Lasagna cu varză, mușchi file și sos de roșii cu morcovi

– 350 g varză dulce, 2 lingurițe sare, 250 ml apă, 2 linguri cimbru uscat

– 480 g roșii, 150 g morcovi, 50 g păstârnac, ½ ardei capia roșu, 1/3 ardei iute verde, 6 fulgi de usturoi, 3 boabe ienibahar, 2 linguri Secretul Gustului, 2 linguri ulei, sare, piper

– 12 foi lasagna, 100 g mușchi de porc file, 100 g smântână, 3-4 linguri brânză rasă pt. paste, ulei

Curățăm morcovii, păstârnacul, ardeii, tăiem bucățele și măcinăm cu robotul. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe, apoi tăiem mărunt. În uleiul încins la foc mediu, prăjim fulgii de usturoi și iehibaharul 30 sec. Adăugăm legumele măcinate și amestecăm 3-4 min. Adăugăm roșiile, Secretul Gustului, sare și piper după gust, amestecăm și fierbem acoperit, la foc mic, 20 min., până se îngroașă.

Curățăm varza, tăiem felii de aprox. 1 cm grosime. Punem într-o oală, turnăm apa, presărăm cimbrul, sarea și fierbem acoperit, la foc mediu, aprox. 10 min., până începe să se înmoaie. Păstrăm deoparte.

Într-o formă de chec unsă cu ulei punem 4 foi de lasagna suprapuse puțin. Întindem ½ sos, așezăm felii de mușchi file și acoperim cu ½ varză.

Repetăm operația și acoperim cu 4 foi de lasagne. Ungem cu smântână, turnăm zeama rămasă de la varză și presărăm brânza rasă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până se rumenește. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Paste cu sos de brânză și șuncă de pui la cuptor

– 400 g paste tagliatelli cu leurdă, 170 g cașcaval, 50 g brânză Feta, 50 g brânză rasă pt. paste, 8 felii șuncă de pui, 50 g margarină, 100 g smântână, 1 lingură cu vârf făină, 200 ml lapte, 1 linguriță Vegeta, sare, piper, apă

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 10 min., scurgem și punem deoparte. Radem mare cașcavalul. Dizolvăm făina în lapte. Ungem un vas Yena cu margarină restul o topim pe foc mai mic, turnăm laptele, adăugăm Vegeta, piper după gust și amestecăm până începe să se îngroașe. Punem smântâna și omogenizăm. Turnăm sosul peste paste și amestecăm. Presărăm brânza rasă și omogenizăm.  În Yena punem ½ paste într-un strat uniform, deasupra rupem bucățele brânza Feta și acoperim cu feliile de șuncă suprapuse puțin.

IMG_3891

Presărăm ½ cașcaval, peste punem restul de paste.

IMG_3892

Presărăm cașcavalul rămas.

IMG_3893

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15 min., până încep să se rumenească ușor. Servim calde.

81

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu ridiche neagră, măr și crutoane

– 1 salată verde, ridiche neagră (250 g), 1 măr (170 g), 2 cepe verzi, 5 linguri brânză rasă pt. paste, 50 g crutoane cu ceapă și usturoi; pt. dressing- 1/2 lingură oțet de mere,  1 linguriță zahăr, 1-2 lingurițe sare (după gust), 2 lingurițe ulei de rapiță

Spălăm salata și rupem bucăți într-un bol. Curățăm și tăiem ridichea și mărul feliuțe subțiri, ceapa rondele; le amestecăm în bol. Dizolvăm sarea și zahărul în oțet și puțină apă. Turnăm în bol, picurăm uleiul și amestecăm. Presărăm brânza și amestecăm. Deasupra punem crutoanele. Acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 min., apoi servim.

293

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fajitas de pui cu legume

– 2 foi de tortilla, ½ piept de pui (250 g), câte ½ ardei verde și ardei roșu, 1 ceapă albă, câteva frunze de salată verde, 1 ardei chilli, 50 g brânză rasă pentru paste, 100 g iaurt, 2 linguri condimente Fajita, 3 linguri ulei de măsline, 1 lime, sare, salsa picantă de roșii și ardei

Tăiem carnea fâșii subțiri, presărăm cu 1 lingură condimente Fajita, sare, turnăm 2 linguri de ulei, stropim cu zeama de lime și amestecăm bine. Punem în frigider, acoperit, câteva ore. (eu am ținut-o până a doua zi) Scoatem din frigider și lăsăm să stea până ajunge la temperatura camerei. Amestecăm iaurtul cu ardeiul iute curățat și tăiat mărunt. Curățăm și tăiem ardeii felii, ceapa 1/2, apoi fâșii, salata verde fâșii lungi. Le călim într-o lingură de ulei, presărate cu 1 lingură de condimente Fajita, până se rumenesc ușor și devin crocante. Separat prăjim carnea, amestecând, până își schimbă culoarea și se înmoaie.

Încălzim foile de tortilla pe plită/în cuptor. Ungem o foaie cu salsa, presărăm ½ carne, legume, salată, deasupra ½ brânză. Punem cu lingura ½ iaurt și rulăm. La fel procedăm cu a doua foaie.  Servim imediat. Pentru a se consuma mai ușor eu le-am tăiat bucăți.

67

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu pesto de leurdă și sparanghel

– 1 aluat foietaj congelat (din cel subțire), 3 fire mari și groase de sparanghel alb, 3 linguri pesto de leurdă, 1/3 ardei portocaliu, 6 roșii Cherry mici, 50 g jambon afumat, 2 linguri brânză rasă pentru paste, piper alb

Curățăm și tăiem sparanghelul ½ pe lungime, ardeiul feliuțe subțiri, roșiile ½; tăiem jambonul fâșiuțe subțiri. Întindem aluatul pe o hârtie de copt de dimensiunea tăvii. Îl așezăm în tavă, ungem cu pesto, presărăm ardeiul și așezăm sparanghelul unul lângă celălalt. Presărăm piper, deasupra jambonul, așezăm câte 2 jumătăți de roșie pt. fiecare bucată de sparanghel și presărăm brânză.

IMG_6624

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 25 min., până se rumenește aluatul. Scoatem, răcorim 10 min. Porționăm și servim.

306

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Musaca de cartofi cu carne

– 1 kg cartofi roșii medii, 1 conservă carne de vită (400 g), 1 ceapă, 1 ardei capia roșu, 2 roșii, 1 leg. fenicul, 3 linguri smântână, 1 ou, 4-5 linguri brânză rasă pt. paste, 2 linguri ulei, 100 ml supă de vită, sare, piper negru

Fierbem cartofii în coajă, în apa clocotită, aprox. 40 min., până se pătrund la suprafață cu furculița. Răcim și tăiem rondele. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, ardeiul și feniculul. Tăiem carnea cubulețe. Călim în ulei ceapa, ardeiul presărate cu sare, până se înmoaie. Adăugăm carnea, feniculul, amestecăm continuu până omogenizăm și stingem focul. Într-un vas Yena uns cu ulei punem un strat de 1/3 cartofi, acoperim cu ½ carne.

IMG_5860

Tăiem roșiile felii subțiri. Peste carne așezăm feliile de la 1 roșie. Punem al doilea strat de 1/3 cartofi. Acoperim cu carnea rămasă și punem feliile de la a doua roșie. Ca ultim strat punem restul de 1/3 cartofi.

IMG_5861

Batem oul, amestecăm cu smântâna obținând o pastă pe care o întindem uniform pe toată suprafața cartofilor, peste presărăm brânza. Turnăm supa.

IMG_5862

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 25 min., până se rumenește.

IMG_5865

Răcorim 10 min., porționăm și servim.

198

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri din lasagna

– 12 buc. foi lungi de lasagna, 100 g carne de porc tocată, 100 g cremă de brânză cu verdețuri, câte 30 g telemea și brânză rasă pt. paste, 1 linguriță busuioc, 1 ceapă verde, 1 cățel mare de usturoi, ½ ardei capia roșu, 2 linguri pastă de tomate, 1 linguriță zahăr, 2 linguri ulei, 1 lingură ketchup iute, 150 ml bulion de roșii, 1 ou, sare, piper alb, piper negru, măsline negre

În apă clocotită cu sare fierbem 4 min. foile de lasagna, spălăm cu apă rece, scurgem și înșirăm pe o hârtie de copt. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul, ardeiul mărunt, le călim 3 min. într-o lingură de ulei. Adăugăm carnea, sărăm, presărăm piper negru, busuioc și amestecăm până își schimbă culoarea. Dizolvăm pasta de tomate și zahărul în 2 linguri de apă, o amestecăm cu carnea și mai dăm un clocot. Într-un bol amestecăm pasta de brânză cu telemeaua, brânza rasă pt. paste și oul. Ungem un vas Yena cu o lingură de ulei și ketchup. Pe rând umplem foile de lasagna. La un capăt punem o linguriță de carne, rulăm, o linguriță de brânză, rulăm, repetăm operația până rulăm toată foaia.

IMG_5890

Așezăm rulourile în vas unul lângă celălalt.Turnăm bulionul de roșii, 2 linguri de apă și presărăm piper alb pe toată suprafața.

IMG_5892

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min., până se rumenesc. Răcorim 10 min. și servim cu măsline.

63