să stea 10 min., apoi o întoarcem pe un platou.

IMG_1656

Răcim, porționăm și servim.

295

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Castraveți la scobitoare

Curățăm castravetele de coajă, tăiem rondele de 0,5 cm.De aceeași dimensiune tăiem mușchi de porc afumat și mozzarella. Pe o scobitoare alternăm castravete, brânză, castravete, mușchi, castravete, brânză și decorăm cu o bucățică de ardei roșu. Păstrăm la frigider, acoperit cu folie alimentară, până la servire.

IMG_0535

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pâine umplută cu mușchi de porc afumat și mozzarella

– 1 pâine rotundă (800 g), 200 g mușchi de porc afumat, 150 g mozzarella, ½ ardei capia roșu, 1 fir ceapă verde, 2-3 crenguțe oregano, ulei, brânză rasă pt. paste

IMG_0435

Așezăm în cruce două folii de aluminiu lăsându-le mai lungi cât să acopere ulterior pâinea. Așezăm pâinea pe folie, o tăiem felii în ambele direcții formând un caroiaj, având grijă să nu-i tăiem baza. Tăiem brânza, mușchiul feliuțe, ardețiul fâșii, ceapa și oregano  mărunt. Umplem spațiile dintre cuburile de pâine cu felii de mușchi și brânză, desupra punem ardei, presărăm ceapa, oregano și stropim cu ulei.

IMG_0436

O îmbrăcăm strâns în folie, o așezăm într-o tavă pt. cuptor. Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min. Desfacem folia, presărăm deasupra brânză rasă și o mai ținem în cuptor 5 min. până se rumenește.

IMG_0452

 

Servim caldă porționată.

IMG_0454

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu foi tortilla

– 8 foi tortilla, 200 g lobodă roşie, 200 g cremă de brânză cu verdeţuri, 1 leg. mărar, 1 ceapă verde, 250 g pastă de mazăre, 100 g muşchi de porc file afumat, 100 g sos picant cu brânză şi ardei, 100 g smântână, 200 g ketchup iute, 1 roşie brună, brânză rasă pentru  paste, unt

Fierbem în apă clocotită loboda, apoi scurgem. Amestecăm brânza cu ceapa tocată mărunt, sare şi smântână. Tocăm muşchiul mărunt şi-l amestecăm cu sosul picant cu brânză şi ardei. Tăiem roşia felii.

Ungem cu unt o formă de tort. Aşezăm pe straturi: 1 foaie peste care întindem loboda,

Imagine

1 foaie peste care întindem crema de brânză,

Imagine

1 foaie pe care o stropim cu ketchup şi întindem pasta de  mazăre,

Imagine

1 foaie peste care întindem crema cu muşchi,

Imagine

1 foaie cu cremă de brânză, 1 foaie cu ketchup şi pastă din mazăre, 1 foaie cu sos de brânză cu şuncă. Ultima foaie o acoperim cu ketchup, aşezăm feliile de roşie şi presărăm brânză rasă pentru paste.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Răcorim 5 minute, porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de dovlecei cu roşii şi muchi afumat

– 2 dovlecei medii, 4 roşii, 300 g muşchi de porc afumat, 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 leg. fenicul, 1 lingură oregano uscat, 1 linguriţă tarhon uscat, 200 g iaurt, 100 ml bulion de roşii, 1 ou, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru, pătrunjel verde

Imagine

Tăiem mărunt ceapa şi ardeiul, le călim într-o lingură de ulei până se înmoaie. Tocăm feniculul, tăiem mărunt muşchiul. Le amestecăm cu ceapa, oregano, sare şi piper. Tăiem rondele roşiile şi dovleceii curăţaţi de coajă. Într-un bol batem oul şi-l amestecăm cu iaurt. Ungem un vas Yena cu 1 lingură de ulei şi aşezăm 1/2 dovlecei. Deasupra punem rondele de la 2 roşii.

Imagine

. Presărăm cu tarhon şi întindem un strat uniform de amestec cu muşchi. Deasupra aşezăm restul de dovlecei.

Imagine

Peste restul de roşii.

Imagine

Turnăm bulionul şi amestecul cu iaurt.

Imagine

Punem în cuptor aprox. 50 min. până se rumeneşte şi scade zeama. Servim porţionată, presărată cu pătrunjel verde tocat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată verde cu legume şi muşchi afumat

– 1 salată verde, 2 leg. de leurdă, câte ½ bulb de fenicul şi castravete, 4 ridichi de lună, 3 morcovi, 1 cm ghimbir, 2 fire ceapă verde, câte 100 g brânză Gouda şi muşchi de porc afumat, 125 g sticksuri cu ardei iute, 1 iaurt (200 g), 1 borcănel pastă de anghinare (190 g), piper negru măcinat

Tăiem salata şi leurda tăiţei, feniculul feliuţe subţiri, tocăm mărunt morcovii, ceapa, ghimbirul, tăiem cubuleţe ridichile. Radem brânza şi tăiem muşchiul fâşiuţe. Separat amestecăm pasta de anghinare cu iaurt. Într-un bol amestecăm ingredientele, dăm cu piper după gust, adăugăm amestecul de anghinare cu iaurt şi omogenizăm.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)