Parizer cu brânză topită și salată

– 7 frunze salată verde, 200 g parizer, ½ ceapă roșie mică, ¼ gogoșar, 2 triunghiuri de brânză topită cu verdețuri, 2 linguri smântână, sare, ulei

Curățăm și tăiem gogoșarul felii mai mici, ceapa felii subțiri, salata verde fâșii late. Amestecăm toate legumele într-un bol cu smântâna și sare după gust. Tăiem parizerul felii rotunde de 1 cm grosime. Pensulăm o tigaie teflonată cu ulei și prăjim feliile de parizer pe o parte până încep să se rumenească puțin. Întoarcem pe cealaltă parte, la mijloc punem bucățele de brânză topită și ținem pe foc 1 min.

Scoatem pe un platou, pe fiecare punem câte o grămăjoară de salată și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă franțuzească cu zarzavat

– 1 morcov, 1 pătrunjel, ¼ țelină, 1 praz, 1 ceapă, ¼ varză dulce mică, o mână de mazăre, 1 salată verde mică, ½ lingură unt, ½ linguriță zahăr praf, 2 l supă de carne, sare

Curățăm și tăiem fin varza, o fierbem în apă clocotită și scurgem. Curățăm și tăiem fin morcovul, pătrunjelul, prazul, țelina, ceapa, presărăm cu sare, zahăr și amestecăm bine cu mâna. Într-o oală topim untul, punem zarzavatul și înăbușim, sub capac, la foc mediu, amestecând ușor din când în când, până începe să se înmoaie. Turnăm supă cât să acopere, adăugăm varza, mazărea, câteva frunze de salată și fierbem descoperit până se înmoaie. Turnăm restul de supă, dăm un clocot și stingem focul. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu pastă de morcovi

– 200 g morcovi, 1 salată verde mică, 180 g maioneză, 30 g măsline negre feliate, sare, mărar

Curățăm morcovii, măcinăm, sărăm după gust, amestecăm cu maioneza și măslinele. Desfacem frunzele salatei având grijă să nu le rupem de mijlocul ei. Pe fiecare frunză punem pastă de morcovi. Rupem mărunt mărarul și presărăm peste salată. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu sos de iaurt și parmezan

– 1 salată verde mare (aprox. 350 g), 4-5 fire ceapă verde, 150 g roșii Cherry, 1 leg. mărar, 1/2 lingură ulei de rapiță, suc de lămâie, sare, piper, 200 g iaurt, 50 g smântână, 50 g parmezan ras, opțional crutoane

Spălăm salata și tăiem tăiței. Tăiem roșiile feliuțe, ceapa verde mărunt și mărarul, le amestecăm într-un bol cu salata, sărăm, piperăm și turnăm suc de lămâie după gust. Amestecăm cu uleiul și punem deoparte. Într-un castronel amestecăm iaurtul cu smântâna. Înainte de servire turnăm amestecul peste salată, presărăm parmezanul și opțional crutoane.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu porumb și carne de pui cu susan

– 1 salată verde mai mică, ½ ardei roșu, 150 g boabe de porumb din conservă, 1 pulpă superioară de pui dezosată, 2 linguri ulei de susan, 1 linguriță susan, 3 linguri Grana Padana rasă, sare, piper

Amestecăm 1 lingură ulei de susan cu 1 linguriță sare, 1/2 linguriță piper negru măcinat și 1 linguriță susan. Tăiem carnea fâșii subțiri, amestecăm în compoziția de mai sus și lăsăm să stea 1 oră. Încingem 1 lingură ulei de susan și prăjim carnea, la foc mare, amestecând, până se rumenește, aprox. 3-4 min., apoi răcim. Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe, amestecăm într-un bol cu salata ruptă bucăți, porumbul, brânza rasă, carnea cu uleiul rămas și sare după gust. Servim imediat.

299

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de chimen cu lobodă roșie și salată verde

– 1 leg. lobodă roșie, ½ salată verde (frunzele externe), 50 g țelină, 150 g morcovi, 2 căței de usturoi, 1 cm ghimbir, 1 lingură rasă semințe de chimen, 1 lingură Vegeta, 1 linguriță piper cu lămâie, 1 linguriță lemongrass pudră, 1,2 l apă, 1 lingură ulei

Curățăm și tăiem salata verde tăiței, usturoiul și ghimbirul mărunt; radem mare țelina și morcovii. Îndepărtăm codițele și lăsăm întregi frunzele de lobodă. În uleiul încins prăjim usturoiul, ghimbirul, chimenul, 30 sec., amestecând continuu. Punem țelina, morcovii și amestecăm 1 min. Turnăm 250 ml apă și fierbem sub capac 5 min. Presărăm Vegeta, piperul cu lămâie, turnăm 250 ml apă și fierbem sub capac 5 min. Adăugăm salata verde, loboda, turnăm 700 ml apă și fierbem sub capac 5 min. Presărăm lemongrassul, amestecăm și stingem focul. Servim fierbinte, simplă/cu iaurt.

155

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu leurdă, arahide și crutoane

– 1 salată verde, 1 leg. leurdă, 1 morcov (100 g), 4 linguri arahide prăjite și  sărate, 50 g crutoane cu pui, 1 lingură ulei de arahide, 1-2 linguri suc de lămâie, sare

Curățăm și tăiem salata tăiței, leurda mărunt, radem mic morcovul. Le amestecăm într-un bol cu arahidele, suc de lămâie și sare după gust. Adăugăm crutoanele, picurăm uleiul și amestecăm. Servim după 5-10 min.

295

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)