– pt. blat- 200 g margarină, 1 ½ cani zahăr, 2 ouă, 2 banane, 2 căni făină, câte 1 linguriță praf de copt și bicarbonat de sodiu, ½ linguriță sare, ½ plic Finesse vanilie Bourbon, 1 cană cocos ras, 1 cană nuci tăiate, ½ cană Sana

– pt. cremă- ½ cană zahăr, 3-4 linguri făină, puțină sare, ½ cană lapte gras, 2 linguri unt, ½ cană nuci tăiate, ½ plic Finesse vanilie Bourbon, 2 căni zahăr praf, 1 linguriță esență de cocos

– pt. glazură- 1 albuș, 70 g margarină moale, 1 linguriță esență de cocos (extract de cocos), 2 căni zahăr praf

Folosim ca etalon o cană de 250 ml.

Pasăm bananele. Frecăm zahărul cu margarina, adăugăm gălbenușurile, vanilia, piureul de banane. Amestecăm făina cu praful de copt, bicarbonat și sare. O adăugăm în compoziție alternând cu Sana. La sfârșit adăugăm nucile, vanilia și albușurile bătute spumă tare. Amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Împărțim compoziția în jumătate urmând să coacem 2 foi. Într-o formă de tort/tavă rotundă unsă cu unt și tapetată cu făină întindem compoziția, deasupra presărăm nuca de cocos.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 35 min. (testul cu scobitoarea) la fel procedăm și cu a doua foaie.

Amestecăm zahărul cu făină, sare, lapte, unt și fierbem la foc mic, amestecând, până se îngroașă. Luăm de pe foc, adăugăm vanilia, nucile și răcim obținând crema. Batem albușul, adăugăm zahărul, margarina moale, vanilia, esența de cocos și amestecăm bine obținând glazura.

Pe un platou așezăm 1 foaie de blat cu partea cu cocos în jos (răsturnat), ungem cu cremă.

Așezăm a doua foaie cu partea cu cocos în sus. Întindem glazura pe partea laterală.

Păstrăm la rece, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)