Spălăm bine 4 kg de castraveţi şi îi aşezăm în borcane (800 ml). Fierbem 4 l de apă cu 6 linguri de sare, 10 linguri de zahăr, 800 ml de oţet, 5-6 foi de dafin, 2 linguri boabe de ienibahar, 2 linguri boabe de muştar, 1 lingură seminţe de fenicul sau mărar şi 3-4 linguri boabe de piper negru şi verde. Turnăm fierbinte zeama în borcane şi închidem ermetic. (putem adăuga câţiva căţei de usturoi curăţaţi şi întregi, rondele de morcov)
Poftă bună (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu9
ALUAT: 260 g făină, 80 g fulgi cocos, 3 linguri cacao, 2 plicuri praf de copt, 1 ou, 100 g miere, 80 ml ulei, 250 ml lapte bătut
CREMA de cocos:1 plic de praf de budincă cu gust de cocos, 500 ml de lapte, 120 g fulgi de cocos mici, 4 linguri de zahăr, 1 linguriţă de miez de vanilie/esenţă de vanilie, 50 g de unt, 100 g fulgi de cocos colorați
Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm oul cu mierea, uleiul, adăugăm făina, fulgii de cocos, alternând cu laptele bătut. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Umplem 3/4 cu compoziţia și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtiuțele și așezăm pe un platou
Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte, restul turnăm într-o crăticioară, adăugăm zahărul și clocotim. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, adăugăm fulgii de cocos mici, miezul de vanilie, untul și omogenizăm. Răcim, punem peste aluat şi presărăm fulgi de cocos colorați.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 400 g file de piept curcan, 35 g unt, 1 linguriţă suc de lămâie, sare, piper alb măcinat
Așezăm feliile de carne pe folii de aluminiu, pe fiecare presărăm sare, piper, punem bucățele de unt și stropim cu suc de lămâie. Împachetăm foliile, așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mare 20 min. Stingem focul, întredeschidem ușa cuptorului și păstrăm în interiorul lui.
Sos de struguri: 1,2 kg struguri, 50 g unt+pt. tavă, 50 g făina, 100 ml lichior de vişine, 50 ml cognac, apă
Spalăm strugurii, punem boabele într-o tavă unsă cu unt, în cuptorul preîncălzit la foc mare timp de 10 min. Într-o cratiță topim 50 g unt, adăugăm făina, turnăm treptat 300 ml de apă și amestecăm continuu, obținând un sos. Punem boabele de struguri, lichiorul de vişine, cognacul şi mai dăm 1 clocot.
Servim file de curcan cu sos de struguri.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
În apă rece, fierbem 500 g de rasol de viţel, spumăm, apoi adăugăm 1 morcov tăiat în 4 pe lungime, 1 ceapă tăiată ¼ şi fierbem la foc mic până se înmoaie.
Prăjim în ulei, pe ambele părţi, 1 kg de vinete tăiate felii rotunde, le tamponăm cu hârtie absorbantă.
Fierbem câteva minute 4-5 cepe tăiate solzişori, 1 căpăţână de usturoi tăiat mărunt, morcovul şi ceapa din supă pasate, vinetele, apoi adăugăm carnea tăiată cuburi, 500 g de roşii decojite şi tăiate cubuleţe, 1 leg.de pătrunjel verde tocat, sare, piper, cimbru, 1 linguriţă rasă de miere şi supă. Fierbem înăbuşit, cu capac, la foc mic, 10 min.+/-pastă roşii/bulion, apoi punem în Yena, turnăm 1 păhărel de vin alb şi coacem în cuptor 20 min..
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 4 ouă, 250 g zahăr, 200 ml lapte, 1oo g unt/margarină, 1 linguriţă bicarbonat de sodiu, 1 linguriţă zeamă de lămâie, 1 plic zahăr vanilat, coaja rasă de la 1 lămâie, 2 linguri cacao, 400 g făină, 800 g struguri albi, 1 praf de sare, unt+ făină pt. tavă+ făină pt. struguri
Se freacă margarina cu sare şi zahăr, apoi adăugăm cele 4 gălbenuşuri, laptele, aromele, bicarbonatul stins în zeama de lămâie şi făina. Albuşurile bătute spumă se amestecă de jos în sus în compoziţie, apoi se împarte ½ şi într-una se pune cacao.
În tava tapetată cu hârtie de copt se toarnă coca maro, apoi cea albă. 
Se amestecă cu furculiţa de jos în sus. Deasupra se pun strugurii daţi prin făină.
Se coace în cuptorul preîncălzit, la foc iute, 10 min., apoi, la foc mediu, încă 20 min. Se răcește și se scoate pe un platou, se porționează și se servește. 
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 2 conopide medii, 3 morcovi, 2 ţeline medii, 3 ardei de diferite culori, 3 ardei capia roşii, 5 castraveciori, 1 varză roşie mică (1/2 kg), 1 leg. frunze de ţelină, 1 leg. busuioc, 1 fir de hrean, 10 căţei de usturoi, 120 g sare, 150 g zahăr, ¼ plic boabe de piper negru, 20 boabe piper verde, 15 boabe ienibahar, 10 frunze de dafin, 1 l oţet, 3 l apă
Conopida se curăţă de frunze şi partea tare, se desface în buchete mai mari şi se ţine 2 ore în apă rece. Morcovii şi ţelina se curăţă, se taie rondele şi ţelina felii subţiri. Ardeii se taie feliuţe, castraveţii rondele, varza felii groase de 1 cm, hreanul bucăţi lungi. Legumele, usturoiul curăţat şi căţeii întregi şi frunzele se aşează amestecate în borcane sterilizate.
Într-o oală fierbem apa amestecată cu oţet, sare, zahăr, dafin, piper, ienibahar, până dă 1 clocot, apoi se toarnă fierbinte în borcane. Se închid ermetic şi se răcesc în „haine”.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Preparăm două feluri de parfe.
1. Parfe de ciocolată: topim pe foc 100 g zahăr cu 250 ml de lapte şi 100 g de ciocolată amăruie. Răcim şi călduţă o amestecăm cu 50 g de fulgi de ciocolată, apoi rece cu 2 gălbenuşuri de ou şi la sfârşit 200 ml de frişcă bătută. Aşezăm în formă ca prim strat și punem în congelator.
2. Parfe de piersici: topim pe foc 150 ml de lapte cu 1 plic de zahăr vanilat. Separat frecăm 3 gălbenuşuri de ou cu 100 g de zahăr, apoi amestecăm cu laptele călduţ. Pasăm 200 g de piersici din compot, amestecăm cu compoziţia şi la sfârşit încorporăm 400 ml de frişcă bătută şi 60 g de stafide brune. Scoatem forma, turnăm compoziția cu piersici și punem în congelator până a doua zi. Tăiem felii și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Într-o lingură de ulei călim: 1 ceapă tăiată julien, 2 căţei de usturoi tăiaţi bucăţi mai mari, 3-4 ardei tăiaţi feliuţe, 1 vânătă tăiată fâşii+/-ardei iute rondele subţiri, timp de 3 min. , apoi turnăm 1 ceşcuţă de apă şi fierbem la foc mic+/-apă până se înmoaie. Adăugăm sare, piper şi la sfârşit frunze de coriandru sau pătrunjel verde tocate. Punem în borcane şi închidem etanş.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 500 g fileuri de peşte, 50 g unt, 75 g caşcaval, 250 ml lapte, 130 ml ulei, 2 ouă, ½ lămâie, 100 g făină, sare, 1 legătură mărar
Fileurile se sărează, se stropesc cu zeamă de lămâie şi se dau prin făină apoi se rumenesc pe ambele părţi în 100 ml de ulei fierbinte şi se scot pe un absorbant.
În alt vas, în restul de ulei, se amestecă făina, apoi căte puţin lapte și se fierbe pe foc mic 20 minute, amestecând până se îngroaşă. Se răcoreşte apoi se adaugă ouăle, sare după gust şi mărarul tocat.
Se unge o tavă cu unt, se aşează peştele, peste el se toarnă sosul, peste se presară caşcavalul ras, deasupra untul tăiat bucățele. Se pune în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Se servește imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Spălăm şi tăiem în cuburi mai mici 2 kg de vinete, presărăm cu 2 linguri de sare şi le scurgem. Măcinăm 800 g de gogoşari curăţaţi. Amestecăm legumele cu 2 linguri de boabe de muştar şi 1 lingură de chimion măcinat. Punem în borcane-bain-marie 50 min.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 