Tag Archives: fructe de mare

Fructe de mare în sos de frișcă

Posted on by
Reply

– 400 g fructe de mare, 1 ceapă roșie (100 g), 1 cățel de usturoi, 100 g ciuperci Champignon, 150 ml frișcă, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri făină, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare, piper alb măcinat, 30 ml apă; pentru servit- orez fiert simplu

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm ciupercile și tăiem felii. Diluăm vinul cu apa. Încălzim uleiul într-un Wok și prăjim ceapa și usturoiul 3 minute. Punem fructele de mare, ciupercile, turnăm vinul, sărăm și piperăm după gust și fierbem pe foc mic 10 minute. Presărăm pătrunjelul, turnăm frișca și amestecăm 1-2 minute, până scade sosul. Servim mâncarea cu orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de fructe de mare cu mango

Posted on by
Reply

– 300 g fructe de mare congelate, 1 mango (300 g), 1 ceapă roșie (100 g), 2 căței de usturoi, 400 ml lapte de cocos, 50 g migdale măcinate, 1 lingură praf de curry, 1 lingură praf de mango, 2 linguri ulei vegetal/de arahide, sare

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, mango, zdrobim usturoiul. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa, usturoiul, amestecând din când în când până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Presărăm praful de curry, praful de mango, amestecăm, turnăm laptele de cocos, omogenizăm și fierbem 4 minute. Punem fructele de mare congelate și fierbem 5 minute. Adăugăm migdalele și amestecăm din când în când 3 minute. Punem mango, amestecăm și ținem pe foc 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de fructe de mare

Posted on by
Reply

– 350 g fructe de mare congelate, 50 g creveți decorticați congelați, 50 g ceapă, 5 g usturoi, 200 ml lapte de cocos, 2 linguri sos de pește, 1 linguriță sos de chilli, 1 linguriță praf de ghimbir, 1 lingură praf de lemongrass, 1 lingură ulei de arahide

Decongelăm fructele de mare, creveții și scurgem. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Le prăjim în uleiul încins la foc mediu 2 minute. Turnăm laptele de cocos, sosul de pește, sosul de chilli, punem praful de lemongrass, praful de ghimbir, aducem la punctul de fierbere, reducem flacăra spre mic și fierbem 2 minute. Punem fructele de mare, amestecăm și fierbem pe foc mediu 4 minute. Adăugăm creveții și gătim 2 minute. Servim mâncarea caldă cu garnitură de orez fiert simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Goan curry de fructe de mare

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 300 g fructe de mare congelate, 100 g creveți mari decorticați congelați, 1 ceapă (100 g), 2 roșii (200 g), 3 căței de usturoi, 5 g ghimbir proaspăt, 150 ml lapte de cocos, 1 linguriță praf de coriandru, ½ linguriță semințe de fenicul măcinate, ½ linguriță pudră de chilli, ½ linguriță praf de turmeric, ½ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 lingurițe ulei vegetal, 3 linguri ulei de arahide/vegetal, sare, apă, 2 linguri coriandru proaspăt tocat mărunt

Decongelăm fructele de mare și creveții și scurgem bine apa. Curățăm ghimbirul, radem mic, amestecăm cu ¼ linguriță sare și o linguriță de ulei până obținem o pastă. Curățăm usturoiul, zdrobim, amestecăm cu ¼ linguriță sare și o linguriță de ulei până obținem o pastă. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe și tocăm mărunt. Amestecăm prafurile de coriandru, chilli, turmeric, fenicul, coriandru, turnăm 2 linguri de apă rece și amestecăm bine.

Într-o tigaie antiaderentă încălzim cele 3 linguri de ulei la foc mediu spre mare și călim ceapa 1 min. Adăugăm pasta de ghimbir, pasta de usturoi, amestecăm bine și gătim 2 min. Reducem flacăra la mediu, punem mixul de condimente și amestecăm 1 min. Reducem flacăra la mic și gătim 3 min. Adăugăm jumătate de roșii, omogenizăm și fierbem 3 min. Punem restul de roșii, amestecăm bine și gătim 2 min. Turnăm laptele de cocos, mărim puțin flacăra, când începe să clocotească fierbem 6 min. Adăugăm fructele de mare, creveții și fierbem 6-8 min. Turnăm zeama de lămâie, 1 lingură de coriandru, amestecăm și stingem focul. Porționăm în farfurii, presărăm coriandru și servim cu garnitură de orez natur gătit simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Seafood Chowder- Supă de fructe de mare

Posted on by
Reply

– o rețetă din Irlanda-

– 250 g fructe de mare, 150 g file de cod, 60 g bacon, 1 ceapă, 2 tulpini de apio, 1 cartof, 250 ml bulion de roșii, 250 ml supă de legume, 150 ml lapte, 1 lingură rasă făină, 25 g unt, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa și apio mărunt, cartoful cubulețe. Tăiem peștele bucăți mai mici, baconul fâșii late. Dizolvăm făina în lapte. Topim untul și prăjim baconul 1 min. Adăugăm ceapa, apio, cartofii și amestecăm bine. Acoperim cu capac și înăbușim la foc mic 10 min. Le punem într-o oală, turnăm supa, bulionul și fierbem la foc mediu 5 min. până se înmoaie legumele. Adăugăm fructele de mare, peștele și fierbem 5 min. Turnăm laptele, sărăm și piperăm după gust, amestecăm și fierbem 2 min. Servim fierbinte presărată cu frunze de apio/pătrunjel verde.

216

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fructe de mare cu paste Capunti

Posted on by
Reply

– 300 g fructe de mare congelate, 160 g paste făinoase Capunti, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 linguriță sos de stridii, 1 linguriță amestec de frunze aromate, 1 lingură ulei de măsline extravirgin, 3 l apă, sare

Fierbem pastele în apa clocotită cu puțină sare 15 min., trecem sub un jet de apă rece și scurgem. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul, punem fructele de mare congelate și amestecăm din când în când 5 min. Turnăm zeama de lămâie, sosul de stridii, presărăm amestecul de frunze, sare după gust, amestecăm și ținem pe foc 3 min. Porționăm pastele în farfurii, deasupra punem fructele de mare și servim imediat.

147

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paella cu fructe de mare

Posted on by
Reply

– 300 g fructe de mare (creveți, surimi, caracatiță etc.), 200 g orez cu bobul lung, 2 căni supă de legume, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 ardei gras mai mic, 50 g fasole verde și mazăre, 2 lingurițe șofran, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper

– 10 scoici în cochilie, 1 cățel de usturoi, 1/3 ardei iute verde, 50 ml vin alb demise, 1 lingură ulei de măsline, sare

– 6 creveți gigant nedecorticați, 1 cățel de usturoi, 1 lingură unt, sare

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul ardeiul; tăiem fasolea bucăți mai mici. Sotăm în uleiul încălzit ceapa, usturoiul și ardeiul, 2 min. Adăugăm orezul, turnăm supa, presărăm șofranul, sare și piper după gust și amestecăm. Fierbem la foc mic, acoperit cu capac, aprox. 15 min., până e gătit orezul. Adăugăm fructele de mare, fasolea, mazărea, amestecăm și ținem pe foc 2 min.

Curățăm și tăiem mărunt usturoiul și ardeiul iute. Le călim într-o lingură d eulei încins 1 min. Punem scoicile, turnăm vinul și fierbem sub capac 9-10 min. Scoatem deoparte, sărăm și ținem la cald.

Curățăm și pisăm usturoiul, prăjim 30 sec în untul topit. Punem creveții și prăjim pe ambele părți, până se rumenesc. Scoatem deoparte, sărăm și ținem la cald.

Porționăm paella pe farfurii, deasupra așezăm scoici, creveți gigant și servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fructe de mare în stil spaniol

Posted on by
Reply

– 300 g fructe de mare congelate, 250 g orez cu bob lung, 1 ardei gras, 2 roșii, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 1 foaie de dafin, ½ linguriță praf de curry, 100 g pastă de tomate, 1 leg. mărar/pătrunjel verde, 2 linguri ulei de măsline, sare de mare, piper alb, 200 ml apă

Decongelăm fructele de mare, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, usturoiul felii subțiri, ardeiul fâșii, roșiile cubulețe, mărarul/pătrunjelul mărunt. În uleiul încins prăjim orezul până devine transparent. Adăugăm fructele de mare, ceapa, usturoiul, ardeiul și amestecăm, la foc mare, 2 min. Punem roșiile, foaia de dafin, curry, sărăm și piperăm după gust, amestecăm, reducem focul la minim, acoperim cu capac și fierbem 35 min. Dizolvăm pasta de tomate în apă, turnăm peste orez și amestecăm ușor. Fierbem sub capac încă 10 min. Amestecăm ușor cu mărarul/pătrunjelul și stingem focul. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fructe de mare în stil grecesc

Posted on by
Reply

– 800 g fructe de mare congelate, 1 ceapă, 200 g smântână, 300 g telemea, 200 g măsline verzi fără sâmburi, 4 căței de usturoi, 1 leg. mărar/pătrunjel verde, 2 gălbenușuri de ouă, sare, piper alb, 2 linguri ulei de măsline

Dezghețăm fructele de mare. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul și mărarul mărunt. Tăiem telemeaua cubulețe. Amestecăm gălbenușurile cu smântâna. În uleiul încins rumenim usturoiul, îl scoatem și punem ceapa, fructele de mare. Amestecăm continuu la foc mare câteva minute, până sunt gătite. Turnăm amestecul de smântână și amestecăm 1-2 min. Oprim focul, adăugăm telemeaua, mărarul, sare și piper după gust. Servim imediat.

108

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fructe de mare cu legume și arahide

Posted on by
Reply

– 200 g fructe de mare congelate, 40 g praz-partea verde, 40 g ardei roșu, 50 g muguri de fasole Mung din conservă, 1 cățel mare de usturoi, 20 g arahide decojite, 2 boabe de ienibahar, 1 linguriță condimente pentru pește asiate, 1 linguriță piper Szechuan, 2 linguri sos Satay, 2 linguri ulei Wok, sare de mare, apă

Curățăm și tăiem prazul felii groase pe diagonală, tocăm mărunt usturoiul. Tăiem arahidele ½. Spălăm și scurgem mugurii de fasole. Într-un bol diluăm sosul Satay cu 3 linguri în apă. În uleiul încins prăjim usturoiul aprox. 1 min. Punem prazul, ardeii și amestecăm ușor 1 minut. Adăugăm fructele de mare congelate și amestecăm din când în când 3-4 minute.
Presărăm piperul, adăugăm mugurii de fasole și gătim 1 minut. Adăugăm arahidele, turnăm sosul diluat, sărăm după gust, amestecăm și lăsăm pe foc 1 minut. Servim imediat.

101

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)