Aperitiv din viță de vie, urdă și șuncă presată de porc

– 12 foi de viță de vie, 6 frunze de leurdă, 150 g urdă, 120 g șuncă presată de porc, 20 g semințe de floarea-soarelui, 12 măsline negre fără sâmburi

Eu am folosit frunze de viță de vie congelate pe care le-am pus într-un castron cu apă clocotită și 1 linguriță de sare, le-am lăsat să se înmoaie 30 min. apoi le-am scurs bine. Tăiem șunca și măslinele felii, frunzele de leurdă mărunt; zdrobim urda. Pe o foaie de viță de vie punem brânză, deasupra leurdă, acoperim cu 3 felii de șuncă și presărăm semințe.

IMG_5188

Adunăm marginile laterale și rulăm sub formă de sărmăluțe. Așezăm pe un platou și servim. Putem păstra în frigider.

480

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui la cuptor

– 1 piept de pui (700 g), 2 linguri condimente Quesadilla, 6 frunze de leurdă, 100 ml vin roșu demisec, 3 linguri ulei, sare

Presărăm pieptul cu condimente, ungem cu 2 linguri de ulei, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Desfacem cu grijă pielea de pe carne până la os, tapetăm carnea la interior cu frunzele de leurdă și acoperim cu pielea.

IMG_5181

Ungem fundul unei tăvi cu 1 lingură de ulei, așezăm carnea, turnăm peste ea uleiul rămas de la marinare, vinul, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor încă 10 min. Servim cald/rece.

347

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chiflă umplută cu brânză de vaci și șunculiță de porc

– 1 chiflă mare, 130 g brânză de vaci, 40 g șunculiță de porc, 20 g ardei capia roșu, câteva frunze de leurdă (5 g), 1 lingură cu vârf iaurt, 10 boabe piper verde, 2 roșii Cherry, margarină

Tăiem șunculița și ardeiul mărunt. Tocăm fin leurda. Le amestecăm cu brânza de vaci, iaurtul și sare după gust. Îndepărtăm capacul chiflei, scobim lăsând pereții subțiri. O ungem la exterior cu margarină și umplem cu compoziția. Tăiem roșiile rondele și așezăm deasupra. Punem chifla într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), până se rumenește, aproximativ 5-7 min. Servim imediat.

476

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Penne umplute aperitiv

– 100 g paste făinoase penne, 40 g șuncă de curcan, 80 g brânză dulce de vaci, 4 frunze de leurdă, 5 măsline negre dezosate, 1 lingură ulei, sare, apă, ketchup

Fierbem pastele în apă clocotită 8 minute, spălăm cu apă rece, scurgem bine, amestecăm cu o lingură de ulei și răcim. Tăiem șunca și măslinele mărunt. Le amestecăm cu brânza și sare după gust. Cu compoziția obținută umplem pastele. Tăiem leurda fâșii subțiri și rulăm câte una în jurul fiecărei penne. Decorăm cu ketchup și servim.

475

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu spanac și arahide

– 4 ouă, 70 g făină, 40 g spanac crud, 40 g șuncă de pui, 40 g ardei capia roșu, 10 g leurdă, 50 g arahide granulate+2 lingurițe, 60 g smântână, sare, piper, margarină și pesmet pentru formă

Curățăm spanacul, leurda, spălăm bine, uscăm și tăiem mărunt. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem șunca mărunt. Amestecăm spanacul cu leurda, ardeiul, șunca și 50 g arahide. Mixăm ouăle adăugăm smântâna, apoi făina și omogenizăm. Turnăm în bol, sărăm și piperăm după gust și amestecăm bine. Ungem o formă de chec cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem uniform compoziția și presărăm deasupra arahide. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180), 25-30 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

471

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu fasole galbenă și leurdă

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 500 g fasole galbenă congelată, 15 g leurdă congelată, 100 g ardei grași (diferite culori), 1 lingură condimente Tex Mex, 1 lingură Secretul Gustului, ½ linguriță mix boabe de piper, 2 linguri ulei, 4 linguri apă

Tăiem pieptul felii subțiri, presărăm condimentele Tex Mex, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Într-un vas ceramic, prevăzut cu grilaj deasupra, punem fasolea și amestecăm cu Secretul Gustului. Curățăm și tăiem ardeii feliuțe. presărăm peste fasole. Tocăm mărunt leurda și punem peste legume, presărăm piperul și turnăm apa. Deasupra așezăm grilajul pe care așezăm feliile de carne.

IMG_4104

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu și gătim 25-30 min., până se rumenește carnea. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

335

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de fasole cu leuștean

– 300 g fasole galbenă, 3 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 păstârnac, 1 ceapă medie, 1 cm ghimbir, 4 frunze de leurdă, 1 leg. leuștean, 300 ml bulion de roșii, 1 cub concentrat de pui, 1 lingură ulei, 1 l apă, sare, piper

Curățăm fasolea și rupem bucăți. Tăiem leurda mărunt. Tocăm leușteanul. Dizolvăm cubul concentrat de pui în puțină apă.

Curățăm rădăcinoasele, ceapa, ghimbirul și măcinăm cu robotul. Le călim în ulei 1 min. Turnăm 3 linguri de apă și fierbem 3 min. Punem fasolea, leurda, concentratul dizolvat, turnăm apa și fierbem sub capac 5 min. Adăugăm bulionul, leușteanul, sărăm și piperăm după gust. Ținem pe foc 2 min. Servim caldă, opțional cu smântână.

185

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)