Foi de spanac și salată verde umplute cu urdă

– 3 frunze mari de salată verde, 5 frunze mari de spanac, 100 g urdă, 1 ceapă verde, 100 g iaurt gras, ½ leg. mărar, sare

Curățăm frunzele îndepărtând codițele și nervurile tari astfel încât să rămână întregi.  Curățăm și tăiem ceapa și mărarul mărunt. Le amestecăm cu urda, iaurtul și sare după gust, obținând o pastă pe care o porționăm pe mijlocul fiecărei frunze.

IMG_0007

Acoperim cu părțile laterale și rulăm. Le așezăm pe un platou, acoperim cu folie alimentară și punem în frigider 30 min., apoi servim.

433

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu spanac și stafide

– 170 g făină, 80 g unt, 600 g spanac, 40 g stafide brune, 4 ouă, 200 ml lapte, 2 linguri smântână, 1 linguriță usturoi granulat, sare, piper

Frământăm făina cu untul, puțină sare, 1 gălbenuș, 2 linguri de apă rece, obținând un aluat căruia îi dăm formă rotundă, învelim în folie alimentară și punem în frigider 30 min. Înmuiem stafidele în apă. Spălăm spanacul, opărim în apă clocotită, scurgem bine și răcim. Tocăm mărunt, amestecăm cu smântâna, usturoiul, sare și piper după gust. Batem ouăle cu sare și piper după gust, turnăm laptele și omogenizăm. Pe o suprafață pudrată cu făină întindem aluatul subțire, de forma tăvii în care vom coace plăcinta. Punem în tava tapetată cu hârtie de copt și înțepăm cu o furculiță din loc în loc. Umplem cu spanacul. Stoarcem stafidele și presărăm peste spanac.

IMG_9582

Deasupra turnăm ouăle.

IMG_9583

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 40 min. Scoatem pe un platou și servim caldă.

430

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de macaroane cu telemea și spanac

– 400 g macaroane, 200 g brânză telemea, 125 g spanac tocat congelat , 3 ouă, margarină și pesmet pt. formă

Decongelăm spanacul și scurgem bine. Fierbem macaroanele în apă 10 min., spălăm cu apă rece și scurgem bine. Radem sau zdrobim brânza, amestecăm cu spanacul și ouăle. Încorporăm macaroanele și omogenizăm. Ungem un vas Yena cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min., până începe să se rumenească ușor. Răcorim 10 min., porționăm și servim.

101

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu spanac

– 4 ouă, 200 g spanac tocat congelat, 20 g șuncă de casă, 100 g făină, ½ plic praf de copt, 1 lingură semințe de mărar

Decongelăm spanacul și scurgem foarte bine. Tăiem șunca cubulețe. Le amestecăm cu puțină sare, mărarul uscat, uleiul și omogenizăm.  Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Punem făina amestecată cu praful de copt, la sfârșit amestecul cu spanac și omogenizăm. Tapetăm formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtiuțe. Turnăm cu o lingură din compoziție astfel ca să acopere ¾ forme. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min., până se rumenesc. Scoatem pe un platou și servim calde/reci.

419

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu tăiței chinezești

– 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 2 linguri ghimbir proaspăt ras, 2 morcovi mari, 1 ardei roșu, 1 chilli verde, 100 g fasole verde, 200 g frunze de spanac, 2 roșii, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță turmeric, 1 linguriță sare, 1 linguriță piper negru măcinat, 2 linguri sos de soia dark, 2 l supă de legume, 250 g tăiței chinezești cu ou, 6 linguri coriandru proaspăt tocat mărunt, 2 linguri ulei de arahide/vegetal, 1 linguriță ulei de susan

Curățăm și tăiem morcovii bețișoare subțiri, ceapa și usturoiul mărunt, ardeiul roșu cubulețe, roșiile mărunt, chilli rondele fine. În 2 linguri de ulei călim ceapa, amestecând, aprox. 6 min., până se înmoaie și devine maronie. Punem usturoiul, ghimbirul, chimenul, turmericul, sarea, chilli și amestecăm 1 min. Adăugăm morcovii, fasolea verde, ardeiul roșu și amestecăm 1-2 min. Punem roșiile, sosul de soia, piperul, turnăm supa și aducem la punctul de fierbere. Micșorăm flacăra și fierbem 10-12 min., până se înmoaie legumele.

Într-o oală clocotitm apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac și lăsăm să se înmoaie 4-5 min. Scurgem, punem în oală, adăugăm spanacul și fierbem 1-2 min. Luăm de pe foc, amestecăm cu coriandrul, uleiul de susan, porționăm și servim.

179

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe aperitiv cu ovăz, ceapă verde și spanac

– 5 ouă, 250 g fulgi de ovăz, 1 plic praf de copt, 2 leg. ceapă verde, 200 g spanac congelat, 250 g șuncă de pui, 150 g boabe de porumb din conservă, 100 ml lapte, 200 g iaurt, 50 g brânză topită, sare, piper, ulei

Spălăm cu apă rece porumbul și scurgem bine. Decongelăm spanacul, scurgem bine și tocăm mărunt. Curățăm și tăiem ceapa mărunt; tăiem șunca și brânza cubulețe. Mixăm ouăle cu laptele și iaurtul. Adăugăm spanacul, șunca, porumbul, ceapa, praful de copt, brânza, sare și piper după gust. La sfârșit punem fulgii de ovăz și omogenizăm. Ungem formele unei tăvi pt. brioșe cu ulei și umplem ¾ cu compoziția obținută.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem călduțe pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu spanac, ciuperci și buline de urdă

– 6 ouă, 225 g făină, 1 plic praf de copt, 200 g frunze de spanac congelat, 150 g măsline verzi umplute cu gogoșari, 1 borcan ciuperci feliate (314 g), 50 ml ulei, 100 ml lapte, 250 g urdă, 100 g smântână, piper, 1 linguriță sare, 1 praf de nucșoară,  1 leg. mărar și pătrunjel

Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Tăiem măslinele rondele. Decongelăm spanacul și pasăm cu blenderul. Tocăm mărunt mărarul și pătrunjelul. Batem 2 ouă, amestecăm cu urda, smântâna, nucșoara, sare și piper după gust. Separat batem bine 4 ouă, turnăm uleiul, laptele, punem spanacul, ciupercile, măslinele, frunzele și omogenizăm. La sfârșit încorporăm făina amestecată cu praful de copt. Turnăm compoziția într-o formă rotundă unsă cu ulei și tapetată cu făină. Eu am folosit o formă cu gaură centrală. Crema de brânză o punem într-un posh și introducem în compoziție formând biluțe din loc în loc.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40-50 min., până se rumenește. (testul cu scobitoarea) Răcim, scoatem pe un platou și servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)