– o rețetă din China-
– 6 ouă, 125 ml supă de vită, 6 linguri vin Sherry sec, 1 lingură busuioc uscat, sare
Într-un wok turnăm supa, vinul, punem busuiocul și fierbem 1 minut. Spargem ouăle, presărăm puțină sare și gătim până se coagulează albușul. Scoatem pe farfurii, turnăm peste ouă supa și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g file de piept de raţă, sare, piper negru, 2 linguriţe ghimbir, 750 g ananas proaspăt, 300 g bambus (conservă), 250 g supă de pui, 4 linguri smântână, 3 linguriţe făină, 2 linguri Sherry sec, 50 g sâmburi de migdale
Curățăm și tăiem ghimbirul mărunt, ananasul cuburi. Prăjim sec migdalele. Îndepărtăm pielea de pe carne, o sărăm, piperăm, presărăm cu ghimbir, apoi o tăiem fâșii.
Prăjim pielea, fără adaus de grăsime, până devine crocantă, o scoatem și o ținem deoparte. În alt vas călim câteva minute bambusul și ananasul.
În untura rămasă prăjim carnea, pe ambele părți, aprox. 7 min. Scoatem și tăiem feliuțe subțiri.
Peste ananas adăugăm carnea, supa, sare, piper, Sherry și fierbem până începe ananasul să se înmoaie puțin.
Amestecăm făina cu smântâna, o adăugăm peste mâncare și amestecăm până se dizolvă și se formează un sos.
Servim caldă, presărată cu migdale și pielea crocantă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 pulpe de pui sup. dezosate și fără piele, 3 fire ceapă verde, 4 căței de usturoi, 1 ardei roșu iute mare/5 mici, 2 lingurițe sos de soia, 2 lingurițe vin de orez/Sherry sec, 1 linguriță oțet de orez, 3 lingurițe zahăr, 5 linguri suc de roșii, 3 lingurițe amidon alimentar, 3 lingurițe apă, 5 linguri ulei, sare
Tăiem carnea cubulețe, amestecăm cu puțină sare, sos de soia, vin de orez, 2 lingurițe de amidon și 2 lingurițe de apă. Punem în frigider 20 min.
Curățăm și tăiem ceapa fâșiuțe lungi de 5 cm, partea albă separat de partea verde; tocăm usturoiul, rupem ardeiul iute bucățele mici. Într-un bol amestecăm zahărul cu oțet, suc de roșii, 1 linguriță de amidon și 1 linguriță de apă.
În uleiul încins prăjim carnea, pe toate părțile, până devine aurie și scoatem de o parte. Adăugăm 1 linguriță de ulei și călim partea albă a cepei, usturoiul, ardeiul iute câteva secunde, punem carnea și prăjim aprox. 1 min.
Turnăm sosul din bol și amestecăm puțin până se îngroașă. Servim cald presărat cu partea verde a cepei.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g de carne de porc gulaş, 250 g spanac proaspăt, 2 cepe verzi, 1 căţel de usturoi, 2-3 cm ghimbir, 100 ml supă de pui, 1 lingură făină de mălai, 2 linguri ulei, sare
– pentru marinadă- câte 1 lingură sos de soia şi vin de orez/Sherry sec, 1 linguriţă ulei, 1 linguriţă făină de mălai, 50 ml supă de pui
Într-un bol amestecăm ingredientele pentru marinadă. Tăiem carnea fâșii, o amestecăm în bol, acoperim și lăsăm să stea 1 oră. Curățăm ceapa, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Îndepărtăm codițele frunzelor de spanac, spălăm, uscăm și călim într-o lingură de ulei încins. Scoatem şi păstrăm la cald. În aceeaşi tigaie prăjim carnea până îşi schimbă culoarea, o scoatem şi păstrăm la cald. Călim usturoiul, ceapa, ghimbirul 1 minut, turnăm supa, sosul de marinat, presărăm făina de mălai, și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea, spanacul, sare după gust şi amestecăm până se îngroaşă sosul. Servim mâncarea caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 400 g carne de viţel, 500 g ciuperci Pleurotus, 100 g porumb (baby corn conservă), 150 g mazăre, 1 conservă muguri de bambus (179 g net), 1 lingură rasă de ghimbir tocat mărunt, 1 ceapă verde, 3 linguri sos de stridii, 2 linguri Sherry sec/vin de orez, 1 lingură sos de soia, 1 linguriţă zahăr brut, 3 linguri ulei, sare
Tăiem carnea fâşii, o amestecăm cu sosul de soia, vinul, zahărul şi lăsăm să stea 30 minute. Curățăm și tăiem ciupercile felii, ceapa verde rondele de 2 cm grosime, ghimbirul mărunt. Scurgem bambusul şi decongelăm mazărea. Tăiem porumbul ¼ pe lungime.
În uleiul încins prăjim carnea, împreună cu marinata, până îşi schimbă culoarea, o scoatem şi o păstrăm la cald. În tigaie punem legumele și amestecăm până se înmoaie, aproximativ 4-5 minute. Adăugăm carnea, sosul de stridii, amestecăm 1 min. şi stingem focul. Servim mâncarea caldă cu garnitură de orez gătit simplu.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 500 g de piept de pui dezosat şi fără piele, 3-4 linguri de amidon alimentar, 4 căţei de usturoi, 3 cepe verzi, ¼ cană de supă de pui, 1 ceapă albă, câte 1 ardei gras roşu şi verde, ½ morcov, 6 buc. de baby corn (conservă de porumb tânăr), câte ½ borcan de bambus şi muguri de soia, 1 pachet de ciuperci uscate Grzyby Mun, 2 linguriţe de zahăr brun, câte 2 linguriţe de sos Hoisin şi sos de soia, 1-2 linguriţe de ardei iute roşu uscat pisat, câte 1 linguriţă de sos de stridii şi Sherry sec, 6 linguri de ulei de susan
Pentru sos Hoisin (dacă nu găsiţi în magazin) amestecăm 4 linguri sos de soia cu 2 linguri unt de arahide, 1 lingură de miere, 2 linguri oţet de orez, 1/2 căţel de usturoi tocat, 2 linguri ulei de susan, 1 praf de piper, 20 pic.de sos iute.
Marinata: amestecăm ½ din cantităţile de sos Hoisin, sos de soia, sos de stridii, zahărul, oţetul şi ardeiul iute.
Tăiem carnea fâşii subţiri, o „tăvălim” în marinadă şi o lăsăm să stea 30 min.
Hidratăm ciupercile 10 min. în apă fierbinte şi le tăiem fâşii.
Tăiem ceapa solzişori, ceapa verde rondele subţiri, usturoiul mărunt, morcovul rondele, ardeii feliuţe, porumbul rondele mai groase.
Dăm carnea prin amidon şi o prăjim în 2 linguri de ulei încins până se rumeneşte, apoi o scoatem de o parte la cald.
În 2 linguri de ulei încins prăjim 30 sec. ceapa şi usturoiul, până ceapa devine sticloasă, scoatem şi ţinem la cald.
În 2 linguri de ulei încins călim morcovul şi ardeii, adăugăm porumbul, bambus, muguri de soia şi ciuperci, amestecăm 2 min. şi stingem focul.
Sos: pe foc amestecăm restul de sosuri rămase de la marinată cu supa de pui şi fierbem la foc mic, turnând câte puţin amidon diluat în puțină apă, până se îngroaşă.
Pe o farfurie aşezăm carnea, peste ea amestecul de ceapă şi turnăm sos, iar lângă aşezăm legumele.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 