Conservă din varză cu castraveți

– 1 kg varză dulce, 1 gogoșar, 2 ardei portocalii (350 g), 200 g morcovi, 1 ceapă (120 g), 500 g castraveți, 35 g sare, 120 g zahăr, 1 lingură boabe de piper negru, 100 ml oțet (9 grade)

Curățăm și tăiem varza tăiței, punem într-un vas încăpător, presărăm sarea și, cu mâinile, amestecăm bine. Curățăm și tăiem  gogoșarul și ardeii feliuțe, ceapa ¼ apoi felii subțiri, morcovii și castraveții rondele subțiri. Le amestecăm cu varza, zahărul, piperul și oțetul. Acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 5 ore. Punem salata în borcane sterile, turnăm zeama în fiecare și închidem ermetic. Depozităm în cămara de alimente.

77

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă Gulyas

– 5 ardei iuţi roşii, 15 gogoşari, 5 cepe medii, 5 căţei de usturoi, 1 ½ l bulion de roşii, 50 g zahăr, 70 ml oţet, 100 ml ulei, sare, piper

Curățăm legumele și tăiem felii subţiri. Punem într-o oală, turnăm bulionul și fierbem până se înmoaie și se îngroașă. Răcim și trecem prin maşina de roşii de 2-3 ori. Punem în oală, adăugăm zahărul, oțetul, uleiul, sare, piper după gust și fierbem, la foc mediu, amestecând din când în când, până se îngroaşă. Turnăm în borcane/sticle sterilizate. Le învelim într-o pătură și lăsăm să se răcească până a doua zi. Depozităm în cămara de alimente.

76

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Parizer cu brânză topită și salată

– 7 frunze salată verde, 200 g parizer, ½ ceapă roșie mică, ¼ gogoșar, 2 triunghiuri de brânză topită cu verdețuri, 2 linguri smântână, sare, ulei

Curățăm și tăiem gogoșarul felii mai mici, ceapa felii subțiri, salata verde fâșii late. Amestecăm toate legumele într-un bol cu smântâna și sare după gust. Tăiem parizerul felii rotunde de 1 cm grosime. Pensulăm o tigaie teflonată cu ulei și prăjim feliile de parizer pe o parte până încep să se rumenească puțin. Întoarcem pe cealaltă parte, la mijloc punem bucățele de brânză topită și ținem pe foc 1 min.

Scoatem pe un platou, pe fiecare punem câte o grămăjoară de salată și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Zacuscă de zarzavat cu măsline

– 400 g ceapă, 400 g gogoşari, 200 g morcovi, piper, 1 linguriță ienibahar măcinat, 100 g pastă de roşii, 150 ml ulei, 30 g sare, 150 g măsline negre, 1 linguriţă zahăr

Curățăm și tăiem ceapa solzi, gogoșarii feliuțe, radem morcovii. Le fierbem în ulei, într-o oală ce va merge la cuptor, 10 min. Clocotim în apă măslinele și scurgem. Adăugăm în oală restul ingredientelor, măslinele, turnăm 100 ml de apă, amestecăm 23 min. și oprim focul. Punem oala în cuptorul cald 15 min. Punem compoziția în borcane sterile și le fierbem la bain- marin 15-20 min. Ies 2 borcane de 800 g.

67

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu legume, piept de pui şi fructe la cuptor

– 100 g de tăiţei ondulaţi, 2 dovlecei mici, 100g dovlecei cu piper (borcan), 200 g ketchup picant, 1 ceapă mică, 2 fire ceapă verde, câte 1 gogoşar roşu şi verde mici, 1 portocală mică, 50 g roşii Cherry, 1 măr ionatan, 100 g piept de pui afumat, frunze de ţelină, 150 g smântână 12%, 4 felii brânză topită sandwich, 1 ou

În apă cu puţin ulei fierbem pastele, spălăm cu apă rece şi scurgem. Într-o Yena turnăm ketchup, aşezăm un strat de pastele şi pe straturi ceapa tăiată mărunt, 1 dovlecel curăţat de coajă şi tăiat rondele, dovlecelul cu piper, mărul tocat mărunt,

Image

ardeii tăiaţi feliuţe, frunzele tocate, portocala tăiată cubuleţe,

Image

1 dovlecel tăiat rondele şi pieptul de pui tăiat feliuţe subţiri.

Image

Aşezăm deasupra roşiile tăiate ¼. Batem oul cu smântâna şi turnăm peste compoziţie şi deasupra aşezăm feliile de brânză.

Image

Coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu aprox. 30 min. şi servim cald.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Friptură înăbuşită cu varză de China

– 1 kg pulpă de porc, 1 kg varză de China, 1 morcov, 2 gogoşari/ ardei roşii, 1 ceapă, sare, ¼ lingură piper negru boabe, 4 linguri ulei, câte 1 linguriţă cimbru şi condimente pt. carne de porc, vin alb

Se porţionează carnea, se presară cu cimbru şi condimente, se înăbuşă într-o lingură de ulei şi puţină apă împreună cu ceapa tăiată julien. Se pun câte puţină apă şi vin până carnea e aproape gata.

Se taie varza fideluţă, se toacă ardeii prin maşină, se rad morcovii mărunt. Se căleşte varza, apoi se adaugă legumele, sare, piper boabe, cimbru şi se fierb sub capac, la foc mic 10 min. Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gogoşari umpluţi cu cremă de brânză

Spălăm şi curăţăm 3 gogoşari mari, apoi îi umplem cu un amestec din: 200 g smântână, 250 g brânză de vaci, 12 cepe mici curățate și rase sau tocate foarte mărunt, sare, boia dulce, câte 1 lingură de tarhon uscat şi chimen. Punem la frigider pentru 2-3 ore. Servim întregi sau feliaţi.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)