Paella cu fructe de mare

– 300 g fructe de mare (creveți, surimi, caracatiță etc.), 200 g orez cu bobul lung, 2 căni supă de legume, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 ardei gras mai mic, 50 g fasole verde și mazăre, 2 lingurițe șofran, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper

– 10 scoici în cochilie, 1 cățel de usturoi, 1/3 ardei iute verde, 50 ml vin alb demise, 1 lingură ulei de măsline, sare

– 6 creveți gigant nedecorticați, 1 cățel de usturoi, 1 lingură unt, sare

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul ardeiul; tăiem fasolea bucăți mai mici. Sotăm în uleiul încălzit ceapa, usturoiul și ardeiul, 2 min. Adăugăm orezul, turnăm supa, presărăm șofranul, sare și piper după gust și amestecăm. Fierbem la foc mic, acoperit cu capac, aprox. 15 min., până e gătit orezul. Adăugăm fructele de mare, fasolea, mazărea, amestecăm și ținem pe foc 2 min.

Curățăm și tăiem mărunt usturoiul și ardeiul iute. Le călim într-o lingură d eulei încins 1 min. Punem scoicile, turnăm vinul și fierbem sub capac 9-10 min. Scoatem deoparte, sărăm și ținem la cald.

Curățăm și pisăm usturoiul, prăjim 30 sec în untul topit. Punem creveții și prăjim pe ambele părți, până se rumenesc. Scoatem deoparte, sărăm și ținem la cald.

Porționăm paella pe farfurii, deasupra așezăm scoici, creveți gigant și servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fructe de mare în stil spaniol

– 300 g fructe de mare congelate, 250 g orez cu bob lung, 1 ardei gras, 2 roșii, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 1 foaie de dafin, ½ linguriță praf de curry, 100 g pastă de tomate, 1 leg. mărar/pătrunjel verde, 2 linguri ulei de măsline, sare de mare, piper alb, 200 ml apă

Decongelăm fructele de mare, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, usturoiul felii subțiri, ardeiul fâșii, roșiile cubulețe, mărarul/pătrunjelul mărunt. În uleiul încins prăjim orezul până devine transparent. Adăugăm fructele de mare, ceapa, usturoiul, ardeiul și amestecăm, la foc mare, 2 min. Punem roșiile, foaia de dafin, curry, sărăm și piperăm după gust, amestecăm, reducem focul la minim, acoperim cu capac și fierbem 35 min. Dizolvăm pasta de tomate în apă, turnăm peste orez și amestecăm ușor. Fierbem sub capac încă 10 min. Amestecăm ușor cu mărarul/pătrunjelul și stingem focul. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fructe de mare în stil grecesc

– 800 g fructe de mare congelate, 1 ceapă, 200 g smântână, 300 g telemea, 200 g măsline verzi fără sâmburi, 4 căței de usturoi, 1 leg. mărar/pătrunjel verde, 2 gălbenușuri de ouă, sare, piper alb, 2 linguri ulei de măsline

Dezghețăm fructele de mare. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul și mărarul mărunt. Tăiem telemeaua cubulețe. Amestecăm gălbenușurile cu smântâna. În uleiul încins rumenim usturoiul, îl scoatem și punem ceapa, fructele de mare. Amestecăm continuu la foc mare câteva minute, până sunt gătite. Turnăm amestecul de smântână și amestecăm 1-2 min. Oprim focul, adăugăm telemeaua, mărarul, sare și piper după gust. Servim imediat.

108

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fructe de mare cu legume și arahide

– 200 g fructe de mare congelate, 40 g praz-partea verde, 40 g ardei roșu, 50 g muguri de fasole Mung din conservă, 1 cățel mare de usturoi, 20 g arahide decojite, 2 boabe de ienibahar, 1 linguriță condimente pentru pește asiate, 1 linguriță piper Szechuan, 2 linguri sos Satay, 2 linguri ulei Wok, sare de mare, apă

Curățăm și tăiem prazul felii groase pe diagonală, tocăm mărunt usturoiul. Tăiem arahidele ½. Spălăm și scurgem mugurii de fasole. Într-un bol diluăm sosul Satay cu 3 linguri în apă. În uleiul încins prăjim usturoiul aprox. 1 min. Punem prazul, ardeii și amestecăm ușor 1 min.

img_2173

Adăugăm fructele de mare congelate, le lăsăm pe foc 3-4 min., amestecând din când în când.

img_2174

Presărăm piperul, adăugăm mugurii de fasole și gătim 1 min. Presărăm arahidele, turnăm sosul diluat, sărăm după gust, amestecăm și lăsăm pe foc 1 min. Servim imediat.

101

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Minitarte cu sos de lămâie și fructe de mare

– pt. aluat- 100 g făină, 50 g unt, 1 vârf de sare, 2 linguri apă rece; pt. umplutură-100 g salată de fructe de mare (de la Vallepiu), câteva linguri sos de lămâie

Facem un aluat amestecând făina cu untul, sare și apă. Îl frământăm până se leagă bine apoi întindem o foaie subțire. Decupăm cercuri cu o formă rotundă, mai mare decât cele ale tăvii de brioșe. Ungem formele cu puțin ulei. Fiecare bucată o presăm într-o formă a tăvii cu degetele, ridicăm aluatul pe pereți și înțepăm din loc în loc cu furculița.

img_2011

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15-20 min., până devin rumene. Scoatem din cuptor și lăsăm să stea 3-4 min.

img_2012

Scurgem salata de ulei și tăiem mai mic bucățile de surimi. În fiecare tartă punem sos de lămâie, deasupra surimi și fructe de mare.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată cu fructe de mare și orez

– 6 frunze mari de salată Bok Choy, 100 g orez cu bob lung, 50 g salată de fructe de mare (Vallepiu), 2 cepe verzi-partea albă, 1/2 ardei gras roșu, 1 felie ardei galben, sare, 1 linguriță piper Sechuan, 2 linguri zeamă de la salata de fructe de mare

Fierbem orezul în apă cu sare, scurgem și amestecăm cu uleiul. Curățăm și tăiem salata tăiței fini, partea groasă mărunt, ardeii feliuțe, ceapa rondele, fructele de mare cubulețe-păstrăm pentru decor. Amestecăm toate ingredientele într-un bol, piperăm și sărăm după gust.  Lăsăm să stea 15 min. și servim.

259

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din fructe de mare cu legume și orez

– 400 g salată de fructe de mare, 150 g orez prefiert, 1 salată verde, 1 castravete, ½ ardei capia roșu, 1 roșie,  morcovi, 2 linguri semințe de floarea-soarelui, 1 linguriță ierburi Provence, sare, piper cu lămâie, opțional ardei iute verde

IMG_0215

Fierbem orezul, spălăm și scurgem. Scurgem fructele de mare și tăiem bucățele. Curățăm și tăiem morcovii rondele subțiri, roșia bucățele, ardeiul cuburi, ardeiul iute mărunt, castravetele ¼, apoi cuburi, rupem cu mâna salata verde. Într-un bol amestecăm ingredientele cu sare, piper, ierburi Provence și zeama de la salata de fructe de mare.

234

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)