– pt. blat- 6 albușuri, 150 g zahăr, 50 g mac, 3 linguri făină, ½ plic praf de copt, 2 linguri nucă de cocos, zeama de la ½ lămâie

Batem albușurile cu un praf de sare spumă tare. Adăugăm zahărul și mai batem până devine lucios, apoi macul, nuca de cocos, făina amestecată cu praful de copt stins în zeama de lămâie. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până se rumenește puțin.

– pt. cremă- 6 gălbenușuri, 8 linguri zahăr, 3 linguri Gustin (amidon alimentar), 230 ml lapte, 1 fiolă esență de vanilie, 200 g unt

– pt. restul prăjiturii- 100 g zahăr, 100 ml apă, 150 g biscuiți simpli, 100 g ciocolată amăruie, 50 g unt, 50 ml frișcă

Frecăm gălbenușurile cu 6 linguri de zahăr. Dizolvăm amidonul în lapte și turnăm peste gălbenușuri. Încălzim la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă. Răcim și amestecăm cu esență și untul frecat cu 2 linguri de zahăr.
Caramelizăm zahărul, apoi îl dizolvăm cu apa rece, amestecând continuu, până se dizolvă, obținând un sirop.(+/- esență de rom)
Pe foc amestecăm untul cu ciocolata ruptă în bucățele și frișca până se topește, obținând compoziția de glazură.
Pe platou aşezăm blatul, peste întindem uniform crema.

Însiropăm biscuiţii și îi așezăm deasupra cremei.

Turnăm uniform glazura călduță. Ţinem la frigider câteva ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)