Tag Archives: pesto Genovese

Plăcintă cu pesto și mușchi afumat

Posted on by
Reply

– 3 foi foietaj (10×18 cm bucata), 4 felii mușchi afumat, 3 lingurițe pesto Genovese, 1 lingură brânză rasă pentru paste, ulei, semințe de in

Ungem fiecare foaie cu câte o linguriță de pesto, acoperim două foi cu câte două felii de mușchi afumat și presărăm brânza.

Suprapunem foile, ultima așezând-o cu partea unsă cu pesto în jos. Închidem marginile cu dinții unei furculițe. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu ulei,  așezăm plăcinta, ungem la suprafață cu ulei și presărăm semințe de in. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Răcorim 5 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagne cu legume și carne din conservă

Posted on by
Reply

– 16 foi lasagne, 450 g legume fierte în supă (pătrunjel, păstârnac, țelină, morcovi), 1 conservă carne de porc (400 g), 100 g pesto Genovese, 100 g smântână, 50 ml supă de pui, 20 g brânză rasă pentru paste, sare, piper, margarină

Tăiem legumele și carnea mărunt, le amestecăm cu sare și piper după gust. Amestecăm smântâna cu pesto. Ungem o formă Yena (30×20 cm) cu margarină. Acoperim fundul cu 4 foi de lasagne suprapuse puțin pe care le ungem cu amestecul de smântână și pesto. Întindem uniform 1/3 amestec de legume cu carne.

Repetăm operația, ultimul strat fiind lasagne pe care le ungem cu amestec de pesto și smântână. Turnăm supa. Deasupra presărăm brânza. Acoperim vasul cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu cârnat

Posted on by
Reply

– 150 g aluat foietaj, 50 g cârnat picant, 5 măsline negre fără sâmburi, 4 roșii cireașă, 1 lingură pesto Genovese, 50 g brânză Gouda rasă mare, ulei

Tăiem cârnatul felii subțiri, roșiile și măslinele rondele. Ungem cu ulei un vas Yena cu pereții joși. Întindem aluatul într-o foaie rotundă. Punem în Yena, astfel încât să acopere și pereții, 2-3 cm înălțime și înțepăm din loc în loc cu o furculiță. Ungem fundul aluatului cu pesto, acoperim cu cârnatul, peste presărăm brânza. Presărăm măslinele și acoperim cu feliile de roșii.

IMG_0353

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până se rumenește, aprox. 15-20 min. Porționăm și servim.

438

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli cu mușchiuleț afumat și pesto Genovese

Posted on by
Reply

– 200 g fusilli, 100 g mușchiuleț afumat, 100 g praz, 1 fir usturoi verde, 1 ardei galben, 12 măsline negre fără sâmburi, 6 roșii cireașă, 50 g pesto Genovese, 2 linguri ulei, sare

Fierbem pastele în apă cu puțină sare 10 min. Scurgem și punem de o parte. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe, roșiile și măslinele 1/2 pe lungime; tăiem mușchiulețul bastonașe de 2 cm lungime. În uleiul încins prăjim usturoiul, prazul, ardeiul 1 min. Adăugăm mușchiulețul, măslinele și amestecăm 1 min. Punem pastele, pesto, sare după gust și amestecăm din când în când până se încălzesc, aprox. 1-2 min. Porționăm în farfurii. În tigaia încinsă punem roșiile și prăjim, pe fiecare parte, 30 sec. Așezăm deasupra pastelor și servim.

107

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Andive cu brânză la tigaie

Posted on by
Reply

– 2 andive, 50 g brânză telemea, 1 lingură smântână, 1 lingură pesto Genovese, 1 lingură amidon alimentar, 100 ml lapte, 1 lingură ulei, sare

Tăiem pe lung andivele, îndepărtăm cotorul având grijă să nu desfacem total frunzele. Eu le-am ținut 1 oră într-un amestec de apă cu 1 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr, 1 lingură oțet de mere, pentru a îndepărta gustul amar, apoi le-am scurs bine. Încălzim uleiul într-o tigaie teflon prevăzută cu capac. Prăjim andivele, acoperite cu capac, câte 2 min. pe fiecare parte, având grijă să nu le rupem când le întoarcem cu tăietura în sus. Zdrobim brânza, amestecăm cu smântâna și umplem spațiul dintre frunze. Dizolvăm amidonul în lapte, amestecăm cu pesto și turnăm peste andive. Acoperim și ținem pe foc 3 min. Servim imediat.

344

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu pesto și cașcaval

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (350 g), 2 linguri pesto Genovese, 50 g cașcaval, sare, piper, ulei

Tăiem cașcavalul în 2 felii. Tăiem pieptul ½, fiecare bucată o tăiem în interior pentru a obține un buzunar. Umplem cu pesto și câte o felie de cașcaval.

IMG_8482

Ungem la exterior cu puțin ulei și presărăm sare și piper. Închidem buzunarul cu scobitori. Fiecare bucată o învelim etanș în folie de aluminiu astfel încât pachețelul să nu se lipească de partea superioară a cărnii. Punem într-o tavă, în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min. Desfacem folia și mai ținem în cuptor aprox. 5 min., până se rumenesc. Servim imediat.303

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna cu cașcaval și șuncă de casă

Posted on by
Reply

– 300 g lasagna ricce, 300 g cașcaval cu ardei, 100 g șuncă de casă feliată, 50 g kaiser, 1/3 ardei roșu, 6 măsline negre Jumbo, 300 g passata de tomate, 300 g sos mexican cu smântână (salsa), 1 lingură pesto Genovese, 1 linguriță zahăr, 2-3 linguri Grana Padana rasă, sare, apă, margarină

Tăiem ardeiul, măslinele dezosate și kaiserul cubulețe; cașcavalul cuburi. Amestecăm pe foc passata cu zahărul, pesto 1 min. și punem deoparte. În apă clocotită firbem lasagna 2 min. și scurgem. Ungem o formă de chec cu margarină, fundul îl ungem cu sos mexican, așezăm un rând de foi lasagna, presărăm cașcaval, kaiser, ardei, măsline, deasupra punem cu lingura sos de tomate.

img_2400

Așezăm alt strat de foi lasagna, ungem cu sos mexican, presărăm cașcaval, măsline, rupem șunca bucăți și punem pe toată suprafața.

img_2402

Repetăm cele două straturi, ultimul fiind cu șuncă. Acoperim cu foi lasagna, turnăm sos de tomate și presărăm brânza rasă.

img_2403

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu 10 min., apoi mai mare, în total aprox. 30 min., până se rumenește bine. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim.

77

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sos pesto și roșii la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (350 -400 g), 1 roșie mare (250 g), 100 g cașcaval, 50 g pesto genovesse, unt

Spălăm, curățăm  și tăiem pieptul în 4 bucăți mai mari. Radem cașcavalul mare. Curățăm roșia de pieliță și cotor; tăiem felii. Ungem bucățile de carne cu pesto, așezăm într-un vas ceramic uns cu unt și acoperim cu felii de roșie.

img_2106

Punem în cuptor, la foc puțin mai mare (200), aprox. 30 min., până carnea se înmoaie. Acoperim cu cașcavalul și mai ținem în cuptor până se topește. Servim calde.

227

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată caprese

Posted on by
Reply

– 8 bile de mozzarella, 1 roșie, 6 măsline fără sâmburi, 1 lingură pesto Genovese, câteva frunze proaspete de busuioc, 1 linguriță ulei de măsline, sare

Tăiem roșia felii, le așezăm pe o farfurie alternând cu bile de mozzarella. Deasupra presărăm măslinele, frunzele de busuioc. Întindem deasupra pesto în fir subțire și turnăm uleiul amestecat cu puțină sare. Servim imediat.

164

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din dovlecei cu stafide și muguri de pin

Posted on by
Reply

– 1/2 kg dovlecei, 100 g ceapă, 100 g arpagic curățat, 2 căţei de usturoi, 2 linguri ulei de măsline, 40 g stafide brune, 20 g muguri de pin, 1 lingură boabe de coriandru, o lămâie, 100 ml vin alb demisec, 50 g pasatta de roșii, sare, 1 linguriță boabe de piper roșu, 1 linguriță pesto Genovese

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, dovleceii rondele de 1 cm grosime. Stoarcem lămâia. Într-un bol amestecăm vinul cu pasatta, pesto, zeama de lămâie și coriandrul. În uleiul încins călim ceapa, adăugăm dovleceii, stafidele, usturoiul, sare, piper după gust și ținem pe foc 10 minute amestecând din când în când. Turnăm conținutul bolului, arpagicul întreg, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 15 minute. Spre sfârșit amestecăm cu mugurii de pin. Servim rece.

149

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)