Carne de pui cu ciuperci și praz

– 3 pulpe de pui dezosate, 50 g praz, 150 g ciuperci Champignon medii, 1 linguriță frunze de leurdă uscate, 1 lingură pastă de ardei-conservă, 1 linguriță măghiran uscat, 1 linguriță condimente pentru grill, câteva picături sos Peri Peri, 1 lingură ulei, apă

Curățăm pulpele de pielițe, tendoane, tăiem mărunt, punem într-un castron și amestecăm cu condimentele pentru grill. Curățăm și tăiem prazul rondele groase de 0,5 cm, ciupercile ¼. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul la foc mare, punem prazul, carnea și amestecăm continuu 1 minut. Turnăm 4 linguri apă caldă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 2 minute. Adăugăm ciupercile, leurda, amestecăm 1 minut, acoperim cu capac și fierbem 4 minute. Descoperim, mărim flacăra la mare, adăugăm pasta de ardei, măghiranul, sosul Peri Peri și amestecăm din când în când până se evaporă lichidul, aproximativ 3 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Supă de linte și ciuperci

– 100 g linte verde, 100 g ciuperci Champignon (codițele), 50 g morcov, 30 g praz, 1 linguriță frunze de leurdă uscate, ½ linguriță chimen măcinat, 1 cub concentrat supă de legume, 700 ml apă, 1 lingură ulei, sare

Curățăm codițele ciupercilor și tăiem 1/3. Curățăm și radem mic morcovul tăiem prazul rondele fine. Încălzim apa, punem cubul concentrate și fierbem până se dizolvă. Într-o oală încălzim uleiul, punem prazul, morcovul și amestecăm 30 secunde la foc mare. Turnăm 2 linguri de supă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și ținem pe foc 1 minut. Punem ciupercile, presărăm leurda, acoperim și gătim 3 minute. Adăugăm lintea, chimenul, turnăm supa și fierbem la foc mic, acoperită cu capac 25-30 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din viță de vie, urdă și șuncă presată de porc

– 12 foi de viță de vie, 6 frunze de leurdă, 150 g urdă, 120 g șuncă presată de porc, 20 g semințe de floarea-soarelui, 12 măsline negre fără sâmburi

Eu am folosit frunze de viță de vie congelate pe care le-am pus într-un castron cu apă clocotită și 1 linguriță de sare, le-am lăsat să se înmoaie 30 min. apoi le-am scurs bine. Tăiem șunca și măslinele felii, frunzele de leurdă mărunt; zdrobim urda. Pe o foaie de viță de vie punem brânză, deasupra leurdă, acoperim cu 3 felii de șuncă și presărăm semințe.

IMG_5188

Adunăm marginile laterale și rulăm sub formă de sărmăluțe. Așezăm pe un platou și servim. Putem păstra în frigider.

480

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui la cuptor

– 1 piept de pui (700 g), 2 linguri condimente Quesadilla, 6 frunze de leurdă, 100 ml vin roșu demisec, 3 linguri ulei, sare

Presărăm pieptul cu condimente, ungem cu 2 linguri de ulei, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Desfacem cu grijă pielea de pe carne până la os, tapetăm carnea la interior cu frunzele de leurdă și acoperim cu pielea.

IMG_5181

Ungem fundul unei tăvi cu 1 lingură de ulei, așezăm carnea, turnăm peste ea uleiul rămas de la marinare, vinul, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor încă 10 min. Servim cald/rece.

347

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chiflă umplută cu brânză de vaci și șunculiță de porc

– 1 chiflă mare, 130 g brânză de vaci, 40 g șunculiță de porc, 20 g ardei capia roșu, câteva frunze de leurdă (5 g), 1 lingură cu vârf iaurt, 10 boabe piper verde, 2 roșii Cherry, margarină

Tăiem șunculița și ardeiul mărunt. Tocăm fin leurda. Le amestecăm cu brânza de vaci, iaurtul și sare după gust. Îndepărtăm capacul chiflei, scobim lăsând pereții subțiri. O ungem la exterior cu margarină și umplem cu compoziția. Tăiem roșiile rondele și așezăm deasupra. Punem chifla într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), până se rumenește, aproximativ 5-7 min. Servim imediat.

476

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Penne umplute aperitiv

– 100 g paste făinoase penne, 40 g șuncă de curcan, 80 g brânză dulce de vaci, 4 frunze de leurdă, 5 măsline negre dezosate, 1 lingură ulei, sare, apă, ketchup

Fierbem pastele în apă clocotită 8 minute, spălăm cu apă rece, scurgem bine, amestecăm cu o lingură de ulei și răcim. Tăiem șunca și măslinele mărunt. Le amestecăm cu brânza și sare după gust. Cu compoziția obținută umplem pastele. Tăiem leurda fâșii subțiri și rulăm câte una în jurul fiecărei penne. Decorăm cu ketchup și servim.

475

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu spanac și arahide

– 4 ouă, 70 g făină, 40 g spanac crud, 40 g șuncă de pui, 40 g ardei capia roșu, 10 g leurdă, 50 g arahide granulate+2 lingurițe, 60 g smântână, sare, piper, margarină și pesmet pentru formă

Curățăm spanacul, leurda, spălăm bine, uscăm și tăiem mărunt. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem șunca mărunt. Amestecăm spanacul cu leurda, ardeiul, șunca și 50 g arahide. Mixăm ouăle adăugăm smântâna, apoi făina și omogenizăm. Turnăm în bol, sărăm și piperăm după gust și amestecăm bine. Ungem o formă de chec cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem uniform compoziția și presărăm deasupra arahide. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180), 25-30 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

471

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)