Tortilla cu sos cremos de brânză

Posted on May 10, 2014 by monica frimu

– 8 foi de tortilla, 300 g de sos cremos de brânză, 8 foi de salată verde, 150 g (6 felii) de şuncă de pui, 8 felii de mascarpone cu busuioc, ardei şi roşii, 1 cutie de ciuperci tăiate (400 g), condimente Fajita, 3 roşii, brâză rasă pt. paste, ulei

Pe o foaie de tortilla unsă cu sos aşezăm 1 frunză de salată verde și presărăm condimente Fajita.

Deasupra aşezăm câte 1 felie de şuncă şi de brânză, felii de roşii şi câteva felii de ciuperci.

Rulăm și le aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi unsă cu puţin ulei. Ungem fiecare deasupra cu sos şi presărăm brânză rasă.

Coacem în cuptor, la foc mediu, 15 min. Servim imediat.

Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte ca la Ostrov

Posted on May 9, 2014 by monica frimu

– 600 g de peşte (trunchi de cod), 1 borcan de arpagic (380 g), 250 g de mazăre congelată, 100 g de măsline negre, 50 ml de vin alb sec, 1-2 linguri de făină, 1 lingură suc de lămâie, 1 fir de rozmarin, pătrunjel verde, 2 linguri de ulei, sare, piper cu lămâie, apă

Fierbem mazărea în apă și scurgem. Dacă măslinele sunt prea sărate, le ținem în apă călduță 15 minute și scurgem. Într-o crăticioară încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem arpagicul și călim 2 minute. Adăugăm mazărea, măslinele, rozmarinul, sucul de lămâie, vinul, sare, piper după gust şi fierbem 4 min. Dizolvăm făina în supă/apă, turnăm în cratiță, amestecăm și dăm un clocot.

Porţionăm peştele, presărăm sare, piper, ungem cu 1 lingură de ulei, aşezăm într-o tavă şi prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mediu 10 minute. Punem legumele și ținem în cuptor încă 10 minute.

Servim cald sau rece presărat cu pătrunjel verde tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Plăcintă cu ciuperci

Posted on May 7, 2014 by monica frimu

– 1 pachet foi de plăcintă (200 g), 1 ceapă roşie, 1 conservă de ciuperci tăiate (400 g), 150 g de muşchi file, ½ gogoşar, 1 leg. frunze de fenicul, 1 ou, 1 lingură condimente Burrito, ulei, brânză rasă pt. paste, susan negru

Dezgheţăm aluatul. Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, gogoșarul și frunzele de fenicul. Le călim în 2 linguri de ulei până scade toată zeama şi le amestecăm cu condimentele.

Ungem puţin cu ulei 1/2 din foi şi le aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă în aşa fel încât să aibă şi margini. Deasupra întindem amestecul de ciuperci. Punem în cuptor, la foc mediu, 5 min.

Acoperim cu restul de foi unse între ele, deasupra ungem cu oul bătut. Presărăm brânză şi susan.

Punem din nou în cuptor până se rumeneşte aluatul.

Scoatem hârtia, porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chiftele cu nuci

Posted on May 7, 2014 by monica frimu

– 500 g de carne tocată mixtă, 100 g de nuci măcinate, 16 jumătăţi de miez de nucă, 2 ouă, 2 linguri de ketchup, 2 linguri de unt, sare, piper negru

Amestecăm carnea cu nucile măcinate, sare, piper, ketchup şi ouă. Formăm 16 chiftele. La mijlocul fiecăreia aşezăm câte o jumătate de miez de nucă.

În untul încins prăjim chiftelele câte 5 min. pe fiecare parte. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Dulce cremos

Posted on May 6, 2014 by monica frimu

Mixăm un albuş de cu 3 linguri de zahăr pudră până se întărește, apoi încorporăm 50 g fulgi de nucă de cocos. În 2 castronele întindem pe fund cremă de ciocolată cu alune, presărăm deasupra sultanine şi acoperim cu crema de cocos.
Ornăm cu coji de portocală din dulceață şi cocos colorat. Servim cu pişcot.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată din fructe de mare cu porumb şi ciuperci

Posted on May 6, 2014 by monica frimu

– 200 g fructe de mare congelate, 1 cutie de ciuperci feliate (400 g), 1 cutie de boabe de porumb (340 g), 2 castraveţi muraţi, 1 fir de ceapă verde, 2 căţei de usturoi, ½ leg. de pătrunjel verde, 3 boabe de ienibahar, 1 linguriţă de boabe de coriandru, 1 linguriţă de ierburi Provence, 3 linguri de maioneză light, sare, piper alb

Clocotim 1 l apă cu ienibahar, coriandru, ierburi Provence şi fierbem fructele de mare 3 min. Scurgem şi răcim.

Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, usturoiul mărunt, castraveţii cubuleţe şi tocăm pătrunjelul. Scurgem ciupercile şi porumbul pe care îl spălăm întîi cu apă rece.

Într-un bol amestecăm toate ingredientele, sărăm și piperăm după gust. Păstrăm în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Un alt fel de mâncare din salată verde

Posted on April 30, 2014 by monica frimu

– 2 salate verzi mari, 1 ardei capia roşu, 1 roşie mare, 1 cartof mare, 4 fire de ceapă verde, 2-3 căţei de usturoi, 4 cremvursti, câte 1 leg. de mărar şi ţelină, 1 lingură de esenţă de aguridă, 2 linguri de ulei, Secretul Gustului, piper negru, apă

Curățăm și tăiem ceapa şi usturoiul mărunt, ardeiul şi roşia cubuleţe, salata verde tăiţei. Tăiem cremvurstii rondele. Călim în uleiul încălzit cremvurstii, ceapa, usturoiul şi ardeiul 3 min. Adăugăm cartofii, 1 cană de apă, piper, Secretul Gustului şi fierbem sub capac până se înmoaie.

Adăugăm salata verde, roşiile şi frunzele tocate. Fierbem descoperit 5 min. Turnăm esenţa de aguridă, dăm un clocot şi stingem focul.

Servim ca atare sau cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cantuccini cu migdale

Posted on April 30, 2014 by monica frimu

-un fel de “pâine” –

– 600 g de făină, 6 ouă, 1 plic de praf de copt, 1 plic Finesse coaja rasă de lămâie, 350 g de migdale tăiate fâșii

Amestecăm ingredientele cu ouăle bătute, formăm un salam pe care îl aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

. Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min. şi răcim.

Tăiem felii, le aşezăm în aceeaşi tavă tapetată cu hârtie de copt şi punem în cuptor 5 min. Servim reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu mac, migdale şi zmeură

Posted on April 29, 2014 by monica frimu

Pt. blat – 4 ouă, 100 g de margarină, 1 plic de zahăr vanilat, 90 g de zahăr, 30 g de zahăr pudră, 150 g de mac, 70 g de migdale tăiate, sare

Pt. cremă – 200 g de iaurt gras, 275 g de brânză de vaci, 6 linguri de zahăr, 1 plic de zahăr cu aromă de rom, 1 plic de gelatină, 1 borcan de zmeură în sirop (390 g), 100 g de nucă de cocos roşie

Cu mixerul amestecăm margarina moale cu zahărul pudră, zahărul vanilat, 1 vârf de cuțit de sare şi gălbenuşurile puse pe rând. Separat mixăm albuşurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem macul, migdalele tăiate și amestecăm cu o lingură. Întindem în tava tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 min. Scoatem, răcim și îndepărtăm hârtia.

Înmuiem gelatina în siropul de zmeură 10 min. și dizolvăm pe foc mic, având grijă să nu fiarbă. Amestecăm cu mixerul iaurtul, brânza de vaci, zahărul cu aromă de rom, la sfârşit adăugăm zmeura şi amestecăm cu o lingură. Împărţim crema în 2 boluri și în unul amestecăm nuca de cocos. Ţinem ½ oră în frigider până se întăreşte puţin.

Aşezăm blatul pe un platou, deasupra întindem crema simplă și punem în frigider ½ oră. Deasupra întindem crema cu cocos și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Curry de pui cu morcovi de Paris şi lapte de cocos

Posted on April 29, 2014 by monica frimu

– 2 pulpe superioare de pui fără piele, 450 g de morcovi de Paris, 200 ml lapte de cocos, 1 ceapă, 1 linguriţă de Sambal Oelek, 2 căţei de usturoi, 2 linguri de zeamă de lămâie, 2 foi de dafin, 4 cm de ghimbir, 1 lingură de zahăr, 2 linguri de sos de peşte, 1 linguriţă de lemongrass pudră, 2 linguri de ulei de arahide, 4 linguri sos de curry Wok, 500 ml de supă de legume, 4-6 fire de pătrunjel verde, paste făinoase

Curăţăm şi tăiem ceapa feliuţe, 1 căţel de usturoi feliuţe şi 1 căţel mărunt, ½ ghimbir feliuţe şi ½ ghimbir radem mic.

În supa clocotită adăugăm ½ lapte de cocos, foi de dafin, feliuţele de ghimbir şi usturoi, pasta Sambal Oelek, zeama de lămâie şi fierbem încet aprox. 5 min.

În uleiul încins prăjim carnea, pe ambele părţi, până îşi schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, usturoiul tocat, ghimbirul ras, amestecăm câteva minute până ce carnea începe să se rumenească, având grijă să nu se ardă ceapa. Adăugăm sosul de curry şi amestecăm 2-3 min.

Turnăm peste carne amestecul de supă, restul de lapte de cocos, zahărul şi morcovii.

Fierbem până se înmoaie, adăugăm sosul de peşte, amestecăm şi fierbem 3 min. Stingem focul și scoatem frunzele de dafin. Servim cu paste făinoase fierte şi scurse.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Author Archives: monica frimu

Tortilla cu sos cremos de brânză

Peşte ca la Ostrov

Plăcintă cu ciuperci

Chiftele cu nuci

Dulce cremos

Salată din fructe de mare cu porumb şi ciuperci

Un alt fel de mâncare din salată verde

Cantuccini cu migdale

Prăjitură cu mac, migdale şi zmeură

Curry de pui cu morcovi de Paris şi lapte de cocos