Salată de leurdă şi sos de sana

Posted on May 21, 2014 by monica frimu

– 100 g frunze de leurdă, 4 tije de apio, 1 ardei gras roşu, 100 g pastramă de piept de pui, 3 ouă fierte, 1 conservă porumb boabe (340 g), câte 1 lingură busuioc şi oregano uscate, ¼ linguriţă nucşoară praf, 400 ml sana, 3 linguri maioneză light, sare, piper, 10 chifle medii

Tăiem cubuleţe pastrama, apio, ardeiul, ouăle şi tocăm leurda. Scurgem porumbul şi scobim chiflele. Facem un dressing din sana, oregano, nucşoară, sare, piper şi maioneză. Într-un bol amestecăm toate ingredientele cu dressingul, omogenizăm şi umplem cu compoziţia chiflele. Ornăm şi servim. Putem păstra în frigider câteva ore.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui în sos de vin cu ciuperci şi arpagic la cuptor

Posted on April 24, 2014 by monica frimu

– 2 pulpe superioare de pui, 1/2 lingură condimente pt. carne de pui, 1 ceapă albă mică, 1 lingură de ulei, 100 ml de supă de legume, 1 foaie de dafin, 100 g de ciuperci felii (conservă), 50 g arpagic congelat, 150 ml de vin alb demisec, sare, piper alb, un vârf de linguriţă de sofran, 1-2 linguri de amidon alimentar, 2 linguri de smântână, 1 linguriță busuioc uscat

În uleiul încins călim ceapa curățată și rasă, adăugăm ciupercile tocate mărunt, supa, sare, piper, foaia de dafin și fierbem 5 min. Turnăm vinul şi fierbem până scade la jumătate, apoi adăugăm amidonul, sofranul şi smântâna. Amestecăm la foc mic până se îngroaşă. Oprim focul şi scoatem foaia de dafin.

Presărăm pulpele cu sare, piper după gust şi condimente pt. carne de pui. Într-o tavă pt. cuptor întindem sosul, presărăm arpagicul, deasupra busuiocul. Aşezăm pulpele de pui, acoperim cu folie de aluminiu şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180)30 min. Îndepărtăm folia şi mai ţinem în cuptor până se rumenesc. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cannelloni cu carne tocată şi ciuperci

Posted on April 1, 2014 by monica frimu

– 12 bucăţi de paste cannelloni, 200 g de ciuperci Champignon, 300 g de carne tocată amestec de vită şi porc, ½ morcov, 1 roşie mică, 1 ceapă, 1 căţel de usturoi, 2 ouă, 50 g de brânză rasă pt. paste, 100 g de smântână, 2 linguri de ulei, 1 lingură de busuioc uscat, 350 ml de sos de roşii cu brânză Pecorino, 150 ml de apă, sare

Într-o cartiţă cu ulei călim ceapa şi usturoiul tăiate mărunt. Adăugăm carnea, ciupercile, sare după gust, busuiocul şi fierbem, amestecând din când în când, până scade toată zeama, apoi adăugăm 2 linguri de sos, omogenizăm şi oprim focul.

Într-un bol batem ouăle, amestecăm cu smântâna şi brânza, iar în alt bol amestecăm sosul de roşii cu apa.

Umplem cannelloni cu compoziţia de carne şi ciuperci. Aşezăm într-o tavă în care am întins sos roşu.

Turnăm deasupra sosul roşu diluat şi coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min.

Scoatem din cuptor şi, cu lingura, întindem deasupra amestecul de ou cu brânză şi smântână.

Punem în cuptor aprox. 10 min,. până se rumenesc bine. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cotlet de porc cu pesto Genovese şi mozzarella

Posted on March 31, 2014 by monica frimu

– 4 cotlete de porc fără os, 2 dovlecei, 4 roşii, 4 linguri pesto Genovese (borcan), 50 g smântână, 150 g mozzarella, ½ leg. de busuioc (sau 3 linguri de busuioc uscat), 3 linguri ulei de măsline, sare, piper

Curăţăm dovleceii, îi radem şi stoarcem, tăiem roşiile felii, rupem frunzuliţele de busuioc. Le amestecăm cu smântâna, sare şi piper obţinând o „pastă”.

Dăm cotletele cu sare şi piper. Le prăjim într-o lingură de ulei încins, pe ambele părţi, câte 1 min., le scoatem şi aşezăm într-o tavă unsă cu 2 linguri de ulei. Ungem feliile de carne cu pesto.

Peste punem “pasta”. Deasupra aşezăm felii de mozzarella.

Punem în cuptor 15 min. şi servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc în lapte la cuptor

Posted on March 22, 2014 by monica frimu

– 400 g de pulpă de porc, 1 căciulie de usturoi, 600 ml de lapte, 1 linguriţă de condimente pt. carne de porc, câte 1 lingură de salvie, cimbru, busuioc uscate, sare, piper, 2-3 linguri de ulei

Tăiem carnea felii mai subţiri, o punem într-un vas, turnăm laptele peste ea, pisăm ½ usturoi şi amestecăm cu carnea. Acoperim şi ţinem la frigider de azi pe mâine. Scoatem carnea, o dăm cu un amestec din condimente pt. carne de porc şi frunze. O aşezăm într-o tavă unsă cu ulei, turnăm ½ lapte şi o punem în cuptor, la foc mediu, stropind-o din când în când cu restul de lapte, până se înmoaie şi face o crustă.

Servim cu garnitură de tăiţei chinezeşti cu muguri de soia, bambus şi ciuperci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Fructe de mare cu muguri de bambus

Posted on March 6, 2014 by monica frimu

– 300 g orez integral, 2 fire de ceapă verde, 250 g de fructe de mare, 1 borcan de muguri de bambus, 2 ardei roşii, 4 linguri de sos de peşte, 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriţă de piper alb, câte 1 lingură de busuioc, tarhon, ţelină uscate

Tăiem ceapa verde tocată mărunt, ardeii cubuleţe, scurgem bambusul. În uleiul încălzit călim fructele de mare câteva minute, până lasă zeamă. Adăugăm legumele şi fierbem 10 min. La sfârşit adăugăm frunzele, orezul fiert şi scurs, piper, omogenizăm şi stingem focul. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Plăcintă cu spaghete

Posted on February 25, 2014 by monica frimu

– 1 aluat foietaj (400 g), 250 g spaghete, 1 ceapă albă, 2 căţei de usturoi, 1 ardei roşu, ½ bulb de fenicul, 1 portocală mare, 1 conservă carne de porc (400 g), 80 g salată de ţelină (conservă), 100 g brânză Gouda, 100 g smântână, 1 lingură de sos de piper, 1 lingură busuioc uscat, 100 ml sos din ketchup cu susan, 2 linguri de ulei

Fierbem spaghetele conform indicațiilor de pe ambalaj şi scurgem. Dezgheţăm foaia de aluat. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, cubuleţe ardeiul şi portocala, feliuţe subţiri feniculul. Tăiem cuburi carnea. Radem brânza, o amestecăm cu sosul de piper şi smântâna.

În uleiul încins călim sub capac ceapa, usturoiul, ardeiul şi feniculul până se înmoaie. Adăugăm carnea, busuiocul și amestecăm 1-2 min., până se omogenizează.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, aşezăm foaiade aluat în aşa fel încât să se muleze pe marginile tăvii şi o coacem 10 min., în cuptor, la foc mediu. Scoatem din cuptor, peste foaie întindem sosul de ketchup cu susan, deasupra aşezăm ½ spaghete.

Acoperim cu amestecul de carne, presărăm tăiţeii de ţelină şi bucăţelele de portocală.

Ca ultim strat aşezăm restul de spaghete peste care turnăm uniform compoziţia cu brânză.

Coacem în cuptor, la foc mediu, 30 min., până se rumeneşte. Răcim, îndepărtăm hârtia și scoatem pe un platou.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de praz

Posted on February 6, 2014 by monica frimu

– 6 cartofi, 6 tije de apio, 2 fire mari de praz, 2 ouă, 200 g de telemea de vaci cu verdeţuri, 100 g de muşchi file, 180 g de măsline verzi umplute cu gogoşari, 1 lingură de busuioc uscat, 30 g de margarină, 2 linguri de pesmet, 25 g de seminţe de floarea-soarelui, piper negru măcinat

Radem brânza telemea. Tăiem mușchiul fâșiuțe lungi, măslinele 1/2. Curățăm și tăiem cartofii bucăți, prazul și apio bucățele, le fierbem în apă clocotită cu sare, scurgem și răcim. Le tocăm, amestecăm cu jumătate din brânză, piper după gust și ouăle bătute bine, obținând un piure. Jumătate în amestecăm cu 2/3 măsline, cealaltă jumătate cu seminţele de floarea-soarelui. Ungem un vas Yena cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem piureul cu măsline. Deasupra aşezăm fâșiuțele de mușchi. Acoperim cu piureul cu seminţe. Deasupra aşezăm măslinele şi presărăm brânza rămase . Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min., până se rumenește. Servim caldă/rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartă cu hering

Posted on January 25, 2014 by monica frimu

– 1 aluat foietaj congelat (din comerţ), 200 g de file de hering în ulei (2 bucăţi), 150 g brânză Gouda, 1 lingură de smântână, 3 cepe roşii medii, 1 ardei capia roşu mare, 3 ciuperci brune, 2 tije de apio, 16 măsline negre gigant, 1 lingură de busuioc uscat, 3 linguri de capere marinate (borcan), 2 ştiuleţi baby corn (porumb), 2 linguri de ulei, 1 linguriţă de piper negru măcinat

Scurgem fileurile de pește și tăiem în 16 bucăți egale. Tăiem 8 măsline în jumătate și îndepărtăm sâmburii. Scurgem porumbul și tăiem rondele. Curățăm ciupercile și fierbem până se înmoaie. Scurgem şi tăiem bastonaşe. Curățăm și tăiem ceapa julien, ardeiul şi 8 măsline mărunt, apio rondele fine. Radem mare brânza. Spălăm cu apă rece caperele şi scurgem. În uleiul încins călim legumele cu piper şi busuioc până scade total zeama.

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem foaia de aluat decongelat, să acopere şi marginile şi presărăm brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 5 min. Scoatem, ungem cu smântână, întindem uniform legumele călite, peste așezăm jumătățile de măsline, bucățile de pește, pe fiecare câte o rondea de porumb și împrăştiem în tavă caperele. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu 9180) aprox. 15 min. Scoatem, răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Muşchi în vin roşu la cuptor

Posted on December 26, 2013 by monica frimu

– 1 kg muşchiuleţ de porc, 1 căpăţână mică de usturoi, 1 portocală, 10 linguri ulei de măsline, 2-3 linguri de pastă de ardei, 4 foi de dafin, câte 1 linguriţă de cimbru, busuioc, curcuma, seminţe de fenicul, sos Peri- Peri, piper negru măcinat şi câteva boabe, sare, vin roşu

Curățăm și pisăm usturoiul. Stoarcem portocala. Într-un bol amestecăm toate ingredientele. Obţinem o marinată în care punem carnea şi turnăm vin cât să o acopere. Punem în frigider până a doua zi.

Punem carnea într-o tavă, turnăm marinada peste ea şi completăm cu 200 ml vin. Acoperim cu folie de aluminiu şi coacem în cuptor, aprox. 30 min. Scoatem folia şi mai lăsăm în cuptor 10 min., stropind-o cu zeama din tavă.

Scoatem friptura pe un platou. Servim tăiată felii, cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: busuioc

Salată de leurdă şi sos de sana

Pulpe de pui în sos de vin cu ciuperci şi arpagic la cuptor

Cannelloni cu carne tocată şi ciuperci

Cotlet de porc cu pesto Genovese şi mozzarella

Pulpă de porc în lapte la cuptor

Fructe de mare cu muguri de bambus

Plăcintă cu spaghete

Budincă de praz

Tartă cu hering

Muşchi în vin roşu la cuptor