Lasagna cu cașcaval și șuncă de casă

– 300 g lasagna ricce, 300 g cașcaval cu ardei, 100 g șuncă de casă feliată, 50 g kaiser, 1/3 ardei roșu, 6 măsline negre Jumbo, 300 g passata de tomate, 300 g sos mexican cu smântână (salsa), 1 lingură pesto Genovese, 1 linguriță zahăr, 2-3 linguri Grana Padana rasă, sare, apă, margarină

Tăiem ardeiul, măslinele dezosate și kaiserul cubulețe; cașcavalul cuburi. Amestecăm pe foc passata cu zahărul, pesto 1 min. și punem deoparte. În apă clocotită firbem lasagna 2 min. și scurgem. Ungem o formă de chec cu margarină, fundul îl ungem cu sos mexican, așezăm un rând de foi lasagna, presărăm cașcaval, kaiser, ardei, măsline, deasupra punem cu lingura sos de tomate.

img_2400

Așezăm alt strat de foi lasagna, ungem cu sos mexican, presărăm cașcaval, măsline, rupem șunca bucăți și punem pe toată suprafața.

img_2402

Repetăm cele două straturi, ultimul fiind cu șuncă. Acoperim cu foi lasagna, turnăm sos de tomate și presărăm brânza rasă.

img_2403

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu 10 min., apoi mai mare, în total aprox. 30 min., până se rumenește bine. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim.

77

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sos pesto și roșii la cuptor

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (350 -400 g), 1 roșie mare (250 g), 100 g cașcaval, 50 g pesto genovesse, unt

Spălăm, curățăm  și tăiem pieptul în 4 bucăți mai mari. Radem cașcavalul mare. Curățăm roșia de pieliță și cotor; tăiem felii. Ungem bucățile de carne cu pesto, așezăm într-un vas ceramic uns cu unt și acoperim cu felii de roșie.

img_2106

Punem în cuptor, la foc puțin mai mare (200), aprox. 30 min., până carnea se înmoaie. Acoperim cu cașcavalul și mai ținem în cuptor până se topește. Servim calde.

227

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată caprese

– 8 bile de mozzarella, 1 roșie, 6 măsline fără sâmburi, 1 lingură pesto Genovese, câteva frunze proaspete de busuioc, 1 linguriță ulei de măsline, sare

Tăiem roșia felii, le așezăm pe o farfurie alternând cu bile de mozzarella. Deasupra presărăm măslinele, frunzele de busuioc. Întindem deasupra pesto în fir subțire și turnăm uleiul amestecat cu puțină sare. Servim imediat.

164

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din dovlecei cu stafide și muguri de pin

– 1/2 kg dovlecei, 100 g ceapă, 100 g arpagic curățat, 2 căţei de usturoi, 2 linguri ulei de măsline, 40 g stafide brune, 20 g muguri de pin, 1 lingură boabe de coriandru, o lămâie, 100 ml vin alb demisec, 50 g pasatta de roșii, sare, 1 linguriță boabe de piper roșu, 1 linguriță pesto genovese

IMG_2501

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, dovleceii rondele de 1 cm grosime. Stoarcem lămâia. Într-un bol amestecăm vinul cu pasatta, pesto, zeama de lămâie, coriandru.

IMG_2502

În uleiul încins călim ceapa, adăugăm dovleceii, stafidele, usturoiul, sare, piper și mai ținem pe foc 10 min. amestecând din când în când.

IMG_2503

Turnăm conținutul bolului, arpagicul întreg și fierbem sub capac, la foc potrivit, aprox. 15 min. Spre sfârșit amestecăm cu mugurii de pin. Servim rece.

149

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Roșii cherry umplute cu pastă de avocado

– 30 roșii Cherry mici, 1 avocado, 100 g brânză topită cu șuncă, 1 lingură rasă pesto Genovese, zeamă de lămâie, sare, piper negru

IMG_1345

Preparăm o pastă din avocado, cremă de brânză, sare, piper, zeamă de lămâie și pesto. Tăiem un căpăcel subțire roșiilor, scobim, sărăm și punem să se scurgă cu partea tăiată în jos, până le scobim pe toate, apoi le umplem cu pastă.

286

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu fenicul și roșii la cuptor

– ½ piept de pui dezosat și fără piele (350 g), 1 bulb fenicul cu frunze, 250 g roșii Cherry, 2 linguri pesto Genovese, 30 ml vin alb demisec, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri ulei cu rozmarin, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, sare, piper

IMG_1202

Tăiem pieptul felii, sărăm, piperăm și ungem cu pesto. Curățăm și tăiem feniculul bucăți mai mari, tocăm frunzele. Ungem o tavă cu ulei de floarea-soarelui, așezăm feliile de carne, între ele bucățile de fenicul presărate cu frunzele tocate și roșiile. Facem un amestec din ulei cu rozmarin, vin, 1 lingură cu apă și turnăm peste.

IMG_1203

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. Servim cald garnisit cu fenicul și roșii.

123

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu porumb și ciuperci

– 400 g paste scoici mici, 250 g ciuperci Champignon, 2 morcovi, 2 ardei capia roșii, 150 g mazăre, 1 conservă boabe de porumb (285 g), 1 ceapă roșie, 100 ml ulei de măsline, sare, piper negru, 100 g parmezan ras, 200 g pesto de busuioc (Genovese), migdale tocate

IMG_0610

Curățăm și tăiem ceapa silzișori, morcovii și ardeiul cubulețe, ciupercile felii. Scurgem, spălăm cu apă rece și scurgem bine porumbul Fierbem mazărea și scurgem. În uleiul încins călim 10 min. ceapa, morcovii și ardeiul. Adăugăm ciupercile, sare, piper și mai fierbem 10 min. Adăugăm mazărea, porumbul, sare, piper, amestecăm și stingem focul și ținem acoperit cu capac. Fierbem în apă cu sare și 1 lingură de ulei pastele, turnăm 1 cană au apă rece și ținem sub capac 10 min. apoi scurgem, spălăm cu apă rece, scurgem din nou și punem într-un castron. Le amestecăm cu legumele și parmezan. Porționăm în farfurii, presărăm cu migdale și servim cu pesto.

41

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)