Tartă de orez cu vișine

Posted on December 27, 2016 by monica frimu

– pt. tartă- 1 ou, 350 g făină, 90 g zahăr, 200 g unt, 1 vârf de cuțit sare

– pt. umplutură- 250 g orez cu bob rotund, 250 g zahăr, 2 lămâi, 250 ml vin alb demidulce, câte 50 g vișine fără sâmburi, 50 g nuci;+ 1 ou

Amestecăm ingredientele pentru tartă și frământăm un aluat. Jumătate punem deoparte Cu 3/4 tapetăm o formă de tartă (diametru 26 cm) , restul de 1/3 întindem o foaie din care decupăm forme și le așezăm pe o tavă presărată cu puțină făină. Punem cele două tăvi în frigider.

Prăjim nucile și tocăm cu cuțitul. Fierbem orezul într-un amestec din 750 ml apă cu vin, la foc mic, până scade lichidul la jumătate, aprox. 30 min. și răcorim. Radem coaja lămâilor, una o stoarcem, cealaltă o curățăm bine de partea albă și desfacem în felii. Într-o crăticioară amestecăm sucul de lămâie cu coaja rasă, zahărul, 50 ml apă și feliile de lămâie. Fierbem la foc mic până scade la jumătate obținând un sirop.

Turnăm peste orez, adăugăm nucile, vișinele și amestecăm bine. Întindem orezul uniform în tava de tartă. Deasupra așezăm formele de aluat astfel ca să acoperim orezul.

Ungem tarta cu oul bătut.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40 min. Pudrăm cu zahăr praf, răcim și scoatem pe un platou.Pudrăm cu zahăr praf.

Porționăm și servim.

205

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cașcaval de casă-rețeta chinezească

Posted on November 21, 2016 by monica frimu

– 1 l lapte proaspăt, 8-10 linguri suc de lămâie proaspăt stors

Denumirea mi se pare improprie deoarece produsul obținut seamănă mai mult cu urda.

Fierbem laptele, luăm de pe foc și amestecăm cu sucul de lămâie până face spumă. Răcim, scurgem, punem într-un prosop și presăm până iese tot lichidul. Modelăm brânza pe o farfurie și punem în frigider 24 de ore. Obținem aprox. 200 g brânză.

319

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de lămâie cu ardei iute

Posted on October 6, 2016 by monica frimu

– 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 ardei iute verde mic, 2 lămâi, 150 g smântână grasă, 80 g unt, 150 ml supă de legume, 2 linguri ulei, sare, piper

Stoarcem lămâile și radem coaja fin. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul iute. Le sotăm în uleiul încins 1 min. Adăugăm coaja de lămâie, turnăm zeama de lămâie, supa și fierbem aprox. 5 min., până se înmoaie legumele. Punem smântâna și amestecăm la foc mic până se dizolvă. Sărăm și piperăm după gust. Servim cald alături de legume/preparate din pește.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui marinat cu lămâie și mentă

Posted on June 13, 2016 by monica frimu

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 ml supă de pui, 100 ml vin alb sec, 1 mână frunze de mentă proaspătă, 8 căței de usturoi, 2 lămâi, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper

Tăiem carnea cubulețe. Curățăm și tăiem mărunt menta și usturoiul. Stoarcem lămâile. Facem un amestec din mentă, usturoi, zeamă de lămâie, sare, piper, 1 lingură ulei, amestecăm cu carnea scoasă din marinadă și ținem în frigider până a doua zi.

În 2 linguri de ulei încins prăjim carnea pe toate părțile până de rumește și scoatem deoparte. Degresăm tigaia, turnăm vinul și fierbem la foc mare până se reduce la jumătate. Turnăm supa, zeama de marinadă, sare, piper după gust și fierbem la foc mare până scade la jumătate. Porționăm carnea în farfurii, turnăm sosul și servim caldă. Putem presăra cu fulgi de migdale prăjiți.

206

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de vinete cu lămâie

Posted on April 19, 2016 by monica frimu

– 2 kg vinete/1 kg vinete congelate, 250 g morcovi, 200 g ceapă, 200 g roșii, 150 g lămâie, 250 ml ulei de porumb, 1 linguriță sare

Coacem vinetele, curățăm, scurgem și tocăm sau decongelăm vinetele și scurgem bine. Curățăm ceapa, spălăm cu apă rece și tăiem mărunt. Tăiem fin morcovii și roșiile. Le înăbușim în ulei până se înmoaie și răcim. Într-un bol le amestecăm cu vinetele, cu tot cu ulei, sărăm și turnăm zeamă de lămâie după gust. Mixăm bine până devin cremoase. Servim presărată cu ceapă verde tăiată mărunt.

219

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Blanc cu lămâie

Posted on March 18, 2016 by monica frimu

– pt. bază- 160 g biscuiți petit beurre, 85 g unt; pt. cremă- 220 g ciocolată albă, 100 ml lapte, 250 ml frișcă, sucul de la 2 lămâi, 75 g unt, 15 g gelatină; pt. decor- 50 ml frișcă, 50 g ciocolată albă, coaja rasă de la ½ lămâie

Topim untul, măcinăm biscuiții și le amestecăm. Tapetăm o formă de chec cu folie alimentară, acoperim fundul cu biscuiți, presăm cu mâna și punem în frigider până se întăresc.

Hidratăm gelatina în apă rece 10 min. Rupem ciocolata bucățele, amestecăm cu laptele, la foc mic, până se topește. Adăugăm gelatina, amestecăm până omogenizăm și stingem focul. Răcorim și amestecăm cu untul până omogenizăm. Turnăm zeama de lămâie (după gust), omogenizăm și după ce s-a răcit amestecăm cu frișca bătută. Întindem peste biscuiți. Punem în frigider până a doua zi.

Răsturnăm pe un platou și scoatem folia.

Rupem ciocolata bucăți, turnăm frișca, presărăm coaja de lămâie și punem pe foc mic, până se topește. Răcorim și turnăm peste prăjitură.

Punem în frigider până se întărește glazura. Servim tăiată felii.

187

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu banane și curmale

Posted on December 4, 2015 by monica frimu

– 1 banană, 225 g unt, 150 g curmale uscate fără sâmburi, 5 ouă, 300 g făină, 100 g nuci, 2 lămâi; pt. glazură-200 g zahăr praf, 2 lămâi, coajă rasă de lămâie pt. decor

Tăiem curmalele feliuțe; măcinăm nucile; stoarcem lămâile. Pasăm banana, amestecăm cu untul moale și curmalele până obținem o pastă omogenă. Adăugăm alternativ câte 1 ou și făină amestecând bine după fiecare. Încorporăm nucile, turnăm zeama de la 2 lămâi și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă unsă cu 25 g unt.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 45 min. Răcim și scoatem pe un platou. Frecăm zahărul praf cu zeama de la 2 lămâi, turnăm peste prăjitură și întindem cu un cuțit. Presărăm coajă rasă de lămâie. Lăsăm să stea 1 oră.

Tăiem triunghiuri și servim.

174

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură turcească cu iaurt și sirop de citrice

Posted on November 20, 2015 by monica frimu

– 6 ouă, 280 g zahăr, 75 g făină, ¼ plic drojdie (de 7 g), 600 g iaurt gras, 2 lămâi, 1 portocală, 1 linguriță apă de portocale, 130 ml apă, dulceață din coji de portocale

Mixăm gălbenușurile cu 150 g zahăr până se topește. Adăugăm făina amestecată cu drojdia, zeama și coaja rasă de la 1 lămâie și iaurtul. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi le încorporăm ușor, cu o lingură, în gălbenușuri. Într-o formă de tort unsă cu unt şi tapetată la bază cu hârtie de copt întindem compoziția uniform.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 50-60 min. până se rumenește. (testul cu scobitoarea) A mea a început să se ardă deasupra și am acoperit-o cu hârtie de copt înmuiată în apă și stoarsă bine. Răcim scoatem inelul.

Clocotim apa amestecată cu 130 g zahăr, coaja rasă şi zeama de la 1 lămâie, coaja rasă şi zeama de la 1 portocală, apa de flori de portocal, apoi micşorăm focul şi mai ţinem 7-10 min., până scade cu 1/3 şi se formează un sirop pe care îl răcim.

Răsturnăm blatul pe un platou, deasupra turnăm uniform siropul şi peste acoperim cu coji de portocală din dulceaţă.

Porționăm și servim simplă/cu iaurt/cu smântână.

170

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort de lămâie cu gust răcoritor

Posted on November 7, 2014 by monica frimu

– pt. blat- 2 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 80 g făină, 1 plic praf de copt, 10 g cacao, 50 g unt moale, 2 linguri apă fierbinte

– pt. cremă- 1 plic cremă de lămâie, coaja rasă de la 1 lămâie, 200 ml lapte rece, 1 esență de lămâie, 4 linguri zahăr pudră

Mixăm ouăle cu apa până își dublează volumul, adăugăm zahărul, zahărul vanilat, untul și mixăm până devin cremoase. Amestecăm făina cu praful de copt, cacaoa și încorporăm n compoziție amestecând cu o lingură. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 10-12 minute (testul cu scobitoarea). Între timp mixăm ingredientele pentru cremă până se îngroașă. Răcim blatul, tăiem 1/3 pe lungime, obținând 3 foi. Pe un platou așezăm 1 foaie, ungem cu cremă.

Punem a doua foaie, ungem cu cremă, acoperim cu a treia foaie. Îmbrăcăm tortul cu cremă. Ornăm cu felii subțiri de lămâie și coajă rasă de lămâie.

Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Îngheţată cu lămâie şi brânză de vaci

Posted on June 23, 2014 by monica frimu

– 200 g brânză de vaci, 300 ml lapte, 200 g zahăr pudră, sucul de la 2 lămâi şi coaja rasă de la 1 lămâie, 50 g fulgi de migdale, 150 ml frişcă

Amestecăm laptele cu zahăr până se dizolvă, apoi cu brânza, sucul şi coaja de lămâie, mixăm 2 min. Batem frişca şi o încorporăm în compoziţie împreună cu fulgii de migdale. Turnăm în formă şi punem la congelator. Înainte de servire lăsăm să stea afară 10 min.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: lămâi

Tartă de orez cu vișine

Cașcaval de casă-rețeta chinezească

Sos de lămâie cu ardei iute

Pui marinat cu lămâie și mentă

Salată de vinete cu lămâie

Prăjitura Blanc cu lămâie

Prăjitură cu banane și curmale

Prăjitură turcească cu iaurt și sirop de citrice

Tort de lămâie cu gust răcoritor

Îngheţată cu lămâie şi brânză de vaci